Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ19 [無断転載禁止]©5ch.net

[0001 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 転載ダメ©2ch.net (ﾜｯﾁｮｲ 6fc0-Txnz) 2017/09/28(木) 12:19:14.28 ID:thau9QRe0]

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1481268383/

---

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[0363 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f51-PbWx) 2017/11/05(日) 01:19:21.62 ID:mkWRwiyQ0]

>>362
メリット：安価、静音…
貧乏人のつぶやき

[0364 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0f8e-EY6z) 2017/11/05(日) 01:52:35.59 ID:5zhnGkrB0]

プロペラも慣れると割と均一に挽けるよ
振ると均一にならない
ただまともな電動持ってると手挽きプロペラ両方糞
大坊さんだってミルは電動使ってたぞ

[0365 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/05(日) 01:54:09.03 ID:+NWVQSIM0]

電動ミルのオススメって何？
低価格から中価格まで

[0366 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fd1-Hkko [上級国民]]) 2017/11/05(日) 02:00:38.99 ID:jOMMtCE20]

>>365
>>358

[0367 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/05(日) 02:24:56.41 ID:+NWVQSIM0]

>>366
どうも、見てみるわ

[0368 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f5a-7T4N) 2017/11/05(日) 06:58:33.41 ID:Q9XXs5mM0]

自分の一杯のために手網で焙煎して手挽きでゴリゴリして、そういう時間の使い方が豊かだと感じられる程度の暇と余裕のある歳になりましたね
焙煎機と電動ミルを買う余裕が無いとも言いますがね

[0369 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1b89-lboT) 2017/11/05(日) 17:42:25.64 ID:jYgak57e0]

沖縄のコーヒー生豆ってどっか通販で買えないかな？

[0370 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM3f-yvHX) 2017/11/05(日) 23:28:20.25 ID:KlIx0e5eM]

>>354
ゲデブ？

[0371 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/05(日) 23:31:26.11 ID:+NWVQSIM0]

おっと、村田修一の悪口はそこまでだ

[0372 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abba-lboT) 2017/11/06(月) 22:30:37.37 ID:UGgUb6520]

>>369
沖縄在住で色々調べたけど、まともにコーヒー生産できてるところはごく少数だし、
よそに回したり販売できるほどの収量があるところは皆無だよ。
そもそも精製をまともにできてるところも知る限りは1ヶ所くらいしかない。

[0373 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1bfc-VA0Q) 2017/11/06(月) 23:28:16.12 ID:rRUhPsam0]

>>370
それだあああああ
サンクス

[0374 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ efc0-lboT) 2017/11/07(火) 02:55:44.63 ID:oyWQI/Fi0]

台湾ならワンチャンあるかも？ってくらいで沖縄じゃムリだろう　家庭菜園レベルじゃないか？

[0375 369 (ﾜｯﾁｮｲ 1b89-lboT) 2017/11/07(火) 07:33:56.67 ID:bFTk1IFj0]

>>372
ありがとうございました。

[0376 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM3f-yvHX) 2017/11/07(火) 19:08:31.20 ID:A91TOMOhM]

>>373
ウマイよな、自分も好きだ

[0377 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-EWYS) 2017/11/09(木) 18:38:38.27 ID:k31UiDF0a]

普段は見ないワールドビーンズショップのサイト見たら、売りランキングの1位がエスメラルダのゲイシャ、6位がコピルアク
みんな、こんな高級豆買ってるのか？

[0378 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/09(木) 19:53:21.61 ID:BWjp6znd0]

ワールド、COE仕入れて巻き返しに来たなW
でも、高いんですけど。今のお歳暮の時期だから、売れるかもしれないけど、
普段飲みに買える値段では無い罠。３〜４年前はCOEも2000円台だったんだけどなあ。

正直、もう庶民の飲み物では無い。倍出して、多少美味くてもたかがコーヒー。
大体同じような味だからなあ。逆に、2000円前後でお買得のコーヒーが欲しいんですけど。もう少し買うのを待ってみるか。

[0379 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5b1b-MRLM) 2017/11/09(木) 20:21:18.22 ID:2VlLl+8q0]

>>377
思ったより安かったからゲイシャちょっと買ってみたわ
飲んだことなかったし
メルマガでしつこく宣伝してるからみんな買ってるのかも

[0380 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-TPjW) 2017/11/10(金) 04:44:38.26 ID:qAuyHlf00]

また微妙な順位のCOEだな
ホンジュラス2017の一位は丸山とか猿田彦が買い漁ってるわ
いくらで売ってるのか丸山のオンラインストア見てきたら中煎りの焙煎豆80gで8100円ですよ皆さん
生豆100gで利益5000円乗っけてるわ

[0381 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/10(金) 19:57:40.99 ID:arBvW4iE0]

>>380
もうコーヒーと言う飲み物では無い罠。
ブランド品を有難って買うバブルの産物。100gの焙煎豆で、高級ワインが買えます。

金持ちが精々喜んで買って貰えればいいです。私は退散しますけどWW

[0382 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5b1b-MRLM) 2017/11/10(金) 20:44:22.12 ID:v0SnDchV0]

すごい値段(´・ω・`)
でもCOEは確実に美味しいってわかってるからみんな高くても買うんだろうね

[0383 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 95ba-4rrP [上級国民]]) 2017/11/10(金) 21:23:48.51 ID:W0kUMJPs0]

美味しいっていうのは個人差がありすぎる
スタバの珈琲がうまいとかいうやつにCOEの味がわかるとも思えない

[0384 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bae-4gwp) 2017/11/10(金) 21:30:47.58 ID:DocXBDhN0]

COEってなんだろうと思ってたら最近よく行く豆屋さんで売ってたやつだった

[0385 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ebf8-zl2n) 2017/11/10(金) 22:05:43.35 ID:HX/qGGZi0]

まあ、新しいジャンル（ブランド系）ネームだね。

[0386 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 359e-0Z0Z) 2017/11/10(金) 22:15:25.15 ID:ctGTRS1h0]

kg2000円でも「高えなおい…」って思うのに、世の中にはブルジョワ多いんだな
今ストックしてる豆で満足してるから俺はCOEとかはいいや

[0387 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23f3-BdtX [上級国民]]) 2017/11/11(土) 01:43:48.98 ID:96i4ML1c0]

特有の香り、とか
豆の粒ぞろい度、とか不良豆の少なさとか、
そのくらいしか変わらんだろ＞COE

[0388 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/11(土) 11:13:22.37 ID:cV8kZeVG0]

ちょっとミカフェートとかたっけえなあとか思ってたけど
もうすっかり存在感無くなってるな
こっちも焙煎豆100g10800円とかやってるけど2016年の豆が売れ残っちゃってる

[0389 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 16:53:13.38 ID:VK8KlsGw0]

マンデリントバコ(シナールでも可・・)の生豆良いのが欲しいんですけど、いい店がないですかね？
とある店でトバコG1とシナールとゴールドトップと買ったんですけど、まずい。
ニュークロップの方がいいんですかね？ハンドピック必須？
迷路にまよいこんでしまった・・あ、初心者です。

[0390 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4dfc-v6Yi) 2017/11/11(土) 17:00:52.68 ID:jgRZmrhm0]

ウルトラかゴールデンは？

[0391 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 17:14:43.10 ID:VK8KlsGw0]

>>390
マンデリンで美味しいのなら飲んでみたいです。
どの店が良いですかね？

[0392 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 17:53:28.34 ID:VK8KlsGw0]

389です。
あともう一つ。生豆の保管についてなのですが、店舗から発送されたポリエチレンフィルムが中に貼ってあるクラフト袋で保存しています。20℃くらいの通気が良いところに網に入れて吊り下げ。
発送されて3週くらいなんですが、味が変わってきた(まずくなった)気がします。店の説明によるとこれで十分とは書いてありますが。。
ビンなどにいれてシリカゲルの方が良い気もしてます。正しいのはどんな保存方法なのでしょうか？どうかお知恵をおかしくだされ〜。

[0393 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 359e-0Z0Z) 2017/11/11(土) 17:58:48.51 ID:9NkzRilp0]

>>389
俺的にはトバコが不味いってありえないけど、本当ならマンデリン向いてないんじゃないかな
あとハンドピックは必須だし、焙煎はやや深め(最低でもシティ、出来ればフルシティ)がいい
マンデリンは基本的に虫食いが多いので、これをやらないと絶対に不味い

[0394 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4dfc-v6Yi) 2017/11/11(土) 18:51:18.86 ID:jgRZmrhm0]

>>391
どの店がいいとかはわからんな。仕事がコーヒー関係だから職場調達してる
リアルで知り合えたらウルトラのフルシティあげるんだけどなぁ
俺はマンデリンいまいち好きじゃない

[0395 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:04:09.78 ID:VK8KlsGw0]

>>393
マンデリンに決めたのは、焙煎済みのマンデリンを買ってこれだ!と思ったからです。

やはりハンドピックは必須なんですね。おそらくマズイ原因の一つだと思います。
私もフルシティーローストが好きです。ありがとうございます。

[0396 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5de-EWYS) 2017/11/11(土) 19:04:55.27 ID:3p0CVCza0]

>>392
トバコやシナールのG1クラスなら不味いってことはないし、よほど保存方法が悪くない限り生豆が3週間で劣化することは無いはず
味が変わったのなら焙煎のバラツキでは？

[0397 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:07:44.21 ID:VK8KlsGw0]

>>394
まじすか・・。ウルトラのマンデリン飲んでみたい。
良い店がわかれば、その店の人に色々聞けるのではと思ったんですが・・。アドバイスありがとうございました。

[0398 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/11(土) 19:08:29.81 ID:cV8kZeVG0]

マンデリンピックしないで飲むとかどんな神経してるの
毒物レベルでしょアレ

[0399 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 19:11:03.79 ID:bWsO4teea]

>>392
過去ログ掘れば保存論議は色々もめてるの読めるはず

シリカゲルは乾燥剤だから乾かしたいならいいけど
水分多い豆をそのままの状態にしたいというなら向かない

変質のほとんどは酸化だから脱酸素剤のほうがいいと思う
ただ、水分だけじゃなく酸素通さない袋は限られる
同じビニール系に見えても違い
サランラップやクレラップと安いラップは素材が違うように(ポリエチレン素材は空気が通る)...。

お米の袋に入れて脱酸素剤入れて
温度的には野菜室でいいと思うよ

あくまでそのままの状態を維持したいならのはなし

多くの人は変わることも楽しんでると思うけど
うちは夏場は野菜室
冬は適当

[0400 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 359e-0Z0Z) 2017/11/11(土) 19:11:42.04 ID:9NkzRilp0]

>>395
個人的にはアルールバダが美味しかったよ
俺が買ったところはチェーン店の焙煎所で、100gから売ってて、なおかつ
ハンドピックもやってくれるから良かった
745円くらいだった

[0401 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 19:15:28.47 ID:bWsO4teea]

ごめん、米袋の話は忘れて

米袋にも色々あるようだ

[0402 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:16:47.68 ID:VK8KlsGw0]

>>396
焙煎が問題っていうのは最初にあったんですが、慣れていくうちに段々美味しいコーヒーができるようになりました。
3種類注文したので、豆を変えてみたところマズい・・。もう一つの豆もマズい・・。
それで最初に挑戦したものを、これなら美味しくできるわと今日焙煎してみたら、同じようなマズさになっててパニくってます(ーー;)
保存が悪いのか、もともと悪かったのか・・というところです。

[0403 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:20:21.57 ID:VK8KlsGw0]

>>399
ありがとうございます。みてみます。

[0404 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 19:22:17.20 ID:bWsO4teea]

この季節に生豆が3週間でそこまで変わるかな？
焙煎の違いか、味覚がシビアになったか、じゃない？

[0405 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:33:50.66 ID:VK8KlsGw0]

>>404
味覚が・・そういう見方もありますね。
今日はフルシティー、シティーを2度煎り、シティーと3回焙煎してみたのですが、どれも舌を刺したような感じでした。
色々考えて、注文した店に保存中の豆と焙煎した豆を送って意見を聞いてみる事にします。
みなさんありがとうございました。

[0406 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 20:13:43.37 ID:6492wJGza]

>>405
そんなことするなら同じの買い直して比べた方が良いと思うよ

送り返したとてまず店も迷惑だろし店が同じ味でしたよなんて言っても信じられないだろし
ちがう味ですね、なんて言われてもどうしたらいいやら

儲かるのは運送屋だけ...


返品OKな店なのならまあ返品はいいかもしれん

[0407 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 20:16:06.81 ID:6492wJGza]

よく読み直したら
自分が焙煎した豆を論評してもらおうということか

そもそもそんなことしてくれるの？
気持ち悪いから断るのが普通じゃない？
毒とか

[0408 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 236a-ySnM) 2017/11/11(土) 20:17:26.93 ID:LRjeYSnz0]

>>388
特に美味くないしな。
仕入れ頑張ってますアピールが凄いけど…

[0409 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 45cd-vLjR) 2017/11/11(土) 20:21:38.15 ID:su0lIL+N0]

そもそも、珈琲なんざそんなバカみたいな値段で売れるわけがない。
本当にちょっと高いかなくらいで高級感あったからスペシャルティが広がったのに。

[0410 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/11(土) 20:34:33.00 ID:TATHfYgXa]

ところが日本以外だと売れるんだよなあ・・・
日本がいかに貧乏になったか、こういうところでも身に沁みて解る
未だに大半の日本人は現実から目をそらしてるようだが

[0411 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 359e-0Z0Z) 2017/11/11(土) 20:43:38.14 ID:9NkzRilp0]

>>388
ミカフェートは淹れるのがバイトだし、味は薄いし、そのくせクッソ高い
あれは行く価値全く無い

>>405
焙煎機は何を使ってるの？時間かけすぎてない？他の生豆では上手く行ってる？
3週間で劇的に変化するのは真夏の過酷な環境に置かない限りありえない
もしかしたら焙煎技術の不足とハンドピック無しが原因かも
それと店に送り返すのは迷惑だからやめた方がいいよ

[0412 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a34a-ySnM) 2017/11/11(土) 21:02:36.49 ID:LEzqoJRu0]

舌を刺すような感じって生焼けっぽいけどなあ
店に送る前に追い焙煎でフレンチ以上にして刺激が消えるか試すべき

[0413 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23f3-BdtX [上級国民]]) 2017/11/11(土) 21:31:54.21 ID:96i4ML1c0]

>>410
ん〜どうだろ。
いろんな社会的なバックアップ体制を維持するのには
どこも皆苦労してる。

今金持ちぶってる所はそう言う事と無縁（極貧の上に立つ極長者）の
「新興国」じゃないのか？

[0414 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bd8c-KfoO) 2017/11/11(土) 21:32:41.73 ID:MMwhB84I0]

お前ら珍しく初心者に優しいな
初心者の焙煎が安定してる訳ないだろ
豆疑う前にお前の腕を疑えと俺は思うね
焙煎した豆を店に送るなんて思考もまともな奴じやないだろとも思うわ

[0415 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 21:36:01.28 ID:6492wJGza]

舌を刺すってのがわからんけど
マンデリンのアーシー(大地の香り)な感じの刺激(?)が思いのほか出過ぎてるのなら俺はかなり好みだけどね

[0416 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 21:40:39.65 ID:6492wJGza]

>>413
まあ日本は税制や給与体系で
世界的にも貧富の差は少ない国だし
突出した金持ちの数も額も少ない
貧乏人の貧乏具合や生活保護額もマシ

生活保護でも100%アラビカのレギュラーコーヒー飲めるし

いい国だと思うよ

[0417 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d89-Ud84) 2017/11/11(土) 21:48:02.72 ID:UWWFVkvE0]

>>407
ワイルドはやってくれたと思う

[0418 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05a2-9x5W) 2017/11/11(土) 23:03:54.38 ID:MlWvNnf/0]

ワイルドだろぉぅ？

[0419 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saf1-K/mW) 2017/11/11(土) 23:05:34.87 ID:aBoNsnc3a]

>>410
相応の価値が無いものに金出さないだけだろ。
日本は世界中の美味しい物が手に入るいい国だと思うけど。

[0420 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/12(日) 09:15:29.98 ID:NkI2saMN0]

ワイルドの質問コーナーで生豆は空気に触れるなってジジイアイコンが言ってるけど
通気性良くないと絶対カビるよな？

[0421 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d89-Ud84) 2017/11/12(日) 09:32:06.55 ID:9pBr8lBE0]

焙煎始めた頃はネットで生豆は麻のような通気性のいい袋に入れて
風通しのいいところで保管してくれってのを見て実践してたけど
ちょっと古くなるとみんなワラみたいな同じような味がするようになっちゃったのでやめた
今はペットボトルに入れて保管してるけどカビたことはない
夏場は高い豆だけ冷蔵庫に入れてる

[0422 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/12(日) 09:36:59.67 ID:NkI2saMN0]

ワラっぽくなるのは保存場所の湿度が低すぎるんでしょ
20キロ以上あるからペットボトル無理です

[0423 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/12(日) 15:11:10.42 ID:hExPjNOK0]

2000円迄中心で、3000円位迄で、上手いコーヒーを紹介し合おうよ。
4千円も5千円も出せないよ。

では最初に・・・タンザニアモンヂュール農園AA　2000円位/Kg

風味が普通のとはちょっと違い、飲む価値あると思う。

[0424 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5b1a-WmMD) 2017/11/12(日) 15:25:12.29 ID:en91z/zA0]

>>411
ミカフェートの六本木バーニーズの2Fはどう？

[0425 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/13(月) 03:13:16.50 ID:My6ErKG30]

>>424
六本木には行ったことないんだ、すまんの
表参道の方は前述の通り、残念だった

一方、その帰りに冷やかしで入った猿田彦珈琲は予想を裏切って美味しかった
パナマのをコールドブリューで飲んだんだが、エグみゼロでフルーティーだった
ミカフェートは期待しすぎ、猿田彦は期待しなさすぎという補正もあったかもしれないけどね

[0426 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-VKHW) 2017/11/13(月) 03:27:06.92 ID:/tg6fNH0a]

新鮮な生豆にこだわって安くたくさん買ってもまともな保存ができずなら意味ないなｗ

[0427 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/13(月) 03:35:08.54 ID:My6ErKG30]

>>423
コスタリカ　ラ・カンデリージャ　ハニー　2000円弱くらい/kg
ハイローストで止めると焼き菓子のような甘いハニーの香り
飲むと柔らかな酸味と共に上品なハニーや黒糖の味、冷めると今度はキャラメルの味

[0428 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/13(月) 08:56:04.56 ID:+RQ6BONJa]

マメヒコは最悪だったなあ・・・意識高い系を極限まで拗らせたような店だった

[0429 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/13(月) 12:35:33.81 ID:RkLqnjbY0]

美味しいデカフェのおすすめある？
カフェイン摂り過ぎでなんかおかしい

[0430 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-8bOJ [上級国民]]) 2017/11/13(月) 13:50:27.54 ID:zmnQGemfa]

生豆本舗のデカフェ・モカはどう？

[0431 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｳｨﾌ FF99-/oGL) 2017/11/13(月) 15:08:21.58 ID:BbX4u1nsF]

焙煎済みの買うのもネットのが良いのかな…

[0432 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5bc0-Ud84) 2017/11/13(月) 16:14:07.49 ID:8Vv7h5o/0]

>>431
俺は今のとこ生豆本舗で買ってる。
他所はだいたい生豆の状態の値段で、１００ｇ→７５ｇくらいになる感じだが
生豆本舗は出来上がり重量でやってくれるからわかりやすい
あと500ｇまでなら200円の送料なのと、１００ｇずつ５種類の焙煎豆くれ！ってのも可能なのがデカい

ただ、焙煎具合は相手が安定してやってくれてると信じるしかないｗ

[0433 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7d7f-ySnM) 2017/11/13(月) 16:21:45.98 ID:i+G14IK20]

早川も普通に旨い

[0434 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bae-/oGL) 2017/11/13(月) 16:27:04.63 ID:R4lFJSZO0]

俺も通販にしよかな
ここ見てると近所のところ高く見えて仕方がない

[0435 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/13(月) 18:51:57.85 ID:sHKHcpur0]

生豆本舗の焙煎？
売れてないのだと、ひどいのが来るよ。何週間前に焙煎したんだろうって言う感じ。

[0436 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/13(月) 18:53:21.71 ID:sHKHcpur0]

2016年のは、もう買わない方が良い。味の細かい所がつぶれている感じがする。
若しくは、味が少し抜けてるような。もう2018年だからな。

[0437 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bae-/oGL) 2017/11/13(月) 20:41:18.66 ID:R4lFJSZO0]

>>435
それは何処の通販でも同じ？
初心者は売れすじランキング上位から選んどけば良い？

[0438 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/13(月) 20:52:52.23 ID:My6ErKG30]

>>435
生豆本舗で買ってたけど、焙煎に疑問を感じて自家焙煎の道に進んだな
生豆も高いから他で買うようになった

そこから泥沼に嵌ったけど、全く後悔はしていないw

[0439 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d89-Ud84) 2017/11/13(月) 22:26:29.49 ID:w5OLtQ/V0]

自分で焙煎するのを辞めようと思って本舗で焙煎豆買ったけど焙煎辞められなくなった
後悔してる

[0440 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/13(月) 23:26:38.52 ID:mtZzExRJa]

>>436
スタンダードに限った話だが、2016のはどこの買っても芳しくなかったと思う
ブレンドにかなり苦労した。なんか気候的なネガティブ要素あったっけ

[0441 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMa3-JYjR) 2017/11/14(火) 06:16:21.94 ID:oQXyNMV5M]

>>437
新入荷と言うのから選べば間違いはない
いつ仕入れたか分からないようなのは避ける

[0442 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bae-/oGL) 2017/11/14(火) 06:58:11.85 ID:RJGMLXRC0]

>>441
なるほど
ありがと

[0443 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-/oGL) 2017/11/14(火) 13:08:38.81 ID:xEbyz2wRa]

カルディの豆はここの住人から見てたらどうなの？

[0444 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 95ba-4rrP [上級国民]]) 2017/11/14(火) 13:29:11.96 ID:7YUIAe7Q0]

正気を疑われるレベル

[0445 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d598-x+7p) 2017/11/14(火) 13:51:46.09 ID:ZN6YxgpQ0]

カルディで酒とか羊肉とかチーズとか全粒粉とか買うけど
コーヒー豆を買ったことない

[0446 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-/oGL) 2017/11/14(火) 13:57:14.26 ID:HkNvZcMNa]

そんなにか…

[0447 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-EWYS) 2017/11/14(火) 14:11:01.53 ID:7nR3wT7Ua]

カルディも通販で生豆売ってるのね
でも銘柄は国名まで、グレードや生産地域は不明なのに値段は高いんで選択対象外

[0448 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/14(火) 16:19:09.75 ID:ZLCsHtC8a]

しらなんだ・・・生豆売ってるんだな。でも誰が買うんだろう？
一般家庭はまずないし、自家焙煎まで拗らせた（笑）人はまず買わないし
ターゲットが本気でワカラン

[0449 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5de-EWYS) 2017/11/14(火) 18:51:02.58 ID:GE2eSN/90]

最近は自分で焙煎するお客様もいるので、要望に応えいちおう生豆も扱ってます ということだと思う
ウチの近所の焙煎屋さんも生豆売ってくれるけど、値段は焙煎豆の8割なんで実質的に焙煎豆と同価格
焙煎屋さんにとって、生豆売るのは手間がかかるだけで儲からないらしい

[0450 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/14(火) 22:36:27.13 ID:suPOQzlj0]

カルディの豆なんかお察しレベルだろ
ハンドピックやってないし、農園名も記載ないし、欠点豆多く含んだままの焙煎豆なんか絶対買わんわ

[0451 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5bc0-Ud84) 2017/11/15(水) 11:45:50.90 ID:G16fOP4k0]

カルディはいつも試飲サービスしてくれる優しさがある。
一番人気のマイルドカルディーをこないだもらったよ。そいつを飲みながら店内をまわるんだ。
・・・よくあんなのが一番のヒット商品になれるもんだ。売る方も買う方も信じられん

[0452 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dba2-05ib) 2017/11/15(水) 12:21:29.00 ID:FIzxCW8b0]

マイルドカルディは良くも悪くも薄いのがウケてるんだと思う
豆の鮮度はおいといて

[0453 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/15(水) 12:43:11.40 ID:+7aAexRxa]

>>451
あれ、正直やめて欲しいんだよな・・・断るたびに心が痛む
でも本当に不味いし、だからって捨てるわけにもいかんしなあ・・・

ただ、一応フォローすると豆より入れ方が問題だと思うんだけどね

[0454 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/15(水) 12:55:07.06 ID:7y1t+Q1t0]

ねえハイに焼くときって全部の豆が膨らんで大きくなるまで火入れる？
2ハゼ始まったら火止める感じでええのかな？

[0455 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/15(水) 14:47:43.02 ID:eMwCdtBIa]

ハイローストは2ハゼ聞かないくらいじゃないかな？

[0456 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-mbKR) 2017/11/15(水) 16:37:58.24 ID:QKZERkFMa]

カルディの豆はまずいけどサービスで出してくるのってミルクと砂糖大量に入ってるから飲めるけどなあ
もしかしてストレートで出してる店もあるの？

[0457 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/15(水) 17:44:14.84 ID:7y1t+Q1t0]

1ハゼ終わって2ハゼ始まる前に火止めたんだけど
膨らんでる豆と膨らんでない豆が混ざってるんだよね
12分位かけて焼いたんだけど直火だとこんなもんなのかな

[0458 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-8bOJ [上級国民]]) 2017/11/15(水) 17:53:00.81 ID:dYWwqYKja]

俺なら見た目より味を優先させるけどな

[0459 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/15(水) 18:11:15.59 ID:6V7sdmTQa]

>>456
ブラックでお願いしますって言ったら出してくれるよ
薄いけど

[0460 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/15(水) 20:11:19.89 ID:4BwpRTeX0]

>>457
それ、豆から水分が抜けてないね
エグ味や雑味の原因になる
俺なら妥協してもうちょい煎って煙出してシワ伸ばすかな
直火は1ハゼまでの水抜きがとても難しいと思う

[0461 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-s8IV) 2017/11/15(水) 20:23:58.26 ID:HWfNmYhA0]

焼け具合をそろえたいならあまり急いで冷やさないほうがいいよ
それから生豆によっては単一豆種でなくブレンドされてるから
そのせいでムラになることもあるよ
深煎りと浅煎りのブレンドと考えると
どちらもうまく焼けているのならうまいはず

[0462 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb8e-RuWE) 2017/11/16(木) 06:17:42.99 ID:n/PNNCT80]

>>460
見た目も大事だよねー
次はもうちょい深く焼いてみる

>>461
ハニーでチャフが多いから余計ムラが目立つんだよね
昨日焼いた豆今飲んでみたけど浅煎り寄りな感じで酸味が豊かで美味しかった
深煎りばっかり焼いてたけど浅煎りも美味しいわ