★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★ [無断転載禁止]©5ch.net

2016/09/25(日) 16:43:58.23

コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
一、>>980を踏んだ者が次スレ立てる。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 19★
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1423354178/

VIPQ2_EXTDAT: checked:default:1000:512:----: EXT was configured

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/16(日) 16:16:42.14

どんくらいもらったのか知らんけど、今回限りって言うんならホムセンとかにある手動の安いヤツでいいと思うよ

なんならすり鉢とスリコギでもかまわないんじゃないかとも思うけど

今後も飲むときに自分で挽くんなら頻度などに応じて別の回答になるでしょう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/16(日) 16:47:53.95

>>45
のちのち使うのなら
少し良いミルを買うのもいいかも？
【家庭用】低価格コーヒーミル・グラインダー【普及価格帯】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1452270425/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/16(日) 18:40:14.13

>>45
豆挽きを儀式と捉えるならハンドミル、単なる作業とするなら自動でしょ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/16(日) 23:48:53.27

コピルアック、フレンチプレスで淹れたら凄く濃く苦く出た
分量難しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/17(月) 09:28:37.40

>>45
プロペラ式のミルだけはオススメしない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/17(月) 09:29:41.93

>>49
挽き目を粗くするか時間を短くしてみたら

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/17(月) 12:35:31.94

>>50
プロペラは未だに挽きムラが酷いですか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/17(月) 13:03:50.46

いまだにも何も構造上どうしようもないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/17(月) 16:52:38.64

プロペラ式って安さ以外に価値あるのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/17(月) 18:36:24.56

>>51
粉で貰ったから、水量を増やしてみるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 02:38:18.69

プロペラはフワフワの粉末にしかならない。
粗さ調整できるヤツにしれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 04:00:57.94

>>55
挽いてしまった粉のコピルアクか
もったいない

コピルアクって店でも頻繁に売れる商品じゃないからあんまり鮮度よくないことが多い(焙煎済みの場合)さらに挽いて粉にしてしまってると、、、はっきり言って高い金払って飲むほど風味が感じられない。もったいない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 10:45:01.02

炭化した●ンコの香りがいいんですねｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 11:50:07.51

コピルアクからウンコの香りなんてしないけどな。

コーヒー豆はチェリーの状態から精製するとき細菌や酵母などによって発酵する。その地域に住んでいる菌の種類で香りが変わる。例えばモカやマンデリンなどの独特の香りは発酵によるもの。
欠点は安定しないこと。

最近はこの香りをコントロールしようとさまざまな精製方法が流行ってる、例えばハニーやワイニーなど。
コピルアクはジャコウネコの腸内菌によって独特の香りが付くんだけど、ジャコウネコだって個体差や体調で出来は違うだろうし。
昔は野生のジャコウネコから捕れた豆を使ってたからすごく貴重で高値がついたけど、最近は金に目が眩んだ現地人がジャコウネコを檻に閉じ込めて無理矢理コーヒーチェリー食べさせて虐待して作られたコピルアクがほとんど。
はっきり言ってこれに高い金払う価値はないと俺は思う。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 11:54:17.48

日本ではそれほどじゃないけど
海外ではコピルアックは買うなって本に書いてある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 12:21:57.09

コピルアクはパーチメント付きの状態で出てくるんだからセーフだろ
日本人嫌いだもんな。汚れじゃなくて穢れの概念

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 13:43:15.39

味噌も醤油も酒も酢も納豆もチーズもヨーグルトも微生物の排泄物だらけだけどね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 14:42:05.69

>>57
だから、貰い物だってば

物々しく、サーティフィケイトカードが付いていたよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 14:42:21.46

>>59
フォアグラを連想した

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 18:45:59.91

コーヒーの科学　って本読んでみたけど糞みたいな本だったなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

水分量の多い豆は熱が入りにくく青臭さが残りやすい。　水分量の少ない豆はその逆
とかいう田口護のシステムコーヒー学をそのまま引用しててワロタ

水分量が多い方が熱伝導率が良い、これは小学生でも理解できる科学の基本なのに。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 19:01:55.41

>>65
水の熱電導率は0.6λ
空気は0.0241
ガラスは1
鉄は84
銅は398
炭素が100～200

水分の熱電導率がいいなんてでまかせ小学生しか言わない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/18(火) 19:41:13.26

>>62
それはまた違うくね？
微生物なんて発見されたのは人類史から見たらつい最近だろ。ヨーグルト納豆を見て「うっわ！うんこまみれじゃん」とはならないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 00:30:20.91

>>67
ほんの数十年前まではヒトの糞尿を農作物の肥料にしてた。
今でも牛糞や鶏糞を肥料にしてる。

>>61の「穢れ」を意識するなら使えない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 01:46:38.95

おしっこ飲む健康法が流行ったことがあったよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 02:48:13.31

エンガチョ！(--;)ノ''　シッシッ　>>69

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 10:22:27.64

ラヴァッツァ安く買うにはどこで買えばいいん？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 12:25:14.04

>>68
残念だがそれは違うよ。
日本は高温多湿で物が腐りやすい。
また、環境にも恵まれていて、自然から受ける恩恵と自然の怖さを大切にする民族だ。
生き物が生まれて、自然の恵みで育ち、おいて死んでいき、そしてそれが新しい命の糧になるサイクルがとても身近に感じられる環境だったんだ。
物が腐りやすい環境にいたからこそ穢れの概念が生まれたんだけど、同時に腐っていくものは新しい命の糧になることも知っていたんだよ。
壮大なスレち申し訳ありません。
コピルアク飲んだけど、うんこの臭いなんてしないし、うんこの味もしなかったよ。ついでに腹下したなんて事もなかったから安心して飲むといい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 14:04:18.31

コーヒー通の方に聞いてもいい質問か分からないのですが
スレチでしたら誘導お願いします。

最近、自分でコーヒーをいれて飲み始めた初心者で
豆のこととかまだよく分かっていません。
味音痴かも知れませんが
ミスドのコーヒーの味が好きで
家であれと同じものを飲みたいと思っています。

ミスドのサイトで見たら
ブラジルとグァテマラを中心に
四種類の豆をブレンドと書かれてました。
あとの二つの種類とブレンドの比率が知りたいのですが
お分かりになる方、いらっしゃいますか？
よかったら教えてください。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 14:07:07.68

あと、ミスドのコーヒーに似た豆で
オススメがあればそれも教えてもらえたら嬉しいです。
よろしくお願いします。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 14:15:00.06

あまり誘導ばかりするのも申し訳ないが
↓のスレのが良いかも、難しい

◎【ミスド】ミスタードーナツ【Part115】◎ [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/candy/1475901628/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/19(水) 15:01:20.39

ミスドのカフェオレって、クリープの味がして好き

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/20(木) 12:12:04.85

あ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/20(木) 12:57:46.55

>>75
誘導ありがとうございます。
では、こちらの質問を取り下げて
あちらに行くことにします。
ありがとうございました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/20(木) 16:15:51.30

私は元創価の会員でした。
すぐ隣に防衛省の背広組みの官舎があるのですが、
自分の家の窓にUSB接続のwebカムを貼り付けて、そこの動画を撮影し続け、
学会本部に送っていました。

別に大したものは写っていません。ゴミだしとか奥さんが子供を遊ばせている所とか。
官舎が老朽化して使われなくなってから、
今まで法人税(うちは自営業です)をほぼ払わなくても済んでいたのが、
もう守ってやれないのでこれからは満額申告するように言われました。
納得がいかないと言うと、君は自業自得で餓鬼地獄へ落ちる、
朝夕南無妙法蓮華経と三千回ずつ唱えて心をきれいにしなさいと言われ
馬鹿らしくなって脱会しました。

それ以来、どこへ行くにもぞろ目ナンバーの車につけまわされたり大変な日々です。
全部自分の出来心から起きたことで、どこに訴えるわけにもいかないのですが、
なんとかあの人達と縁を切って新しい始まりを迎える方法はないんだろうか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/25(火) 13:48:57.68

>>73
誘導先でもガン無視でかわいそう

とりあえず豆の銘柄じゃなくて、まずは似たような深さのローストの豆を探そう

ミスドのローストがどんなもんかは知らん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/25(火) 14:31:28.83

>>80
お気遣いありがとうございます。
ミスドのスレだと
好きならミスドで飲めばいい！ってことになるのでは？と予想してたので
レスなくてもそんなに落ち込んでません。ご心配なく。

ローストですか。
もっと詳しくなれば飲んだだけで分かるようになるのかな？
ミスドのコーヒー、酸味はほとんどなく苦味もそんなに強くなく
飲みやすくてお代わりしたくなる味なんですよね。
ザックリした感想ですみません。

一度ミスドにダメ元で聞いてみようかと思います。
店舗が遠くてなかなか行けないので。
なにか分かったらまたここに書きますね。
ありがとうございました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/26(水) 03:51:21.50

正直、ミスドのコーヒーの味覚えてない…
あっさりコクが無く軽かったような記憶が、、、アメリカン？

深煎りコーヒー好きとしては、軽めのコーヒーは物足りないのでね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/14(月) 02:05:04.17

ペーパードリップなんだけどドリップポットとヤカンじゃ味変わりますか?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/14(月) 03:59:26.86

>>83
お湯の注ぎかたが変われば仕上がりは変わる
普通のヤカンはお湯がコントロールしにくいのでドリップには向いてない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/14(月) 11:58:04.03

缶コーヒーでfireだけは美味しい気がするけどあれ美味しいと思うコーヒー通の人ってやっぱり居ない？
美味しいコーヒー知ってる人からするとあれもいまいちなのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/14(月) 12:15:37.63

自販機の中ではアサヒの金の微糖が好きだな
前はJTが出してたROOTSが一番好きだったが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/14(月) 14:51:33.76

>>85
それはビール好きが発泡酒を議論しないのと一緒ですよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/20(日) 19:02:52.89

スーパーでキーコーヒーの豆を買ってる程度の者だが
品を見てると豆よりも粉の方が種類や量が多く人気であるのが納得いきづらい
やはり単独ミルでやると粉の掃除が面倒くさいのだろうか

今はまだ豆を買えるけど、いずれ粉だけしか販売しないってなったら嫌だな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/20(日) 21:00:25.38

>>88
杞憂

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/20(日) 23:59:53.84

スーパーの中の蛙ｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/21(月) 11:37:57.89

>豆よりも粉の方が種類や量が多い

これに似たことなんだけど、スーパーで豆より粉の方が安いの良く見かける
豆のまま売る方が粉にする工程減るからその分粉より安くてもいいと思うんだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/21(月) 14:57:40.12

>>91
豆のままだとハンドピックを細かくしないといけないんだよ。その手間が大きい。ロスも出るし。
粉にしてしまうならざっくりでもいい、というかわからなくなっちゃう。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/21(月) 15:01:35.62

スーパーの豆は機械判別はしてるだろうけどハンドピックはしてないでしょ
デパ地下に入ってるようなキーコーヒーですらしてないんだから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/21(月) 15:39:33.92

>>92
スーパーで売ってるような豆はハンドピックしてないよ。
選別機は通してるけど。

https://www.youtube.com/watch?v=1_T4Ge6wmTg
精米機で有名なサタケの多用途光選別機でコーヒー生豆の選別をするデモンストレーション。

設定を変えて焙煎後の選別も出来る。
http://www.satake-japan.co.jp/ja/news/2016/news161018.html

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/21(月) 15:53:19.17

そうなんだ。
豆売り＝ハンドピックと思ってた。すいません。

最近通販ばかりできれいな豆になれてしまっていたな…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/24(木) 10:53:44.91

セブンイレブンの100円コーヒーの味が好きです。
あれと似た味の豆、もしくは粉で、通販で買えるものがあれば教えて下さい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/24(木) 12:55:45.30

セブンって多分シティローストくらいだよな
シティローストって書いてるやつを手当たり次第買って好みの傾向探すといいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/24(木) 13:06:56.95

セブンのどこがシティローストだよ
フルシティかフレンチだろアレ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/24(木) 15:36:55.43

だな
あの黒光り感でシティーは無いだろw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/24(木) 16:27:02.66

セブンコーヒーはブラジルってかいてた様な気がする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/25(金) 09:33:19.42

>>100
ググると、「アラビカ豆 100%」って出てくる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/25(金) 11:30:53.31

>>101
店頭のポップにブラジルって書いてたことがあった気がするだけだからググってそれなら記憶違いかもしれん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/25(金) 11:46:34.12

セブンカフェ　豆
でググったら出てきた情報

ホット用
　ブラジル、コロンビア、タンザニア、グアテマラのブレンド
アイス用
　ブラジル、コロンビア、グアテマラ、エルサルバドルのブレンド

また同じ豆の一般販売はしていないとの事

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/25(金) 12:53:57.66

>>101
なお、欠点豆3～5%ふくむ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 03:43:40.31

コーヒー通の普段の飲み方知りたいわ
こちらはスーパーで粉（キーコーヒーのスペシャルブレンド相当な物）買ってきてコーヒーメーカーで作ってる程度

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 04:25:23.14

>>105
「飲み方」っつーか抽出までのプロセスだよな？

・お気に入りの店で焙煎済みの豆で買ってくる（500円/100g～）
・淹れる直前に豆を挽く（手動/電動は問わないがプロペラタイプは少数派）
・抽出器具はペーパードリップが多数派（そのなかでも円錐タイプが主流）

…多くがこんな感じじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 05:17:42.58

>>106
まあそういうことだけどコーヒーの抽出の仕方はどうしてるかと
コーヒーメーカーに何かこだわりあるとか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 05:24:58.09

>>107
「器具はペーパードリップ」だからハンドドリップ。

一般に「ドリップポット」と言われる注湯しやすい専用のヤカンを使う人が大半。
いくつかのメーカーからいろんな形状の物が出てる。

注湯の仕方（タイミングや回数や量）は、基本的には器具（ドリッパー）それぞれの取説がベース。

（電気式の）「コーヒーメーカー」は使ってない人が多いと思うよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 06:29:27.01

>>107
うちはコーノ式っつって下が抜けててペーパーのトンガリが突き抜けるタイプ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 07:19:50.66

ペーパーを使ってるドリップと思ってた
ハンドドリップばっかなの？
動画で見てきたけど温度やグラム調整まで毎回となるときついな
コーヒーメーカーで拘ってる人いないのかな？
豆は選ぼうかと思うけど
それとプロペラタイプは美味くできないとか？家のはパナのミル付きのやつなんだけど多分プロペラタイプぽい
https://www.amazon.co.jp/gp/bestsellers/kitchen/1954562051
この中の上位のやつでも問題ない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 07:27:26.43

>>110
ハンドドリップを面倒臭がってる人がハンドミルを続けられるとは思えない。うちはミルが臼式の電動で、抽出がハンドドリップよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 09:37:19.61

板内検索して出てくるコーヒーメーカー関連のスレ

お勧めのコーヒーメーカーあります？Part8
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1468662675/
【生豆】焙煎・ミルもやるコーヒーメーカー【自動】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1116160499/
【De'Longhi】デロンギコーヒーメーカー
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1318003673/

ここにいる人たちはコーヒーメーカーにこだわってるだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 14:24:47.50

>>110
プロペラタイプは粉砕の細かさを作動時間の長短で決める
構造が単純なので安く作れるが、挽き目を均一にする制御が難しいので
結果的に動作時間だけで挽き目を決める
摩擦熱でコーヒーが変質しやすいという指摘もあるが、事実かは不明

臼タイプは、臼面の摺り合わせの幅の間隔で挽き目が決まる
豆の状態にかかわらず、臼タイプの方が均一になりやすいのと、豆ホッパーから
グラインダーへの供給の仕組みを単純化しやすいので、自動化しやすい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 17:58:13.08

>>105
スーパーでキーコーヒーとか俺が書き込んでるのかと思った

違いは豆で買って全自動エスプレッソマシンで
アメリカーノにして飲んでる、角砂糖2個の粉クリープ混ぜて

いつもホットで飲んでる、アイスはあまり上手く行った試しがない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/26(土) 19:19:18.85

>>114
全自動エスプレッソマシンをそんな使い方してるのなら、アマゾンか楽天あたりで
澤田珈琲のファミリーブレンド豆っての買ってエスプレッソで飲んでみてよ
1kg送料込み1600円ちょっとの安豆だから、無駄になってもそれほど財布は傷まない
ドリップだと大して美味くもないが、エスプレッソにすると化ける豆

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/27(日) 03:17:20.30

コーノ式の抽出写真を見ると、自分が絶対にやらないような状態なんだけど、
もしかしてこうしないと正しくないとか？
http://www.beans-shop.com/kobo/gazou/tonegawa_drip.jpg
http://image1.shopserve.jp/ko-hi-koubou.com/pic-labo/DSC_1730.jpg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/27(日) 06:10:57.60

>>116
抽出方法なんて100人居れば100通りある。こうしなきゃいけないなんて決まりはない(店の場合はあるが)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/27(日) 12:48:12.84

豆によって、より適した挽き目とドリップの仕方はある
それも、どんな味を引き出したいかで変わるのだろうけどさ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/27(日) 12:58:13.12

>>116
これは宣伝用じゃないん？
普通はこんなもりもり入れないよ

96 · 2016/11/27(日) 14:43:55.69

結局、セブンカフェと似た味の豆の情報は無いってことですかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/27(日) 16:50:39.60

>>120
公式では、各国から集めたハイグレード豆を水洗式精製したアラビカ種100%としか発表していない
ttp://www.7andi.com/dbps_data/_material_/localhost/pdf/2013052409_2.pdf
ロースターはAGFとUCC

味の感じからして、ブラジル＆コロンビアがメインのアラビカ100%ブレンドの
シティローストを中～細挽きして、比較的早めな注ぎ方でペーパードリップすると
セブンのコーヒーに近い感じになると思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/29(火) 02:41:43.68

>>118
だから
豆と器具と好みの組み合わせなんて無数にある
なのでこうしないといけない、なんて同じやり方でやる必要はない
それぞれ自分のやり方でやればいい。

もちろん適当にやれと言ってるわけではなく、色々なやり方を試しながら自分のやり方を見つければいいってこと。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/29(火) 02:59:25.24

>>120
豆売ってるコーヒー専門店で、「セブンカフェに一番近いの下さい」って言えばいいよ。
自分が知ってる店でそういうお客さん結構いるって聞いた。

96 · 2016/11/29(火) 07:00:07.44

>>121
>>123
ありがとうございます。ご教示いただいたものを試してみます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/29(火) 10:24:14.12

セブンカフェは100円コーヒーの常識を打ち破った味だと思うけど
せっかく家で作るのに同じ味が欲しいとは全く思わんな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/11/29(火) 10:36:56.98

コンビニコーヒーはセブン一択だと思ってたが、
最近はファミマも普通に美味しいね
どっかで味変わったのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/02(金) 09:39:25.13

セブンカフェに近いコーヒースーパーにないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/03(土) 08:26:42.77

セブンカフェの豆ってスタバの豆の隣の畑って聞いたことがある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/03(土) 12:59:08.37

ファミマはエスプレッソマシン使ってるから、ドリップペーパーはいらないし
ロブスタ種豆混ぜても麦茶っぽくならなくて、アラビカ100%のセブンより豆の
価格は抑えられるメリットがある

なお、ロブスタ混ぜても麦茶っぽくならないのは、エスプレッソの乳化作用

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/03(土) 13:14:06.58

>>129
一時期麦茶っぽかったけどな
特にアイスでうすまった状態で飲むと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/04(日) 09:00:20.28

>>130
ファミマはロブスタ混ぜてるのは確実っぽい
エスプレッソでも、ロブスタが多すぎると麦茶っぽくなる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/04(日) 09:01:35.96

ロブスタが適量だとアーモンドのような風味が出る

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/04(日) 13:03:53.47

イタリアのエスプレッソって5種類位ブレンドしてるんだっけ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/04(日) 18:06:09.57

>>133
イタリアはカフェ飲みのエスプレッソが価格統制されてた歴史があって、
ロースターからの焙煎豆の卸価格も決まってたんだが、1975年のブラジルの霜害で
コーヒー豆が高騰したときに、負債回避のため安豆を混ぜるブレンド技術が一気に
進歩したんだと聞いたことがある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/04(日) 19:46:16.24

>>134
それでロブスタね
日本の行き過ぎた資本主義から来る原価を下げるためだけのブレンドとは違うんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/10(土) 05:59:26.21

スタバのカフェベロナが美味しかったので、
豆に興味が湧いて、にわかですがストレート豆を何種類かカルディで購入してみました。
もし、カフェベロナに近い味を自宅で再現するとしたらどのような豆をブレンドしたら良いのでしょうか？
パッケージ袋を見たイメージでは、
グアテマラフレンチをベースにブラジルとかコロンビアを混ぜたら良いのでしょうか？
もし、詳しい方がお見えでしたら教えて頂けたら嬉しいです。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/13(火) 03:15:03.53

セブンは4種類の豆のブレンドという事なので、簡単にはマネ出来ないだろうな
マックみたいに同一種で更にローストを変えた複数の豆を使うなんて事をやってたら完全に㍉

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/13(火) 09:52:31.86

>>136
袋の裏にブレンドかいてない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/13(火) 20:05:39.24

>>138
今日早速スタバに行き、店員さんに頂いた手帳にマルチリージョンとありインドネシアと中米に丸印がありました。マンデリンベースっぽいですか、おそらくは。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/18(日) 20:37:18.44

>>136
そりゃあ、プロでも至難の技だよ。

豆で形状を見て配合分析したら近いものは出来るかも。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/18(日) 22:06:53.15

>>140
アドバイス有難うございます。
然し、ニワカなので、豆の形だけを見て種類を判別するスキルは無いです。難しそうで奥の深い事は分かっているつもりで、カルディの豆をブレンドして近いモノが出来ればと思ったのです。
完全再現なんて端から目指してはいないです(¯―¯٥)
一応本を購入して勉強を始めました。
眺めて分かるよう頑張ってみます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/18(日) 22:08:07.40

>>141
141です。顔文字失敗してしまいました。気にしないで下さい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/19(月) 12:32:23.27

>>141
がんばってくださいね。

もしかするとオリジナル以上に美味しいマイブレンドができるかもしれませんよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/12/19(月) 18:15:02.72

ドトールコーヒーは創価学会だ。
ドトール、エクセルシオールカフェは
集団ストーカーをやってる極悪企業だ。
学会員は今すぐ脱会し悔い改めよ
っhっっっっっっbっっjっh

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/01/01(日) 04:40:32.12

ソイラテにおすすめのコーヒーはありますか？
産地でもメーカーでもいいのでご存知であれば教えていただきたいです！
できればあまり酸っぱくなくコクのあるものがいいのですが