お奨めのバニラアイスクリームのレシピ

[0001 困った時の名無しさん NG NG]

本日アイスクリームメーカー（電動）なるものを入手しました。
タメシに添付のレシピ通りに作ってみたらナカナカいけるのでいろいろチャレンジしてみたいと思います。

ハーゲンダッツバニラを超えるレシピをよろしくお願いします。

[0014 困った時の名無しさん NG NG]

>>13　どうしたんだい？

フローズンヨーグルトといえばハワイのヤミヨーグルト好きだ。
ふわふわっしゃりしゃりって所で食べるとうまそう。
ヤミは神戸に出店したそうで近所の人うらやますぃ〜。

[0015 困った時の名無しさん NG NG]

缶詰めのゆであずきをまぜて食べる。
ウマー。

[0016 １ NG NG]

今回のレシピはかなり上出来でした（お菓子の本より）。
牛乳 250cc
生ｸﾘﾑ　 100cc　
ｸﾞﾗﾆｭ糖 50g
卵黄　　　2個
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞﾝｽﾞ 1本

バニラばらして牛乳に入れて、牛乳を沸騰。ちょい冷ます。
同時に卵黄とｸﾞﾗﾆｭ糖を泡立て器でよく混ぜて、↑ができたらそれとよく混ぜる。

混合液を83度を超えないように火を通して、それを細かい網でこして、適当に
冷やしたらアイスクリームメーカーに投入。

ダッツにかなり近い印象でしたが、砂糖やバニラの風味が若干違う感じ。もう少し
詰めてみますけん。

[0017 困った時の名無しさん NG NG]

バニラアイスに、ブランデーなど、香りの良いお酒をかけると、大人の味に
なります。

[0018 １ NG NG]

16のアイスはジェラート風味なので冷凍庫で凍らせてみたのを
食べてみました。味はともかく、舌触りの滑らかさというか
ザラザラ感で比較するとやはりダッツには適わない部分があ
りますね。

[0019 困った時の名無しさん NG NG]

　　ハーゲンダッツニトッピングッ
　　　　　　∧∧∧∧　　
　　　　　　(´∀｀)
　　　　　　　／＼
　　　　　　　｜｜＼
　　　　　　　｜｜　＼　
　　　　　　　｜｜　　∴←　マホウノコナ　　　　　
　　　　　　　｜｜　∴∴∴　　　　　　　
　　　　　　　｜｜　　○←ハーゲンダッツ
∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧

[0020 困った時の名無しさん NG NG]

黒胡椒とはちみつをかけるとまた大人の味。

[0021 困った時の名無しさん NG NG]

全卵で作ってみたらバニラシェイク（てかミルクセーキか）みたいな
なつかし系の味でいい感じよー。
風邪で滋養取りたい時にもヨシ。（冷えるって話は無視）

[0022 困った時の名無しさん NG NG]

このスレを見たら、またアイスクリームが作りたくなってきた。
しかし、皆揃って凝っているなぁ。

バニラは、ｴｯｾﾝｽよりﾋﾞｰﾝｽﾞの方が良いの？

[0023 1 NG NG]

バニラエッセンスって化学合成であの香りを出してるのもあるみたいですね。
スーパーでよく売ってる赤いキャップのやつとかそれっぽい。噂によると
バニラビーンズのブランド（産地）等で風味が違うらしいので、やはりビーンズ
の方がいいような気もします。エッセンスも手持ちであるんでそのうち試して
みますね。

[0024 1 NG NG]

16のレシピで生クリームと卵黄を増量したら昔のレディボーデン
みたいな味になった。

[0025 困った時の名無しさん NG NG]

>24
そそ、家で作ろうと、卵黄と生クリームだけで
作ると何故かレディボーデンの味がすると思う(笑)
何故だ。植物性ホイップではボーデンになってしまうのかやっぱり。
ちなみに家にアイスクリームメーカーが無かった頃には
「卵黄を泡立てたメレンゲと9部立てクリームを
混ぜてそのまま冷凍庫（あとは放置）」というレシピを実行してました。

[0026 5 NG NG]

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[0027 1 NG NG]

抹茶アイス挑戦中。。

[0028 1 NG NG]

16のレシピで卵黄を一個抜いて、菓子材料用の抹茶パウダーを50g投入。
まぁまぁいい感じだけどちょっとパウダーが多かったかも。次は２／３
くらいにしてみます。

[0029 1 NG NG]

↑間違えた。　抹茶パウダー10ｇでした。

[0030 困った時の名無しさん NG NG]

トルコアイスのレシピは無いのかな〜？
知りたい｡

[0031 困った時の名無しさん NG NG]

＞３０
料理板の手作りアイスクリームスレッドで、
見かけたような記がするけど、記憶が確かでない。

[0032 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0033 山崎渉 NG NG]

（＾＾；

[0034 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0035 困った時の名無しさん NG NG]

山崎渉って誰。いろんなとこでみる。

[0036 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0037 山崎渉 NG NG]

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

[0038 山崎渉 NG NG]

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

[0039 山崎渉 NG NG]

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

[0040 困った時の名無しさん NG NG]

トルコアイス野郎はどこにでもいるな

[0041 困った時の名無しさん NG NG]

>>30
料理板？の242：オレンジページの最後らへんにありんす！！

[0042 困った時の名無しさん NG NG]

>>23 >>1
バニラエッセンスはパルプを加工するときにできる副産物らしい。
化学の本（シュワルツ博士の化学はこんなにおもしろい）で読みました。
でも有害ではないんだなぁ。
本の趣旨は、みんな「自然」にこだわり過ぎ！ってことなので。
誰も興味ないか。ごめん。

[0043 困った時の名無しさん NG NG]

バニラオイルじゃだめ？

[0044 困った時の名無しさん NG NG]

バニラエキストラクトなら　バニラの抽出液ですよ

[0045 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0046 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0047 なまえをいれてください NG NG]

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

[0048 困った時の名無しさん NG NG]

夏場age バニラにこだわらなくてもいいよね

[0049 困った時の名無しさん NG NG]

>>48
ダメ

[0050 山崎 渉 NG NG]

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

[0051 困った時の名無しさん NG NG]

アイスクリームメーカ通販で買ったら
でかくて冷凍庫に入らなかった( ´Д｀)＜ｱﾄ1cmﾁｲｻｶｹﾚﾊﾞ
そんな時はどうすればいいですか？
冷凍庫に入らないのはもうだめぽって事でしょうか…

[0052 困った時の名無しさん NG NG]

age

[0053 困った時の名無しさん NG NG]

バニラアイスに牛乳かけてシリアルかけたらうまかったです

[0054 困った時の名無しさん NG NG]

>>51
新しい冷蔵庫買えば？
それかオークションで売り飛ばす。

[0055 困った時の名無しさん NG NG]

漏れ、学生時代にハーゲンダッツでＭＧＲやってた。
バニラアイスの鍵はやはりバニラと思う。
この間、単純にバニラビーンズ＞バニラエッセンスだろうと思って、
バニラビーンズを買って来て（嫁さんが）プリンを作ったのだが、
香りが凄く弱い気がする。豆の質が悪いのか、そういうものなのか。
バニラパウダーとかもあるみたいだけど、バニラって何が最強？

バニラａｇｅ

[0056 困った時の名無しさん NG NG]

今まさしく、＞25の
＞ちなみに家にアイスクリームメーカーが無かった頃には
＞「卵黄を泡立てたメレンゲと9部立てクリームを
＞混ぜてそのまま冷凍庫（あとは放置）」というレシピを実行してました。
にハマッてるとこだよ・・・うまうま。

上から熱々ｺｰﾋｰ（劇濃）を掛けると、またｳﾏー。
今度はｵﾚｵ買ってきて、砕いてﾏｾﾞﾏｾﾞしてみる予定。
ｸｯｷｰ＆ｸﾘｰﾑになるはず。

[0057 困った時の名無しさん NG NG]

某教室に通ってるんだけど
そこのバニラエッセンスは天然のバニラビーンズから作ってる。
ので、「どうしても香りは弱くなるから、普通のエッセンスよりも
多めに使わないといけない」ってさ。
自分はいっかいバニラシュガー（っていうの？グラニュー糖に
バニラのさやをそのままつっこんだやつ）と
生クリーム+バニラビーンズのコンボでやってみたら
わりと香りがして美味しかった。

ところでバニラって蘭科なんだね。
唯一食用に使用される蘭科の植物だってきいて「へー」って思ったyo

[0058 栞 ◆7t8Sioriqo NG NG]

そうなんですか。とてもびっくりしました。

[0059 困った時の名無しさん NG NG]

最近、ボノグのアイスクリームメーカー買ってみた。下記のもの作ってみた。

市販の牧場搾りにかなり近い味
　卵黄１個、生クリーム１５０ｃｃ、牛乳１００ｃｃ、砂糖大さじ１、メープルシロップ大さじ１

ﾊﾞﾅﾅヨーグルト味（生クリームがなかったからヨーグルトで代用してみた）
　卵黄１、牛乳７０ｃｃ、プレーンヨーグルト１００ｃｃ、砂糖大さじ２．５、ﾊﾞﾅﾅ半分（フォークでつぶす）

どっちもおいしかったよ。あまったのは、１００均のアイスキャンディメーカー（名称不明）に入れて冷凍してる。
これならガチガチになっても食べやすいよ。

[0060 困った時の名無しさん NG NG]

かぼちゃアイス

かぼちゃ…煮付けのサイズ２個
生クリーム…大匙２
黒砂糖（なければ普通の砂糖）…２５グラム
↑をミキサーでまぜまぜ

生クリーム…１００ＣＣ
↑ボウルに７分にあわ立て。

上記二つをちょっとずつまぜながらドッキング。バニラエッセンスを振る。

冷凍庫で冷やし固める。途中で何回かまぜまぜ。

好みでシナモン振ったりチョコチップまぜたり。生クリーム好きには美味い〜。

[0061 60 NG NG]

すみません、追記。
かぼちゃは最初に種と皮をのぞいて、レンジで５分チンしてください。

[0062 切り込み隊長 NG NG]

＞１
バニラエッセンスとたばこは昔、薬として使われていた。
じゃあ、それぞれの効能は何？

[0063 困った時の名無しさん NG NG]

ハーゲンダッツってバター入ってるような味しない？（妄想）

[0064 困った時の名無しさん NG NG]

ハーゲンダッツって甘すぎ。
いかにもアメリカの味がする。

[0065 (・ω・)bグッ NG NG]

シナモンおいしかったーｗ

スーパーカップバニラにコーラっておいしいｗ

[0066 困った時の名無しさん NG NG]

スレ違いならゆるして栗

昨日ココナッツミルクでアイスを作ったけど
ココナッツミルクが多すぎた様でなんだかもってり…

だれかお勧めレシピ教えて栗

[0067 困った時の名無しさん NG NG]

ハーゲンの「リッチミルク」って再現出来ないかなぁ？

>>60
それ、ジャガイモやサツマイモでもよく作るよ。

[0068 困った時の名無しさん NG NG]

>>67
商品の原材料見て研究してください
んで、わかったらオセーテｗ

[0069 困った時の名無しさん NG NG]

たこやきアイス旨いでぇー

[0070 困った時の名無しさん NG NG]

ボノグとどんびえどっちのが使える？

[0071 困った時の名無しさん NG NG]

age

[0072 困った時の名無しさん NG NG]

しょうゆ味のアイスのレシピきぼん

[0073 トリュフ NG NG]

バニラかぁ、あっ！
　バニラにチョコってメッチャあうよ！

[0074 困った時の名無しさん NG NG]

ﾁｮｺﾊﾞｶ は ｱﾗｼ？

[0075 困った時の名無しさん NG NG]

嵐だろう。うざいにも程がある。氏ねよ>トリュフ

[0076 困った時の名無しさん NG NG]

しょうゆバニラ美味しいよね

[0077 困った時の名無しさん NG NG]

うん。みたらしっぽい。まじで。

[0078 困った時の名無しさん NG NG]

て

[0079 NG NG]

市販のトルコアイス(ヨーグルト風味)にウィスキー小さじ1〜2杯、よーく混ぜるとうまいよ。

[0080 困った時の名無しさん NG NG]

バニラ限定だろ

[0081 困った時の名無しさん NG NG]

ｸｵｶの夏祭りで買ったﾃﾞﾛﾝｷﾞのｱｲｽｸﾘｰﾏｰが今日届きました。
おすすめｱｲｽあったら教えてください。

[0082 困った時の名無しさん NG NG]

バニラに醤油たらしたらマズかった・・・・

[0083 通りすがり人 NG NG]

あずき缶１缶（200gくらい？）と生クリーム（１パック分200g）をまぜて冷凍庫で冷やし固めるだけで、あずきアイスができまーす！
めちゃ簡単でうまいですよ！

[0084 困った時の名無しさん NG NG]

姉妹スレどぞー

◎◎◎手作りアイスクリーム　２◎◎◎
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050626047/

[0085 困った時の名無しさん NG NG]

伊東家でやってたアイスの作り方の材料とかってなんですか？(>_<)誰か知ってたら教えてくださいm(__)m

[0086 困った時の名無しさん NG NG]

ジャムを混ぜる

[0087 困った時の名無しさん NG NG]

>85
なんかサトイモ使ってたな。

[0088 困った時の名無しさん NG NG]

醤油バニラってどう作るのさ？

[0089 困った時の名無しさん NG NG]

ホイップクリームを角が立つまで泡立てて、
卵白３個分も↑と同じように泡立てて、
卵黄３個分と砂糖６０〜９０ｇをもったりするまで泡立てて、
三つを合わせて香料を加え、後は冷凍するだけ。途中の攪拌はしなくていい。
大体これで１？くらいになる。

[0090 困った時の名無しさん NG NG]

age

[0091 困った時の名無しさん 05/02/19 19:48:51]

アイスウマー

[0092 困った時の名無しさん 2005/05/31(火) 22:03:26]

>>89
「三つを合わせ」の加減がよくわからん
混ぜ込みが甘いと分離するし
混ぜすぎるとふんわり感がなくなるし

[0093 困った時の名無しさん 2005/06/01(水) 08:42:37]

バニラアイスクリームを本格的に作りたいならバニラエッセンスなんか入
れちゃダメだよ。ちゃんと本物のバニラビーンを入れなきゃ。いくら他の
材用にいい物を使っても、バニラエッセンスの人工的な香りがアイスクリ
ームを台無しにする。バニラビーンの粒々が気に入らないのなら、クリ
ームやミルクなんかに一晩浸して香りを移せばいい。

[0094 困った時の名無しさん 2005/07/07(木) 07:32:04]

age

[0095 困った時の名無しさん 2005/07/07(木) 10:58:24]

よくこういうやついるんだよな・・・　なんでもかんでも「自然のもの」を使わないと気がすまないやつ。
添加物や香料に過剰反応。
バニラエッセンスでもいいものはたくさんあるぞ？
なんでもかんでもダメだしせずに、いろいろ試してみなよ。

[0096 困った時の名無しさん 2005/11/27(日) 05:29:48]

保守

[0097 困った時の名無しさん 2005/12/03(土) 13:28:44]

バニラエッセンスって難しいよ。
いいものは香りがいいんだけど、1滴や2滴では香りがつかないし。
アメリカの料理番組じゃ、計量スプーンに何杯かいれてる。
バニラビーンズならだいたい長さがそろってれば同じように香りがつくね。

冬のバニラアイスは、焼きたての熱いアップルパイに添えるとウマーだよ。カロリーが恐ろしいけどさ。

[0098 困った時の名無しさん 2005/12/26(月) 03:06:08]

作ろうと思って気合入れて種を作ったら、マスィーンの回転ベラの上につくパーツを紛失したことに気付いた．．．orz

[0099 困った時の名無しさん 2006/02/02(木) 23:04:18]

ソフトクリームメーカー買ったんだけど
なんで低脂肪植物性の生クリーム使ったらダメなの？？

[0100 困った時の名無しさん 2006/02/02(木) 23:25:09]

100アイスゲト〜(゜Д゜)

[0101 困った時の名無しさん 2006/02/02(木) 23:32:37]

バニラエッセンスはなんか風味がチープというか、違和感が
あるんだよな。たしかに>>95の言う通りだし、ふだん料理に
固形コンソメとか化学調味料使いまくってるんだけど、
バニラエッセンスだけは色々試しても高い安いに関わらず
どれもダメだった。ただビーンズ使うのは手間かかりすぎ。
バニラエキストラクトっての使うといいぜ。オイルと違って
焼き物には効きにくいけど、生の抽出液だからアイスとか
ムースとかには効果絶大！

[0102 困った時の名無しさん 2006/02/03(金) 03:07:53]

>>99
いちど低脂肪植物性の生クリームで作って比べてみるべし

[0103 困った時の名無しさん 2006/03/07(火) 19:02:52]

こんがりキツネ色にやいたトーストに
バニラアイス添えて食うとウマー(゜Д゜)

[0104 困った時の名無しさん 2006/05/16(火) 11:51:43]

太るぞーｗｗｗｗｗｗｗｗ

[0105 困った時の名無しさん 2006/06/29(木) 12:19:16]

１リットルのアイスを作るのに予算てどのくらいかかるかな？

[0106 困った時の名無しさん 2006/07/01(土) 15:50:01]

あげ

[0107 困った時の名無しさん 2006/07/01(土) 21:47:21]

>>105
卵１カップ　生クリーム１カップ
牛乳１カップ　その他
砂糖やエッセンス類

で、必要な量を換算してみれば？

レシピによって、値段も違うだろうけど。

[0108 困った時の名無しさん 2006/07/01(土) 21:52:24]

黒護摩で濃厚
護摩アイス頼む

[0109 困った時の名無しさん 2006/07/02(日) 02:07:48]

テフロン加工のフライパンでグラニュー糖と無塩バターでキャラメル作って、
１００％オレンジジュースと苺を加えて苺が柔らかくなるまで煮て、
最後にフランベしたブランデー加えてそれを暖かいうちに
バニラアイスに掛けて溶け掛けのアイスと混ぜて食べると美味いよ〜。

[0110 困った時の名無しさん 2006/07/02(日) 17:25:59]

すみません、アイスパティシエを使っている人いませんか？
感想をお聞きしたいのです。
当方どんびえを持っていますが
容量が少なすぎ！で、
２〜３回使っただけで長年お蔵入りしてました。
かといって、冷凍庫の場所を取り過ぎるものも困るし。
このスレの最初からざっとROMってみましたが、
アイスパティシエの話題があまりないような・・・

[0111 困った時の名無しさん 2006/07/03(月) 07:46:23]

ナショナルのアイスクリーマー使ってるんだけど
カチカチになっちゃいます
生クリームの泡立て方が足りないのかな？
それとも冷やしすぎ？

[0112 困った時の名無しさん 2006/07/17(月) 12:30:49]

デロンギの羽とモーターをつなぐ小さな部品がどっか行っちゃって、仕方なく
ゴムベラで手混ぜしてる。疲れるから部品買うかな。

[0113 困った時の名無しさん 2006/07/17(月) 19:51:47]

オールドファッションドグラスにすくって投入して後からバーボン注いで食べつつ飲む。
ウマイ。