香川うどん37玉目 [無断転載禁止]©5ch.net

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/03/21(火) 11:39:49.19

まだまだ、うどん。

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香川うどん36玉目
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**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 00:41:28.13

>>343
おか〇？県外人だけど行かないし行きたくない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 00:41:41.48

アホばっか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 01:09:05.42

個人的に一番身近に感じるのが岡山なので時々行く。嫌いじゃないな。
うどんもそれなりにおいしいと思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 02:37:34.72

>>372
上からもう一度読み直せ
そんな話題じゃことに気づかない？
てか真面目に考えてない
何故か？　考える習慣がないから

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 02:40:17.42

なんでこんなに殺伐としてんの？
うどんの食べすぎでカルシウム足りてないんじゃねーの

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 02:56:07.09

うなぎボーン喰ってるからダジョーブだよ　スダチ酎とあうんだな

うどんチップと”がいなヤツ”ではこうはいかん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 07:30:40.16

はなまるの麺は食物繊維入り
はなまる食え

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 08:04:14.99

レタス1個分でぐぐってみ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 09:07:56.14

馬鹿ばっか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 10:23:19.55

アホゆーやつがアホなんじゃー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 10:24:34.79

カルシウムと食物繊維の違いが分からない？　まさか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 10:55:58.51

こいつ
前から暴れてるやつか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 11:03:48.37

それお前だろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 11:23:29.23

>>358酒もゆっくり飲める店があるだけだろ。
そば屋が飲み屋なら、普通に食事だけする人は避ける。
メシ食おうかというときに飲み屋を選ぶことはないし、あっても少ない。
そば食わせるのがメインで、飲ませるのがメインではない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 11:31:40.52

どちらもメインに選べるんだよ
蕎麦屋はな
お客が好きに使える
「そば前」なんてイキな言葉もある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 11:53:20.26

カスばっか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 17:07:48.31

上戸の悪口もほどほどにしろよw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 17:18:12.87

誰もそれは言ってないと思ぅ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 18:57:18.02

そば屋をバカにしてはいけない

そんなルールがありましてね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 18:58:25.71

♪そばかーそばーか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 18:58:49.11

米:主食
麦:ギリセーフ
蕎麦:雑穀

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/18(火) 20:12:57.90

店閉めて蕎麦打ち体験行っちゃう店主もいるもんナー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 07:25:39.97

私は県外者で、今度うどん巡りをさせて頂こうとしている者です。
ネットなどで調べますと、釜あげでは「長田in香の香」が有名なようですが、「わら屋」、「長田」なども出てきます。実際はどうなのでしょうか？
それらのお店も、引けを取らない位に美味しいのでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 08:24:09.34

旅行者はわら家+四国村推奨

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 08:56:36.26

>>395
自分が回る予定の店のルート上にある所行けば良いよ
わざわざそれを崩してまで行く程の違いはない

個人的には二回デロ麺食らった香の香はあまり奨めない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 08:57:31.10

わら屋でしょうゆうどん、これが通

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 09:31:36.92

それは通じゃなくて普通

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 10:26:34.73

わら家は1人で家族うどんが通

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 11:34:55.13

3軒とも食って、どこが美味いか自分で決める。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 13:27:03.54

３軒とも離れているから、行程に組み込める店を選ぶ。
高松メインならわら家、琴平メインなら香の香、車使ってどこでも行けるなら長田。
日曜日以外ならジャンボうどん高木が一番おすすめ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 19:03:09.79

四国村ってまだあるのかｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 19:25:25.19

香の香アンチにダマされてはいけない。
香の香が最高に美味いすよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 20:27:15.11

香の香工作員にダマされてはいけない。
本家長田が最高に美味いすよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 22:19:50.32

どこが美味いかは個人の主観だけど香の香でデロ麺が出る事が多いのは事実だろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 22:27:56.76

デロ麺てなんすか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 23:14:32.50

ジャンボうどん高木はだしが微妙なのと
釜揚げ頼んでもタイミングによっては湯だめにされるシステムがなんか嫌だわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/19(水) 23:50:25.14

近所に讃岐路って蕎麦屋がある
うどんはやってない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 00:15:17.06

>>406
俺は結構行ってるが当たったことないな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 04:20:29.77

>>407
ゾンビ麺の一歩手前くらい？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 05:53:02.47

常に行列ができてる店でゾンビ麺に当たると思うか？
デロ麺とはひやかけとか冷たい麺しか食ったことがない奴が、本物の釜揚げ麺食って感じる感想。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 06:05:08.24

二年程前に行った時デロ麺出てきたので見切りをつけてしばらく行ってなかったが先日行ってみたら復活してた。波がありすぎ？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 07:18:51.48

今、七やになったのかな？

善通寺の原田の麺通堂（ナフコのはす向かい）が１００％のデロデロ麺出すとこだった。
友人のうどん好きも試しに行ってもらって報告あげさせたら皆デロデロの報告だった。
俺も１０回は行ったかな、全てデロデロ麺だったな。
反面教師の教材で近隣のうどん店主とか隠密偵察に行っていたみたいだ

それらの報告によると、塩と水の加減がおかしいのとゆで時間、天候湿度を考慮してないんじゃないかと。
そんな話が以前ありました

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 12:15:11.24

>>414最後が稲川淳二風でｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 12:42:17.10

天候湿度は空調完備の部屋ですれば関係なくない？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 12:56:48.11

空調完備の店がどれだけあるのか疑問。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 13:04:07.62

>>414
麺通堂系列だが、店名は最初からずっと七やだろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 13:26:57.32

昼ごろで客も入ってて中で麺打ちしてて蒸籠に並んだ玉も少なめ。
玉の状態は良いはずなのに
出てきたのは茹で置きを温めすぎたようなフヤフヤ柔らか
七や

あれがデロデロ麺？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/20(木) 22:37:44.50

そりゃあ、元々そういう麺だろw

ロト ◆qFl3yNEXxI · 2017/04/20(木) 22:43:39.26

こんばんは!

kurariroのメモ帳の、２０１６年８月３日の記事、Part1～Part9を、読んでみてください。
どうぞー。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/21(金) 09:59:44.12

>>421
このスレはコテハン禁止です
お引き取りください

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/22(土) 00:18:27.28

食、舞行ってみたけど、ダシがびっくりするほど不○かった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/22(土) 00:59:37.87

どこやねん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/22(土) 02:17:35.64

しょうゆうどんて食べたことないんだよね。明日は初しょうゆうどんの熱々食べに行く。楽しみや～。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/22(土) 02:21:59.38

しょうゆうどんの熱いのなんてうまいわけないやろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/22(土) 03:06:02.68

あーそうかねえ
刺身のみアツアツみたいなもんか

けど釜揚げ生醤油みたいなのあった気が
けど、湯抜きブッカケって無いよなあ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/22(土) 08:27:42.68

>>427
湯抜きぶっかけあるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/22(土) 22:15:49.76

岸井って客によって肉の量変えんの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/23(日) 06:25:13.79

毎日通ってくれる礼儀の良いイケメンと見覚えの無い横柄なブサイク
平等なあつかいはむしろ不公平

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/23(日) 09:29:52.90

可愛い犬連れてったら肉増えるらしいんだけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/23(日) 11:09:52.49

その場で捌いてもらえるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/23(日) 12:33:55.38

強烈やなw

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/23(日) 13:45:39.12

昨日巡ってきたが、
一番美味かったのが期待してなかった
こがねの白しょうゆうどんだったわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/23(日) 19:00:20.66

>>434
白しょうゆうどんてことは木太店かな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 00:56:47.66

こがねってチェーン店の中ではレベル高い方？
愛媛氷見のマルナカにもあるよね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 01:23:17.61

ダメ店だと思う

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 02:18:35.27

>>436
まるいち以外のチェーン店はどこも大差ない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 07:25:42.66

チェーン店なんて、ないよりはあった方がいいというレベル。味を語る店ではない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 08:22:08.92

>>438
それはまるいちがレベル高いっていう意味？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 08:34:19.50

まるいち　
ダメ店だと思う

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 09:26:22.80

まだ自社ファームの野菜使うだけマシ。
ほかのチェーンは外国産だからな。とり天の肉なんて全国チェーン店も手を出さない質の悪さ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 11:06:37.23

>>442
ソースは？
聞き捨てならんぞ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 11:17:54.95

まるいちいいと思うけどな
世の中が太麺求めすぎた

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 11:32:47.33

チェーンメール店の最大の問題
職人どうするの？
今は機械で誰でも立派な麺が打てると言い張ってた奴がいたが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 11:52:38.16

チェーンなら麺やだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 12:07:04.97

>>435そう、しょうゆだけど、かなりだしっぽいのが良かった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 12:33:00.73

>>445
そろそろ完全手打ちのおいしい店を教えてくれませんかね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 12:51:32.84

完全手打ちの定義は？
ローラー使わない
包丁切り
この辺かな
麺切り台はOK？
こねは？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 12:53:31.83

足で踏んだらダメ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 12:56:31.39

>>448
完全手打ち
定義は？
おそらく　こね　伸ばし　切る
全部人力でやる店か
かなり少ないと思う　繁盛店ではできない　増産しなければいけなので

教えたく無いけど屋島の　かしぶち
すいている　知ってるか
昼だけ営業日　極太麺なので胃腸不調時はツライ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 13:33:53.35

足踏みと麺切り台がOKなら近所に何軒かあるけど私はローラーと機械切りのうどん屋が好き
見てて飽きないし小気味よい音が好き
折り目がないつるりとした食感も好き
あたりやみたいなねじれた手打ち包丁切りなんてただの自己満足
機械でこねても味変わんないのに手でこねてる店なんて究極のドM
そんなに苦労したいなら人力で小麦からひけばいいのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 13:53:09.49

屋島？
うどん馬鹿一代の暖簾を掲げてる店かしら？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 14:05:14.68

>>452
今更ながら麺切りと足踏みの点に関して色々

手切りはバラバラな太さになるのがやっぱりいい
なぜならうどんのオリジナルがそれだから自分の子供の頃は機械なんかなかったし
足踏みに関しては機械とはグルテンの組織が作られる具合が違うというのは科学的な装証明があったと思う　

初期の機械は力のかかり方が一方向なので良くなかった　
それを踏まえて香川の有名な製麺機械メーカーが四方八方からこねる機械を開発して一気に機械製麺技術が上がった
大和製麺所だったかな香川の本当に素晴らしい企業だよ調べてみ

最近のラーメン屋が自家製麺を標榜出きるのはのはここの小型製麺機が開発されたおかげ

HPじたいオモシロい　社長はオモシロい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 14:10:45.31

>>453
バカ一代とのれんには書いてある
あの瓦町有名店と関係あるのかは知らないが

瓦町の店よりはずっと創業が古い

人間関係はあるのかもしれないな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 14:35:31.02

かしぶち？　
かしむらじゃないのか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 14:37:46.57

馬鹿は漢字だったような気がするな

多賀町の方はカタカナで

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 14:47:16.87

>>452
店閉めて何年もたってるのに
まだ悪口言うって
あたりやに親でも殺されたんか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 15:13:35.67

>>456
ゴメン　かしむらだ
そばのえびすや（中華）のカレーラーメンもお勧め　太麺で

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 15:16:02.15

>>458
あたりやのお店の人は癖があった
旨くても通いたくないみたいな

やはりパチンコ屋絡むと…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 17:23:13.04

桃なんとか亭はどう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 17:46:28.11

完全手打ちのうまい店なんて、今月のナイスタウンのランキング１位にデカデカと載ってる。
誰でも知ってる話だぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 18:39:38.78

ナウスタウンｗｗｗ
70年代終わり頃創刊したなあ
営業がほんとに評判悪かった
今だと捕まるな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 21:34:09.81

>>461
丸亀の店はチェーン店にしては良いかと西の端の方はダメだったな七宝亭の近くは行った事無い
七宝亭の近くはあえて行きたいと思わない
うまじ家もあるしつるやもあるし七宝亭はもういいやw 具が美味いが麺はイマイチコスパも悪いし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/24(月) 22:31:17.19

>>443
例のブラジル産鶏肉の不正の影響で、もうすぐどの店も鶏天、チキンカツ、唐揚げが微妙に値上がりするから。
野菜天ぷらより鶏天の方が大きくて安いとか不思議じゃなかったか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 07:23:50.61

>>465
それが根拠かよ
推察という奴だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 07:59:27.17

うちはうどんチェーン店と同じ業者だからね。使う肉は違うが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 12:11:06.42

新しい宮武にはじめて行ったが、出汁あんな味だったっけ？
ひやだったが、昆布だしが強いというより、昆布味のつゆって感じだった。
マジで昆布を食ってるような味。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 13:05:43.43

７年前に開店した宮武に初めて行って、いきなり文句ですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 13:16:44.37

文句じゃなく感想だと思うのですが
宮武に関わりある同業者さんかな？>469

食べログとか個人ブログでは出汁の傾向（イリコが強い、カツオが、昆布が）ってレビュー少ないから参考になりました
イリコ好きの昆布嫌いだから
宮武、行くのやめとこう♪

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 13:39:34.65

いりこくさいの好きだけど昆布くさいのはﾀﾞﾒだなぁ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2017/04/25(火) 13:54:17.40

地元の方に質問ですが、「昔ながらの麺」ってどんな麺ですか？
自分の勝手な想像では、ブームが起きるよりずっと前（凡そ50年以上？）から営業してて
今も小規模で近所密着型（長楽、宮武製麺所、はなや食堂 etc）の
あまり伸びないというか、少しボソッとした感じの麺なのかなと思っているのですが。