そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part12 [無断転載禁止]©5ch.net

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/06/09(金) 01:11:11.28

checked:vvvvvv:1000:512:
そばの乾麺の中でどれがお薦めか議論するスレ
茹で方や薬味、めんつゆなどの話題もOK

※前スレ
そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part10
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1472664049
そばの乾麺ってどれがお薦めなんだよ！part11
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1483170420/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/03(木) 00:03:06.07

ヤマダイ
https://www.newtouch.co.jp/
手緒里紫峰そば
https://www.newtouch.co.jp/ec/brand/teorimen/146

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/03(木) 19:42:17.66

>>264
で、それがなんなの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/03(木) 20:58:34.56

いちいちコピペ猿に触ってんじゃねぇよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/04(金) 11:24:44.92

>>266
お前もいちいち噛み付くな
前世イヌなのか🐕？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/04(金) 11:34:53.57

自己紹介乙

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/04(金) 19:35:12.36

乾麺なんかよりセブンの半生の信州生そばのほうが全然うまいじゃん異論は食ってから言え

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/04(金) 21:32:33.21

>>269
異論以前にスレチだボケ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/05(土) 18:53:45.64

セブンの信州生そばうまいです。もう乾麺なんかに戻れません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/05(土) 19:19:44.96

>>271
このスレにも二度と戻ってこないでください

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/06(日) 12:25:01.62

信州生そばマジでうまいじゃん乾麺とかありえねえわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/06(日) 13:21:35.78

こんなスレいくら荒らしてもキミのハゲは治らないと思うよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/06(日) 13:56:03.28

とびきりそば

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/06(日) 16:05:23.71

いやマジでうまいんだって騙されたと思って一回試してほしいわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/06(日) 19:45:25.29

>>ID:Qmy127ZA
旨いと思うならお前は食えばいい
だがその商品の原材料をちゃんと確認したことがあるか？
「セブンプレミアム　信州生そば」の原材料名欄には、こう記載されていた
【めん】そば粉、小麦粉、小麦たん白、食塩、発酵調味料、卵白、酒精、ソルビトール、
酸味料、グリシン、酵素、打粉（加工でん粉）

俺はこんな添加物だらけの「そば」を食いたいとは思わない
スレチ失礼

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/06(日) 20:03:50.07

意外と田靡の蕎麦美味かった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/06(日) 20:12:26.98

>>277
添加物気にすんなら食わなくてもいいけど気にならないみんなは一回食ってみてようまいから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/07(月) 03:53:13.16

のどか路がお気に入り
細いからゆでやすい気がする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/07(月) 19:00:15.90

やっぱりマズイなあ乾麺のそばって人類最大の失敗作だわー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/07(月) 20:21:28.20

トップバリュー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/07(月) 20:24:11.19

星野物産の手振りそば

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/08(火) 20:28:05.95

>>281 は、彼の両親の痛恨の失敗作

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/08(火) 21:31:19.46

100ローの乾麺そばが3割に戻って良かったよ
一時期2割のそばとか出して気が狂ったのかと思った

怖いもの見たさで試したけど絶望的に不味かったよｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/09(水) 21:40:27.30

100ローでもよく見かける戸田久の南部霧そば
逆二八どころか、そば粉割合は15％しかないが、実食してみると
それなりに蕎麦の風味を感じることができる
割合なんかより使われているそば粉の質の方が重要だということ
なんだろうな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/09(水) 22:10:22.48

なんかふと蕎麦香料で検索してみたよ(以下略)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/09(水) 22:36:57.60

戸田久のビビン麺が食いたくなった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/10(木) 07:17:31.26

>>287
期待した検索結果が見つからなかったんですね＞(以下略)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/10(木) 12:07:15.34

>>286
流石に俺は3割切るとツラいわ
麺として作るテクニックは有るんだろうけど食ってて「そば」と思えない
本当は国定で5割を最低ラインにして欲しいんだけどね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/10(木) 13:20:51.83

5割以下の場合は表記すべきって今の3割から変更すればいいだけか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/10(木) 18:17:51.09

でもそば殻だらけの屑そば粉八割とかはヤダなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/10(木) 19:10:31.68

でかい鍋でたっぷりの水で一人分とかやればいいんだろうけど、現実のユーザーはちっちゃい雪平鍋とかでさっと作ってさっと食べたいわけだから。
そこに着目した乾麺メーカーの登場を心から願う。
緑のたぬきと鍔迫り合いを展開するげんじょうに我慢ならん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/10(木) 20:16:01.17

そればかりは仕方ないよ
炊飯と同じで麺も火力と水量が重要だもん

たいしてハードル高くないよ
でかい鍋1個と多めの水だけで何とかなるし
「インスタント食品ではない」という自覚ひとつで結構マシになる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/11(金) 13:39:26.53

正論すぎてぐうの音も出ません
買うわ、径は20cmくらいだけど1500くらい入るなべを

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/11(金) 14:15:02.37

そこで半生麺の登場ですよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/11(金) 14:18:58.70

そして流水麺ですよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/11(金) 16:49:12.84

スレチ馬鹿キタ(・∀・)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/12(土) 20:46:42.21

乾麺から離れてしまうが、その流れは不自然ではないよね
径が小さめで深くてワンハンドの鍋探しに行ったけど今日は収穫なし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/12(土) 22:04:08.63

>>299
20cmのアルミ行平鍋じゃだめなの？
俺は一把から二把くらいなら行平鍋で茹でてるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/12(土) 22:58:44.18

水が1000mlしか入らない
もっとたっぷりの水で、吹きこぼれを心配しないでしっかりゆでたら
よりおいしいだろうという

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/12(土) 23:40:36.84

>>301
俺の行平鍋は北アの味ごころ20cmだけど1.6L入るよ
蕎麦一把半､素麺三把でも充分茹でられて吹き零れもしない
火力調整はするけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/12(土) 23:41:27.20

君らってそば茹でる以外に料理ってまったくしないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 00:04:15.47

ピビン麺茹でるニダ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 00:43:09.18

パスタ鍋を買った

>>263
ボソボソは茹で足らず、若しくは茹で過ぎ＆しなびさせ過ぎ
ニチャニチャは洗い足らず
蕎麦麺によって見極めが違うから素人泣かせ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 01:33:07.44

俺は28cmのテフロンフライパンで茹でてる
ティファールのホムセンで2000円台のやつ

・底面が広いので効率的に加熱され沸騰時間が早い
・入れるとき麺が鍋からはみ出さないので茹でやすい
・表面積が広く泡が冷やされやすいので吹きこぼれにくい
・もちろん炒め物にも利用可能

てなわけで、フライパン最高

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 09:44:42.91

なんかフライパンで蕎麦茹でたらご先祖様に申し訳ない気分になるよな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 10:14:04.52

いや全然

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 18:41:59.71

スパゲティをテフロンフライパンでゆでるとき、火はどうしてる？
強火だと傷みそう。特に水に直接触れてない鍋肌のエッジの辺りとかにダメージがありそう
だもんで沸騰させつつ中火にしたり、強くして菜箸で軽くまぜたりしてるのですが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 18:44:10.87

たかスレチゴメンスルーして

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 19:40:21.31

そんなこと言ってたら炒め物なんてできないのでは？
そもそも水が接してる部分は100度以上にはならないし、フライパンの端の部分も
近くに水があるからそれが緩衝になって、そんなに加熱されないから大丈夫と思う
仮に上から1cmぐらいが傷んだとして、そこが痛むことで問題になる料理なんてあるのかと？？

それにパスタはそもそも、強火で沸騰はダメでふつふつとした沸騰がベストだったはず
適度にパスタがくるくる回転するぐらいの火力で茹でてる
そばも同じぐらいの感じ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 19:44:02.88

テフロン加工のフライパンや鍋は
コーティングが傷んだら捨てる
それだけのこと

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 19:46:21.92

そばうどんの場合麺を対流させるためにある程度の深さは必要なんでないの
フライパンだと蕎麦うどんは打ち粉のせいでパスタよりも麺がくっついちゃうリスクが上がる気がするが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 19:51:19.35

スレチスルーしてをスルーする優しい人たち（；＿；）

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/13(日) 20:00:01.02

>>313
乾麺だったら、そばもうどんも対流するから問題ない
半乾燥のそばも2人前なら大丈夫
同じく市販の冷やし中華、ラーメンなども2人前なら対流するね

半乾燥のうどんは1人前は大丈夫だった。2人前は試したことないからわからない
あと本当の生麺は、年越しぐらいしか手に入らないから試したこと無い
あれは本当にたっぷりのが必要だから、寸胴で沸かして茹でてるな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 11:30:36.82

だから鍋買えってどんだけビンボーなんだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 14:13:04.45

邪道だとか絶対不味いに決まってるとか散々叩かれるんだろうが、電子レンジで茹でるという方法もある
そば乾麺電子レンジ検索

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 18:51:52.75

いいから鍋買えってお前ら鍋に親でも殺されたのかよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 20:23:06.55

>>318
なんで知ってるんだよ!?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 20:42:27.31

男塾雷電に知らぬもの無し

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 20:51:43.95

中華鍋は吹き零れしないから､程よい厚さのアルミ製中華鍋が売っていればいいんだけどね
出来れば蓋つきで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 20:54:50.07

最近一人暮らしも多いだろうしフライパンで茹でてるってのは、たまに聞く話だけど
そこまでして鍋買いたくないもんかね

スパゲッティ食うかどうかが一定のラインか？
なんの乾麺が多いかどうかだろうね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 22:10:23.19

>>322
鍋はたくさん持ってるよ
実際に使うとわかるが、フライパンのほうがメリットが多いんだよ
だから普通の鍋ではなくフライパンを使ってる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/14(月) 22:48:36.70

まあ本人が納得すりゃいい話だしねぇ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/15(火) 00:27:58.32

中華鍋よか北京鍋のが使いよかろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/15(火) 01:07:23.48

うちはコンロ1個なんで同時作業できないから鍋をいろいろ持つメリットが薄いのよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/15(火) 01:59:20.57

フライパンじゃなくても、幅が広い鍋だと沸騰が速い
これは確実
小さい鍋だと火が鍋肌にはみ出すけどそれだけでも効率が悪い
逆に少し火力を小さくしてはみ出さないほうが沸騰が速いぐらい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/15(火) 08:01:45.28

やろうとは思わんけどフライパンで乾麺茹でるやつは多いみたいだね
でも中華鍋とかの鉄鍋は油浮くから嫌だなぁ
まあ今どきは皆テフロンとかだろうけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/16(水) 00:37:54.43

　　／⌒｀⌒｀⌒｀＼
　 /　　　　　　　　　　ヽ　　　　（　　　）　　）
　(　ノ⌒～⌒～⌒ヽ､　)　　　　（　(　　　　）
　ヽ/ 　　　＼, ,／　　i ﾉ　　　　　ゞ　　)　/
　　|　　　 <･>, <･>　　|　　,､,、　　　ヽ　ノ
　　|　､　 ,,,,(､_,),,, 　ﾉ| [∩二l二二lll
　　ヽ　　　ﾄ=ﾆ=ｧ　　 /　/＿_ソ
,,.....イ.＼　｀ﾆﾆ´　／￣|　　 |
:　　|　' ｀ ┻━┻　.|ヽ　|　　 | 　　フライパンで麺を茹でるだと
　　　|　　＼/ﾞ（__)＼,| .　i､　　 |　　　寝言は寝てから言ったら、このダボが
　　　＞　　ヽ. ハ　 || 　|ヽ＿ノ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/16(水) 07:16:56.75

>>329
四川飯店ではよくやってる事だけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/16(水) 10:37:35.58

>>329
誰なんだよw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/17(木) 17:16:58.62

>>331
やくざ
https://wordleaf.c.yimg.jp/wordleaf/thepage/images/20150822-00000003-wordleafs/20150822-00000003-wordleafs-09dd23dd15464c7e506f55f1911aa5c98.jpg

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/18(金) 14:06:50.29

土川そばオススメ
太めの黒っぽい田舎蕎麦
ざるでもかけでも美味しい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/21(月) 13:48:44.03

おれ蕎麦アレルギーだってさらばだ諸君

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/21(月) 14:27:47.47

>>334
そうか…達者でな…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/21(月) 14:50:40.44

蕎麦アレルギーなんてまだマシだよ
小麦どころかコメアレルギーなんてのも有るんだぞ？
その辺で定食屋入ったり弁当買ったり出来ないんだぞ？
あれはキツいと思う

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/21(月) 21:05:39.49

いや、アレルギーにマシとかそういうのないから
どれもキツいし、ショックを起こせば命に関わる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/21(月) 21:22:55.91

>>336
励ましの積もりなんだろうが軽んじた様にもとれる言い方だぞ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/21(月) 23:21:36.23

冗談抜きで蕎麦アレルギーは人によっては命に関わるほど危険
実際に死者も出ている
俺の知り合いも旅行先でアナフィラキシーショックを起こして
救急搬送され一命を取り留めたが、原因は旅館の枕（蕎麦殻入）
だった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/22(火) 05:52:21.27

>>338
難癖ってのはどうとでも付けられるもんだからねぇｗ
いやだいやだチンピラはｗ

で？軽んじたら何だってんだ？言ってみろホラｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/22(火) 07:58:01.01

たしなめられて逆ギレ
まさにチンピラ(・ω・｀)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/22(火) 12:31:30.32

このスレ見てると蕎麦食いすぎるとキレやすくなるのかって錯覚してしまう(´･ω･`)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/22(火) 12:51:17.29

>>342
お前の世界は２chが全てかよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/22(火) 16:31:41.51

>>343
なにそのアスペ反応(´･ω･`)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/22(火) 17:44:21.34

>>344
自己紹介はスレの無駄遣いだから引っ込んでようね？ｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/23(水) 07:41:50.37

今日は熱くなりそうだから、冷たいそばを食べようかな
最近は、すりごまたっぷりの冷やしぶっかけそばがお気に入り
洗った麺を盛り付けて、ネギ、すりごま、天かすをいれて、つゆをかけるだけ
大根おろしとか、海苔、みょうがとか入れたくなるけど、
ゴマを風味を純粋に味わうため我慢我慢

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/23(水) 20:41:34.66

>>346
ゴマを風味を純粋に味わうためなら
ネギも入れたらあかんやろ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/23(水) 22:13:45.22

そもそもなんでそばで胡麻や茗荷なんだ？
そうめんなら分かるけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/23(水) 22:22:20.90

蕎麦は山葵と長ネギと大根おろし
少しだけでいいなーあるなら山芋

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/23(水) 22:59:18.43

>>348
>>349
そばに限界はない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 01:16:12.11

>>350
このスレは乾麺スレだから蕎麦切り限定でいいと思うけど
そばの限界なんて全然低いよ、国内最低と言っても良い
今以上の発展は望めないよ
延々と延命作業が続くだけ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 02:00:50.88

>>351
限界があると思う奴に、さらなる発展する姿が理解できないだけ
望まない発展はない。望むから発展するのだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 02:37:28.08

>>352
個人的には何やっても自由だから良いと思うけど
ムダにバカな煩型の多い蕎麦の世界でこれ以上の発展は無理だよ

「邪道だ」とか「なんちゃって」とかぶっ叩かれて終わりw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 03:06:47.64

>>348
ミョウガは素麺かもしれないけど
胡麻は許してください

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 11:55:29.19

>>353
微粉化蕎麦粉混合による蕎麦粉割合向上試験
極冷温下で生成した蕎麦粉混合による蕎麦香味増強試験
二八蕎麦と同硬度同強度で小麦粉代替純粋グルテンによる蕎麦粉割合増量率研究
蕎麦殻含有量による蕎麦香味極大値研究

最後の蕎麦殻含有量による蕎麦香味極大値研究が膨大なデータが要る、最大値ではなく極大値
つまり田舎蕎麦なら各田舎処蕎麦で理想の含有量・挽き度合いを別々に最適範囲を特定する労苦
最適値ではなく最適範囲…名店銘々の決め処であり遊び処
一応、0と思い込みがちな更科も最適範囲を初心に帰り特定すべき

変わり蕎麦に於ける変わり原料比率の最適幅研究
葛切り蕎麦、柚子切り蕎麦、蓬切り蕎麦、蓼切り蕎麦、…

蕎麦麺は職人の世界であり糞真面目と遊びが同居する世界
高ぁ括ってんじゃねーよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 11:56:06.38

>>355
オマエモナー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 12:26:38.19

>>355
うんうんｗ
でも蕎麦切りなんていう「香り台無し」の料理法からは逃げられないんだよねｗ

スタイル重要だよねぇ？ｗｗ
所詮ファッションだもんねぇ？プププｗｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 14:16:49.25

自演失敗して釣りレスだとバレるの巻

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 21:23:00.13

いやぁこういう一人ボケつっこみレスと言うか劇団ひとりレスにしたかったんだよ

>>357
は？一本麺にすりゃいかんべな

>>359
蕎麦で一本麺なんて無理、二八同等の剛性強度じゃ一本まで撚りきらない
またそこからブツ切り同等の形にプレスしなければならない
ばあちゃん店主の田舎そば的な太さなら可能かも知れんが

「蕎麦は素人に切らせろ」って言うんだよね
ばあちゃん店主の蕎麦麺の太さくらいが実は上手いなんて
しかし職人の切り方こそ手繰り易く、ここら辺は好き好き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 21:40:28.28

自分にレスする自演病、治るといいですね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 22:55:15.54

自演病つけるお薬はあるのかしら？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/24(木) 23:37:33.42

今みたいな暑い季節は冷しぶっかけやざるで食ってる奴多いと思うけど
温そばにして食ってる奴いるのかねぇ？

まあ夏でもラーメン屋は閉店しないわけで
それなりに居ると思うけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/08/25(金) 01:06:13.33

食べてるよ。やっぱり温かいそばを食べたくなることがある
あと、ざるとか、ぶっかけだけでなく、鴨せいろのように温かいつけ汁で冷たいそばも食べてる

つけ麺と同じ感じ
濃いめのつゆに、天かす、ネギ、カマボコ、鶏肉とか入れて沸騰させれば完成
魚粉とか、ラードとかいれちゃうと完全につけ麺風になって面白いよ