フレンチフランス料理part26
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妄想で行ったつもりのウソ話とか
拾った画像と言われても仕方ないような皿画像を
小出しにするといったみみっちい承認願望行為は
ドビンゴのフンほどの価値もありませんので
出す時は自己責任で(笑)
過去スレは>>2以降
0062食いだおれさん
2012/12/07(金) 00:34:43.640063食いだおれさん
2012/12/08(土) 00:41:34.820064食いだおれさん
2012/12/08(土) 17:32:09.200065食いだおれさん
2012/12/08(土) 22:31:39.610066食いだおれさん
2012/12/09(日) 10:22:40.92トナカイみたいなもんだから
この季節に食べると、ちょっと・・・。
0067食いだおれさん
2012/12/09(日) 13:04:56.620069食いだおれさん
2012/12/12(水) 10:58:21.94http://uproda.2ch-library.com.uploader.asia/%E5%8A%A0%E8%97%A4%E3%81%82%E3%81%84
--------------------------------------------------------------------------------
754:12/12(水) 10:46 lG9nuRRX0
>>753
抜いた
--------------------------------------------------------------------------------
755:12/12(水) 10:48 J5xdiXm80
ええのうええのう
0070食いだおれさん
2012/12/12(水) 13:56:40.67いやー良かった良かった
0071とん太
2012/12/12(水) 18:40:20.830072食いだおれさん
2012/12/12(水) 20:51:58.80>>66
そういえばこないだ行ってきたハジメも北海道産エゾジカ出してた。
食材の北海道ルートがあるんだろうね。
行ってみて>>31の状況が星を減らした原因の一つだと思った。
まだ挽回できるとは思うけど。
客層は明らかに良くなったと思うし。
0073食いだおれさん
2012/12/13(木) 14:50:07.04うちの子でも食べている
http://www.puchiclub.net/ezoshika.html
http://www.wankodinning.com/
0074食いだおれさん
2012/12/13(木) 18:53:14.30ランチタイムになると店の前の通りに弁当売りや喫煙厨が沢山いるから
ハレの日なのに、意気消沈した。
写メのシャッター音が気になるから写真撮影禁止も好感もてる。
記念日なら、事前に伝えておけば店のデジカメで撮影してプリントしてくれる。
0075食いだおれさん
2012/12/13(木) 19:40:01.81これか?
http://web-cache.stream.ne.jp/www09/michelin/guide/tokyo/pdf/Selection_List_GMTYS_2013.pdf
0076食いだおれさん
2012/12/15(土) 19:21:14.14店のデジカメで撮ってくれるんだ。
いつもデジカメを持参して撮影してもらってたので、そんなサービスをしてくれてたのは知らなかった。
そういえば前は皿毎に料理の写真を携帯やスマホでバシバシ撮ってるのが１組はいたような気がする。
ハジメに限らずグランメゾンで料理を撮影するのはどうかと思ってたので、撮影を禁止したのはありがたいな。
>>75
それ。
公開は11月30日までになってたけど、まだ見れるんだ。
0077食いだおれさん
2012/12/18(火) 00:09:09.14文化も無ェ 文明も無ェ 民度もそれほど育って無ェ
遺跡も無ェ 史書も無ェ 盗賊毎日ぐーるぐる
朝起きて 鏡見て 二時間ちょっとのプチ整形
娯楽も無ェ 未来も無ェ 放火とデモだけやり放題
ウリこんな国いやだ ウリこんな国いやだ
東京へでるだ 東京へ出たなら
武装スリやって 東京で女買うだ
♪ハァ
秩序も無ェ 法理も無ェ 遡及法とは何者だ？
酋長は いるけれど 二重になって馬鹿加速
真実無ェ 情報無ェ たまに来るのは毒電波
常識無ェ あるわけ無ェ ウリの国には民度が無ェ
ウリこんな国いやだ ウリこんな国いやだ
東京へでるだ 東京へ出たなら
民潭に入って 日本に永住するだ
♪ハァ
漫画も無ェ アニメも無ェ パクリばかりでつまんねェ
喫茶も無ェ 集いも無ェ 娯楽はほとんど強姦だ
朴さんと 金さんと ガソリンまいて声上げる
希望も無ェ 未来も無ェ 反日反米親北マンセー
ウリこんな国いやだ ウリこんな国いやだ
アメリカへでるだ アメリカへ出たなら
ライフル買って 金持ちぶち殺すだ
0078食いだおれさん
2012/12/20(木) 20:58:57.300079食いだおれさん
2013/01/07(月) 02:03:34.040080食いだおれさん
2013/01/07(月) 13:58:45.070081食いだおれさん
2013/01/07(月) 15:43:42.97料理の値段が高けりゃ高得点
食べログ初期の頃は、3点後半ならじゅうぶん信頼できる店だったが
最近では銀座あたりの、4点前後のフレンチやイタリアンは全くアテにならん
4点のフレンチの店でランチを食べたが、マズイ！
普通じゃなくて、不味いｗ
確かに、建物や内装は高得点だけどね
まあ、食べログが大衆化すれば、当然評価も大衆化するわけで、食べログ
人口が増えるほど、その存在価値が低くなるというジレンマだな
0082食いだおれさん
2013/01/08(火) 16:26:42.470083食いだおれさん
2013/01/08(火) 16:32:57.290084食いだおれさん
2013/01/09(水) 10:28:22.96去年、鳴り物入りで銀座にオープンした店に行ったんだけど
建材か塗料の臭いなのか、来店して1時間近く頭痛がして食事が楽しめなかった。
0085食いだおれさん
2013/01/10(木) 04:19:48.700086食いだおれさん
2013/01/10(木) 18:10:48.770087食いだおれさん
2013/01/11(金) 01:29:51.180088食いだおれさん
2013/01/11(金) 01:50:48.130089食いだおれさん
2013/01/11(金) 02:17:22.10ttp://newscity.blog.fc2.com/blog-entry-46.html
0090食いだおれさん
2013/01/11(金) 23:51:36.82今回の件でガラ空き・貸切状態が増えてくれると助かる。
0091食いだおれさん
2013/01/12(土) 02:58:34.780092食いだおれさん
2013/01/12(土) 16:12:16.640093食いだおれさん
2013/01/12(土) 23:12:31.00│ はぁ・・・まいったなぁ。 │
└─────ｖ─────┘
＼ ｺﾞﾊﾞｧｧｧｧｧｧｧｧｧ ／
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0094食いだおれさん
2013/01/12(土) 23:14:19.99今晩は新月だよ
ネットに張り付いてないで、出かける準備でもしようぜ
0095食いだおれさん
2013/02/05(火) 21:49:10.32アラン・デュカスのメニューなんだけどスペシャリテ的なのがぜんぜん出てない
これ、基本コースで頼んで足らない分アラカルト的なのがふつうなの？？
0096食いだおれさん
2013/02/05(火) 21:58:57.48こっちはアラカルトから数皿的だよな
0097食いだおれさん
2013/02/06(水) 21:24:30.23フランス料理は名古屋がベスト！
0098食いだおれさん
2013/02/06(水) 23:59:31.24名古屋より札幌の方が上だな
0100食いだおれさん
2013/02/08(金) 01:27:48.680101食いだおれさん
2013/02/08(金) 01:27:49.25てめーみたいな味もわからんやつが、銀座のクソまずくて値段だけ高い
フレンチの点数を上げているんだ
後期のロオジエ、どこが旨いのか。サービスだけ。
アピシウスとかｗ
地方の方が旨さの評価は厳しい。
0102食いだおれさん
2013/02/15(金) 14:37:55.40駅ビルの中にあるこじんまりとしたレストラン
閑古鳥がなく商業施設にあるグランメゾン
値付けが、都内フレンチの2/3
0103食いだおれさん
2013/02/16(土) 21:19:01.960104食いだおれさん
2013/03/10(日) 03:46:46.58最近になって、それはワインもいっしょに楽しむためというのが、わかってきました。
0105食いだおれさん
2013/03/11(月) 01:06:04.980106食いだおれさん
2013/03/11(月) 02:47:37.194時間食っていると、最初に何食ったか忘れるわ
0107食いだおれさん
2013/03/11(月) 05:29:31.52アピシウスも巴里夕顔・藤壷も、ランチに行ったら家庭料理以下のもん
出されてさ。
ランチはマズイけど、ディナーは旨いってことある？
0108食いだおれさん
2013/03/11(月) 09:32:12.97また服装とかうるさく言うのに、料理のまずい店がある。
0109食いだおれさん
2013/03/22(金) 05:44:09.960110食いだおれさん
2013/04/03(水) 08:18:01.28http://www.logsoku.com/r/news/1364644441/
0111食いだおれさん
2013/04/03(水) 12:41:29.890112食いだおれさん
2013/04/28(日) 23:03:38.800113食いだおれさん
2013/04/29(月) 02:38:22.730114食いだおれさん
2013/04/29(月) 20:26:17.60高輪プリンセスガルテン（高輪プリンツヒェンガルテン）にはご注意を
最近、アクセス数が増えていたので、不思議に思っていたら、
社名だけでなく、施設自体の名前も「高輪プリンセスガルテン」に変更されていました。
これは明らかに、当ブログの記事を目にしたことがない人に、このブログの存在を知られないようにする、苦肉の策だったのでしょう。
確かに「高輪プリンセスガルテン」で検索しても、このブログの記事は上位に表示されません。
無論、看板だけ変えたからといって、会社として全くの別物になったはずもなく、むしろ隠蔽と捉えるべきでしょう。
ホームページからは採用情報や会社概要など、経営母体に関する情報が一切消えていました。
そういうところからして、この会社の体質というものがよく窺えるというものです。
一つ、大きな疑問として、今年に入ってからの話ですが、プリンセスガルテン内の「ザ テラス高輪」のシェフとして、
コム・ダビチュードの釜谷孝義氏を迎え入れたことを、大々的に宣伝していたはずなのですが、
今はどう検索しても、釜谷氏の名前がネット上に出てきません。
出て来るのはコム・ダビチュード時代のものばかり。
釜谷氏自身は名が知れていたわけで、それを売りに迎え入れてもいたはずなので、
もし今もシェフをしていれば、それを売りにして然るべきはずなのに、
ホームページはおろか、それ以外の検索結果にも、氏の名前は出てきません。
一体何が起きたのでしょうか？
もし何も悪いことがなければ、雇われシェフであるとしても、
名前くらい出てきてもよさそうですが、それが出てこないというのはどういうことなのか。
もし事情をご存知の方がいましたら、コメント欄に書き込みをしていただけると幸いです。
0115食いだおれさん
2013/04/30(火) 10:15:02.69なにこれ、こわい。。。
0116食いだおれさん
2013/05/07(火) 14:45:29.18高輪プリンセスガルテン（高輪プリンツヒェンガルテン）にはご注意を
最近、アクセス数が増えていたので、不思議に思っていたら、
社名だけでなく、施設自体の名前も「高輪プリンセスガルテン」に変更されていました。
これは明らかに、当ブログの記事を目にしたことがない人に、このブログの存在を知られないようにする、苦肉の策だったのでしょう。
確かに「高輪プリンセスガルテン」で検索しても、このブログの記事は上位に表示されません。
無論、看板だけ変えたからといって、会社として全くの別物になったはずもなく、むしろ隠蔽と捉えるべきでしょう。
ホームページからは採用情報や会社概要など、経営母体に関する情報が一切消えていました。
そういうところからして、この会社の体質というものがよく窺えるというものです。
一つ、大きな疑問として、今年に入ってからの話ですが、プリンセスガルテン内の「ザ テラス高輪」のシェフとして、
コム・ダビチュードの釜谷孝義氏を迎え入れたことを、大々的に宣伝していたはずなのですが、
今はどう検索しても、釜谷氏の名前がネット上に出てきません。
出て来るのはコム・ダビチュード時代のものばかり。
釜谷氏自身は名が知れていたわけで、それを売りに迎え入れてもいたはずなので、
もし今もシェフをしていれば、それを売りにして然るべきはずなのに、
ホームページはおろか、それ以外の検索結果にも、氏の名前は出てきません。
一体何が起きたのでしょうか？
もし何も悪いことがなければ、雇われシェフであるとしても、
名前くらい出てきてもよさそうですが、それが出てこないというのはどういうことなのか。
もし事情をご存知の方がいましたら、コメント欄に書き込みをしていただけると幸いです。
0117食いだおれさん
2013/05/09(木) 13:03:54.22なにこれ、こわい。。。
0118食いだおれさん
2013/05/09(木) 17:15:34.480119食いだおれさん
2013/05/14(火) 20:23:58.91なかしま（日本料理・広島市）
＜二つ星＞
阿じ与志（日本料理・備後）／児玉（日本料理・広島市）／山茶花（日本料理・安芸）／
天甲 本店（天ぷら・広島市）／桃花庵（日本料理・広島市）
＜一つ星＞
あかとら（居酒屋・備後）／為楽庵（蕎麦・広島市）／岩惣（旅館・安芸）／
エルバ（イタリア料理・備後）／Ozawa（フランス料理・広島市）／葛（日本料理・広島市）／
き多丘（日本料理・広島市）／木むら（おばんざい・備後）／旬菜食彩 てっせん（日本料理・備後）／
寿司 もち月（寿司・広島市）／鮓や 大東（寿司・安芸）／たこつぼ（日本料理・広島市）／
玉の（日本料理・広島市）／手打ちそば 笑空（蕎麦・備後）／花お（日本料理・広島市）／
東山（日本料理・備後）／ひと志（寿司・広島市）／Hiroto（フランス料理・広島市）／
ふく政（ふぐ・安芸）／ふじたや（穴子・安芸）／松風（日本料理・安芸）／
ミル（フランス料理・広島市）／ル・ジャルダン グルマン(フランス料理・広島市)／ル・ミロワール（フランス料理・備後）
0120食いだおれさん
2013/05/19(日) 18:27:56.99高輪プリンセスガルテン（高輪プリンツヒェンガルテン）にはご注意を
最近、アクセス数が増えていたので、不思議に思っていたら、
社名だけでなく、施設自体の名前も「高輪プリンセスガルテン」に変更されていました。
これは明らかに、当ブログの記事を目にしたことがない人に、このブログの存在を知られないようにする、苦肉の策だったのでしょう。
確かに「高輪プリンセスガルテン」で検索しても、このブログの記事は上位に表示されません。
無論、看板だけ変えたからといって、会社として全くの別物になったはずもなく、むしろ隠蔽と捉えるべきでしょう。
ホームページからは採用情報や会社概要など、経営母体に関する情報が一切消えていました。
そういうところからして、この会社の体質というものがよく窺えるというものです。
一つ、大きな疑問として、今年に入ってからの話ですが、プリンセスガルテン内の「ザ テラス高輪」のシェフとして、
コム・ダビチュードの釜谷孝義氏を迎え入れたことを、大々的に宣伝していたはずなのですが、
今はどう検索しても、釜谷氏の名前がネット上に出てきません。
出て来るのはコム・ダビチュード時代のものばかり。
釜谷氏自身は名が知れていたわけで、それを売りに迎え入れてもいたはずなので、
もし今もシェフをしていれば、それを売りにして然るべきはずなのに、
ホームページはおろか、それ以外の検索結果にも、氏の名前は出てきません。
一体何が起きたのでしょうか？
もし何も悪いことがなければ、雇われシェフであるとしても、
名前くらい出てきてもよさそうですが、それが出てこないというのはどういうことなのか。
もし事情をご存知の方がいましたら、コメント欄に書き込みをしていただけると幸いです。
0121食いだおれさん
2013/05/22(水) 10:57:10.97東京出てくる前は東京のフレンチを貶してたけど、やっぱ旨い店多いよ。
下手したら、フランスより旨い店も何軒かある。
だが、やっぱり土地代や人件費が嵩むのか、値段が高すぎるね。
地方のフレンチも旨いと思うけど（一番好きなのはト○シロ○○ウ○と、ジャル○ン・グル○○）
東京みたいに金持ちや食べなれた人が少ないから、やっぱり陶酔するまでの味に出会えない。
ちなみに、銀座は名店も多いけど、カスみたいなフレンチも点在してるなｗ
やっぱり旨いメシ食おうと思ったら、高いカネ払って良いワイン置いてる店行かないと満足できん。
普通に旨いビストロ料理だったら、関西でも広島でも博多でも食えるけど。
0122食いだおれさん
2013/05/22(水) 15:20:56.00ジャル○ン・グル○○：ジャルマン・グルなび
0123食いだおれさん
2013/05/22(水) 20:00:21.190124食いだおれさん
2013/05/23(木) 06:04:38.500125食いだおれさん
2013/05/23(木) 15:13:54.910126食いだおれさん
2013/05/23(木) 18:44:11.370127食いだおれさん
2013/05/31(金) 20:24:33.30俺は酒飲まないからよくはわからないけど、良いワイン置いてる店ってそれバカなだけじゃないの
だって店だと市価の3倍が普通でしょ、それでワイン基準で選ぶってバカの極みでしょ
美味い料理を更に美味しく味わうために、市価よりべらぼうに高いワインだけどやむなく開ける
むしろそれすら料理代に含まれてるものと考えてこそだと思うんだが
いいワイン置いてある店ってｗｗ
貧乏人丸出しの考え方だな
0128食いだおれさん
2013/05/31(金) 20:30:04.08>121
＞下手したら、フランスより旨い店も何軒かある。
とりあえず、いったい何軒の店（日本で）行ったことあるのか教えてくんない？
次にフランス国内で何件の店に何回行ったことあるか
そして
＞地方のフレンチも旨いと思うけど
地方って何都道府県で何軒行って言ってんの？
こういうバカに限って数件に1回ずつしか行ってないのに知ったかぶるんだよなｗｗｗ
例えばさ、お前がフランス人だったとして、日本食、和食について同じこと言ってるとして考えてみ
どんだけバカ晒してるかわかるだろ
巴里に出てくる前は巴里の和食を貶してたけど、やっぱ旨い店多いよ。
下手したら、日本より旨い店も何軒かある。
だが、やっぱり土地代や人件費が嵩むのか、値段が高すぎるね。
地方の和食も旨いと思うけど
巴里みたいに金持ちや食べなれた人が少ないから、やっぱり陶酔するまでの味に出会えない。
ちなみに、シャンゼリゼは名店も多いけど、カスみたいな和食も点在してるなｗ
やっぱり旨いメシ食おうと思ったら、高いカネ払って良い日本酒置いてる店行かないと満足できん。
普通に旨い定食料理だったら、どこでも食えるけど。
0129食いだおれさん
2013/06/01(土) 02:31:03.860130食いだおれさん
2013/06/02(日) 23:34:17.310131食いだおれさん
2013/06/03(月) 01:21:35.03フランスでは貧乏人でも食器洗い機持ってる
0132食いだおれさん
2013/06/04(火) 02:18:09.110133食いだおれさん
2013/06/05(水) 13:44:38.110134食いだおれさん
2013/06/07(金) 14:17:12.440135食いだおれさん
2013/06/07(金) 19:08:30.050136食いだおれさん
2013/06/08(土) 00:36:15.100137食いだおれさん
2013/06/08(土) 00:55:55.470138食いだおれさん
2013/06/08(土) 12:27:48.520139食いだおれさん
2013/06/08(土) 23:37:24.710140食いだおれさん
2013/06/12(水) 01:27:01.750141食いだおれさん
2013/06/12(水) 06:48:40.480142食いだおれさん
2013/06/12(水) 18:03:58.65リハビリを兼ねてウォーキングしてるのだが、
いつも公園の前で柴犬を連れ歩いてる女子大生が可愛すぎて息苦しくなる。
最初は会釈程度だったが、最近は足を止めて会話が出来るようになってきた。
「かわいいですねえ、犬が」と犬の頭を撫で撫でしてやるのだが、実はあんな小汚い犬どうでもいい。
私は醜いオッサンです。生きててごめんなさい。
0143食いだおれさん
2013/06/12(水) 19:54:23.220144食いだおれさん
2013/06/15(土) 08:06:05.230145食いだおれさん
2013/06/15(土) 23:43:05.750146食いだおれさん
2013/06/16(日) 14:29:46.630147食いだおれさん
2013/06/16(日) 20:01:42.37はっきり言って、４対１くらいで名古屋の勝ちだろうな。
0148食いだおれさん
2013/06/16(日) 21:46:33.940149食いだおれさん
2013/06/16(日) 23:53:22.53東京の有名店のスペシャリテなんか簡単に作っちゃう。
0150食いだおれさん
2013/06/17(月) 07:30:16.970151食いだおれさん
2013/06/17(月) 17:52:08.600153食いだおれさん
2013/06/18(火) 23:55:30.81一流建築家の作品を模倣して大工が製作
あとは、判るな。。。
0154食いだおれさん
2013/06/19(水) 16:54:06.21もしくは、奇抜な味噌アレンジで台無しに…。
0155食いだおれさん
2013/06/19(水) 17:35:30.990156食いだおれさん
2013/06/20(木) 10:53:51.304月末に突然リニューアル宣言して、2ヶ月近く音沙汰なし。
FBやツイ見ても、動きがない不思議。。。
0157食いだおれさん
2013/06/20(木) 19:51:40.17大使館近くのあそこなら、身売りしたって噂だよ。
0158食いだおれさん
2013/06/21(金) 14:57:05.330159食いだおれさん
2013/06/24(月) 16:04:38.33天才イタリアンシェフ、タツヤカワゴエ氏に匹敵するシェフがいない。
フレンチシェフの皆さん、味覚を磨いてから出直すことをお薦めする。
0160食いだおれさん
2013/06/28(金) 07:17:17.79言うだけ無駄かも知れないが、スペシャリテには、季節感の他に、そのシェフの手グセや思想、人柄、地域性など様々なものが反映されるものです。どんなに腕の立つシェフでも、他の店のスペシャリテを作ることはできない。
0161食いだおれさん
2013/06/28(金) 19:42:00.89シェフはオリヴィエ・シェニョン
ガニエル東京から引き抜き?
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