スパイスからカレーを作ろう27杯目

2021/07/13(火) 12:05:20.39

!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512

スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためsage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしです

※前スレ
スパイスからカレーを作ろう24杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1607981664/
スパイスからカレーを作ろう25杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1612880680/
スパイスからカレーを作ろう26杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1617246663/

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

2021/07/13(火) 14:39:22.08

>>1
乙

2021/07/13(火) 18:34:21.99

辛え

2021/07/13(火) 19:37:09.06

おつ

2021/07/13(火) 20:49:32.00

昨日、仕事の帰りにインド人がやってるカレー屋に言ったんだけど、
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた

2021/07/13(火) 21:12:41.78

大久保の客が外国人しかいないと噂の店行ったが
みんなスプーン使ってたな

2021/07/13(火) 21:37:00.28

>>5
ふるー

2021/07/13(火) 21:40:43.48

葛西とかで見てると大半が手食だけどな

2021/07/14(水) 00:33:56.32

大根の煮物風なスパイスカレーが作りたいんだけど、経験ある方レシピのアドバイスお願いします

2021/07/14(水) 03:42:19.99

スパイスカレー(笑)

2021/07/14(水) 07:57:58.34

>>9
インド料理でなく、大阪スパイスカレーを作りたいという要望？

2021/07/14(水) 08:44:30.34

>>9
インド定番のジャガイモ炒めを大根でやってみれば？
大根でやった事ないけど、合いそうな気がする。

2021/07/14(水) 09:39:55.81

何で旨味を担保するかだなあ
煮物風なら和出汁入れるのもありか

2021/07/14(水) 10:04:56.42

旨味ならタマネギとトマトとギーあたりで何とかなりそうな気もする
南インドには冬瓜使ったカレーもあるし出汁なくてもなんとかなるんじゃない？

2021/07/14(水) 10:47:43.84

つうか出汁入れないと大根の煮物風にならなくね
ただの大根のカレー

2021/07/14(水) 10:48:18.44

>>9
こんな感じ？
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00357

2021/07/14(水) 10:48:55.07

南インドの冬瓜使ったカレーは
日本で今スパイスカレーと言われて出されてるものとはちょっと感じが違うかなと
肉を使うか使わないか
あっさりめなのかこってりめイメージなのかで変わるね

2021/07/14(水) 10:53:03.07

大根のふろふきのカレー味ぽいものが作りたいのか
ぶり大根のカレー味が作りたいのか
kadu goshtみたいなものが作りたいのか
情報量が少ない

古典的な教えてちゃんですなー
そしてその情報量が少ないとこに想像で勝手におぎなってわちゃわちゃ返事する人がたくさん出て混乱するのも
古典的な情景

そして「私は経験ある方のレシピと言いました。あなたに聞いてません」と逆切れするところまでワンセット

2021/07/14(水) 10:54:04.23

そもそもスパイスカレーとやらのイメージと大根の煮物がかけ離れてるからな

2021/07/14(水) 10:55:05.66

>>18
なんかよほど辛いことでもあったのか？w

2021/07/14(水) 11:13:19.44

じゃがいもと大根のkadhi（ヨーグルトとベサン粉のカレー）
https://www.youtube.com/watch?v=Lw1I50kCisw
こっちは芋抜き
https://www.youtube.com/watch?v=hl3AoYzWZzo
ほかにも動画多数なので、肉抜きで汁気のあるカレーにするならkadhiが定番みたいだね

みんなもっとkadhiを食べるがいい

>>19
和食とカレーの合体とか、いかにもやりそうなことやん

2021/07/14(水) 11:17:30.34

大阪ガス提供の大根カレーのレシピ
https://gas-cooking.jp/detail/347

スパイス料理研究家バリ猫ゆっきーさん（色んな人がいるなあ）の
大根とねぎのスパイスカレー
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/balinekoyuki/2021-00277

2021/07/14(水) 11:21:20.03

カリ～番長さんのレシピもあった

大根とトマトとベーコンのカレー
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00357

この玉ねぎの炒め方は真似しきらんわ・・・

2021/07/14(水) 12:38:42.44

大根はサイの目状に小さく切るとカレーに馴染ませやすい

2021/07/14(水) 14:04:52.09

スパイスカレーでなく、
インド料理の方向になったのか？

インド料理ならいくらでもあるだろうに

2021/07/14(水) 14:07:26.90

２２も２３も「スパイスカレー」だと思うが？

ちなみにスパイスぶり大根のレシピもちゃんとあるでよ

2021/07/14(水) 15:03:14.40

大根サンバル(カブかもしれない)
https://www.youtube.com/watch?v=pC8rzAuqX6c
https://www.youtube.com/watch?v=7PTTz5Kn4KQ

2021/07/14(水) 15:28:41.07

ごく普通にふろふき大根を作って、みそだれの代わりにスパイスきいたタレを作るのもおもしろそう

2021/07/14(水) 15:32:22.83

基本的なチキンカレーを作るので四苦八苦してる初心者だけど、
大根のスパイスカレーってワードだけで、これだけ色々出てくるの、
皆さんの引き出し多くて凄い参考になるなあ

2021/07/14(水) 15:33:22.57

大根はインドカレーよりタイカレーが合うよ
鶏肉入れて

2021/07/14(水) 16:24:45.05

バクテーみたいの作ってもいいかも

2021/07/14(水) 16:33:34.00

>>29
「大根の煮物風な」ですよ

2021/07/14(水) 16:46:17.73

>>23
焦げは全部うまみになるんです平気ですと言ってるリュウジでもこんなに焦がさんなw

2021/07/14(水) 17:58:33.63

>>31
バクテーはカレーではないわな

2021/07/14(水) 18:30:16.66

調味料がメインに出てるとカレー感減るのかな

2021/07/15(木) 05:52:49.74

>>29
大根チキンカレーは近くのインネパ系のお店のスペシャリテ上手く作るとめちゃくちゃ美味しいよ

全然関係無いけどダルカレーに大豆ミートの肉そぼろ入れたら美味しく出来た

2021/07/15(木) 07:58:36.90

>>36
大根を賽の目にするとチキンも良いけどマトンの挽き肉が合うぞ。

**カレーなる名無しさん** (ｽｯﾌﾟ Sd03-sVSz) · 2021/07/15(木) 09:17:38.14

スパイスを育てるところから始めよう

2021/07/15(木) 09:40:00.57

パク森であったな、大根のカレー

2021/07/15(木) 09:51:37.92

>>39
ダイキチカレーな。
パク森が最初に市谷左内坂に開業したころには良く行ったな。
もう20年以上前か？

2021/07/15(木) 12:39:52.32

>>37
それ、良さそうだね！

2021/07/16(金) 08:18:25.84

この時期大根とか語らなくていい
夏野菜語れよ
ゴーヤマサラフライとか

2021/07/16(金) 08:25:00.66

語りたいなら自分でネタふってそれだけに反応してろ
俺の興味ない話題しないで！って積み木崩してる幼児と同レベルだぞ

2021/07/16(金) 09:05:51.29

オクラのカディ、美味しかったなあ

2021/07/16(金) 11:55:12.04

Bhindi kadhi美味しそう。
ベサン粉買わないと作れないんだよな

2021/07/16(金) 18:14:49.48

ttps://i.momicha.net/momicha/1626426041285.jpg