【金沢】石川の寿司屋　Part5 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/05/20(土) 14:11:50.46

今日も観光客で賑わう金沢の町

美味しいお鮨はいかがでしょうか？

2017/07/01(土) 14:51:00.75

ゴメン先月だった
てへ・・・

2017/07/01(土) 16:03:19.82

>>397
場所がどこだろうと良い物に手間隙かければそれなりの価格になるのはあたりまえ
外国じゃないんだから急に物価が安くなったりするわけもない
俺の場合2人で6万オーバーする店は高級店だな
本当にそれだけの価値があるなら特別な日に訪れたい店
月1で通うなら好きに食べて飲んで2人で4万円台5万でお釣りがある方がいいね
もちろん4万円でお釣りがあればもっといいけど
結構お酒飲んじゃうからなかなか難しい

2017/07/01(土) 20:37:58.96

鮮度がいいから美味いというステマを利用して
仕込みの手間をはぶきたがる三流料理人が世の中からいなくなればどうでもいい。

2017/07/01(土) 22:46:45.62

ステマの意味をとりあえず調べてみたらどうだ？

2017/07/02(日) 04:19:27.58

ステマ「ステマ」とは「ステルスマーケティング」の略で、一般消費者に宣伝と気づかれない様に広報を行う事を意味する言葉である。

2017/07/02(日) 08:56:20.64

　　　　　　　　　　　／／／）
　　　　　　　　　／,.=ﾞ''"／
　　　／　　　　 i f　,.r='"-‐'つ＿＿＿_　　　鮮度さゑ良ければ、こまけぇこたぁいいんだよ！！
　　/　　　　　 /　　　_,.-‐'~／⌒　　⌒＼　　　
　　　　／　　,i　　　,二ﾆ⊃（ ●）.　（●）＼
　　　/　　　ﾉ　　　 ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
　　　　　　,ｲ｢ﾄ､　　,!,!|　　　　　|r┬-|　　　　　|
　　　　　/　iﾄヾヽ_/ｨ"＼　　　 `ー'´ 　　／

2017/07/02(日) 09:26:17.70

まず東京の店の方が鮮度いいからなあ

2017/07/02(日) 09:41:55.09

>>404
そう思うならそこでくってろ
市一書き込むなカス

2017/07/03(月) 02:16:42.60

鮮度や脂の乗りってのは、経験で判るようになるが
それが、何を触ったか分からないオッサンの手で舎利と融合すると
全然違うんだよな
勿論「お前の味覚や好みなんか知らね～よ」って言われたら
それまでまでだが・・・
勝利の方程式があれば誰も苦労しないだろう

2017/07/03(月) 09:16:13.01

金沢行きたいなぁと思いつつ
地元で寿司ランチ
適正価格でいい寿司屋ってのは少ないんだろうね
ずっと満席だった

2017/07/04(火) 19:12:58.41

石川県の寿司屋はどの店も日本海の魚だけでは賄えずに結局、築地からネタを仕入れてるからな。
何だ神田と言っても江戸前は築地近くの銀座が日本一よ！

2017/07/05(水) 00:16:46.46

まぁ100歩譲ってそれが正しいとして
金沢のお鮨を楽しんではいけないとは
ねらないからな

2017/07/05(水) 08:05:53.51

じわもん率の高いお店は何処ですか？

2017/07/05(水) 09:09:39.60

海鮮丼によく入ってるマグロ、ウニ、サーモンとかって地元でとれるの？
のどぐろ自慢してる店も地元の使ってんのかな？

2017/07/05(水) 09:49:16.79

またまた海鮮丼（笑）

2017/07/05(水) 10:12:22.81

貧乏なの？

2017/07/05(水) 11:10:21.21

>>411
地元にもよる。
地域は？

ただし、基本的に日本中の美味い物のほとんどが東京築地に集まる。
築地ブランドが成立している要因だ。

2017/07/05(水) 12:27:45.36

危険レベルに突入　太平洋マグロの水銀汚染　2015/2/24
http://i.imgur.com/JOk7j0V.jpg

今のままマグロを食べ続けると日本人全員が水俣病になってしまいます

マグロを８０グラム(刺身で５個)食べたら２か月間は食べてはいけないです

もうマグロ、カジキは水銀汚染がひどいので食べられる魚じゃないんです

養殖のサーモンも汚染がひどいので食べれないです

2017/07/05(水) 15:44:47.55

ファームのマグロもサーモンも不味いのは前提だけどさ

まぁちょっと食べてみようかって感じでサーブ事もあるし
最初っからこんなの食えるかよって感じなのあるよね

2017/07/05(水) 22:29:22.28

つか鮨ならともかく、なんで金沢まで行って海鮮丼なんかを食わなあかんのよ。
あの海鮮丼に北陸産のものなんて1割くらいしか入ってねーぞ。

2017/07/06(木) 02:53:40.11

自分は今年から金沢大学に通ってるんだけどもりの里近辺に学生でも行けるような割と安い寿司屋って無いよな？
もしあったら教えて欲しい

2017/07/06(木) 03:03:38.12

学生なら回転寿司でもくっとけ

2017/07/06(木) 03:14:49.99

>>418
片町まで出て乙女寿司でも行っとけ

2017/07/06(木) 04:20:41.37

>>417
それを言うなら、「何で金沢まで行って江戸前を食わねばならんのだ？」ということだがな。
江戸前食うなら江戸に行け。築地だ。本場だ。銀座だよ。

銀座には、世界中のどこからでも、わざわざ行く価値がある。
江戸前食うのに金沢へ行ってどうする？
北海道だろうと、北陸だろうと、銀座以上の寿司は無い。

>あの海鮮丼に北陸産のものなんて1割くらいしか入ってねーぞ。

一割かどうかは知らないが北陸の江戸前握りもな。
金沢なら、むしろ、海鮮丼を食ってるくらいのほうが、まだマシだ。

2017/07/06(木) 05:56:22.45

>>419
安い回転寿司すら近くになさそうなんだよ
あったら誰か教えてね

>>420
タカイヨー

2017/07/06(木) 07:10:44.17

>>422
「金沢回転寿司」でググればよいではないか。
何を言っているんだね君は。

2017/07/06(木) 09:16:49.05

いいなぁ。俺も金沢大学行って
4年間美味いものたべまくりたかった

2017/07/06(木) 09:22:59.61

美味いものなら東京の大学行っていくらでも食えばいいだろ

2017/07/06(木) 09:34:11.96

金沢大学って金澤鮨同様レベル高いの？

2017/07/06(木) 09:58:52.35

>>425
そうだね
でも俺は金沢の食材が好きで寿司が好きで食べ物が人が好きで街がすきで
このスレにきてるからな

2017/07/06(木) 10:13:00.99

金沢は魚介位しかないよ

トンカツすら旨い店がない

2017/07/06(木) 10:48:09.11

野菜もいいよ
加賀太きゅうりに金時草
冬になればレンコンもいい

寿司スレとは関係ないけどおでん屋なんて
学生にはいいと思うけどな
おでんも地方色強いし
造りだっておでん屋でこんなの出るのってくらいいいのがでてくる

2017/07/06(木) 11:12:26.45

金沢人の多くは、八番ラーメンや、第七餃子、チャンカレ、回転寿司で満足する人達

2017/07/06(木) 11:18:12.96

発祥は福井だけど秋吉も多いよな
持ち帰りができる店があるのが羨ましい

2017/07/06(木) 12:03:12.56

>>427
そんなに金沢が好きなら君が教える側な筈だが、ググればわかることを、
なぜ、全国区のこのスレの住人に聞いているのだ？
思惑は何だね？

2017/07/06(木) 12:16:15.96

>>432
今のところ何も質問してないし
特に検索した事もないけど？

2017/07/06(木) 12:40:00.72

>>433
それは失礼した。
君を、ID:4ALVnZWgと同人物だと思ったよ。

2017/07/06(木) 12:42:37.10

バカすぎだろ

2017/07/06(木) 12:50:15.34

>>425が、>>418>>422の、ID:4ALVnZWg に対するレスかと思ったよｗｗ
紛らわしいから、アンカー付けろよｗ

2017/07/06(木) 13:16:43.07

学生にはハントンライスがあるじゃなイカ

2017/07/06(木) 22:27:53.01

>>421
金沢の鮨屋は江戸前は江戸前でも東京ではあまりあつかわないネタを使ってるからだろ。
何言ってるの君は？

2017/07/06(木) 22:29:20.18

>>429
中部地方だと、野菜は岐阜とか愛知の方が美味いかな。

2017/07/06(木) 23:59:58.23

>>438
江戸の鮨種に無い下手物を使った寿司は、江戸前とは言わない。
とは言うものの、金沢にあって東京にない鮨種は無いよ。
金沢で食うなら海鮮丼で充分だ。

2017/07/07(金) 00:16:15.40

三流店ならともかく歴史と伝統のある東京の鮨屋で甘エビとか見ないけどな。
お前がどこの店に言ってるかは知らんが。

2017/07/07(金) 00:54:52.23

甘エビ食うなら海鮮丼で充分だ。

2017/07/07(金) 02:10:02.34

自分の好みを押し付けるなよｗ

2017/07/07(金) 05:14:18.43

読解力なさすぎだろこいつID:bJ6YRq5p
てめえが勝手に>>417で金沢の寿司を江戸前とくくって語り始めたからそれに合わせて話てるだけだろ
>>432といいマジで知恵遅れなんだな

2017/07/07(金) 08:48:25.84

甘エビの殻で出汁とった味噌汁美味いよな

2017/07/07(金) 09:08:08.16

東京最強最高君がどうして金沢スレにきて
金沢より東京最高最強と言い続けるかの方が謎だ
何かの罰ゲームを誰かにやらされてるとし思えない

2017/07/07(金) 09:11:24.77

エビって大して美味しくないしオマケみたいなもんだからな

2017/07/07(金) 11:04:19.80

美味しい海老食べた事ないのか？
レアに茹で上げた車えびなんて最高じゃないか
甘エビは鮨のタネとしては意見のわかれる所かもしれないけど
俺は好きだ

車えびに関しては天然より養殖の方が良いって言う人もいるよね

2017/07/07(金) 11:06:48.17

美味しいエビ食べたことないの？（笑）

2017/07/07(金) 11:47:46.30

>>449
なぁ？匿名掲示板だからって何もそんなに頑張って人を煽ったり貶したりしなくていいんだぞ？
人の言う事を全て否定して自分の意見だけが全て正しいとかそんな事もないだろ
普通に無駄話したり情報交換がしたくてみんなココに来てるだけだし

それにスレタイトルみてみろよ？
ただみんな食べ物の話してるだけだぞ
そんなに激しく言い争ったりしたいなら
もっと違う板やスレッド行った方がよくないか？
お前のその無理やり争おうとする姿勢はここでは迷惑以外のなにものでもないよ

2017/07/07(金) 12:12:11.72

>>444
>>417は俺ではないから…。

で、
握り＝江戸前
よって、金沢でも握りならば江戸前だ。

何度でも言うぞ
何で金沢に行ってわざわざ江戸前を食わなけりゃならんのだ？

海鮮丼で充分。

というよりも海鮮丼がベスト。

金沢じゃ、ちらし寿司ですら食う気がしない。

そもそも金沢で寿司を食うなんて粋じゃない。

どうしても寿司が食いたいなら、
関西弁擬きの訳がわからん方言を使いながら、関西寿司でも食ってろｗ

2017/07/07(金) 12:33:47.59

金沢は関西の文化なんですよーって
東京から来た職人さんが
江戸前といわれる寿司を握りながら言ってたのを思い出した

これからは東京の色も濃くなってくるんだろうな

2017/07/07(金) 12:34:23.28

東京じゃ、アラの寿司なんてくえねーし

クエじゃねーぞ、アラ科のアラな

2017/07/07(金) 12:35:55.68

富山のバイ貝もくえねーし

2017/07/07(金) 13:08:06.14

>>453-454
東京に無いものはない。
アラもバイ貝も腐るほどある。

2017/07/07(金) 13:12:36.40

>>445
味噌汁もいいけど、甘エビの頭の素揚げも美味しいよね
揚げてる匂いが漂うだけでも食欲そそるわ

大阪の義姉が甘エビの頭を捨ててると聞いてびっくりした

2017/07/07(金) 13:16:16.85

>>455
旨いアラの寿司どこで食えんの？
チャンといってみ

想像でいうなよ

2017/07/07(金) 13:17:31.03

>>455
白バイなんて、久兵衛の二代目ですら金沢で食べてて珍しいっていってたしな

2017/07/07(金) 13:27:03.72

東京にもあるとか東京でも食えると言われれば言われるほど
金沢に行きたくなる
また出張入らないかなぁ
駅出て右のあの感じが好きなんだよな

2017/07/07(金) 13:29:32.42

俺は片町が好き

2017/07/07(金) 13:30:19.87

>>451
417がお前なんて話はしてないがマジでお前人間なの？

2017/07/07(金) 14:50:51.30

>>460
片町ええなぁ
また女の子がまたかわいいねんなぁ
方言もええし

2017/07/07(金) 20:37:38.92

>>457
アラは太平洋だろうと日本海だろうと日本中どこでも捕れる。
ただし、関東沖や北陸沖で捕れるアラは雑魚だ。

雑魚でも行きつけの寿司屋に持ち込めば東京でも握ってくれるが、雑魚は雑魚。
東京で江戸前の定番になることは絶対にない。

雑魚を恥ずかしげもなく握りの定番にしているのは日本広しと言えども金沢だけだ。
見ているほうが恥ずかしい…。恥を知れ。

金沢まで雑魚寿司を、わざわざ食いに行くバカがどこにいる？

>>458
だから何だっつの？
白バイも築地にある。

2017/07/07(金) 20:50:33.10

>>463
答えになってねーよw
何聞いてもね～事ノガキたれてんだよw

日本語もわからねーのw
つまり、東京にあっても東京の寿司屋でくえねーって事なw

アラの味もわからずノガキ垂れても、笑われるだけだわw

2017/07/07(金) 20:52:32.73

>>463
富山の越中バイなんて、まず東京の寿司屋で使う所ないわなw

そういう地でしか使わない高級素材を食べにいくんだよカスw

2017/07/07(金) 20:56:04.70

近江町市場で小アラを安く売ってるけどどうするのが美味いのかな？

2017/07/07(金) 21:03:09.47

>>463
河岸にいって聞いてこい！
アラなんて漁が少ない魚なんてありませんって言われるのがオチだわ。

アラが雑魚といってる時点で魚の事なんかしらないノガキ垂れ確定な！

アラは高級魚（笑）

2017/07/07(金) 21:17:29.99

まあ、金沢で江戸前食う必要なんてないなんてマヌケな事言っている時点で、食べにいった経験皆無なのはよくわかるw

何故、予約の取りにくい寿司屋が北陸にあるか全く想像すらつかないマヌケw

寿司=江戸前とか笑わすわw

地方の良いところは、その地でしか扱いに慣れてない様な魚を使った寿司を食いに行くことも十分価値がある

因みに、海鮮丼なんか金沢で食う価値などないわ
あの値段で地元の魚なんて、やっすい小物しかはいってないしな。そんなもんそれこそ東京で十分だ。

ノドグロなんかも食いにいくなよ、やっすい韓国産だからなw

2017/07/07(金) 22:38:37.30

>>464
君の、その理屈は、
『東大には偏差値４０の奴は居ないだろ。俺の学校には居るんだぞ！』
と言っているのと同じだぞｗ

>>465
己の無知を知れ
これを読みなさい。↓

●エッチュウバイ（漢字・越中貝）
●関東での市場名はシロバイ（白ばい）
●一般的（流通量は多くも少なくもない）
●主な産地は山口県と島根県。
両県で捕れたものが関東などにも盛んに入荷してくる。
富山湾ではあまり捕れない。
●西日本では煮ものだけではなく刺身で食べることも普通だが、
関東など東日本ではあまり刺身では食べない。
そのため、関東では小振りのものの方が高い。
値段は小さいほど高く、次いで大型のもの。中間的なものは安い。
石川県など日本海側では大きいものもいい値がするが、関東では小さい方が高い。

>>467>>468
東京で笑われているのも知らないで、君は金沢で雑魚を有り難がって食ってなさい。

アラを食うなら俺は九州で食う。雑魚は食わない。

金沢で食うのは海鮮丼。
何で金沢で、わざわざ江戸前を食わねばならんのだ？

2017/07/07(金) 22:41:34.19

まあ、予約の取りにくい寿司屋は札幌にも仙台にも名古屋にも京都にも大坂にも神戸にも岡山にも小倉にも福岡にも
何店でもあんけどなあ。

当然首都圏にも。

2017/07/07(金) 22:55:28.12

>>469
だからオマエは、ネットの情報だけの頭しかないってこと。コピペどや顔w
富山湾では量が取れなく貴重なもので、山陰のバイよりは圧倒的な高値なのw
そんなものは東京では、扱う店がないから仲卸も仕入れないの、だからわざわざ食いに行く必要があるの。一例な。

俺は東京だし、散々旨い寿司くってるし（笑
紫ウニの御三家とか知ってるか？
言ってみw

九州で上がるのはクエな
アラと言う奴らもいるが、クエな
アラはクエとは違う魚なの
バカまるだしw

金沢で江戸前食えなんて俺がいついったの？
頭おかしいいの？
俺の主張は、東京ではあまり扱わない地方でしか食えない寿司ネタの寿司をわざわざ食いに行く価値があると言っているだけ。

鰤なら北陸いけ、東京の寿司屋なんか使いなれてないから不味いわ。
料理人には、使いなれている食材そうでないものがあるの。
地方の食材で地方の職人が使いなれていれば、その方が旨い場合が多いの。

2017/07/07(金) 22:56:36.98

おバカさんおつかれw

2017/07/07(金) 23:36:18.04

うーん鰤の寿司は東京の方が美味いかな。
のどぐろや鰤みたいな鉄板は東京の方が扱いが慣れてる。というか料理への研究が進んでいる。

2017/07/07(金) 23:41:51.60

だから、オマエは北陸の何処で鰤食ったんだよw
数多く上がる鰤の中から目利きして、使いなれた職人のいい店で食ってないなら、そんなもん話にならん。

例え話として
東京の店、年に半身で数回しかつかいませんw
北陸の有名店、シーズンには2日に一本使います！

バカでもどちらが食材の使い方が上手くなるからわかるだろ

いや、オマエだけはわからんかもしれん（笑）

2017/07/07(金) 23:44:12.04

>>473
餅は餅屋

今すぐググれ（笑）

2017/07/08(土) 00:15:29.96

まあ、しのごの言わずに東京に来て鰤の鮨でも食ってみろよ。
別世界だからさ。

2017/07/08(土) 00:28:13.93

>>476
だからなんど言わせんだ
俺は東京人だ、アホ

2017/07/08(土) 00:29:30.97

本場で散々くったら、東京の鰤なんて食えないわなw
東京の鰤なんか、殆どが止もんなw

2017/07/08(土) 00:33:08.56

石川の寿司屋って質の悪い地元のブリ使ってるの？

2017/07/08(土) 00:35:58.72

みかん鰤のオマエもでてくんな

2017/07/08(土) 00:38:12.93

よーわからんけど
金沢の美味い魚は東京からわざわざ買い付けに来るほど美味いって事か
やっぱり金沢行きたいわー
でも少し涼しくなってからでいいか

2017/07/08(土) 06:11:28.76

冬場にいただくブリやノドグロのしゃぶしゃぶは最高ですよね！

2017/07/08(土) 10:02:17.10

うん。最高過ぎる
街も人も食べ物も

とり野菜鍋もうますぎる
全国どこのスーパーでもとり野菜鍋の味噌が手に入るようになっても
あの寒い中、金沢の人と一緒に金沢で食べるがいいんだ

2017/07/08(土) 20:05:40.85

やっぱり東京のスーパーの刺身や居酒屋が一番美味いよね
大量に扱うから魚の扱いが上手くなる

2017/07/08(土) 22:29:56.74

>>478
まあ、本場の鰤といったら秋田とか青森なんだがな。
お前東京の人間じゃねーだろｗ

素人に有名なのは氷見だろうがｗｗｗｗｗ

2017/07/08(土) 22:52:47.10

東京が本当にそんなに素晴らしいなら
こんなスレにきてまで素晴らしい素晴らしいと
言わなくてもみんな知ってるんじゃないのってなるよな

2017/07/08(土) 22:53:47.92

俺素人だから氷見でいいわ
つか氷見最高

2017/07/08(土) 22:56:20.96

いや、俺は甘エビとかガス海老が好きだから金沢に鮨を食いに行くよ。
でも鰤はやっぱり東京の方が美味いと思う。ついでにのどぐろも。

そもそも鰤ものどぐろも北陸よりは東北の方が美味い。

2017/07/08(土) 23:00:47.14

>>485
ばーか
12月の北海道から日本海を下って、冬の一番寒い時期にこえて、荒波にもまれてしまった鰤が入ってくるのが富山湾
だから、そこで大量に上がる鰤の中には、旨い鰤が混ざる確率が一番高いのw

12月、大間で旨い本マグロが沢山取れるのと同じなw

2017/07/08(土) 23:01:42.06

>>488
寿司屋で言ってごらん、笑われるからw

2017/07/08(土) 23:02:13.37

>>489
w
そう思っとけｗ

2017/07/08(土) 23:03:10.48

思っとけじゃなくて事実な（笑）

2017/07/08(土) 23:03:38.92

>>490
金沢の某有名な鮨屋が言ってるんだけどｗ

2017/07/08(土) 23:04:38.80

そんな事言う金沢の寿司屋はマヌケ

某有名？どこよ、俺が説明してやるわ

2017/07/08(土) 23:06:57.35

東京のノドグロが旨い？

ノドグロ=金沢みたいな乗りがあるから、ノドグロに関しては高く売れる金沢に集まる

そんな基本を知らないおバカさんw

2017/07/08(土) 23:07:56.00

>>493
寿司屋の受け売りをどや顔で言ってしまうバカ舌w

2017/07/08(土) 23:08:43.06

ついに世間から一定の評価を勝ち取ってる本職の鮨職人に説教を垂れるとのたまう素人が登場したかｗ凄いなｗ

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