あ、そか、esp@とか、すんごく懐かしいのが書いてあったのでｗ
で、インストール後のロケールですが、インストール設定の最後にできたと思います。
つまり、インストールする時のロケールとインストールターゲットのロケールは
違ってもかまわないし、もっと言うのなら /etc/defaultの下に記述があったように
記憶しています。

zfs root は特段の違いはboot設定では無いんですかね。
少なくともbootenv.rcにはありそうな気がするんだけどなぁ...