ビリヤニスレ Part2

2019/01/03(木) 19:15:08.39

ワッチョイ有りにしました

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2019/08/04(日) 07:00:02.11

おまえらパクチー好きだな

2019/08/04(日) 07:52:32.01

好き好んでいるわけではないが無いと寂しくなるパクチーの不思議

2019/08/04(日) 17:23:51.65

ここ数年、夏の熱帯並みかそれを超えるくらいの気温が日常化してから、パクチーが馴染み始めている

2019/08/04(日) 21:57:01.35

>>709
出汁に使うのは根っこじゃなかったっけ
せりの根っこはそのまま鍋にして食うけど美味いよな

2019/08/09(金) 07:55:41.52

本当か分からないがパクチー食べると蚊に刺されにくくなるって聞いたな

2019/08/09(金) 17:02:36.49

新大久保のジャンナットでバスマティ5キロ1680円でセールやってるぞ～
3袋買って帰って汗だくだ！

2019/08/09(金) 18:26:05.86

近所なら行くけどねー

とか言って自分の近所の店の価格チェックしているわけでもないが

2019/08/09(金) 19:30:57.58

>>717
それ確かに安いんだけど品質はどうなのかな
今までkaala使ってたけど値段高めなんだよなぁ

2019/08/09(金) 20:02:34.64

>>719
いつもはKAALAR使ってるけど、カレーで食べてみたけど
味も香りも粒も、違いがわからない位だよ
セール品バスマティは二種類有ったけど
買ってきたのは、紫色のラベルのMeskay&Femteeのプレミアムスーパーバスマティってやつ。

2019/08/09(金) 20:32:50.05

すごい自分で作るんだ。
ご馳走してー

2019/08/09(金) 21:20:50.09

>>720
サンクス
そうか、あまり違わないなら今度買ってみようかな
5kgあればビリヤニ作り放題だ

2019/08/09(金) 21:48:24.60

バスマティは中々減らないぞ…
タイ米はチャーハンとかリゾットでも消費出来るけどバスマティはカレーか中央アジアのピラフ位しか使い道がない

2019/08/09(金) 22:05:02.48

>>723
バスマティでチャーハン作るけどな～
カレーとビリヤニだけでもかなり消費するよ
自分は日本米の方が消費が少ない少数派だけどね

2019/08/09(金) 22:26:00.76

バスマティ細すぎて使いづらい
俺もタイ米の方が使うわ

2019/08/09(金) 22:55:15.42

タイジャスミンライスのリゾットの美味さは異常だよな

2019/08/09(金) 23:08:43.81

みんなビリヤニの作り方どこで覚えたの？

2019/08/10(土) 01:29:43.79

ビリヤニ協会のレシピを読んだりYoutubeで動画見たりかな

2019/08/10(土) 09:46:39.01

おれもYouTubeや海外のレシピかな
不明なところはいきつけの店のシェフに聞く

2019/08/10(土) 11:20:26.89

へー
作れるものなんだね。
自分好みのが作れたら最高だね。
やってみるかー

あのツボみたいな鍋あった方がいい？

2019/08/10(土) 14:21:21.56

>>730
あればテンションがあがる

2019/08/10(土) 19:13:15.54

ツボみたいな鍋って何だろう

どっちかというと本来のビリヤニの鍋はタライみたいだと思うが

2019/08/10(土) 19:56:58.07

ハンディのことじゃないの

2019/08/10(土) 23:30:37.32

これかー。いらすとやには本当に何でもあるなあ。
https://www.irasutoya.com/2019/07/blog-post_70.html

2019/08/11(日) 09:35:36.13

深めのフライパンで問題なく作れたよ

2019/08/11(日) 10:03:54.00

フライパンだとパエリヤみたいだなあ

2019/08/11(日) 14:55:48.80

>>723
バスマティの炒飯美味いぞ

2019/08/11(日) 18:52:23.40

ようつべでインドの屋台チャーハン動画良く見るわ
あれ見てるとまじで食いたくなってくる

2019/08/16(金) 21:01:47.70

今、地元の南インド料理店でビリヤニフェア(？)をやってて、普段とは異なる4種類のビリヤニが提供されんねんけど…
その内の一つにカイマライスのビリヤニがあるとのこと
んで、カイマビリヤニ目的で喜び勇んで突撃したら、本日分はすでに昼で売り切れだった…

悔しいです！！
代わりにエビビリヤニを食った
すげー美味かった

店員さんの話だと、独りで一気に2種類食べる強者もおったとか
ケッコウな量やねんで？
マニアは侮れませんわ…

2019/08/16(金) 21:18:17.21

４種類ってすごいなあ

2019/08/16(金) 21:18:53.97

俺も食べ歩きでついつい連食することあるけど
あんま食べすぎは結局おいしく食べること出来なくて本末転倒だと思うわ

2019/08/16(金) 22:56:48.35

>>739
カイマライスのビリヤニうらやましいな

自分は今日霜降り牛のビーフビリヤニを食べてきた
4人ではとても食べきれん量やったわ
https://i.imgur.com/XoTX9BY.jpg

2019/08/17(土) 00:32:51.20

それはビリヤニに限った話ではないじゃん

2019/08/17(土) 06:19:00.87

>>740
フェア(？)は3日間開催やから、4種類とも制覇するには1日に1種類ずつではダメだという…
孤高のボッチマンにはキッツいで

>>742
カイマビリヤニはまだ食えてないけどね
しかしデカ過ぎやね、画像のビーフビリヤニ
でもデカい方がビリヤニらしい

2019/08/17(土) 07:26:27.11

>>742
1人でいけるやろ

2019/08/17(土) 07:58:24.11

>>745
肉3kg,米2kg使ってるんだがこれ一人で食べきれるなら大食い選手級だと思うで

2019/08/17(土) 15:02:37.30

肉3kgは盛ってね？

2019/08/17(土) 15:54:03.98

水分が逃げないストウブ鍋が一番あってそうな気がするけど
カレーは鉄プライパンで作って

2019/08/17(土) 17:03:37.81

>>742
美味そうだな～！俺4人分の量だわ

2019/08/17(土) 21:30:59.50

>>747
いや、持ち込みで作ってもらったので

写真分かりづらいけど直径60cmくらいの皿に山盛りしてるので下の方にかなり隠れてるのよ

2019/08/18(日) 10:22:51.99

直径６０センチかー。
その場で見ないとサイズ感がよくわからないな。
おごってくれ。（飛躍

2019/08/18(日) 13:04:28.66

結局、地元の南インド料理店で3日間やってたビリヤニフェア(？)のカイマライスビリヤニ、食えんかった…
初日の午前中で売り切れだったそーな
チックショウゥゥ…マニアどもめ…

ワイ、ホンマ一生の不覚やわ…

2019/08/18(日) 15:33:05.72

>>742
うっまそ！

2019/08/18(日) 15:40:49.63

>>752
いやーほんと一生もんの不覚だねw
ビリヤニさん曰く「舐めんな」

2019/08/18(日) 15:59:48.43

>>751
最近買った直径27センチのステンレス皿でも七人前としてかなり多きかったぞ。この皿の4倍以上あるんじゃね？

2019/08/18(日) 16:18:54.73

そっか。普通のフライパンが２６センチくらいだもんな。
６０センチが本当なら、めちゃくちゃ多いじゃねえかｗｗｗ

2019/08/18(日) 17:02:30.83

>>755
7人前→1人前

2019/08/18(日) 22:18:58.38

>>754
確かにビリヤニさん自体をナメてたのは否めないが…
それよりもビリヤニファンをナメてた
まさか地元にこれほど大勢のビリヤニモンスターが水面下で巣くってるとは…

2019/08/18(日) 22:24:08.23

>>750
持ち込みすげー
次はヤギ一匹持ち込んでくれ

2019/08/20(火) 19:28:18.25

>>758
まあ、そんだけの内容のイベントをやってくれるってことは、客が見込めるってことだしな

2019/08/20(火) 21:27:02.49

>>759
ヤギ一頭、捌くのは屠畜場法違反だかで無理
捌いた一匹分なら20人くらい集めればできるんじゃない？それなら参加したことあるが

2019/08/21(水) 08:22:54.81

>>761
日本だと駄目なのか　ためになったわ
在日ムスリムはイードのときどうしてるんだろう

2019/08/21(水) 09:26:07.62

厳密に適用したら家でニワトリシメるのもダメってなるし
いちいち取り締まってないんじゃないの？

2019/08/21(水) 09:32:51.73

牛豚馬羊山羊以外ならいいんでしょ

2019/08/21(水) 09:41:58.05

そんなくだらん縛りを気にしてたら家畜と一緒
人に迷惑かけなきゃ自己責任でオゲー

2019/08/21(水) 10:21:28.53

さすがにそれはあかんけど

2019/08/21(水) 11:39:56.76

>>764
みたいね
https://elaws.e-gov.go.jp/search/elawsSearch/elaws_search/lsg0500/detail?lawId=328AC0000000114

イードで山羊〆るのは，やっぱり法的には一応アウトになる模様
こっそりやる分にはいちいち摘発するほど警察も暇じゃないだろうけど
twitterとかでﾄﾞﾔると逮捕される口実を与えかねない，ってことか

2019/08/21(水) 12:24:11.32

イードでやるのは自分達が食べるだけだからまだお目こぼしもあるけど、こっちが客として持ち込みで捌いて作ってくれと頼んだら完全に商売になってしまうのでアウト、ってことね

2019/08/25(日) 23:33:01.07

食べ残しを包んでもらってテイクアウトするのは法律に引っかかるんだっけ？

2019/08/25(日) 23:48:10.82

え、いつも行く店普通にやってくれるけどダメなの？＞食べ残しをテイクアウト

2019/08/26(月) 12:41:16.41

気になってたので自分で調べました
問題ないみたい
https://www.caa.go.jp/policies/policy/consumer_policy/information/food_loss/exchange_of_opinions/pdf/131218_siryo1-1.pdf

2019/08/26(月) 21:17:49.38

何とかフェスみたいなのの出店のテイクアウトはあかん場合あるみたい

2019/08/26(月) 23:15:01.67

南印度ダイニングとか、頼んでないのに勝手に包むからな残りを

2019/08/28(水) 00:32:50.50

都内でどこのビリヤニが美味しい？

2019/08/28(水) 05:58:22.98

都内だったら色んなタイプのビリヤニが選べるだろうなあ

2019/08/28(水) 07:27:27.69

>>774
行徳

2019/08/28(水) 08:48:57.12

>>774
カーンケバブビリヤニ

2019/08/28(水) 09:29:24.60

>>774
都内はサンバレーホテルとバンゲラズキッチンしか食べたことないな
どちらも悪くないがコスパが…

2019/08/28(水) 10:15:31.74

>>784
同じく
ラムのグリルもおすすめ

2019/08/28(水) 17:26:58.89

784がどう話を繋げるかが注目される

2019/08/28(水) 17:36:31.04

期待してるぞ

2019/08/28(水) 23:26:15.11

>>776
すまぬ。行徳って千葉だったなwww

2019/08/28(水) 23:27:30.80

エリックサウスのビリヤニもうまいな。
ダクシンはあまり好みではない。ムラがある方が好きだ。
あと清澄白河のナンディニ。

2019/08/29(木) 04:17:45.11

>>774
中央線豊田駅のイオンモール多摩平の森にあるアナスドーサビリヤニは値段の割にオススメよ
有名店の支店らしいし
…まぁそこ以外のビリヤニ食べたことないんですが
都内で駅に近くて手頃なところ逆に知りたい

2019/08/29(木) 06:40:36.66

>>784
土日の昼にしか行ったことないけど、ダルマサーガラのビリヤニ、美味しかったよ。
日比谷線の東銀座駅から５分位。

2019/08/29(木) 07:18:50.25

都内で平日のランチにビリヤニを食べられる美味しいお店は？
カーケバブビリヤニくらいですか？

2019/08/29(木) 10:22:32.07

毎日じゃないけど虎ノ門ナンディニ、月木だったかな　あと不定期ランチビュッフェの時にもだいたいある
ニルヴァナム各支店ランチビュッフェ水のみベジビリヤニ、土曜が平日に入るならノンベジビリヤニやる率高し
ヴェヌス錦糸町ランチビュッフェ水のみ
ベジハーブサーガ曜日限定いつだか失念
御徒町ベジキッチン金のみ
銀座バンゲラスキッチン金のみ

とりあえず自分が食べにいったことあるとこ

2019/08/29(木) 12:18:44.75

常設メニューでも割とあるよ
最近はテンプレ店のなんちゃっても昼メニューに入れてたりする所もあるから

2019/08/29(木) 17:25:35.55

>>786
エリックサウスも。
東京駅のしか行ったことないけど。
あと数量限定だから早く行かないと売り切れる。
夜は普通に食える。

2019/08/29(木) 18:11:09.13

こうして見ると都内はビリヤニ食べられる店沢山あるのだなぁ、羨ましい…

2019/08/30(金) 09:14:01.31

本郷三丁目の「桃の実」はランチでビリヤニ食えるっつーか
ランチメニューはビリヤニしかない
インド要素のあるビストロ，って店なので割と上品なビリヤニ
https://imgur.com/g86qBoj.jpg
ただし片手間でインド料理やってる訳じゃなくインドのレストランで修業してたガチ勢
ちなみに「ケララの風（初代）」でコックやってた人の店ね

2019/08/30(金) 09:49:02.07

美味しそう！
でも遠い…

2019/08/31(土) 03:09:17.14

ギリ行動圏内だ　うまそうなとこ教えてくれてありがと

2019/08/31(土) 06:08:16.26

>>791
めちゃうまそうだな。

**791** (ﾜｯﾁｮｲ 61b0-AzLb) · 2019/08/31(土) 07:06:10.06

好評のようで嬉しい
何か動画もあった
https://www.facebook.com/bistro.momonomi/videos/2032954066830330/
ビストロなんでちょっとお高め（1,500円）だけど
いい素材使って丁寧に作ってるのが分かるビリヤニだし
副菜も充実してるから値段分の価値はあると思う

ちなみに神田にも店あるけどそっちはビリヤニランチじゃないので注意

2019/08/31(土) 13:10:55.94

写真の内容でその値段ならむしろ安いくらいでは？
そのうち行ってみたい。

2019/08/31(土) 21:27:48.59

スリランカスタイルのビリヤニ
https://i.imgur.com/mx4cWZl.jpg

2019/09/01(日) 01:59:42.35

>>791
これは旨そう。食べてみたい

2019/09/01(日) 07:46:43.73

>>797
辛いですか？

2019/09/01(日) 08:18:31.25

>>799
辛くない。オレンジ色のソースがすりおろしニンニクたっぷり。

2019/09/01(日) 08:42:59.07

>>797
こういうビリヤニもいいな
米が少し太い気もするけどこれもバスマティ？
あと奥にあるの何だこれ　
パニヤラムかな？

2019/09/01(日) 08:45:42.17

>>801
バスマティライスだった。奥のは揚卵。

2019/09/01(日) 08:52:22.13

>>802
レスありがとう
考えてみればこのメニューにパニヤラム添えるはずはないな　恥ずかしいｗ

2019/09/01(日) 09:11:54.62

>>803
パニヤラムってインド料理なのね。ここスリランカ料理だから。
千葉県富里市。

2019/09/01(日) 09:18:34.90

揚げ卵か
カトゥレットかと思った

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd73-MM15) · 2019/09/01(日) 09:33:57.80

>>797
肉がうまそーすぎる

2019/09/01(日) 09:37:31.71

シリラカレストランって言うお店ですね。旨そう

2019/09/01(日) 19:25:12.61

>>797
スリランカスタイルで食べログを検索したけど、店名でヒットしなかった。

2019/09/01(日) 20:05:58.24

>>808
シリラカレストラン
0476-90-3617
千葉県富里市七栄646-107
https://tabelog.com/chiba/A1204/A120401/12045050/

2019/09/01(日) 22:44:04.16

スリランカスタイルってのは、料理がスリランカ式ってことだよ

2019/09/01(日) 23:39:56.33

>>809
成田の近くじゃないですかw
ちょっと遠すぎる
横浜在住なのに

2019/09/01(日) 23:48:42.30

https://i.imgur.com/Or7VeBe.jpg