ビリヤニスレ Part2

2019/01/03(木) 19:15:08.39

ワッチョイ有りにしました

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2019/09/20(金) 17:51:22.61

たまに名古屋の話でるけどビリヤニ有名なの？

2019/09/20(金) 18:30:27.09

ライスがバスマティライスだと、ドライなカレーを混ぜ混ぜすると、ビリヤニ風になるのが良いね。

2019/09/20(金) 22:56:27.43

>>952
https://i.imgur.com/ii0s87T.jpg
俺調べでこれくらい食えるところがある
パキスタン、スリランカ、ネパール、アフガンなど幅広く選べる

2019/09/21(土) 08:23:46.27

×　ミントが酸っぱい
○　ミント系カレーが辛酸っぱい味付け

2019/09/21(土) 09:52:45.20

名古屋ってビリヤニも味が濃ゆそうだよな

2019/09/21(土) 11:55:07.54

>>956
味噌入ってそう

2019/09/21(土) 13:08:07.81

むしろ入ってなきゃおかしい

2019/09/21(土) 17:01:04.98

>>956
食べたことないだろ

2019/09/21(土) 19:04:47.74

実際、港区周辺の解体業者向けだから味はめっちゃ濃いし量も多い

2019/09/21(土) 19:56:54.03

>>960
インターナショナルヴイレッジのビリヤニはシンプルな味で濃いめじゃないぞ？　

2019/09/21(土) 21:12:32.83

イヤーマンズレストランのは割と濃い目だったよ

2019/09/21(土) 21:25:12.88

国際村は春先から味ばらついて青唐辛子で辛いだけの残念な味になってしまった
ユーカンは安定して濃い味で独立したイフランのパークラホーリにもその味が受け継がれてた
アッバシは塩っぱ美味くて一番好み
イヤマンはルクディン時代は美味しかったが新しいシェフが微妙で味薄かった
セイロンホストやムファはスリランカらしい辛美味さ
飛島モスクでも提供あるらしいけど中々巡り会えないからわからない
以上、23号線沿いのビリヤニ事情

2019/09/22(日) 13:16:49.18

ライタ作るんだけどよいレシピある？昨日はキュウリ玉ねぎガラムマサラで普通だったちょっと酸っぱかった

?2BP(1000) · 2019/09/22(日) 16:45:14.94

>>964
酸っぱいのが嫌ならココナッツフレークと水（とお好みでクミンシード）をミキサーにかけて
軽く油で炒めたのを加えてみるとか
もしくはカルナータカ風に具の野菜がメインで
ヨーグルトはドレッシング程度に和えるだけってタイプが口に合うかも
https://youtu.be/fqhBvW4MYxQ?t=387

2019/09/22(日) 17:10:07.66

>>964
ヨーグルトの種類変えるのが手っ取り早い

2019/09/22(日) 17:17:31.49

だよなまずヨーグルトを酸っぱくないようにしてみる

2019/09/22(日) 17:50:37.11

グラニュー糖でいいんじゃね

2019/09/22(日) 20:24:22.89

>>963
ルクディン時代もビリヤニ普通だったが、もしかして普段のビリヤニじゃなくて、特別に作ってもらったりしてたの？前に魚のビリヤニを特別に作ってもらってる団体いたから

?2BP(1000) · 2019/09/22(日) 20:33:47.85

そう言えば前にスレで話題になってたポークビリヤニだけど
インド（ちなみにマイソール）でも一応存在する模様
https://youtu.be/qYmbFUntjz8?t=661
レビュアーが「多分この店のオリジナルだろう」とか
「かなり斬新」的なことは言ってるけど

2019/09/22(日) 20:40:33.03

>>970
>>352
オレ作ったで。ポークビリヤニ。

?2BP(1000) · 2019/09/22(日) 20:51:04.16

>>971
自分もケララ風ポークローストとか作ったことあるから分かるけど
インド料理と豚肉って普通に馴染むよね
ビリヤニだとどうだった？
ビリヤニの華やかな香りに負けたり喧嘩したりはしない？

2019/09/22(日) 20:56:00.31

>>972
馴染むと思うよー。豚肉の旨味も感じられたし。

?2BP(1000) · 2019/09/22(日) 21:04:01.66

>>973
ふむふむ
んじゃ俺も今度やってみよう
事前にある程度煮込んでパッキ式にした方がいいんかな

2019/09/25(水) 02:16:15.51

>>889
マルハバやな。ここ美味いわ。

2019/09/25(水) 05:03:01.79

東京の池袋にもマルハバという店があってビリヤニが名物らしいぞ。
皿だけじゃなく米の様子も違うが。

2019/09/25(水) 09:56:58.40

池袋以外にマルハバってあったんだな

2019/09/25(水) 20:45:51.16

桜木町のハッピー行ったけど、美味しくないね。スパイスの香りが物足りない。再訪はないわ。
小綺麗なお店で店員も頑張ってて接客は悪くないけど、カレーが物足りなく個性がない。

2019/09/25(水) 22:37:09.14

ほんとに現地仕様のやつって、それほどスパイススパイスしてないのもあるやろ？

2019/09/25(水) 23:00:38.84

「現地」がどこかにもよるんじゃない？
ラホールやカラチのはそんなにスパイスごろごろしないイメージ

2019/09/25(水) 23:05:27.76

>>979
それは安いところは。高い店いくと、スパイスの種類が凄い

2019/09/29(日) 10:16:04.18

10月に名古屋でビリヤニ、パキスタン料理屋を巡る旅に行くことにした。
千葉県に住んでる。中部国際空港からレンタカー借りるんだけどここは行っとけみたいな店ある？

2019/09/29(日) 11:47:50.98

>>982
インターナショナルビレッジと言いたいところだけど混んでるしミーハーな日本人客中心になったから無理していかなくてもいい
個人的なオススメは港区のアッバシ
一般的な人気はユーカンかもしれん
ディープな雰囲気味わいたいなら飛島村のアルムスタファモスク
スリランカ料理ならセイロンホストと最近できたムファ
安城市のハラール店群も腹空かせる移動がてら行ってみてもいいかも

2019/09/29(日) 17:43:01.67

名古屋近郊はそんなに濃いのか

2019/09/29(日) 19:35:23.06

>>983
なるほど。おすすめの店行ってみるわ。
旅行が土曜日から月曜日だからちゃんとしたビリヤニ食えるか心配。
基本ビリヤニは金曜日中心のイメージだから。

荒子川公園あたりと安城市巡るかなー。

2019/09/29(日) 20:02:17.65

何で千葉の人が名古屋に？？
関東や北陸の方はもう制覇したの？

2019/09/29(日) 20:05:35.87

>>986
関東制覇しないと名古屋行ったらいかんのか。千葉から北陸って名古屋より遠いぞ。
千葉は野田市や行徳はほぼ制覇。
東京東部から神奈川方面は行けてないな。

2019/09/29(日) 21:52:37.13

ビリヤニて量の割りにカロリーどうなんだろ　後はニンニク多いのか？

2019/09/29(日) 23:24:36.39

名古屋すごいんだな

2019/09/29(日) 23:32:10.04

>>988
チャーハンと変わらないだろ。炭水化物ばかりだからよく言えばエネルギーの塊だし、悪く言えば運動しなければ太りやすい

2019/09/29(日) 23:34:43.41

日本米と長粒米比べて栄養的にどうなん？カロリーとか蛋白質とか

2019/09/29(日) 23:56:51.66

>>990
そうなのかな？

2019/09/30(月) 00:16:36.24

>>991
ほぼ同じ

2019/09/30(月) 07:53:58.72

>>985
ちょい待て　大阪に東海ならかなり行ってるカレー大好き人間だけどムファとアッバシは全然価値ないぞ

2019/09/30(月) 08:14:10.22

>>994
んじゃ名古屋のオススメ教えて。

2019/09/30(月) 12:58:49.50

>>995
千葉の人

**カレーなる名無しさん** (ｽﾌｯ Sd7f-yZH4) · 2019/09/30(月) 18:43:20.79

完

2019/09/30(月) 19:42:34.24

インドにビリヤニの旅に出る猛者はおらんのか！
行きたいな～インド

2019/09/30(月) 21:25:02.42

>>991
GI値は低いからインディカ米の方が太りにくいよ

2019/09/30(月) 21:49:18.72

https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1569847712/

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