【金沢】石川の寿司屋　Part5 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/05/20(土) 14:11:50.46

今日も観光客で賑わう金沢の町

美味しいお鮨はいかがでしょうか？

2017/07/09(日) 12:21:54.80

俺は業者じゃないからそこまでしらん。
余談だか
バイを刺し身で食うのは、エッチュウバイだけだろうから、基本寿司で食う文化は少ないはず。
だから、地方で食う。

2017/07/09(日) 12:23:33.51

>>518
業者さんか、飲食店関係者か寿司屋か？

2017/07/09(日) 12:26:46.02

まあ、バイ貝の話は地方にある独特の食材、調理を意識した寿司もあるから食いに行く価値はあるという話の説明の一例だ。
バイ貝を細かく話していたら合うつもりはない（笑）
話しの流れを意識してくれ。
ウニの話しもそうだ。

2017/07/09(日) 12:27:46.62

失礼、話し合うつもり

だが、興味ある深い話しならネタをふってくれ。

2017/07/09(日) 12:30:43.88

いや、あんたの攻撃的なレスが気になったから書いてみただけだ。
山陰のバイ貝が偽物とか、魚介類が好きな人がそういう事を書くのはどうじゃろか？

2017/07/09(日) 12:31:30.01

最近の季節だと利尻のウニが出されるけどこれが噂の御三家の一つ？

2017/07/09(日) 12:35:53.67

>>523
富山のバイ貝と言われるものでも数種類ある。
だから、寿司最初からエッチュウバイといっている。
そもそも、エッチュウバイ以外基本刺し身で食わんだろ。
エッチュウバイを基本に話しをしていれば、それ以外をエッチュウバイと称して食べさせるなら、それはニセものと言ってもなんら問題ないという事だ。旨いのはエッチュウバイな。

2017/07/09(日) 12:36:58.46

>>524
利尻は産地

2017/07/09(日) 12:38:22.06

>>524
産地じゃないから気にするな。
そんな知識をふりかさずに素直に自分が旨いと思う雲丹を食えばええ。

2017/07/09(日) 12:40:35.74

そんな事言い始めたら、金沢は海鮮丼が旨いという事になるぞ

海鮮丼が旨いと思えば、金沢に食いにいけばいいとな

まあ、知らぬが仏の世界だ。

2017/07/09(日) 12:45:22.13

えっ産地じゃなければ御三家ってなんなんですか？
自分で勝手に決めたものの話ですが？

2017/07/09(日) 12:47:25.05

金沢まで寿司やら魚介を食べに行くならよーく事前リサーチが必要
観光客目当てに嘘をいって商売するやからがいるからなw

北陸のノドグロです！
いやいや韓国産の格安ノドグロなんて事多数w

知識は自分を守る、知らなきゃ韓国産のノドグロを金沢まで食べに行き旨い旨いだからな。

2017/07/09(日) 12:49:32.54

北陸の蟹です！
いやいや殆どロシア産（笑）

知らない事は怖いこと（笑）

2017/07/09(日) 12:52:35.01

>>529
少し違うが、分かりやすく例えれば会社の名前。ま気にするな。
チョコの御三家がpie-rumarukoni-niとあと・・・と言ってるようなもん。

2017/07/09(日) 12:56:03.61

金沢でも旨い馬糞ウニ食えるぞw

まあ、買えるのは極わずかの店だかな。
平川の真四角弁当箱を使っている店な。

どこでもいいなんていってる所は買えない、買わない、使えない、つまりその様な商品を売れない店という事w

2017/07/09(日) 12:58:25.09

すごいね、プロと戦ってる

2017/07/09(日) 13:19:49.09

え？寿司通のネットワークではうにの会社のことを御三家と話して通じるんですか？
一番有名であろうはだてとか御三家なんですか？

2017/07/09(日) 14:55:20.35

はだてと東沢とかねさくじゃね？

2017/07/09(日) 15:54:45.33

小川とか丸恭は入らんのか？

2017/07/10(月) 00:25:10.09

はだて
東沢
橘

2017/07/10(月) 05:50:22.05

御三家ってのは初めて聞いたが
同じ会社の製品でも
モノによってランクとかないの？

2017/07/10(月) 07:11:17.55

>>539
はだてはピンからキリまであるみたい

2017/07/10(月) 07:45:41.23

なんなんすか御三家ってw

2017/07/10(月) 08:41:12.13

目利きする自信のない仕入れや調理人
自分の味覚に自信のない客が、共に安心するためのキーワードだよ。

雲丹の目利きは難しいし、雲丹の加工も手間がかかるの
昔、丁寧に加工というか、数少ない質の良い部分だけを手間暇かけて集め
丁寧に加工していた業者の名前が市場で評価されて今に至る。

2017/07/10(月) 08:47:20.16

一番は圧倒的にブランドが多いけどな

2017/07/10(月) 09:08:06.09

紫うにの御三家だって・・・!!

　 ( ﾟдﾟ)　ｶﾞﾀｯ
　 /　　ヾ
＿_L| /￣￣￣/＿
　＼/　　　/

2017/07/10(月) 09:17:42.98

なんかようわからんけど
今日も金沢がええ街で美味しい街で
ある事に感謝して日々すごしていきます

2017/07/11(火) 05:50:35.33

市内に由良や唐津の赤ウニを供するお店は有りますか？

2017/07/11(火) 05:58:20.21

よし。出張だ。と思ったら金沢じゃなかった。

2017/07/11(火) 12:34:11.79

>>546
あの木箱の匂いが染み込んだ赤ウニ？

2017/07/11(火) 23:41:26.89

金沢までウニを食いに来るアホはおらんだろ。
なんで関係ないウニでこんなに盛り上がってるのか？

2017/07/12(水) 04:11:55.56

東京に住んでるのだが、観光には興味は無いが寿司には興味がある

東京から寿司だけ食いに石川へ行って、予算5000～6000円で寿司を食べるのと、
旅費の分も寿司代に回して東京で食べるのだとどっちが美味しいんだろうか？

旅費を下げて築地や千葉辺りで、一万円位とかが一番コスパが良いのだろうか？
分かる人やおおよそ予想が付く人いらっゃいますか？

2017/07/12(水) 04:12:25.42

あげ

2017/07/12(水) 05:36:35.62

何いってんだこいつ

2017/07/12(水) 05:47:42.34

分からない？

ざっくり言うと、石川までの交通費を10000円として、石川で5000円、東京で15000円、銚子で10000円ならどれが一番美味しいのか

石川で10000円、東京で20000円、銚子で15000円ならどれが美味しいのかってこと

観光に興味ないってのは石川県が観光の対象として魅力がないのではなく、観光そのものに興味がないので、寿司のためだけに訪れてもそれだけの価値があるのかどうか

石川は新鮮さ、東京は職人の腕で単純に比較できないとかでも良いから、どんなもんかおおよそで良いから教えてくださいと

2017/07/12(水) 05:54:02.13

10000円じゃバスしかないみたいだけどね…

2017/07/12(水) 06:26:24.08

さてと、今日は良い天気だし金沢でも行くか。

2017/07/12(水) 07:19:30.62

このスレ一から読んだよ…
このスレで聞くのはあれみたいだね…
忘れてくれ

まず下調べをちゃんとして、東京で二万程度、その後しばらくしてから下調べして金沢で少し下の額で食ってみるわ

2017/07/12(水) 07:25:13.96

アラとキジハタではどちらが美味しいですか？

2017/07/12(水) 07:26:50.94

これからは夏休みもからんでくるし早めの予約をお勧めするよ。
俺的には金沢の標準は乙女かな。

2017/07/12(水) 07:44:28.23

何いってんだこいつ>>553

2017/07/12(水) 08:10:24.75

Can't you understand Japanese?

2017/07/12(水) 10:29:23.58

この夏は『富山、金沢、福井　三都鮨巡り』がおすすめ

2017/07/12(水) 10:34:55.94

≫557
アラは身にとても味がある。キジハタはそこまでの味はないが硬めで美味い。どちらも白身としてはとても美味しいし自分は好き。

2017/07/12(水) 11:03:17.01

富山と福井なんか何もないだろ？
何でそんなところで寿司食うの？

2017/07/12(水) 11:13:51.66

>>563
自作自演している不味い寿司屋ならあるよ

2017/07/12(水) 12:38:05.83

関西人の俺はもちろんアコウのほうが好きだ。

2017/07/12(水) 12:38:43.62

みんな東京が嫌いなんだよ。

2017/07/12(水) 21:39:17.15

アコウってメヌケの事？

2017/07/12(水) 22:48:39.65

>>553
＞石川で5000円、東京で15000円、

いくら東京の物価が高くても比較にならん。
石川でもそれなりの鮨をたべたければ1万はださんと。

2017/07/13(木) 06:07:58.73

１万で何個位食べられるもん？

2017/07/13(木) 08:19:23.22

何個^^;

2017/07/13(木) 09:00:50.17

>>567
アコウはキジハタだな金沢ではナメラとも呼ばれる
メヌケとは違う

2017/07/13(木) 09:43:41.08

ノドグロとキンメとキンキなら
どれが一番美味しいかな？

2017/07/13(木) 09:46:14.35

焼き、煮付けでキンキ

2017/07/13(木) 09:57:36.62

金沢きたからにはぜひノドクロ食べてくださいよとかね
絶対地元の人これ美味いと思ってないでしょってわかるよね
県外から来た人にはこれ出しときゃいいでしょみたいな

そんなのいいからニギスとかガス海老とかハタハタとか香箱とかね
普通でいいですよ普通で

2017/07/13(木) 11:57:48.40

それはケチな地元民用もの

2017/07/13(木) 14:29:14.11

>>569
尾漫個くらいかなあ

2017/07/13(木) 22:46:10.87

>>569
基本は12カン。あ、1カン1個な。

2017/07/14(金) 05:13:35.50

滅茶苦茶や

https://blogs.yahoo.co.jp/sqjqs742/15340852.html

2017/07/14(金) 09:23:21.90

東京の高級店だと巻物で締める店が多いけど金沢もそういう感じ？

2017/07/14(金) 09:53:53.50

高級店じゃなくても
おまかせだとだいたいそうなるね
俺は途中で手巻き入れてくれる方が好きだな
手巻きの手渡しはちょっと気持ち悪いけど

2017/07/14(金) 10:20:41.67

大将、最後はかんぴょう4つきりで！

これしめだな

2017/07/14(金) 13:18:04.35

>>581
干瓢巻き、本来は3つ切りらしいね
食べづらいけど

2017/07/14(金) 20:45:07.22

金沢に美味い鉄砲食わせる店なんてある？

2017/07/15(土) 04:21:28.85

銀座が最強最高だよ
だから間違っても来ないように
お願いしますね

2017/07/15(土) 09:57:09.52

新幹線効果で飛行機代も安くなってるから
これからも観光客は増えそうですね。
市内の寿司屋も増えて繁盛間違いありませんよ。

2017/07/15(土) 10:02:41.75

でも、ほら良い食材は全て築地だしね　（笑）
職人の腕も銀座とじゃくらべものにならないならから　（笑）
かんぴょう巻きなんてもう銀座最高ですよ　（笑）

だから絶対金沢になんてこないでね（はぁと）

2017/07/15(土) 18:45:59.35

>>580
だったら回転寿司行けよ
ゴム手して巻いて貰ったやつしか食えないんだろ?
お子ちゃまは寿司屋に来ないでねー

2017/07/15(土) 19:35:43.42

>>583
無い
フグ食いたければ大阪へGo！

2017/07/15(土) 20:35:18.23

この場合の鉄砲とは干瓢巻の事でわ？
因みに石川県は天然フグの水揚げ日本一です

2017/07/16(日) 00:28:43.59

河豚より鮍の方が美味いのは万人の認める通り。

2017/07/17(月) 17:45:44.23

>>505>>507
何を、そんなにカリカリしてる？
俺のレスを心待ちにしていたのか。
ちょっと気持ち悪いな…。

俺は君のように毎日四六時中２ちゃんねるをやっているわけにはいかないのでな。
次のレスは、30分後か１時間後か、あるいは数時間後か、はたまた翌日か翌々日か、
場合によっては１週間、１ヶ月、それ以上になるかもしれないよ。
忘れなければレスしようとは思っているので、レスが欲しければ気長に待て。

江戸前のことも、アラのことも、クエのことも、エッチュウバイのことも、
君は何も知らずに、デタラメだけを書いている。

アラとクエについて言えば、君が九州にクエをアラと呼ぶ地域があるのを知らないことが、
君のデタラメの要因だと推測できるな。

アラとクエは混同されやすい魚で、太平洋にも日本海にも生息しているが、
アラやクエといった、スズキ系の大物が捕れるのは九州くらいで、
金沢で捕れるアラやクエは雑魚だ。

俺はアラを雑魚だとは言っていない。
金沢で捕れるアラを雑魚だと言っているのだよ。

だから俺は、
「九州にアラを食いに行くなら未だしも、金沢に雑魚を食いに行ってどうする？」
と書いた。意味わかるか？
君は、認知バイアス丸出しなんだよ。いわゆる文盲な。

＞何いってるか理解不明。

「理解不明」って何語？
朝鮮語ですか？

ま、何を言っているのかわからないということを言いたいのだろうが、
ここでも君が文盲であることを証明しているな。

＞主張は前にかいてるだろw

何を言っているのかわからないくせに、何の主張が書いてあるんだよｗ

＞ばだねぇ、東京におくっても儲からないものは送らないの。（中略）
＞ばーか、そんなもんは地元の力ある店に回されるわw

電話１本で簡単に送ってくるぞ。
東京で食えないものは何もない。
無論、金沢産の雑魚でも食える。

＞江戸前を定義しろよ。

今さら何を言っている？
最初から握りだと言っている。
君のレス先にも『握り(江戸前のことな)』と書いてあるではないか。
認知バイアスが激しすぎるな。ほとんど精神疾患だな。

**591の続き** · 2017/07/17(月) 17:50:34.65

>>505>>507
＞江戸前技法です！料理方法なんて、どこでもできるわ！

金沢に江戸前の技があっても、わざわざ金沢へ雑魚を食いに行く必要は無いし、
金沢に江戸前を食いに行く必要も無い。

＞サーモンと氷見ぶりを同一に語るおバカちゃんw
＞何度も鰤に関しては、地場の強みを書いている。
＞よく読め。

よく読んだ。
で、サーモンなら銀座の職人が握るより、皿に乗せて回す寿司のほうが美味いってか？ｗ

金沢で食うなら海鮮丼で充分。
わざわざ金沢に行って握りを食う理由は無い。

＞金沢でくったこともないおバカちゃんが叫ぶってかw

だから、金沢で食う必要は無いと言ってるだろ。
仕事の都合で１年間金沢に住んでそう思ったよ。

江戸前は江戸で食え。
東京には無いものはない。
わざわざ行くなら金沢ではなく東京だ。
金沢で食うなら海鮮丼で充分。

＞早川光にいってやれ、海鮮丼で十分だと（笑

早川光？
自分が食うものだぞ。
主体性を持てよ。

2017/07/17(月) 17:58:51.33

なんですかこの長文の気持ち悪いヤツ
オナニー必死で気持ち悪い

2017/07/17(月) 18:26:15.63

馬鹿だねぇ
自分の価値観を必死に押し付けるキチガイなんでしょ
価値観は人それぞれ、事実として地方まで寿司を食いに行く人がいるという現実を受け入れられないキチガイ、その人らには十分価値があるのに

金沢でも予約が取れないほど、他地域からわざわざ行く店がある事実、現実があるのにね

自己愛を満たしたい単なるキチガイ

亀レスを必死に正当化している自己愛が気持ち悪すぎ

2017/07/17(月) 19:55:24.37

ちょっとした居酒屋に行ったとき
メニューにアラの塩焼きがあった。

思ったより高い値段でもなかったので
注文して、出来上がってビックリ

クエの事かと思ってたのに
全然違う魚だった

アラというクエじゃない魚がいると
そのとき初めて知った

2017/07/17(月) 20:01:40.67

なんか良く分かんないけど
今週末東京から金沢行って鮨食うよ

2017/07/17(月) 20:17:24.33

>>596
もし事実ならバカとしか思えん。
銀座で世界一の江戸前を食えるのに何でわざわざ金沢に行って食うんだよｗ
金沢に行ったって、ネタも良いものは築地に送ってしまって金沢に残っているのは雑魚だけだｗ
江戸前は江戸で食う。
わざわざ金沢に雑魚を食いに行ってどうする？

2017/07/17(月) 20:18:57.82

>>597
人の価値観に難癖つける馬鹿
全て自分と同じ価値観じゃないと気が済まないキチガイ

2017/07/17(月) 20:19:40.86

>>597
だから江戸前ってなんだよ、早く答えろ馬鹿

2017/07/17(月) 20:32:52.74

>>598
雑魚は雑魚。
価値観じゃねえんだよ。
物理的事実だ無知ｗ

>>598
あと何度書けばわかる低能ｗ

2017/07/17(月) 20:35:28.02

頭悪そう、発狂してらあ

2017/07/17(月) 20:37:44.05

>>600
何を、そんなにカリカリしてる？
俺のレスを心待ちにしていたのか。
ちょっと気持ち悪いな…。

俺は君のように毎日四六時中２ちゃんねるをやっているわけにはいかないのでな。
次のレスは、30分後か１時間後か、あるいは数時間後か、はたまた翌日か翌々日か、
場合によっては１週間、１ヶ月、それ以上になるかもしれないよ。
忘れなければレスしようとは思っているので、レスが欲しければ気長に待て。

凄い早いレス、見まくってるみたいw

2017/07/17(月) 21:49:09.60

江戸前寿司を食うなら銀座。
何故か？答えは簡単。
世界一だからだ。

何で金沢みたいな所に行ってわざわざ雑魚ネタの寿司を食わねばならんのだ？
金沢で食うなら海鮮丼で充分だ。

2017/07/17(月) 22:10:31.95

はいはい、お前には必要のないところだから二度と来なくていいからねWW

痛さは皆わかってるからWW

2017/07/17(月) 22:11:56.58

ただ構ってもらいたかったんだねWW

2017/07/17(月) 22:58:10.71

.
文盲のために、>>591を訂正しておくよ。

×
アラやクエといった、スズキ系の大物が捕れるのは九州くらいで、
金沢で捕れるアラやクエは雑魚だ。

○
スズキ系の魚(アラやクエ)の大物が捕れるのは九州くらいで、
金沢で捕れるアラやクエは雑魚だ。

2017/07/17(月) 23:47:09.19

>>603
どこの田舎もんですか？東京人はこんなレベルの低い話なんてしませんよ。
東京にも不味い寿司屋なんて沢山ありますからね。

2017/07/17(月) 23:56:35.81

>>607
> どこの田舎もんですか？

加賀。
小立野小学校の近所。

> 東京人はこんなレベルの低い話なんてしませんよ。

こんなってどんな？

> 東京にも不味い寿司屋なんて沢山ありますからね。

銀座という文字が、東京という文字に見えたのか？

2017/07/18(火) 00:10:11.48

ど田舎人が銀座の寿司に憧れちゃったのね、金沢人なら多少旨いもの食ってそうだけど加賀じゃね
多分、回転寿司やら海鮮丼がやっとだよ

2017/07/18(火) 00:15:56.19

>>609
お前相当頭悪いな。
金沢は加賀の一部だぞ。
加賀百万石を知らないか？ｗ
金沢には１年間と書いてあるだろ文盲。

2017/07/18(火) 00:30:58.08

江戸前は銀座が世界一。
築地送りから弾かれた雑魚を食いに行ってどうする？
寿司も海鮮丼も金沢は銀座に遠く及ばない。
つうか、銀座に海鮮丼なんて、あったっけ？ｗｗ

2017/07/18(火) 00:45:49.86

>>609
小立野小学校の近所と書いてやってるのに、
「金沢人なら多少旨いもの食ってそうだけど加賀じゃね」
とか確認バイアス掛かりすぎの文盲だし、
加賀百万石も知らないし、金沢が加賀の一部だということも知らないし、
お前みたいなバカ、見たことがない。

2017/07/18(火) 05:18:49.29

加賀なんて行くやついない、皆金沢

金沢県、石川市って言うくらい

2017/07/18(火) 05:21:30.36

銀座で海鮮丼とかどれだけ田舎っぺ

2017/07/18(火) 05:28:44.34

金沢が加賀百万石の一部云々なんて関係ない話持ち出して必死の田舎っぺ
そんな話してないだろ

お前が銀座と騒ぐ様に、金沢は特別

加賀だって、恥ずかし

2017/07/18(火) 05:31:28.22

因みに加賀市のことな

2017/07/18(火) 05:47:08.22

しかし、旨い不味いを店の名前でなく、地域で言うバカ初めてみた。

闇雲に銀座が一番とか結構笑える

2017/07/18(火) 05:49:22.41

金沢は銀座より札幌と比較した方が面白いんじゃないかな？

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