どろ焼とは、播州姫路発祥のもので、玉子焼（明石焼）を大きくしたようなものです。

食べ方は、スプーンですくい、だし汁につけて食べるという明石焼きに似たスタイル。
だけど、食べてみると、表面はカリカリで香ばしく、中は文字通り｢どろどろ｣。
おもしろい食感です。