Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ19 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/09/28(木) 12:19:14.28

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1481268383/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvvv:1000:512:----: EXT was configured

2017/12/27(水) 07:36:15.62

>>895
いやたまに最大強火でやりなさい的に書いてあるのとかあるしそれのことね

2017/12/27(水) 07:47:45.71

まぁ、それが一番失敗少ないし
初めてやる人が上手くやろうとしてカロリー不足になるのは多いからね
慣れたら、別

2017/12/27(水) 09:17:14.32

プロパンは都市ガスの倍以上希釈して使うからコンロやバーナー上で得られるカロリーは変わらない
街の中華屋がプロパン使うのは単価安くしてもらってるから都市ガスより安上がりなだけで火力が目的じゃない
火力が違うと感じるのはコンロやバーナーの違いからくるもの

2017/12/27(水) 11:47:03.83

最大火力というのは、テアミの中に冷気が入らないように焼くというワイルド珈琲のやり方が元じゃないのかな
家庭用コンロだと火力不足気味なので、業務用コンロ推奨だったはず

2017/12/27(水) 20:57:20.41

もちろん均質に火が入ってくって前提がある上で、だけど、
一般的にゆっくり目に焼いた方が雑味も出ないよ。
個人的には1ハゼ15分過ぎると取らんで良い角までとれちゃう、
みたいな感はあるけど、好みや火力の相関図は熱源等ヒトそれぞれ、だろね。

ゆっくり焼く副産物としてはそれで初めて花開くタイプの香りもあるよ、ナチュラル系とか・・・
売ってる豆だと「モカ特有の芳香が・・」とかうたっている割に全然した事ないし、芳香ｗ

最近は店頭焙煎で出来上がり「3分」ってのもあるらしいね。
（ちょっとそれ飲んでみたい気はある・・・）
それと比べればとっても非効率には違い無いんだが
しかしまあ・・・

意外に隠れテアミストが多いのには驚いたｗ
このご時世に皆ヘエヘエ言いながら煙に巻かれているコーヒー好きはｲｲﾈ
実にｲｲ

2017/12/27(水) 22:19:20.52

>>898
交渉で都市ガスより安くしてもらえるプロパンって有り得るのかな？
かなりデカい中華料理店でしょうそれは

2017/12/27(水) 22:38:46.45

>>892
さっき飲んでみたけど、美味かったよ
想像通りエグさ、青臭さゼロ
フルーティーで何杯も飲んじまった

ただ生豆自体は良い豆だったんで、ポテンシャルから考えると
もうちょいフルーティーさを出せそうな気がする

2017/12/28(木) 03:08:21.17

このスレの人達の自家焙煎コーヒー試飲会やってくれないかなｗ
一度飲んでみたい。
コーヒー好きは結構いるけど自家焙煎までする人はなかなか知り合いに居ないわ。

2017/12/28(木) 06:48:25.41

焙煎時間3分
3分かぁ・・・・なんだろうなプラズマでも発生させてんのかな。
珈琲は昇華しちまって香りだけになるとかいう落ち。

2017/12/28(木) 07:06:42.41

ジェットのことだろ
実際は熱が入ってるのは数十秒じゃなかったか？
飲んだことあるけど、生焼けだわな
で、これをフレッシュと誤解してる人間がほとんどという

2017/12/28(木) 07:08:42.61

>>902
へーんじゃ、あと数日たったらまた飲んでみてよ

2017/12/28(木) 10:19:04.90

初めての手網でハゼも来なかった出来損ないをよくそこまで自画自賛できるね
水抜きに関してもそうだけど低温焙煎がどういうものかも知らずに適当なことばっかり言ってるし
弱火で網振ってるだけで低温焙煎とか馬鹿じゃないの

2017/12/28(木) 10:26:02.63

>>907
あのさあ、もう絡まないでくれるかなプロフェッショナルさんよ
いつ俺が自分の焙煎と低温焙煎と一緒にしたんだよ本当に読解力無いな
>>851で偉そうに人を批判してるくせに自分の人間性は棚に上げるのか

2017/12/28(木) 10:31:43.74

自分で低温焙煎の名前出してるじゃん
俺から言わせりゃこんなニッチなスレで適当なことばっかり言って
失敗を自画自賛してる人間性の方がどうなのかと思うよ
匿名だからって自分を正当化するために人を騙す様な事言うやつ嫌いなんだよ
出来損ないの真似して嫌な思いする人居るかもしれないとか考えないのかね

2017/12/28(木) 10:43:33.63

>>909
お前ネチネチと本当にしつこい人間だね

大絶賛なんてしてねえわアホか
高温焙煎派もいるし低温焙煎派もいるし、様々なやり方があるって言いたいだけなのに
何でわかんねえんだよ頭悪いな
読解力無い上にマウンティングが大好きなんて気持ち悪いわ

じゃあお前が率先して1から絶対に正しい方法レクチャーしてくれやプロフェッショナルさんよ
お前が全て正しくて、他の意見を一切否定するんだからな

2017/12/28(木) 11:00:00.11

紅茶スレと同じ流れになってきたな
なんでこう、自分以外を認められないのか

2017/12/28(木) 11:10:52.39

>>908
誰が何書いてもOKなここは
レスも自由よ。
華麗にスルーも出来ないと
コーヒー板は胃に悪いよ

ってか必ずこう言う流れになるんだわ・・・
なんなんだろね、必ずよｗ

懲りずにまた報告してくれ

2017/12/28(木) 11:22:02.21

>>910
＞さっき飲んでみたけど、美味かったよ
＞想像通りエグさ、青臭さゼロ
＞フルーティーで何杯も飲んじまった
こんだけ言って大絶賛じゃないのか俺には大絶賛にしか見えねえよ

だから弱火で網振ってるだけなんか低温焙煎のカテゴリに入らねえって言ったの
みんな目的があって低温焙煎でも温度はしっかり計測するし水抜き終わったら火力も変えるしハゼも来る
こういうのはカッピングも繰り返し試行錯誤した上での結果が低温焙煎であって
何も知らないのが火力が弱かっただけなのに言い訳がましく低温焙煎の名前を出すな

お前に間違いがなくて一つのやり方として成立してるなら俺だってそういうやり方もあるねって言うけど
間違った知識、やり方で自分のやり方を認めて欲しがるのは滑稽なわがままでしか無いわ

2017/12/28(木) 11:25:24.70

焼いた結果旨かったのなら
間違ってるとはいわないんじゃないの

2017/12/28(木) 11:39:58.95

弱火で20分焼くだけでエグさ青臭さ0、フルーティで何杯も飲んでしまう焙煎ができるなら誰も苦労しないわ
まずフルーティ感とエグさ、青臭さは共通の成分なので
フルーティでエグさ青臭さ0なんてのはこういうこと言う時点で客観的に考えてありえない
低温焙煎の話もそうだけど適当なこと言って強がってるの見透かされてるからこうやって逆ギレして発狂してるんだよ
自分で作った料理をまずくても自分補正がかかってこういうのもありだな、美味いと思い込んでるのと一緒

2017/12/28(木) 11:55:12.95

なんでそこまで熱くなるのか
人のことはほっとけ。自分だってほっとかれたいだろ

2017/12/28(木) 12:10:34.39

>>916
おっと、ジェット焙煎、ってコレ？

https://www.youtube.com/watch?v=KGgh18xeDZw

味は「生焼け」・・・ってえと
大根おろしの汁みたいな？

2017/12/28(木) 12:17:05.58

弱火と言ったってその人の中の弱火だろうし、距離もわからないし、どんな豆かもわからないし。
ゼロという言葉も比喩で使うこともある。
こういう書き込みを無邪気に受け入れてしまう初心者の存在は否定出来ないけど、結局味覚も含めて
コーヒー焙煎はごくごく個人的な世界ですよ。
商売にするなら別だが、自らのコーヒー以外は全て不味いと思っていても差し支えない。

2017/12/28(木) 13:27:59.94

水抜きをしっかりやり過ぎると味がスカスカな感じにならん？

2017/12/28(木) 13:30:48.01

自らのコーヒー以外は全て不味いという人に飲ませる事のないコーヒーは一度どんなか飲んでみたいわーｗ

2017/12/28(木) 13:51:15.14

>>918 に同意だな

2017/12/28(木) 16:26:52.17

中長期で稼いでる人がデイトレで稼いでる人に向かって

お前のやり方は絶対に間違ってる!

って言ってるみたいに見えるな
俺としては旨けりゃどっちでもいいんじゃねーのって感じかな
くだらん

2017/12/28(木) 16:42:08.95

現物を飲ましてもらってるわけでもないし全くの想像だからこれ以上言わないけど
上に書いてある情報だけから察すれば水抜き云々関係なしにどう見ても火力弱すぎと俺も思う
テアミを続けたとして一年後に自分の書き込みを見返したらどう思うかすごく興味あるわ

2017/12/28(木) 20:59:08.13

誰かが飲んでウマイってものを
横から美味いわけが無い、って言っても
説得力まるで無いだろ。

自分が飲んでウマイと思うなら他人も美味いし
逆もまた然り

この定義が成立しないなら外食産業も存在しない。

そもそもテアミ振ったれ、って人間が
今までコーヒー飲んだこと無いと思う？

2017/12/28(木) 21:01:13.82

うーん・・・・個人的には1ハゼまで15分とかかかっちゃうと、
見た目も艶が無い感じで何より味が抜けるなぁと思うけどな。
廃棄をずっと閉めておくようなことが出来るならありかもなぁ。

2017/12/28(木) 21:36:53.27

UCC　焙煎

でぐぐると出てくる手網焙煎の動画
手練の人、感想きかせて

2017/12/28(木) 21:43:36.66

いいからさっさと焙煎スレ立ててそこでやれ

2017/12/28(木) 22:00:00.71

>>924
青臭くて飲めねえぞって言ったのに、青臭さゼロだよって返されたから
ファビョっちゃったんじゃないの
しつこいくらい長文で粘着してるのを見ると

2017/12/28(木) 22:07:58.78

焙煎した事ないんかコイツら
弱火で20分なんか生煮えの米食って美味いって言ってるようなもんだぞ
青臭くさゼロって強がりで言ってるだけだ

2017/12/28(木) 22:25:12.78

ハゼまで時間かかることはあるけどね
火が遠いか
豆質が異常に堅いとか
ただ、短すぎるよりは長い方がましじやね？

2017/12/28(木) 23:04:33.76

テアミでは・・・・っていう話になるけど、20分とかかる場合だと、
熱が逃げちゃってるからね。
弱火とか言うよりそれが問題だと思う。
火が入る環境じゃない。
ダンパー付き焙煎機の場合だと、熱は逃げないから一応可能で、
排気閉めちゃえば成り立つのかもしれないけども、
というかやったことあるけども・・・・・特徴は全部すっ飛んだ感じになるな。
酸味とかフレーバーとかそういうのは弱い。

2017/12/28(木) 23:53:34.49

>>926
ピッカピカのテアミのなんと美しい事・・・

網と取手の境目くらい、使ってると焦げてくるので
アルミ箔巻いとくとイイよ。10年は楽に持つ。

自分は巻いたアルミ箔そのまんま網の蓋までぐーっと力でもってって
タートルネックみたいにしてグイグイ潰して蓋止めも兼ねちゃうが・・・
偶に手が触れてほどけるリスクもあるｗ

ただ熱源はそれ、個人的にはオススメしないよ。
単純に口径が小さすぎるから。せめてもうちっと大きめのか、
ひょっとすると、
確かイワタニかどっかでグリル用のカセットコンロ出してたと思うけど・・・
俺は使ったこと無いから迂闊にオススメはしないけど見てみても良いかも。

2017/12/29(金) 17:16:36.30

1キロ丁寧にピックし終わってピック済みの袋に入れようとしたら
間違えて未ピックの袋にまた入れてしまった

2017/12/29(金) 19:58:29.65

>>932
手練の人、感想ありがとう
ナイスアドバイス

UCCの参考にしてブラジルとモカを焙煎してみたけど、あの時間配分だとけっこうな火力必要だね。炎が15センチ上がるくらいで良さげ

2017/12/30(土) 00:14:17.71

>>934
いえいえ、
火力ばかりは御本人にしかわからんので何とも言えませんで・・・
色々やってみて。

>>933
そのorz感はよーく存じております

2017/12/30(土) 01:45:48.80

>>933
あるあるw

2017/12/30(土) 09:45:21.48

焙煎スレでやれゴミ共

2017/12/30(土) 17:37:19.28

>>937
焙煎スレは荒れるから誰も立てないのかなぁ・・

2017/12/30(土) 19:32:10.33

まぁ・・・・焙煎抜きで生豆の話は出来ないからなぁ

2017/12/31(日) 00:12:45.50

焙煎スレも毎回落ちてるからなあ
統合してやっていかないと生豆スレも完走しないでしょ

2017/12/31(日) 00:26:01.26

定期的にスレの雰囲気悪くしてる奴がまたシレっと何食わぬ顔で出てくるからなあ
だったら途中で落ちようが平和なスレの方がいいわぁ

2017/12/31(日) 00:47:24.05

それお前じゃないの
なんの意見も言わないで横槍出してるだけ

2017/12/31(日) 13:43:05.97

家呑みだと、深煎りはネル、浅煎りはペーパー。外で呑むのはエスプレッソ
もう10年くらいずっとそう。ただしコンビニコーヒー除くｗ

ネルドリップは、確かに論ずること自体が不可能ってのはあるね
他の入れ方は、とりあえず「これが基本」が一応あって、
それに肉付けなり、自分なりのやり方に変えるってことで話ができる

でもネルドリップは、そもそも「これが基本」てのがない
どの本を読んでも、「ペーパーと同じように入れて下さい」とかフザけたこと書いてるｗ
だから最初から話が成立せんのよなあ・・・とくにこういう文字だけの媒体だと

2017/12/31(日) 15:35:49.66

どうだろう。
ネルの場合はペーパーと同じように入れると、確かにフィルターによる性質の違いは出るだろう。
ただ、ペーパーというのは簡易に扱えるだけあって制約が多いなと思う。
ネルはもっといろいろできるから異様に濃かったり、質感も滑らかで口当たりがあるようなものが出せるし、
良い表現かはともかくコクというやつも方法によってはペーパーの比じゃない出方するしね。
ネルをペーパーと同じ方法でってのはそれ以外言いようが無いのかもしれないけど、
ネルはもっと自由度あるし、ペーパーと同じ方法である必要は必ずしもない。
まぁ、すごい美味いコーヒーも出るし、なんじゃこらみたいなのも出ちゃうから、
抽出法としては最高峰なんだろうね。

2017/12/31(日) 15:36:53.90

最高峰ってのは最上級に難しいという意味も含めてね。

2017/12/31(日) 15:51:34.44

ネルの良いところはとにかく湯の抜けが良いところだと思う。

2017/12/31(日) 16:47:59.08

ネルが至高とか全然考えないな
ペーパーと味わいが違うのは間違いないけどキレ重視の1杯が飲みたい時はペーパーだし
ゆっくりじっくり味わいたい時はネル
がっつり飲んだ感じが欲しい時はマキネッタでモカ淹れて気分によってカプチーノにしたり
全部別物だからどれが優れてるとかそういう話じゃないと思うけど

2017/12/31(日) 16:59:45.19

誰も至高なんて言ってないと思うが・・・

2017/12/31(日) 17:02:15.20

普段はハリオのカフェオールていうペーパレスドリップ
ペーパードリップより豆の個性が良くも悪くも分かりやすい

2017/12/31(日) 17:22:17.45

ネルは優れているかというと、優れているんだけど、
それは上手い人が扱って初めて優れているんであって、
そうじゃない場合はそこまで良いとも言えないだろうね。
個人的には、ネルによるドリップコーヒーの抽出と、エスプレッソマシンによる抽出、
これの2通りが良いと思っている。あくまで個人的に。
結局、プレスは使わないんだよね何個もあるけども。
マキネッタも使わない。あれさぁ、焦げるんだよ。どうしても。
その関係からか無駄に苦い。
焙煎は直火がネルと同じ理由で好きだし、生豆は品種的にはブルボンが一番好きで、
ティピカが性質が違うけど同列。カツーラは論外。

そういうか偏った感じの好みになったが、これも今までの経験による感じだな。
解らない人にはわからないし、3rdウェーブでコーヒー趣味になった人には、
かすりもしないだろうね。

2017/12/31(日) 17:51:24.79

マキネッタは最初から最後まで弱火にかけてシュコーって言い始める前に火から下ろせば焦げないよ
ちょっと慣れが必要だけどちゃんとやれば美味しいよ
弱火以上の火力にしたりコーヒーが上がりきるまでコンロに掛けてるのは駄目
最後のタイミング分からない人はブリッカ使えば自動で止めてくれる

2017/12/31(日) 18:02:14.68

>>951
胃はおかしくなったりしない？
エスプレッソはマシンちゃんと掃除してれば何ともならないんだけど、
どうもマキネッタのは何かが過抽出なのか胃にくることがある。
まぁ、全員がそうならイタリアであれほど普及しないから個人的なものだと思うけど。

ネルもちゃんと洗ったり交換したりとかやらないと、胃にくるコーヒーになる。
いや、そもそも、焙煎の時に煙が適正に抜けないと胃にくる。
・・・・美味いまずい以前の問題だけどね。

2017/12/31(日) 18:37:09.47

>>952
腹減ってる時に飲むとちょっと胃に来るけど胃は割りと大丈夫
元々胃は弱い方だから焙煎前に欠点豆をしっかり取り除くようにしてる
キロ2000円以上の豆でも1割位ピックしたりスクリーンサイズ揃えるために弾いてる
胃が痛くなるのはカビ豆とか死豆の影響も大きいとか言う話もあながちガセでもないと思う

2017/12/31(日) 18:41:32.98

ちょうど今ネルと格闘中
苦労に見合う味はまだ出せず・・・
でもまあ気長に付き合ってくつもり

参考になった

2018/01/01(月) 08:17:16.43

手廻し焙煎機だと腹に来るんだけど仕方ないもんかね。えびすトラムのコーヒーも腹に来るし

2018/01/01(月) 09:47:03.92

良く焼けた深煎りの豆でネルでちゃんと抽出出来てるかどうか、
これを試すのに良い方法がある。
珈琲に砂糖と生クリームを入れるのである。
豆の焙煎が浅い3rdウェーブではクリームに負けて美味しくないし、
深煎りでもよく焼けていないとコーヒーの風味が残らない。
ネルできっちりコクがあるように落とせてないと、これも同様で香を感じなくなる。
生クリームは30%台のもので40％に行くと臭みを感じる場合がある(個人的に)。
砂糖はブラウンでもいい。
抽出したコーヒー180mlに対し砂糖は20gとか入れていいし、クリームも30ml以上入れちゃう。

ちゃんとできてるとすごい美味い。
そんで、ああブラジルも良いんだなぁって本当に思う。
ラテでもそうだけど、ブラジルの良さがより出る方法な気がしている。

まぁ、正月だし食い物に飽きたら甘いものでもということで。
世界中でコーヒーが好まれる理由が分かる気がする味だよこれ。

2018/01/01(月) 09:49:56.29

>>954
ネル抽出というのは大げさに言えば「生き方」ともいえるようなスタイルなんだよ。
一喜一憂してはいけないし、止めたらそれまでで、徐々に変化が生まれていくものだよ。
悪いい方すればずっと格闘することになる。
良いい方をすれば他にないコーヒーを飲んでいることになる。
そういうのがあるから個人的には一番好きだな。ネル。

2018/01/01(月) 10:41:34.87

「一喜一憂しない」ってのは、クールですなあ・・・
なるほどね。

昨年最後の一杯はこないだのリベリカとエクアドルのティピカ混ぜて
ネル出ししてみたけど偶然美味く入った　（当然大喜びｗ）

ネルは口に含んだ時の香りの強さが半端ないのね。
スコーンと頭上に抜ける。

ってかちょうどブラジルのムンドノーヴォ昨日深煎りにしたところだわｗ
（ﾁｮｲﾋﾞｯｸﾘ）
この豆はブラジルではここ何年かで初めて心底ウマイと思った豆
午後また楽しみ・・・ほなまた

今年も宜しくお願いします

2018/01/01(月) 11:44:03.87

>>956
自分の場合は、生クリームは30%台のものはものすごく薄く感じるね
あれくらいがいいのかね
あれだとクリープや牛乳と感覚的には大して変わらん様な気がする
自分は45%のが好みだな

2018/01/01(月) 20:06:57.60

２０１６年産の生豆、今年２０１８年でパースとクロップに成るんで全部捨てた。
明日から、今日焙煎した２０１７年産のクロップに切り替える。
嗜好品なんでね、不味くなったのを無理して飲むつもりは無い。

2018/01/01(月) 20:40:08.63

なんか豆がかわいそうだ。飲める分だけ買ったらいいのに

2018/01/01(月) 20:48:46.15

パストクロップになったから捨てた？！馬鹿じゃんｗ
不味くなりしだい捨てろよ。

2018/01/01(月) 20:52:25.04

＞351 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fa2-SWEl [27.142.20.178])[] 投稿日：2017/11/03(金) 23:20:02.43 ID:UEz5MsH50 [2/2]
＞>>349,350

＞強い中火位で初めから炒ればいいかな？

ろくに焙煎も出来ない手網のバカ舌が豆の味を語るな

2018/01/01(月) 21:33:17.20

>>960
ナチュラルの腐ったような味のするやつ以外はアイス用に使えそう
でも捨てちゃうぐらいの人はアイス飲まないか・・

2018/01/02(火) 09:39:04.83

捨てるんなら、新年の儀式よろしく、全部焼いちまえばいい。
煙濛々と上げて全部焼けばいい。
きっと新しい方法が発見できる。

2018/01/02(火) 10:15:34.54

>>960
ヨメは大丈夫か？

2018/01/02(火) 11:17:05.31

珈琲問屋で買ったシダモG4、本当に酷かった・・・すごすぎる。これは食品じゃない
ピックなんかしなくてもざっと見るだけで半分以上は捨てないといけないと解る
カビもかなり、割れや穴開きなんてデフォ。普通のフェイスの豆を探すほうが難しい
同じ豆はいろんなとこから買っててG4がどういうもんかは知ってるつもりだったけど、
ここまで酷いのは初めて見た。よくこんなのを客に売ろうと思えるもんだ
店で焼く前に弾いた豆を詰めたんだろうな。なんかここまで潔よいと、変に感心して腹も立たない

それともまさかとは思うが、この豆をそのまま焼いて売ってるんじゃなかろうな・・・
もしそうだとしたら、ほとんど犯罪に近いと思うんだが

2018/01/02(火) 11:40:05.93

>>不味くなりしだい捨てろよ。

言う通だ。もっと早く捨てるべきだった。
嗜好品なんだから、不味いのを我慢して飲む必要はない。
買ったばかりでも、不味ければ即捨てが正解！

そして不味い、口に合わないのを覚えて、二度と買わない事だなW

2018/01/02(火) 12:38:08.36

生豆通販で品種の書いてない商品がありますが
アラビカとロブスタのどちらなのか判別する方法はありますか

2018/01/02(火) 13:05:35.88

>>969
販売元に聞く。

2018/01/02(火) 16:03:45.50

まぁ、まずい場合はかなりの深煎りにするとかだけど、口に合わなければ溜まっていくよね

2018/01/02(火) 18:29:41.99

>>967
弾いてるわけないじゃん

2018/01/02(火) 20:24:23.69

>>967
珈琲問屋は全く手を付けずにそのまま焼いてくれるよ

2018/01/02(火) 20:52:19.23

今年も気狂いは気狂いのままなんだなぁ

2018/01/03(水) 00:20:32.43

>>967
シダモスキーとしては悲しい話だわ・・・

隣のAmaroGayoってのが手に入ったら買ってみて。
高い豆じゃないけど、
シダモの香り（ゲイシャ要らず）満載、
シダモよりほんの少しだけ癖はあるかもけど、イイよ。

2018/01/03(水) 01:12:33.04

クロップ年明記してる豆屋ってどこがある？

2018/01/03(水) 06:36:17.82

シダモはハズレの時は確かにびっくりするくらいハズレだからなあ
しかも同じロットで天地の差があるのが怖い。一種のギャンブル的な豆
とはいえ、選択肢がなかった昔と違い、今はもうちょっとカネ出せば
エチオピアも状態のいい豆が手に入るようになった。イエメンよりは安定してる
手間と捨てる豆の比率を考えると、もうシダモを買う必要はない気がする

2018/01/03(水) 14:29:28.26

同じＧ４買ったけどプラスチック片、石等入ってた。
ピックして取り除いておかないとミルにダメージ出るレベル。

2018/01/03(水) 15:56:10.40

>>967
だから高くて質も低いコーヒー問屋リストに入れてない
松屋の７００円／ｋｇ台のエチオピアの方がずっとまし

2018/01/03(水) 16:28:02.23

欠点多い豆はいくら美味しくても無理
石とかプラスチックとか論外

2018/01/03(水) 16:43:05.35

G1何で買わないのか？
欠点豆多いグレード買って文句って意味分からんｗ

しかも生豆って銘柄の元を辿れば同じ生産地に地域に生産者でしょ。
同じ物売ってる生豆屋で品質に差が出るってのも意味分からん。
生豆屋によって農協並に混ぜ物してるのかね？ｗ

2018/01/03(水) 16:59:09.42

そんなもんロット毎に違うしもっと言えば麻袋の一袋の中でも結構バラツキがある
1キロ単位で袋から掬ってピックしてるけどかなり欠点の量が違うよ

2018/01/03(水) 19:04:16.96

>>981
G1G2がウォッシュトでG3G4がナチュラルだけどG3が売ってないっていうパターンじゃない？

2018/01/03(水) 19:10:23.20

>>981
農園指定じゃなく地域程度ならばそこの農協みたいなとこで色んな農園のやつを混ぜてるよ

2018/01/03(水) 19:20:40.12

豆の仕入れにもいろいろ

完全に中抜きで日本の生豆屋が現地農協やあるいは個別農園などに直接買い付けに行く仕入から
コーヒー商社間のトレードや
丸紅みたいな総合商社経由での仕入まで

2018/01/03(水) 20:09:06.23

利権だらけのコーヒー豆なんかほとんどのケースで豆屋が直接買えないだろ
農園行ってるのも大手商社が主催してるツアーで行ってるだけで
買い付けてきましたなんて言ってるのも結局その商社通して買ってる

2018/01/03(水) 20:34:44.45

問屋はそもそも高いしな
焙煎もあれだし
でも結構店舗多いよな

2018/01/03(水) 20:52:10.10

日本でもコーヒー豆作れるんでしょ
自分で作ろうぜ

2018/01/03(水) 22:49:04.54

沖縄のコーヒーは調子こいてめっちゃ高いぞ
何の実績もない癖に国産ってだけでCOE上位クラスの値付けしてるからね
沖縄人はお金の臭いがすると急にがめつくなるよ

2018/01/04(木) 08:28:05.95

単に人件費が高いだけだろ。ハワイとまったく同じ

2018/01/04(木) 08:51:04.74

どう考えても人件費だわな
調子こいてとかアホか

2018/01/04(木) 09:20:47.51

アホはお前らだろ何も知らないのによく言えるわ
沖縄で買えば100g1000円程度だけど
通販向けになると30g900円で出してる店知ってるわ
コナは元々高くないからな人件費が高いなら元々平均的な値段で売られてる訳が無い

2018/01/04(木) 09:29:26.49

ネトウヨこじらせ君の沖縄ヘイト

2018/01/04(木) 12:37:37.97

仕入れのルートがどうであろうと結局は末端の生豆屋は同じ品物を売ってるわけで価格の差はあれど品質の差はなかろうって話。
勝手な思いこみで店のせいにされちゃかなわんだろｗ

2018/01/04(木) 13:43:16.86

>>992
需要と供給が一致すれば値付けは自由でいいやんｗ
コナはブランド化したからだし。
品質に見合わず高い商品や品質の割に安い商品もあるわけで。

沖縄のコーヒーは飲んだこと無いけど地理的な条件で美味しくなさそうではある。