スパイスからカレーを作ろう27杯目

2021/07/13(火) 12:05:20.39

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スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/

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2021/07/25(日) 09:07:09.03

>>179
殺伐というか
なんか色んな方面の知識を出しておせっかいする人が大抵言葉が悪いからだと思う

2021/07/25(日) 11:29:41.90

つかどうしてもマウントってほどじゃないけどどうでもいい知識ひけひらかしたい奴は一定数いるから。
そういう奴はこれこんなの知ってるとかいう余計な一言を絶対に黙ってられない。
相槌打とうものなら必ず更に乗っかるし、無視してりゃいつまでも言ってる。
コミュニティの中ならこっちが居なくなればいいだけなんだけど、板だと粘着なみにしつこくこびりつくからなぁ。
ほんと困ったもんだよ

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd33-uD0w) · 2021/07/25(日) 11:35:59.57

頭もなー

2021/07/25(日) 11:56:25.17

スパイスの組み合わせ論争は結局好みの問題って事で争わなくなったよね

2021/07/25(日) 12:55:46.92

とりあえず普通のサラダ油で美味しくつくれるよう頑張れってことで

2021/07/25(日) 23:04:57.34

>>181
レシピ教えて下さい。

2021/07/26(月) 07:00:13.44

181です

>>187
マトンマサラカレーの作り方　1KG田舎風
でググるとYoutubeすぐ見つかりますよ

2021/07/26(月) 12:42:19.82

>>181
奥さんの評価を教えて下さい

**187** (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMd3-JXZI) · 2021/07/26(月) 13:13:50.47

>>188
ありがとう。

2021/07/26(月) 14:27:02.30

スパイスからカレー作り始めてはや3年
中でもダルスープをよく作るのでいい加減圧力鍋買いたいんだが何がいいんだろう

特にこの時期火のそばにいたくないのが一番の理由
300gくらいは豆が煮れるのがいい
使ってる人いたら使用感など教えてくれるとありがたい

2021/07/26(月) 16:08:03.31

>>189
嫁は最近お腹ぽっこりのそこいらのおばさんと変わらないですね

2021/07/26(月) 16:53:39.50

いやまだまだ女盛りよ

2021/07/26(月) 17:20:03.21

カレーにしたらマトンでも美味いように、お腹ぽっこりおばさんでも輝く方法があるはずです

2021/07/26(月) 17:32:19.74

いい出汁が

2021/07/26(月) 18:37:10.68

>>191
もう自分でインスタントポットって答え出してないか？
インド料理動画でよく登場するし
炒め機能もあるのが便利だよね

まあでも、圧力がないホットクックとかでもよさそうな気はする
一応日本のメーカー（外資に買われてるけど）だから安心だし

2021/07/26(月) 18:37:59.39

>>192
だったら、グルメだろうに
まあ、女が好きなカレーと男が好きなカレーって違うよな

2021/07/26(月) 18:38:52.98

中国食材店に行くと小麦粉使ってないフライドエシャロットが売ってるって教えてくれたのこのスレだっけ？
たまたま立ち寄ったとこに売ってたから買ってみたけど、原材料にコーンスターチ入ってた
１００ｇで２５０円くらいだったかなー

2021/07/26(月) 18:40:11.96

逆にいうと、カレー食いてえっていう女って少ないんよね
ただ、インドレストランなら行きたがる

2021/07/26(月) 18:41:06.41

>>192
たぶん奥さんが食べたときの感想を聞かれてるんだと思うよ？ｗ
ただ既婚者とも男性とも限らないのにどうしてそういう質問が飛んだのかは不明

2021/07/26(月) 18:41:55.88

>>198
如何に、マリファナやケシやコカが儲かるのか分かる値段だね

2021/07/26(月) 18:52:00.13

>>196
ありがとう
まさにインスタントポットかホットクックが候補になってる
とりあえずこの二つをもう少し調べてみるわ

しかし自分で調べた範囲でだから他にも知らないいいのがあるかもと思って
何か知ってる人、他のもの使ってる人いたらレス頼む

2021/07/26(月) 19:35:55.30

魔法瓶つかってる
ラジマみたいに硬いのだと朝に別鍋で温めてまた戻してって手間はかかるけど

2021/07/26(月) 20:05:23.83

洗いにくそうって思ってしまって手が出ない

2021/07/26(月) 20:41:11.81

>>203
マジかよ…魔法瓶で豆煮るってアリなのかよ
早速本を図書館で予約したありがとう

しかし魔法瓶だと少量しかできないな
今のところホットクックをレンタルしてみる方向に傾いてる
借りて豆煮たらここに報告するわ

2021/07/26(月) 20:44:18.97

そういえば>>203のを試すために電気ケトルを買ったような気がする

2021/07/26(月) 21:10:25.39

ホットクックは圧力鍋じゃないからインスタントポットの方が経済的じゃないかな？
ホットクック持ってるけどレシピが主にプリセットかネットでダウンロードして調理するからインド料理という意味ではそこまで親和性が高くないよ
一方インスタントポットは英語だけど結構な数のレシピがネットに上がってる

2021/07/26(月) 21:16:13.70

マニュアルでセッティングできないの？

2021/07/26(月) 21:48:11.17

>>208
出来るっちゃ出来るけどそれならわざわざ割高なホットクック使うメリットが薄いように思える
調理中に混ぜるのが必要なら良いかもしれないけどホットクックの一番の利点は個人的には材料を指定された分量放り込んで作りたい料理を選ぶと放置で一品出来上がるって事だと思うから

2021/07/26(月) 21:55:28.86

>>207
他の料理もするからホットクックのが惹かれるんだよな
調べたらちゃんと豆煮る自動メニューがあるから大豆か小豆のやつでいけるんじゃないかと
手動もあるし

インスタントポットは豚の角煮とかできないらしいからそのあたり残念
圧力鍋のが時間もかからなくていいんだけど
専らカレーばかり作るならこっちなんだろうね

2021/07/26(月) 22:19:53.18

何の豆なのか書かないと
大豆ならちんたら魔法瓶とかでやってられないぞ

2021/07/26(月) 22:33:11.59

>>210
https://www.instantpot.jp/recipe/recipe09/
豚の角煮も出来るみたいだけど？

2021/07/26(月) 23:07:42.63

誰がどういう意味合いで出来ないと言ったのか気になる

>>211
流れ的に普通にムングダルとかウラドダルとかマスールダルでしょ

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd33-uD0w) · 2021/07/26(月) 23:27:55.53

魔法瓶で豆煮るって昭和の黒豆の作り方じゃなかったっけ

2021/07/26(月) 23:47:45.95

>>212
ごめん正確には
できなくはないがまずい
というレポートがあった

2021/07/26(月) 23:53:50.22

ふむふむ
https://www.mame.or.jp/Portals/0/resources/pdf_z/071/MJ071_all.pdf
https://www.mame.or.jp/cooking/kihon/

スープジャーだとちょっと保温力が不足なのかな

2021/07/26(月) 23:54:13.40

履歴遡ってみた
このレビューだった
ttps://my-best.com/products/159641

2021/07/26(月) 23:54:22.73

魔法瓶、思ってるより量多く煮れるよ
ムングマスールはもちろん、チャナもラジマもいける
ラジマを煮ると色が容器内こびりつくけど、それもまた愛し
お湯注いでほっとくだけだから、まあ興味ある人はお試しあれ

2021/07/27(火) 00:01:06.45

>>216
何この雑誌おもしろい
28ページからやね

うちにある魔法瓶は300gも入れたら多分パンパンだが半量ならできるかもしれんなぁ
やってみようかな
ありがとう

2021/07/27(火) 00:02:32.93

>>218
すまんリロードしてなかった
ムングマスールウラドで今度やってみるわ

2021/07/27(火) 00:17:44.31

>>216
>>219
たぶん、そんな難しく考えないで大丈夫

2021/07/27(火) 02:15:59.63

圧力IH炊飯器

2021/07/27(火) 06:13:33.24

>>217
比較方法が明らかにおかしい

2021/07/27(火) 07:40:16.23

>>217
インスタントポットだから不味いんじゃなく単純に調理が下手なんだと思う
これが駄目から圧力鍋全般で作った角煮も駄目になる
茹でこぼしてないとかショウガやネギの青い部分で臭み消してないとか色々要因ありそうだけど

2021/07/27(火) 07:43:33.69

ほかの電気圧力鍋では出来てるんだから悪意を持ってわざとやってるとしか思えん

そもそも今の時代「インスタントポット　角煮」でググるだけで
動画も含めたまともなレシピがいくらでも出てくるから
嘘つきがくだらんことしても無駄なんだけどね

たかが豚バラがやわらかく煮れなかったら豚のカレーも作れないじゃんｗ
そんなもんが世界で流行るわけないっしょ

2021/07/27(火) 08:03:14.42

読み間違えてました　すみません

嫁が言っていたのはこっちの方が良いかもと言ってました
トマトが入らない酸味がないのが市販のルーに近かったのかもしれません

2021/07/27(火) 08:11:55.98

普通の圧力鍋買えよ
インドの動画見てても圧力鍋率高いだろ

2021/07/27(火) 08:15:22.83

圧力鍋使ってないのかよ

2021/07/27(火) 08:33:18.63

豆はアクが出るしつまりやすいから掃除しやすい大きい鍋のがいいよ
今持ってるやつも豆類の限界水域がわざわざ別に線入れられてる

2021/07/27(火) 09:44:06.40

>>225
圧力や火力の差は出るよ
特に細かく設定出来る奴はそのままでは駄目なこともある
この比較の残念なところはどういう設定を使い
水分と肉をどれだけ入れたのか書いてないところだな

2021/07/27(火) 11:11:21.22

>>227
普通の圧力鍋ってガスの？
電気で良いのがあれば教えてくれないか

2021/07/27(火) 11:15:53.80

>>229
豆は膨らむからそこんとこ気を遣うね
豆の限界水域に線が入ってる鍋興味あるけどやはりガス鍋なのかな

2021/07/27(火) 12:15:45.81

>>231
良いのが欲しいのか？じゃフィスラー
16000円ぐらいね

安いのが欲しければ
2000円台であるのだから
まず買って試してから考えたら？

2021/07/27(火) 12:44:55.49

>>233
フィスラーってガスしかなくないか？

2021/07/27(火) 12:57:07.04

>>232
LA BETTOLAっていうメーカーのやつがなんかのポイント交換で貰えたから使ってる
うんガスかIHの圧力鍋

2021/07/27(火) 13:02:12.57

>>235
そうかガスか…ありがとう

2021/07/27(火) 13:18:50.00

>>227
インスタントポットもよく出てくる中の一つなんだよ
それを前提に話してる
https://www.youtube.com/playlist?list=PLClqlV-QMK_VyKtxdgHC5xEzXjuCu5WDc

>>230
マニュアルも読まず英語版のを使って英語全く読めない人になりきって
どのボタンで圧力かけられるのかわかりませんでした
くらいの極端なことをやらない限り全く煮えてないなんてありえないだろ
日本の正規販売品はボタンが日本語表示だし時間の単位は同じなんだから低圧モードでも時間の設定まともなら煮えるわ

2021/07/27(火) 16:08:05.45

>>237
全く煮えてないなんて書いてないだろ
機械ごとに基本の設定は違うんだから差があるのは当たり前
ましてやアメリカ製が角煮を基本設定にしてるとは思いにくい
どのように作ったかが触れてないから想像になるが
マニュアル読んできちんと設定すれば美味しく作れるんとちゃうか

2021/07/27(火) 16:22:10.92

だからまずお前は「インスタントポット　角煮」でググれよバカが
どんな圧力鍋でも圧力かけないよりは高温なんだから常識的にやれば煮えるわダボ
そもそも角煮は中華料理の模倣であって日本オリジナルでもねーぞ

2021/07/27(火) 16:28:54.27

何をそんなにいきりたってるのか知らんが
まず自分で検索したらどうだ
二回煮たりマニュアルに変更したりしてるぞ

2021/07/27(火) 16:36:49.20

あのさー
角煮を二回煮るのは何でなのかわかるー？
わからんなら黙ってろよ

2021/07/27(火) 16:39:11.46

つーかきちんとやるなら二回じゃなくて３回だけどな
今の電気鍋というものは単に中身を加熱するだけの機能しか無いんだからどれを使おうが一緒
中身を排出する機能とかついてねーからな

2021/07/27(火) 16:56:44.86

頭おかしい人なのかな
他の機械は標準設定で出来てインスタントポットは標準設定では堅めに仕上がるんじゃないのかってだけの話

2021/07/27(火) 16:57:22.64

くだらない荒らしに構ってすまんかったねみなさん

2021/07/27(火) 17:02:11.32

「標準設定」って何だよ
何で複数の人が試して普通に出来てるものがその手順も明らかにしないあやしいサイトでだけまともに出来てねえんだよ
明らかにお前がクズだろうが
恥知らずが

2021/07/27(火) 17:33:58.73

https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24F/R4068
ホットクック公式も普通に３回煮だね
３回目の「煮詰める」に関してはホットクックでうまく出来るのか知らんけど
あと最初に焼き付けたいなら別にフライパンいるね

2021/07/27(火) 17:46:37.86

いつから角煮スレになったんだ

2021/07/27(火) 17:52:31.21

>>234
IH対応してる
https://item.rakuten.co.jp/fissler/90-06-11-511/

2021/07/27(火) 17:54:21.61

スパイスカレーって和製英語？

2021/07/27(火) 17:57:52.76

まあ角煮カレーとか出す店もあるし

肉の表面を焼き付けるとか柔らかく煮るとか臭みを抑えるとか脂を抜くとか
味をしみこませるとか煮詰めるとか調理の基本的な工程は料理のジャンルが変わっても応用が効くものだから
無関係な話ではないよ

調べてみると今日本で売ってる電気圧力鍋で炒めモードがあるのはインスタントポットだけじゃないみたいだね
カレー作るなら炒めモードあったほうが便利だよね
アイリスオーヤマのは、蓋が外せてちょっと浅型で、いかにも出来そうなのに、モードとしては搭載してないな

2021/07/27(火) 17:58:49.17

口は悪いけど口の悪い方が正論言ってると思う

2021/07/27(火) 17:59:20.22

>>249
和製英語というよりカタカナ言葉だよな
一応英単語からではあるが

2021/07/27(火) 18:05:26.17

>>248
すまんコンロで熱するやつしかないよねという意味だった
伝わるわけないね
うちはコンロがガス二口しかないのもあって電気鍋を探してる

2021/07/27(火) 18:28:28.79

卓上IHとフィスラーで良かろう

2021/07/27(火) 18:31:12.09

卓上IHとフィスラーで良かろう

そもそもコンロ2口あれば充分
ひよこ豆でも数分加熱して
加圧したあとはコンロから外して放置でいい

2021/07/27(火) 18:41:55.99

>>254
嫌だよ面倒くさい
あと他の料理もするから二口では不便
人のニーズを勝手に決めないでくれ

2021/07/27(火) 18:50:41.38

スパイスかカレー作ろうというやつが
そんなことじゃダメだろ
そもそも料理なんてのは面倒くさいもの

2021/07/27(火) 18:52:26.73

ん？２５４は卓上IHと言っているのだから、１口増やそうって話だろ？

2021/07/27(火) 18:53:01.31

ステンレスの圧力鍋は
なんの気兼ねもなしに使えて
金タワシでゴシゴシ洗えていいよ
ホットクックとか洗う手間考えてみ

2021/07/27(火) 18:55:41.92

汎用性の低いホットクックで一口扱いするより
卓上IHの方が圧倒的にいいと思うわな
カセットコンロの方がいいと思うが
ボンベ買うの面倒とか言いそうだからな

2021/07/27(火) 18:57:13.63

美味しいカレー作るなら圧力鍋使っちゃ駄目でしょ

2021/07/27(火) 19:04:19.77

卓上IHの利点は、鍋の種類を変えられるのと収納かな
電気鍋は自動化の面で勝る

ホットクックは蓋の内側にかきまぜユニットがついてる分手入れが面倒そうだな
だが細かい部品もあって面倒なのは圧力鍋全般の問題でもあるんじゃないか

フッ素樹脂加工か否かで洗い方に違いがあるが電気鍋も多くはフッ素樹脂加工なしだろ？

カセットコンロは昨今は防災グッズ派生のアウトドアブームでも注目されているようだな
防風機能が高いものやコンパクトなものなどあるようだが自力で運ぶことを考えたら災害時用としてはかさばる
あと安全機能が無い分火力の面でいいという考えの人もいるようだがまあ危ないな

2021/07/27(火) 19:07:04.94

>>258
いや卓上コンロ置くならテーブルの上しないから出し入れめんどい
色々な条件ありきで電気鍋と言っているので

2021/07/27(火) 19:20:27.36

インスタントポットの角煮の話、電気圧力鍋スレでも出てたわ
以下URLの>>60から
電気圧力鍋 Part.5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1618531826/

使ってる人の話読んでるとインスタントポットけっこう良さそうだな
迷うわ

2021/07/27(火) 19:43:10.89

具材によるけど下処理ならヘルシオおすすめ
圧力鍋やレンジみたいに風味を壊さない

2021/07/27(火) 21:39:14.28

ポット使うとかそんな時短にもなんないし面倒臭えから、普通に一晩水に浸して戻してその後ゆっくり煮ればいいんじゃねえの。馬鹿かよ

2021/07/27(火) 22:50:17.83

二口あれば十分だと思うが、逆算したり段取りするの苦手なんかな
さっさとインスタントポット買って試しすといい

2021/07/27(火) 22:51:41.24

>>266
もし自分に言ってるなら最初に>>191に書いた通り時短は目的じゃない
時短にならないと意味がないと決めてかかるのは良くないし
人に馬鹿とか言う前に経緯をちゃんと読んだ方がいい

それとインスタントポットは圧力鍋だぞ
普通に時短になる

2021/07/27(火) 22:54:25.15

>>267
例えばダルバート作ろうと思ったら二口じゃ足りなくない？
パスタ茹でる横で炒めながらスープも作りたい時ない？
二口で工夫しつつやってるけどやはり不便だなと思うよ

2021/07/27(火) 23:33:45.54

ダルバートはしないんだけど、あの副菜は出来立て熱々である必要なくない？
自分ならダル仕上げて、副菜順番に作ってくかな
あとパスタとスープは同時に食べることはないけど、もしするとしてもスープは先に仕上げるかな（これも熱々である必要ない）
ほんと人それぞれだから好きにやればいいけど
そこまで考えまとまってるなら三口のコンロにするかインスタントポットかうしかないじゃん
迷う必要なし

2021/07/27(火) 23:40:48.49

相手の話無視して勝手に君らがガス押しつけてるだけで
迷ってなくね？

2021/07/27(火) 23:48:33.10

>>270
だからできなくはないが不便って書いてるだろ
そして>>271の言うように電気鍋にしたいというのは迷ってないのよ

2021/07/27(火) 23:51:59.49

魔法瓶使えば誰ももめないよ

2021/07/27(火) 23:56:05.05

魔法瓶って、マジで昔ながらの真空ガラスのお湯用のやつ使ってるん？

2021/07/28(水) 00:01:43.07

面倒くせえな。迷ってないなら馬鹿だろこいつ。そもそもスレチ

2021/07/28(水) 00:05:20.17

いや、適当にドンキで買ったたしかサーモスだったかのスープジャー

2021/07/28(水) 00:06:42.59

いや君が馬鹿なだけ

2021/07/28(水) 00:10:05.56

>>276
スープジャーでも出来るんやね

2021/07/28(水) 00:33:54.54

試験的に買ったら思いのほかうまく出来たので気に入ってる
ただラジマがけっこうしぶとい
夜、豆を熱湯にいったん1～2分浸してお湯捨て、再度熱湯で一晩浸し
翌朝別鍋にあけてアツアツにしたらスープジャーに戻して昼に調理
ラジマに関してはもっとちゃんとした魔法瓶がいいかも、まあでもジャーでもとろけるくらいに出来た

まあでもここまで書いても需要なさそう

2021/07/28(水) 00:48:09.23

まあムングダルやウラドダルで出来るだけでもけっこうな需要は満たせるかと

ラジマは水煮売ってるしねｗ

2021/07/28(水) 07:56:05.20

>>269
そういうの段取りできないってことでしょ
そういう人は3つでも足りないと言うだろうね