スパイスからカレーを作ろう27杯目

2021/07/13(火) 12:05:20.39

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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/

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2021/08/05(木) 20:36:35.86

>>352
そこでも追い出されそうだけど

2021/08/05(木) 21:12:00.27

>>349
気になって買ってきて今食べてる
クローブ効いてんなーw

2021/08/05(木) 21:58:51.64

オラは酒が効いてきたわ

2021/08/05(木) 23:20:52.33

スレチｗ

2021/08/06(金) 00:24:05.69

カレーリーフは苗を買えば良いよ
去年の4月に買った15cmの苗が今130cmになった
全然使いきれてないから七夕の飾りみたいになってる

2021/08/06(金) 00:40:28.53

>>357
冬は室内で育てる感じ？

2021/08/06(金) 02:13:20.02

>>358
年間室内

2021/08/06(金) 04:17:17.63

うちの春に買ったのはあんまり伸びてない
２株あるけど差が大きいし、ある程度日当たりがよくないとだめだね

2021/08/06(金) 04:56:33.30

真南向きのベランダに置いとくとぐんぐん成長する。
冬はよく日が差して夏はそうでもないからな。

2021/08/06(金) 16:45:07.04

ベランダで育てても匂いは大丈夫な感じ？

2021/08/06(金) 17:10:36.02

>>361
じゃああえて台とかに乗せずにベランダの柵の日陰に入る感じ？

2021/08/06(金) 21:45:36.87

バジルすら育てられなかった自分には無理かな
でも枯らしてはないぞ全く成長しなかっただけでw

2021/08/06(金) 21:55:54.68

うむ
えらいえらい

2021/08/07(土) 00:50:33.64

>>363
エアコンの室外機の上に乗せてたな
真夏以外は基本陽にあてたいからね

2021/08/07(土) 01:30:53.19

>>364
バジルより簡単だよ
現に先月買って来たバジルの苗を同じ部屋に置いてあるけど枯れて来たからもう見捨ててる
バジルは12月頭には室内でも完全に枯れるけど
カレーリーフは真冬だろうが青々として枯れるなんて事はない
育てるのが難しいというイメージは希少性を守る為の嘘だったんじゃないかって思ったりした

2021/08/07(土) 04:30:37.59

>>366
そうか室外機というものがあったか
ある程度の大きさまでは大丈夫そうだね

2021/08/07(土) 04:50:03.98

カルディの「食べるガラムマサラ」、ガラムマサラというより濃いインドカレーペーストという感じ
塩気も辛味もけっこうある
ちょっと手を加えて炒めた肉と煮たらカレーになりそう

2021/08/07(土) 09:07:43.20

炒めない肉では駄目なのか？

2021/08/07(土) 09:13:19.30

カレーリーフで検索かけるといろいろつべ動画でるけど、
オリーブみたいな実がなるのね

2021/08/07(土) 15:13:22.56

>>367
マジか貴重な経験談をありがとう
鉢植え検討してみるわ

2021/08/07(土) 15:23:51.27

>>371
微妙な味だよな
甘くも酸っぱくも苦くもない

2021/08/07(土) 17:56:28.93

種からだと難しそう
苗だからある程度楽なんだよな

2021/08/07(土) 18:06:24.78

最初種をヤフオクで買って失敗した
果肉が乾燥したやつだったから発芽しなかった
プロは皆んな果肉が生の時の種を使ってた
オマケに着いて来たホーリーバジルが今年は豊作
去年虫に食われてボロボロにされたから水も上げずに
鉢を庭に放置してたら
種が溢れてたらしく虫害もほぼ無く育った
なのでガパオ炒めをよく作ってる

2021/08/07(土) 18:12:04.27

グリーンカレーペーストに使うのは違うバジルだっけ？

2021/08/07(土) 18:32:41.58

胡瓜だと思うよ

2021/08/07(土) 23:45:15.02

今まさにカレーリーフの実が結構なってるんだが、利用方がわからずずっと放置してる

2021/08/08(日) 00:10:05.40

カレーリーフ収穫
https://www.youtube.com/watch?v=_OU218Az4bM

カレーリーフ2020年冬の強剪定
https://www.youtube.com/watch?v=fY8dhUxgGq4

日本語字幕可
https://www.youtube.com/watch?v=7XfZoslbUf4

2021/08/08(日) 10:37:49.43

ココナッツオイル心臓に悪いのかぁ
ショック
1000g未開封あるけどちょっとずつ使うかな

2021/08/08(日) 11:51:05.38

その手の〇〇は健康にいい、悪いって
大抵摂取量のこと考えてないよな
等しく食い物なんて身体にいい部分悪い部分あると思うがね

2021/08/08(日) 18:14:32.99

ココナッツオイル１０００グラムってすげえな

2021/08/08(日) 18:36:42.63

ココナツオイルは冬固まって使いづらい
味的にもあえて選ぶほどの理由がない

2021/08/08(日) 19:36:32.72

ココナッツオイル使う人って、出来るだけ現地に近い材料にしたくて使うんじゃないの？
南インドで使うんだっけ

2021/08/08(日) 21:46:37.70

南インドでもケララのあたりじゃない？
タミルナードゥ出身の人に聞いたらタミルナードゥでは日本で言うところの太白胡麻油を使うことが多くてココナッツオイルは整髪料とか保湿剤の印象が強いって言ってたよ

2021/08/08(日) 22:10:24.64

スリランカがココナッツオイル使う

2021/08/08(日) 23:16:51.88

それしかオイルの摂取方法がない

2021/08/08(日) 23:17:31.55

ココナッツオイルなんぞ使う食い物は不味い

2021/08/09(月) 00:36:35.35

トーストにココナッツオイル塗ってシナモンパウダーかけるだけでも美味しいけどなあ

2021/08/09(月) 00:46:49.28

ラウリル酸とかカプリル酸とか抗真菌作用で腸カンジダ効くという話題もあって
ココナッツオイル食べると便の悪臭が消えるのは
腸内の悪玉菌死んでるからかなと思ってたけど

2021/08/09(月) 00:47:52.80

あ、ラウリン酸ね
ラウリルはシャンプーの界面活性剤だ

2021/08/09(月) 04:42:39.26

>>385
椿油みたいなもんかね
椿油も食べられたら良いのにね

2021/08/09(月) 04:56:34.14

なんで食えないと思ったんだろ

2021/08/09(月) 05:28:38.37

ココナッツオイルが体に悪いと言われる理由は飽和脂肪酸の含有量が多いという事だから
量を加減して使い方気にすればいいだけ
胡麻油みたいに後から風味付けに少し入れたり、
肉の脂身を取り除いたり
飽和脂肪酸量なら肉＋バターたっぷりのフレンチの方が
エグい気がする

2021/08/09(月) 09:45:44.88

>>393
死ねやボケ

2021/08/09(月) 12:07:08.68

たまにケララっぽいカレー作るときに使うだけなら
ちゃんとレシピ通りにたっぷり使えばええやろ

俺は値段高いからやらんけどｗ

2021/08/09(月) 15:12:24.96

>>395
グリーンカレーペーストに使うのは違うバジルだっけ？
377 名前:カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy) Mail:sage 投稿日:2021/08/07(土) 18:32:41.58 ID:18lTK31s0
胡瓜だと思うよ

いやお前がs・・・

2021/08/09(月) 15:54:47.90

>>397
モゴモゴしてんなよ

2021/08/09(月) 17:25:33.78

食用椿油も知らなかったくせに強気すぎ笑える

2021/08/09(月) 17:40:12.14

喧嘩やめてカレーうどんの話しようぜ

2021/08/09(月) 20:06:00.55

喧嘩カレー

2021/08/09(月) 20:49:48.15

8月号のdancyuによるとインドでココナッツオイルを料理に使うのはケララ州だけらしいよ
うちはギーか太白胡麻油だわ

2021/08/09(月) 21:06:59.72

>>402のお家は何州にあるの？

2021/08/09(月) 23:00:36.68

>>399
いきなり威張っちゃって馬鹿みたい
はよ死ね

2021/08/09(月) 23:13:57.61

>>404
金ぷらって聞いたことない？

w

2021/08/09(月) 23:30:48.48

>>405
キモ

2021/08/10(火) 00:01:31.53

なんてスマホに変えたの？

392 カレーなる名無しさん (ﾜｯﾁｮｲ 31cf-92Dy) sage 2021/08/09(月) 04:42:39.26 ID:Prslzlgt0
>>385
椿油みたいなもんかね
椿油も食べられたら良いのにね

2021/08/10(火) 04:56:41.71

場所が変わったからだよボケ

2021/08/10(火) 05:16:15.68

もしかしてグリーンカレーがキュウリってのもクソ寒いギャグじゃなくて本気だったの？

2021/08/10(火) 08:52:35.95

すりおろしたキュウリで涼やかな冷やしカレーを作るとしたら
スパイスは何が合うだろうか

2021/08/10(火) 10:02:58.86

>>409
知り合いのタイ人は胡瓜入れるよ

2021/08/10(火) 10:57:45.71

中華でキュウリ炒めとかあるし、ズッキーニだと思えばいけるのかもなw

2021/08/10(火) 11:41:21.97

>>411
それ具材だろ

2021/08/10(火) 11:51:16.41

>>410
ふつうにクミンが合いそう
相性良好なミントとカスリメティとか？

2021/08/10(火) 12:30:30.24

>>413
グリーンカレーの緑は胡瓜で出来てるのよ♪
って言ってた

**カレーなる名無しさん** (JP 0H73-z97G) · 2021/08/10(火) 12:49:01.40

cucamber curryで普通に沢山レシピ出てくるだろうに

2021/08/10(火) 15:31:53.90

みんな何でカレー食ってる？米？チャパティ？まぁ色々作ってるだろうけど。
自分はバズラマとかいうパン作ってる

2021/08/10(火) 15:43:24.29

ジャワカレー中辛に適当にスパイスを追加して本格な味にしたい
オススメのやつあればいれるタイミング含めて教えておくれ

↓のやり方は試した、クミン、ガラムマサラ、マスタードシードはある
https://www.mbs.jp/mbs-column/maetoato/archive/2019/05/12/017070.shtml

2021/08/10(火) 16:10:36.23

>>417
スプーン

2021/08/10(火) 16:52:18.74

>>418
クミン、クローブ、カルダモン、ナツメグにサフランにターメリック

2021/08/10(火) 16:59:13.81

ルーの話題で荒らそうとする奴は速攻NGで

2021/08/10(火) 17:01:13.01

>>420
そんだけ揃ってたらルーなくてもカレーになるわなw

2021/08/10(火) 19:47:41.89

>>417
トルコか

>>419
一休さ～ん

>>418
お好みのホールスパイスを油で熱したのを最後に加えるとよい
けど失敗したくなければハウスのカレーパートナーの香りのなんちゃらとかいうミックススパイスを最後に入れるといい

2021/08/11(水) 10:13:01.44

まあルーを使わないとカレーらしき物は出来るけど、あくまでもらしき物でしかないからなあ

2021/08/11(水) 11:02:42.96

乾煎りしたチリペッパーとブラックペッパー加えるくらいが一番本格的感出せる気がする
やったことないけど

2021/08/11(水) 11:03:17.55

あとガーリックパウダー、ジンジャーパウダーかなわかりやすく美味しく感じさせるには

2021/08/11(水) 14:14:57.92

>>424
カレーの定義って何？

2021/08/11(水) 14:55:07.30

トロみかな

2021/08/11(水) 20:54:48.86

俺定義すぎないかそれw

2021/08/11(水) 21:29:23.54

そうかも知れんがカレーつくるスレでしょ
インド料理つか南アジア料理に傾倒し過ぎだよみんな
日本でカレーの本場っつたらジャワとかハウスなんじゃねえの？
別に精養軒でも良いけどさ
そういうカレーをスパイスから作りたいんだわ

2021/08/11(水) 21:37:00.45

「日本でカレーの本場」…今度は本場の定義がわからなくなるな
日本カレーが好きな人もいればインド系が好きな人もいる、でいいじゃない
傾倒しすぎとかないよ
真ん中は誰が決めるんだってことになるし

2021/08/11(水) 21:41:39.60

>>431
真ん中はボンカレーだわ！

つーか、あなた親切だね
ありがとう

2021/08/11(水) 22:29:20.66

>>430
ジャワとかハウスて・・・

ハウスの工作員か

2021/08/11(水) 22:31:13.26

じゃあ次回から不満が出ないように「スパイスからカレーみたいなものを作ろう」に変えようか？ｗ

スパイスからカレーが出来ないっていうんならもともとこのスレはカレー作りたい人には縁がないってことでしょ
それでいいよ

2021/08/11(水) 22:33:47.62

>>434
>>430で言ってんだろ
ハウスやジャワみたいなカレーをスパイスから作りたいんだわって

2021/08/11(水) 22:49:56.13

ツッコまれても真顔で繰り返すあたりつええよなマジでうん
こういうのはハンマーで頭蓋骨かち割る以外に基本的に対処法がない

2021/08/11(水) 22:51:48.74

>>435
それ作るならシャワカレーとかルー買ってきた方が早いし安い。
小麦粉炒ってとろみつける手間も面倒だしな。

2021/08/11(水) 22:58:26.29

一応はっきり書いておくと
ハウスは会社の名前です
ジャワカレーはハウスの商品の名前です

2021/08/11(水) 23:00:32.03

>>435
お前>>424本人か424に賛成なんだろ？前言を撤回するのなら謝罪した上ではっきり撤回すると言え
そうじゃないならスパイスから「カレー」は作れないんだから「カレー」が作りたい人はこのスレからサヨウナラで話は終わり

2021/08/11(水) 23:38:30.98

だからルーについて語りだす奴は即NGにしろと言っただろ
荒らし目的なんだから相手したら負け

2021/08/11(水) 23:41:21.55

>>439
>>434で行けや

2021/08/11(水) 23:45:51.32

>>440
黙ってNG
これ当たり前
わざわざ書き込むのは最後っ屁みたいでみっともない事この上ない

2021/08/12(木) 00:56:51.97

なんかルーの話NGだったならすまんな
とはいえ色々回答してくれた人ありがとう
１から作るの大変そうだから既存のルーにちょい足ししてくとこから始めるわ

2021/08/12(木) 01:38:10.40

料理板のカレースレならそういう話何も問題ないよ

2021/08/12(木) 02:02:07.32

>>443
100円ショップとかスーパー行ったら小瓶でスパイス売ってるからさ、クミン、ターメリック、コリアンダー、チリペッパー、岩塩、オールスパイス、ガラムマサラ買ってきて
初めの3つ、大さじ1/0.5/1で入れて油大さじ1ちょい入れて炒めろ。
で好きならさらにトマト缶1/3入れて水気無くなるまで炒めろ。
で食う前に鶏がらスープちょっと入れて水入れて、岩塩(カレーなんて塩味で決まるから)味整えたら、辛味でチリペッパー、香りとなんか深みでガラムマラサ、気分でオールスパイスを1-2振りするくらいでまぁ食えるものは出来上がる。
牛や鳥や豚しっかり炒めて(油が透明なるくらい)混ぜたらカレーだ。
ルーみたいにとろみはないけどな

2021/08/12(木) 02:05:44.29

>>445
それで何人分？

2021/08/12(木) 05:01:06.11

>>445
命令してんじゃねえよ、このカス

2021/08/12(木) 05:02:07.12

しかも糞不味そうなものを偉そうに
キチガイかよw

2021/08/12(木) 05:42:26.67

>>443
別にルーなしで作るのは面倒じゃないし油や小麦粉を極力使わずにヘルシーに作れるしお勧めだけどね
スパイス使いにそれほど拘らずにシンプルでもそれなりに満足できるのをつくれるよ
そのうちやってみれお勧め

2021/08/12(木) 18:55:05.11

>>422
ネタにマジレスありがとう

2021/08/13(金) 06:11:44.18

質問じゃが
スパイス揃えて数年経つけどパウダースパイスは、
クミン、コリアンダー、ターメリック、チリ、パプリカ位しか使ってないんだけどこれは良く入れるっておすすめパウダースパイスある？

2021/08/13(金) 06:28:00.08

強いて言うなら、黒胡椒白胡椒ガリガリかなー？