★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★ [無断転載禁止]©5ch.net

2016/09/25(日) 16:43:58.23

コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
一、>>980を踏んだ者が次スレ立てる。

■質問者へ
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前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 19★
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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/25(日) 16:53:17.12

>>1をコーヒー博士に任命する

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/25(日) 19:37:33.50

前スレ978です。
自分の質問のせいで荒れてしまったみたいですみませんでした。
でも色々ヒントを頂けたので、セオリーにとらわれず試行錯誤してみます。
レスくれた方ありがとうございました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/25(日) 21:43:52.96

前スレの>>991へ

俺もコーノの点滴やってたよ
コーノのセミナーも受けたし

コーノも名門、名人、名門K試したり、ドリップポットもユキワM5のコーノ仕様愛用してる
ネルドリップもやったよ
色々試したけど点滴は俺の好みの仕上がりではなかったので今はやってない、点滴を否定はしないが他のやり方で今のとこ好みの仕上がりに出来てるから、でも豆によってたまにやることもある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/25(日) 21:44:35.78

>>3
大丈夫
謝る必要はないよ
こういう話楽しいし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 12:44:32.71

初めて店でエスプレッソマシンで淹れたエスプレッソを飲んだんですが、ものすごく酸味が強かった
本格的なエスプレッソってこんなんですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 12:53:52.01

>>6
味覚は個人差があれど、エスプレッソに酸味はあまり感じないと思うが…。
豆が古いか、エスプレッソ向けじゃない豆使ってたとか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 14:05:23.00

>>6
どんな酸味だった？
いやーな酸っぱさ？
それとも爽やかな酸味？
全体的なバランスはどうだった？

飲んだあと胸焼けしたりしたかな？
それともすっきりした？
余韻は爽やかだった？
渋味は感じられた？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 15:11:02.14

とにかくズシッとくる酸味だった
砂糖入れてもかなり強い酸味を感じた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 16:19:59.15

ズシッとくる酸味のエスプレッソってどうにも味が想像できんｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 16:37:42.60

酸味繋がりで横から失礼するが
酸味が少ないと噂されるマンデリンを通販でポチってきた

美味かったら通販を使い続けなくてはいけないのは若干面倒
酸味の少ないコーヒーが飲みたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 18:40:45.90

スーパーで深煎りのクズ豆買えばいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 19:09:34.92

>>9
よくわかんない

ズシッと来るのは酸味とは別の味な気がする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 21:01:52.85

最近は豆の個性を出すために深煎り以外でもエスプレッソで出すことがあるらしいね。

マンデリンも中身まで十分に火通ってないと酸味が残ったりするよ！調べてみたら元々酸味成分を多く含むみたいだね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/27(火) 21:29:19.04

と言ってフルシティまで焙煎しちゃうとコクと甘みが減るんじゃないか？

焙煎中の温度の上げ方にコツがあるんだって豆やのヒトが言ってたけど俺は挽いていれて飲むだけだからわかんないや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/28(水) 12:33:33.86

ラテアート上手くなりたいなら独学より教室的なのに通ったほうがいいですかね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/29(木) 17:02:42.86

>>16
学校や教室ってのは要するに時短だから、独学よりは上達が早いでしょうね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/04(火) 06:21:30.37

>>16
どんな方法が合ってるかなんてその人次第だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/04(火) 23:51:11.76

初心者ならラテアートは教室に通った方がいい
講師が実際に手を添えながら教えてくれる
独学で安定してハートかけるレベルになってるなら行く必要はないけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/05(水) 10:54:44.21

>>19
教室でもピンきりだからね
先生との相性もあるし
だからどんな方法がいいかは人それぞれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/05(水) 11:35:33.60

全く別系列の教室３軒位回れば傾向が判るんじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/06(木) 11:41:13.01

ラテアート教室の先生に女房寝取られたか親でも殺された様な勢いの憎悪感w

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/08(土) 17:53:34.89

>>22
どの発言のこと？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/09(日) 18:43:05.51

キロ単位でやっすい生豆を買ってて、
・フライパンでテキトーに焙煎して2週間以内に飲む
・淹れる直前に挽く
だけで喫茶店とかカフェより全然美味い気がしてるんだけど、味覚障害ですかね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/09(日) 19:20:31.42

自家焙煎は美味いかもしれんが、めんどくさそう
俺なんてスーパーで売られてるキーコーヒーの200g豆、550～600円前後だぜ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/12(水) 12:44:40.99

有機栽培・無農薬・普通の豆の味などの違いについて教えてほしいのでお願いします

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/12(水) 22:58:43.51

今日タリーズの試飲をした
ポットに入ってるコーヒーを自由に飲めるアレだ
飲んで思ったのがこちらの方が出来たてのコーヒーより美味いのでは？

これはポットから一杯分をセルフで飲むパン屋のコーヒーでも感じて
今日確信近いものを感じた

ポットに入れてあるコーヒーは淹れ立てよりとげとげしくなくまろやか
水出しコーヒーに受けた印象に近い

ポットに置いて少ししてから飲むコーヒーは淹れ立てコーヒーと何か違いがあるのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/12(水) 23:48:43.49

>>26
サスティナブルやトレサビリティと味は別のベクトル

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/13(木) 00:11:08.89

>>26
一般的にどの植物でも農薬を使わないで育てると香りが強くなるよ
虫や菌類細菌類から守るために自分で毒素をつくる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/13(木) 09:34:52.99

コーヒーのカフェインは、植物のアルカロイド系の毒素で虫除けに作り出したものだからな。
人間には致死性は無いので、有効利用で農作物に利用したってナショジオでやってた。

>>27
ポットに入れて少し置いたコーヒーとは違う意味だと思うけど。

出来たてのコーヒーを泡立てる位掻き混ぜてみたら？
液体が空気と撹拌されて円やかに感じるからじゃね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/13(木) 17:41:02.24

寒くなってきたのう。
貧乏人にも常備可能なオススメカフェインレスを
どなたか教えておくんなされ。
出来ればインスタントが嬉しいです。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/13(木) 18:24:48.07

>>31
麦茶

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/13(木) 19:00:07.71

インスタントのたんぽぽコーヒーってのがググってみたらあった
ノンカフェイン

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/13(木) 22:21:47.52

>>33
サンクス！
結構よい値段するのぉ。
身体に優しそう

**sage** · 2016/10/13(木) 22:25:25.73

>>32
麦茶毎日のんでる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/13(木) 22:43:05.67

金属メッシュって楽でいいけど、いいのかなぁの気分
おすすめの豆を教えてください。猿田彦コーヒーが美味しいとおもいました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/13(木) 22:56:58.26

缶コーヒーと同じ味の店？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/14(金) 08:41:48.93

そうそれ
缶コーヒーよかうまいけどね…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/14(金) 09:01:14.00

へー、缶コーヒーが基準なんだｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/14(金) 10:25:47.43

あんなcmだけど、缶コーヒーよりずっと美味しいと感じだよ、の意

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/15(土) 17:40:50.80

コピルアック(粉)もらったのだけど、フレンチプレスでいいかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/15(土) 17:52:43.55

●ンコ潰し、汁…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/16(日) 10:11:38.54

質問来ないとものすごい勢いで答えらんねーーー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/16(日) 10:12:40.34

>>41
めんどくさいけど、ベストではないでしょうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/16(日) 13:18:46.66

珈琲豆をそのままもらったんだけど珈琲ミルがないから困ってる。手引きとか自動とか色々あってよくわからない、おすすめの機種とかある？