スパイスからカレーを作ろう27杯目

2021/07/13(火) 12:05:20.39

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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/

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2021/07/27(火) 17:59:20.22

>>249
和製英語というよりカタカナ言葉だよな
一応英単語からではあるが

2021/07/27(火) 18:05:26.17

>>248
すまんコンロで熱するやつしかないよねという意味だった
伝わるわけないね
うちはコンロがガス二口しかないのもあって電気鍋を探してる

2021/07/27(火) 18:28:28.79

卓上IHとフィスラーで良かろう

2021/07/27(火) 18:31:12.09

卓上IHとフィスラーで良かろう

そもそもコンロ2口あれば充分
ひよこ豆でも数分加熱して
加圧したあとはコンロから外して放置でいい

2021/07/27(火) 18:41:55.99

>>254
嫌だよ面倒くさい
あと他の料理もするから二口では不便
人のニーズを勝手に決めないでくれ

2021/07/27(火) 18:50:41.38

スパイスかカレー作ろうというやつが
そんなことじゃダメだろ
そもそも料理なんてのは面倒くさいもの

2021/07/27(火) 18:52:26.73

ん？２５４は卓上IHと言っているのだから、１口増やそうって話だろ？

2021/07/27(火) 18:53:01.31

ステンレスの圧力鍋は
なんの気兼ねもなしに使えて
金タワシでゴシゴシ洗えていいよ
ホットクックとか洗う手間考えてみ

2021/07/27(火) 18:55:41.92

汎用性の低いホットクックで一口扱いするより
卓上IHの方が圧倒的にいいと思うわな
カセットコンロの方がいいと思うが
ボンベ買うの面倒とか言いそうだからな

2021/07/27(火) 18:57:13.63

美味しいカレー作るなら圧力鍋使っちゃ駄目でしょ

2021/07/27(火) 19:04:19.77

卓上IHの利点は、鍋の種類を変えられるのと収納かな
電気鍋は自動化の面で勝る

ホットクックは蓋の内側にかきまぜユニットがついてる分手入れが面倒そうだな
だが細かい部品もあって面倒なのは圧力鍋全般の問題でもあるんじゃないか

フッ素樹脂加工か否かで洗い方に違いがあるが電気鍋も多くはフッ素樹脂加工なしだろ？

カセットコンロは昨今は防災グッズ派生のアウトドアブームでも注目されているようだな
防風機能が高いものやコンパクトなものなどあるようだが自力で運ぶことを考えたら災害時用としてはかさばる
あと安全機能が無い分火力の面でいいという考えの人もいるようだがまあ危ないな

2021/07/27(火) 19:07:04.94

>>258
いや卓上コンロ置くならテーブルの上しないから出し入れめんどい
色々な条件ありきで電気鍋と言っているので

2021/07/27(火) 19:20:27.36

インスタントポットの角煮の話、電気圧力鍋スレでも出てたわ
以下URLの>>60から
電気圧力鍋 Part.5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1618531826/

使ってる人の話読んでるとインスタントポットけっこう良さそうだな
迷うわ

2021/07/27(火) 19:43:10.89

具材によるけど下処理ならヘルシオおすすめ
圧力鍋やレンジみたいに風味を壊さない

2021/07/27(火) 21:39:14.28

ポット使うとかそんな時短にもなんないし面倒臭えから、普通に一晩水に浸して戻してその後ゆっくり煮ればいいんじゃねえの。馬鹿かよ

2021/07/27(火) 22:50:17.83

二口あれば十分だと思うが、逆算したり段取りするの苦手なんかな
さっさとインスタントポット買って試しすといい

2021/07/27(火) 22:51:41.24

>>266
もし自分に言ってるなら最初に>>191に書いた通り時短は目的じゃない
時短にならないと意味がないと決めてかかるのは良くないし
人に馬鹿とか言う前に経緯をちゃんと読んだ方がいい

それとインスタントポットは圧力鍋だぞ
普通に時短になる

2021/07/27(火) 22:54:25.15

>>267
例えばダルバート作ろうと思ったら二口じゃ足りなくない？
パスタ茹でる横で炒めながらスープも作りたい時ない？
二口で工夫しつつやってるけどやはり不便だなと思うよ

2021/07/27(火) 23:33:45.54

ダルバートはしないんだけど、あの副菜は出来立て熱々である必要なくない？
自分ならダル仕上げて、副菜順番に作ってくかな
あとパスタとスープは同時に食べることはないけど、もしするとしてもスープは先に仕上げるかな（これも熱々である必要ない）
ほんと人それぞれだから好きにやればいいけど
そこまで考えまとまってるなら三口のコンロにするかインスタントポットかうしかないじゃん
迷う必要なし

2021/07/27(火) 23:40:48.49

相手の話無視して勝手に君らがガス押しつけてるだけで
迷ってなくね？

2021/07/27(火) 23:48:33.10

>>270
だからできなくはないが不便って書いてるだろ
そして>>271の言うように電気鍋にしたいというのは迷ってないのよ

2021/07/27(火) 23:51:59.49

魔法瓶使えば誰ももめないよ

2021/07/27(火) 23:56:05.05

魔法瓶って、マジで昔ながらの真空ガラスのお湯用のやつ使ってるん？

2021/07/28(水) 00:01:43.07

面倒くせえな。迷ってないなら馬鹿だろこいつ。そもそもスレチ

2021/07/28(水) 00:05:20.17

いや、適当にドンキで買ったたしかサーモスだったかのスープジャー

2021/07/28(水) 00:06:42.59

いや君が馬鹿なだけ

2021/07/28(水) 00:10:05.56

>>276
スープジャーでも出来るんやね

2021/07/28(水) 00:33:54.54

試験的に買ったら思いのほかうまく出来たので気に入ってる
ただラジマがけっこうしぶとい
夜、豆を熱湯にいったん1～2分浸してお湯捨て、再度熱湯で一晩浸し
翌朝別鍋にあけてアツアツにしたらスープジャーに戻して昼に調理
ラジマに関してはもっとちゃんとした魔法瓶がいいかも、まあでもジャーでもとろけるくらいに出来た

まあでもここまで書いても需要なさそう

2021/07/28(水) 00:48:09.23

まあムングダルやウラドダルで出来るだけでもけっこうな需要は満たせるかと

ラジマは水煮売ってるしねｗ

2021/07/28(水) 07:56:05.20

>>269
そういうの段取りできないってことでしょ
そういう人は3つでも足りないと言うだろうね

2021/07/28(水) 08:04:31.42

アンカー２７０に向けるつもりじゃなかった？

2021/07/28(水) 08:05:35.21

まだやるのか
関係ないもん勧めておいていらんと言われたら
顔真っ赤にして扱えないのかよと叫ぶのみっともない

2021/07/28(水) 08:32:25.59

つか、三ツ口に買い換えろよ

2021/07/28(水) 08:35:48.42

ホットクックが欲しいのか、
二口だから足りないのか、
どっちなんだよ

三ツ口工事費込みで4万ぐらいで
ホットクック2.4Lは5万強

2021/07/28(水) 08:41:42.34

ソルレオーネのヒヨコ豆買ったことあるけど、手間かかっても豆は
自分で茹でたほうがだんぜん美味しいね

2021/07/28(水) 08:46:11.70

そもそもたいした手間ではない
洗って、浸して、煮るだけ

ステップは皮向かない分、
芋より楽

単に浸す時間が長いだけで

2021/07/28(水) 09:20:57.59

茹であがるまで傍で見ててあげたくなるから手間なのです

2021/07/28(水) 09:30:34.25

一番の手間はあれの相手だと思うよw

2021/07/28(水) 13:05:21.36

ヨーグルトでコルマ作ってみたけどやっぱ生クリームの方がいいね

2021/07/28(水) 18:49:13.91

いやいや日本人の舌に合うのは実はこれ。
https://i.imgur.com/vER30Yk.jpg

2021/07/28(水) 19:22:08.71

>>291
貧しい家だったんだな

2021/07/28(水) 19:48:38.18

トゥールダール派の俺は圧力鍋いらず
30分でホクホク

2021/07/28(水) 20:12:55.17

トゥールダールは煮えにくいやつじゃなかったっけ・・・

2021/07/29(木) 00:27:33.27

拾いだけど、カリムホテルのチキンコルマ
揚げ玉ねぎとヨーグルトのグレービー
シターラの料理長さんが元カリムのシェフらしいので、いつか期間限定で出さないかな
味が気になる
https://pbs.twimg.com/media/EFJqtrAU8AArCi_.jpg

パイ生地のような食感らしいキーマナン、同じくカリム
https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/16/f4/6e/db/keema-naan.jpg

2021/07/29(木) 01:52:11.55

>>295
グロ

2021/07/29(木) 08:09:40.97

サムネだとグロだな

2021/07/29(木) 20:08:34.46

ほんじゃあカリムの
チキンビリヤニ
https://1.bp.blogspot.com/-mcpFP_ALob4/Xpw0bvZfPPI/AAAAAAAEQlE/mcwImkaee6w-0PQ8Omyo8QMtFbyeezOQgCLcBGAsYHQ/s640/Karim_7.jpg
バターチキン
https://1.bp.blogspot.com/-UYmQ2x7QxvQ/Xpw0bJQvMMI/AAAAAAAEQlA/8pvnoSgFsKADzKHvMurL_ml7BWzBnVfiwCLcBGAsYHQ/s640/Karim_6.jpg
鶏さん
https://1.bp.blogspot.com/-KQBiPWSaTCI/Xpw0akOTA7I/AAAAAAAEQk4/0WXGeJFDQvcCKpE9llKQ1dwFPadMghI2ACLcBGAsYHQ/s640/Karim_3.jpg
惜しい撮れ方のバターチキン
https://live.staticflickr.com/879/28067629477_9b0c7b918c_b.jpg

2021/07/29(木) 20:13:29.46

君らの近所は、魚の丸揚げ出す店あるかい？

2021/07/29(木) 22:16:23.70

>>298
グロ

2021/07/29(木) 22:16:57.53

>>299
北京料理だな

2021/07/30(金) 04:15:54.50

パキスタンのラホーリフィッシュフライってのがあるんだよ

2021/07/30(金) 06:24:04.35

だったら、スリランカにもある

2021/07/30(金) 09:02:36.36

ケララにもあるな

2021/08/01(日) 07:04:34.32

これ入れたら美味かったってのある？
野菜でも隠し味でも

2021/08/01(日) 08:03:26.38

肉

2021/08/01(日) 08:27:44.36

意地悪だなぁ

2021/08/01(日) 08:31:29.14

骨
どの肉でも骨付きで作った方が確実に美味い

2021/08/01(日) 08:56:08.14

>>308
骨は盲点だった
サンクス

2021/08/01(日) 10:10:32.17

鶏肉の場合は（骨付き以外だと）モモ肉に手羽先を混ぜると良いぞ

2021/08/01(日) 10:17:00.55

チキンカレーに関しては骨があろうがなかろうが味変わらんだろ
30分ぐらい煮込んだぐらいでエキスが出たりしないぞ
肉自体は10分煮込みで十分なのに

2021/08/01(日) 10:18:07.74

骨つきでダムチキンつくったらいい風味だった

2021/08/01(日) 10:41:30.53

もうちょうい頑張って鶏ガラで出汁取ればええのでは

2021/08/01(日) 11:04:04.83

鶏ポタでインドカレー作ったらどんな感じになるかね

2021/08/01(日) 13:55:19.19

手羽元はお酢を少し入れてちょっと茹でるだけで軟骨まで柔らかくなる
煮込むと固くなるからカレーに最適

2021/08/01(日) 14:29:40.74

>>315
それは今度やってみます！

2021/08/01(日) 17:13:36.75

骨がついたままの鶏肉って邪魔だよな

2021/08/01(日) 17:17:22.36

最後水入れる段階で市販の水炊きスープ入れてみるとか

2021/08/01(日) 20:57:35.34

なんとなくカルディを物色してたらピーナッツパウダーなるものを見つけた
これでミキサーなくてもコルマ系をつくれそうだけども、カシューパウダーがあるとなおいいなあ

2021/08/02(月) 20:42:57.34

最後の最後にコカコーラ入れてるよ

2021/08/02(月) 21:43:32.04

>>319
ピーナッツバターとか、ゴマクリームとか、ココナッツミルクじゃダメなのか？、煽りじゃなく。

2021/08/03(火) 09:06:42.32

てｓと

2021/08/03(火) 09:07:21.44

急に書き込みできなくなってた

カシューペーストに憧れるじゃないか

2021/08/03(火) 12:07:35.53

ググったら富澤商店で売ってるな普通に
１００ｇで１０００円弱みたいだからまあ手間と引き換えとして悪くないんじゃないか
瓶詰は開封後に冷蔵庫のスペース食うからあまり買いたくないけど

2021/08/03(火) 12:59:50.98

やっぱ練り胡麻のほうがずっと安いな

2021/08/04(水) 01:33:10.48

ほんとだ、近所に複数店舗あるから見てみよう
たぶん置いてないけど
昔、ココナッツミルクではなくココナッツのパウダーが取り扱いあったけどすぐ商品棚
から消えてしまった
買う人がいなかったのか

2021/08/04(水) 08:19:51.08

カシューナッツとヨーグルトとかでガーっとやって冷凍しとけよ

2021/08/04(水) 11:44:36.86

泥でコーティングして焚き火オーブン
https://www.youtube.com/watch?v=Kk6tEX_WfxU

2021/08/04(水) 12:52:50.52

>>326
ココナッツのパウダーなら業務スーパーに行けば安くで買えるぞ

2021/08/04(水) 13:03:34.38

業スーのは50g90円ぐらいか
カレーに10gぐらい入れてみたけどココナッツの風味しなかったわ

2021/08/04(水) 20:12:38.69

>>326
製菓材料の店だからココナッツシュレッドを置いてるはずだけどな

2021/08/04(水) 20:51:45.08

自己満でない美味いココナツカレーなんて無理なんだから引っ張るのはやめてちょうだい。

2021/08/04(水) 21:57:57.38

業スーのタイ産ココナッツミルクがコスパ最強

2021/08/05(木) 01:42:09.29

>>332
タイカレーは？？

2021/08/05(木) 01:54:08.41

どういう理由で無理と言ってるんだろうか

2021/08/05(木) 02:13:48.07

致命的に下手くそなんじゃない

2021/08/05(木) 02:23:58.57

単純にココナッツが嫌いなのでは

2021/08/05(木) 02:24:48.15

生カレーリーフはどうやって手に入れてますか？鉢植えは苦手ですぐ枯らしちゃう
たまにオンラインショップで見かけても大量すぎて冷凍スペースも限られてるから厳しい

2021/08/05(木) 03:30:18.62

年中カレー作ってるとかでなければ、
スパイスは基本良い状態では使い切れないと考えといた方が良い。

2021/08/05(木) 07:45:42.99

美味いココナッツ使ったカレーが作りたいならココナッツ自分で削れとかそういう話？
疲れるし面倒だから缶のココナッツミルクや乾燥させたココナッツファインやココナッツシュレッドでいいや

>>338
アンビカの英語版サイトで売ってる4～5枝のでも多い？
https://www.ambikajapan.com/product.aspx?id=90194
そこまで冷凍庫内のスペース取らないと思うけど

2021/08/05(木) 08:43:47.67

生カレーリーフ使いたいなら西葛西付近に住むか鉢植えしかない

2021/08/05(木) 08:53:06.70

とある有名店の店先にカレーリーフ植えられてて、食べ終わってお勘定のとき
摘んでいっていいよって言われた
まあジョークだろうけど

2021/08/05(木) 09:46:32.96

もろ平野でカレー作るぜー

2021/08/05(木) 10:36:50.19

冷凍カレーリーフで大量入りのって売ってる？？量を見間違えてるだけでは？

2021/08/05(木) 12:03:34.42

グリーンカレーにゴーヤ混ぜてみたけど結構合うね
ペーストは多目

2021/08/05(木) 12:05:05.96

普通にアンビカとかで買って
真空冷凍しとけばいいのでは？

2021/08/05(木) 12:23:15.34

>>341
新大久保付近も有りだぞ

**338** (ｽﾌｯ Sd9a-Psxt) · 2021/08/05(木) 13:49:32.13

>>340
ありがとうございます
私が見つけたのは業務用なのか大量でしたが、これなら個人消費できますね
乾燥も試しましたがやっぱりイマイチでした

2021/08/05(木) 15:16:04.48

ローソンのマサラチャイアイスうめー

2021/08/05(木) 15:44:56.18

>>345
スレチじゃね？

2021/08/05(木) 18:21:49.09

>>350
食材だから大丈夫じゃねーかな？

スパイスからタイカレー作ってる、上級者の食材アドバイスかも知れんし、、、

2021/08/05(木) 19:37:12.78

カレー自作ならどんと来いというスレなら
料理板に「カレー大好き」というスレがある
３４５はそっちの方が向いてるかな
まあどっかにタイカレーかタイ料理のスレ立てたほうがなおいいとは思うが