>>742
自分も以前、インドカレー屋の味に寄せようと苦闘しました。コクの沼にハマって…
色々やってるうちに自分は唐辛子の風味が好きなんだと気付き、パプリカ中心のシャビシャビの赤いカレーに行き着きました。使うスパイスも5〜6種類でコクもさほどでは無いけど、理想の味。
カレーのどこが好きなのか、それがハッキリすればマイベストカレーに近づけると思います。