★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★ [無断転載禁止]©5ch.net

2016/09/25(日) 16:43:58.23

コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
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前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 19★
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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/22(月) 18:23:12.50

氷入れたガラス容器に熱々コーヒーを注ぐというのがどうしても怖くてできない
なんかしらんけど脳が、割れるにきまってると思い込んでる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/22(月) 21:54:11.05

>>951
差額の伍百円は冷し珈琲用の豆と冷却機材と手間の積算額ですか

>>953
耐熱ガラスでも想定された温度分布で生じるひずみを超えれば割れますね。十分に大量の氷とゆっくり滴下する淹れ方なら避けられますが…
シェーカーも格好いいですが、おでん鍋に使う熱燗用のほうが効率は良さそうです（家庭用）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/22(月) 23:00:03.50

>>950
なるほど。
じゃあアイスコーヒーを作るにはかなり濃いめに挽いて淹れれば氷の溶けた水と丁度よい感じになるのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/22(月) 23:34:05.35

熱い珈琲液を注いでから飲み終わるまでに溶ける氷の重さの分だけ少ない湯量と、冷えても美味しいと感じる濃さになる粉の量を、何度か試すと良いでしょうね。
私は60gのアイス用ブレンド粉を１リットルの水に浸して室温で１２時間、ペーパーで濾して冷蔵庫に、です。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 01:19:05.47

>>953
差額は四百円也。

＞おでん鍋に使う熱燗用
チロリ/酒タンポの事かな？
温めるのにはいいけど、冷やすのにはあまり向いてないよ。

かっこ悪いけどキャップで密閉できる高温充填用ペットボトルが便利。
熱いコーヒー入れて蓋して流水にドボン。

>>954
濃さはそうなんだけど、液体の量と冷え具合（溶け残った氷）までバランスとるには試行錯誤が必要。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 02:17:58.05

>>956
計算間違い、お恥ずかし
チロリというのですか、錫やアルミのは熱電導性がよいのでステンレスのシェーカーよりも良さそうですよ
ペットボトルのように蓋をすれば回転させて急冷もできますね！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 05:24:19.21

まともな店はホットよりかなり多く豆を使う
そうしないとうまく出せないからね

浅めに焼いた豆）を普通に出して
氷で薄まってもお構いなし
という別のアプローチの店もある
俺はこっちのほうが好み
ゲイシャとかいいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 08:48:49.26

>>957
チロリが冷やすのに向いていないのは、こういう事。

お燗の場合

┃├─┤┃　←酒液面
┠┤　 ├┨　←湯面
┃└─┘┃
┗━━━┛
これだとチロリ下側で温められた酒は対流で上に行くので、
問題なく全体が温められる。

コーヒー冷却の場合

┃├─┤┃　←コーヒー液面
┠┤　 ├┨　←冷却水面
┃└─┘┃
┗━━━┛
これだとチロリ下側だけが冷却され、チロリ内に対流が起こらないので、
上側の熱いコーヒーが冷却されず、冷やすのに無駄に時間がかかる。

┠┤　 ├┨　←冷却水面
┃├─┤┃　←コーヒー液面
┃└─┘┃
┗━━━┛
これだとチロリの中のコーヒー全体が冷えるが、浮力でチロリが傾いて、
下手するとコーヒーがこぼれるか冷却水が中に入る。

コーヒー液面と冷却水面をほぼ同じ高さにするのは、意外と難しい。

早く冷却しようとすると流水を使う事になるけど、
そうすると冷却水を入れる外容器の上縁一杯まで水が入りオーバーフローさせる事になる。

この時コーヒー液面を冷却水面と一致させようとすると、
あれでも無いこれでも無いとピッタリな冷却水容器を探し、
無ければ深い容器に皿を入れて上げ底調整したりと、意外と面倒。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 13:39:50.34

自分は缶コーヒーのアルミボトルで冷やしてるけどチロリで何ら問題ないよ
アルミボトルは貧乏くさいんだよねｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 14:02:53.42

貧乏くさいっていうか、貧乏でしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 17:03:03.38

Gokuriの缶使ってた
口が広くて楽だから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 21:47:55.46

アイスコーヒー淹れるなら水出しだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/23(火) 23:33:47.27

>>951
冷蔵庫開けて氷の窪みでシェイカーを手動で回転だよ
ランブル

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/07/25(木) 07:20:07.95

100均のステンレスなどの割れない容器
でおk。うちはホーローだけど。
http://100s.siso-lab.net/daiso-stainless-container-r-14cm/

ハンドで濃いめのコーヒーをステン容器に淹れる、
氷水を入れたフライパンに浸して粗熱とる、
冷蔵庫で冷やして好きな時に氷を入れたグラスに入れて溶かしながらちびちび飲む。
高さが低い容器の利点は冷蔵庫の棚に入りやすいから。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/04(日) 07:19:12.98

>>924
北山珈琲さんとこで豆を買えば良い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/04(日) 15:18:42.81

ウェスタン？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/12(月) 17:52:36.86

アズレンは公式がコレだから
https://i.imgur.com/lcmdPBu.jpg
https://i.imgur.com/nDc6Nfj.jpg
https://i.imgur.com/lsfmki1.jpg
https://i.imgur.com/7yGYnFn.jpg
https://i.imgur.com/wBT4Bds.jpg
全て戦闘前のロード画面

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/12(月) 21:41:45.22

ハンドドリップで湯を注ぐときは最後まで途切れることなく注ぐの？
ハリオのV60というの使ってます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/12(月) 21:54:05.49

気にしすぎだよ
完全にお湯が落ちると粉の形が崩れるから、その前には足した方がいいけど
その違いを感じ取れる人間なんかいない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/13(火) 11:00:11.94

まず、ヴィシックスティを止めたほうが良いんじゃないか
蒸らしが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/18(日) 09:19:23.13

V60なら落ちるの早いからお湯の量決めたらお湯が切れるまで途切れないほうが無難だね
でも豆や豆の置き方にドリッパーによっては途切れたって構わないんだよ
ドリッパーが遅い場合なんか入れ方でかえって時間がかかって蒸らしすぎになる場合があるし
見ながら判断して途切れたほうがいい場合もある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/18(日) 15:59:17.33

全部オナニーだから人に倣うより自分のしっくりくるの探せばいい
ちなみに俺の場合途中で湯の温度下げるのがイイ
ドリッパ関係なし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/18(日) 18:21:23.48

アウトドアスレが過疎ってるので、こっちで質問。

アウトドア用ケトルって注ぎ口が短くて注湯ポットに比べると太めなので、
コーヒーに注湯するのにはあまり向かない物が多いように思うんだけど、
コンパクトで注湯しやすいアウトドア向きのケトルってあるかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/18(日) 18:30:15.99

ハンマーで潰せ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/18(日) 22:47:20.03

おちゃの急須用で売っている「急須スキッター」を付けれるならどれでもいい
アウトドア用ケルト急須スキッターでぐぐれば結構やっている人がいる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/18(日) 23:14:55.87

ケルトじゃなくてケトルでしたね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/19(月) 22:03:17.86

https://plaza.rakuten.co.jp/

denkyupikaso/diary/201908180000/

麻珈琲とお得情報
コーヒー通なら麻の旨味は誰でも知ってるはず
(なぜならコーヒー豆原産国はほぼすべて麻が解禁されてるから)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/24(土) 22:38:56.12

クッソ違法野郎！
冷たいのと野菜でも売ってろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/29(木) 19:42:58.35

つーほーし申した

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/29(木) 21:53:08.00

カフェインレスのコーヒーでおすすめあったら教えて

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/08/31(土) 08:00:05.16

ヒント
とちおとめの苺は大麻土壌から作られている(15粒5000円レベル)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/03(火) 20:57:42.89

http://av.elog-ch.net/news/images/201806/20180601-3.jpg
洗濯機にムンドノーボを装着した愛すべき馬鹿

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/08(日) 21:05:12.67

質問というか意見を聞きたい

コーヒーに合う食べ物は？
食事でもお菓子でもなんでも
理由も教えてほしいです

自分はクッキーが苦さと甘さのバランスとってくれていいと思ってます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/08(日) 21:40:09.43

Banh Dau Xanh
うまい落雁

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/09(月) 01:22:11.94

ブラックならチョコかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/09(月) 12:15:02.29

塩パンあんこ系和菓子発酵バター使用のクッキー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/09(月) 12:24:28.60

>>984
コーヒーが焙煎による味なので、
焦がしたものならわりと合う
焼き菓子、キャラメル、あんことか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/09(月) 12:32:53.84

上の3つの理由は「塩味は、一般的に「酸味」や「苦味」を抑えまろやかさを出す」からだと思う
塩を軽く一つまみ分、コーヒーに添えて出す塩コーヒーなるものもあるようだね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/09(月) 13:30:56.60

豆の冷凍ってどれくらい保てるの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/09(月) 14:48:39.77

>>990
挽いていない前提で
一般家庭の冷凍庫で2ヶ月くらい
冷蔵でも開封後は保存期間変わらないらしい
酸化スピード落とせないんだそうな（開け閉めするから
長期保管なら
脱酸素剤入れて効果が発揮されていれば半年は問題ない（一般家庭の密閉レベル的に

美味しくなくてもいいなら倍の期間はいける

なお業務用冷凍庫で開けずに保管する前提なら10年は大丈夫
-40℃で保管なので解凍している間に風味飛ぶだろうけどね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/09(月) 17:44:19.63

>>991
わかりやすい、ありがとう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/10(火) 00:09:10.64

でも風味とか言うなら日本にコーヒー畑作らんとダメだよな
現地の新鮮コーヒーってめっちゃフルーティーらしいじゃん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/10(火) 00:31:09.64

>>993
https://www.ssnp.co.jp/news/beverage/2019/04/2019-0426-1134-14.html
https://www.ssnp.co.jp/news/beverage/2018/04/2018-0426-1550-14.html

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/10(火) 03:52:14.07

マズそうｗｗｗでも応援してる
てか俺も作りたいｗｗｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/12(木) 20:55:27.51

ダメコーヒー発生装置ことコロンビアは立ち直ったの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/13(金) 12:46:40.66

小笠原にコーヒー栽培してるショップあるらしいぞ。
飲んだことはないけどな。
収穫体験もできるらしいぞ。
行くのに1週間かかるけどなｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/15(日) 03:46:05.00

★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 21★
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1568486556/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/15(日) 09:00:06.92

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2019/09/15(日) 09:00:13.34

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