今日食べた行き着けの店のプラオ
前に店員氏にプラオとビリヤニの違いは何ぞやと聞いたら要約すると
・プラオは白くなきゃ駄目だからパウダースパイス使わない
・炊く時に牛乳入れる
・肉を入れる事はあまりない
って説明だった
地域差や個人差はあるんだろうけど少なくとも南インド方面ではそういう認識の所はあるんだと思う
同じ店のビリヤニと比べると明らかにスパイシーさが引っ込んで辛さはほぼ感じられないレベルだった（ホールスパイスでチリは入れてるらしい）
https://i.imgur.com/ttmJwq9.jpg
https://i.imgur.com/zRHufu2.jpg
ちなみに同じ店のビリヤニは>>292