【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part3 [無断転載禁止]©5ch.net

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/06(日) 16:53:26.99

市販のカレールウやカレーペースト等について語ろう

次スレは980くらいで立てて下さい

※過去スレ
S＆Bやハウスなど市販のうまいルーを教えて
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1385879218/

【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part2
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/curry/1488591510/

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/26(土) 22:31:08.91

>>253
和牛でカレー向きなのはスネとかテール放牧飼育のが美味しいですが
穀物飼育のAとかBは美味しくないので絶対に避けた方が良いです
輸入品でも油の多い物はほぼ放牧ではないので避けた方が良い

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/26(土) 22:37:12.85

豚肉がいい

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 00:44:17.39

>>253
うちだとカレーはほぼ豚ブロック肉を使うな
しっかりした食感やうまみも感じられるし、実家も豚ブロック肉メインで使ってた
鶏もも肉でチキンカレーもありだけど、これはちょっとサッパリし過ぎるかも
逆に牛肉は使ったことないな…あまりリッチじゃないせいもあるけど
ハヤシライスでは安ーい牛肉にするよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 06:33:55.89

カレーにいれる時点で高い肉使ってもほぼ意味ない
そのまま焼いただけでも肉の値段判別できる人ってごく少数だしな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 06:52:26.48

煮込むと美味しくなる肉と煮込むと不味くなる肉との違いを知ると
カレーに適する肉は価格とは比例せず肉屋や部位によっては反比例する事もある事がわかります

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 08:55:52.22

ほかの材料との相性もあるだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 11:01:45.02

肉の切り方もあるのでは
薄切りよりサイコロ状のゴロゴロした食感とか見た目の美味しさ
子供の頃はゴロゴロした肉はご馳走だった。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 13:11:57.18

角切りは次の日食べたほうが柔らかくなっておいしいよね

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 15:17:15.66

火を止めて寝かせたり冷やしたりすると
柔らかくなることもあるだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 17:33:03.48

とりあえず鳥なら胸 40円
豚牛なら得体の知れない小間 100円
くらいしか買えん

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 17:42:19.64

>>263
とにかく安く上げたいって言うのなら、
>>253みたいに業務スーパーの冷凍肉団子（鶏肉）もアリかと。
500gで200円しないし、つなぎで嵩が高いから腹も膨らむ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 17:50:10.61

いやぁーそこは安くともホンモノで行きたくて
腹を膨らますためにツナギというニセモノwは入れたくないんだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 18:01:27.30

じゃあ本物の魚肉ソーセージで

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 19:00:03.52

(・∀・)ｲｲﾈ!!

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/27(日) 20:58:17.71

>>263
スーパーの精肉売り場で牛脂をもらっておいでよ
安い肉+牛脂で結構グレードアップするからw

肉も切ったあとにめんつゆや白だしで揉んでおいて
それを炒めると旨味が増すよ
肉にも旨味が染み込むし

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/28(月) 05:23:34.99

牛脂たまに入れるけど入れたかどうか判別しろって言われると無理よね
ほとんどのルーに牛脂がすでに入ってるからだろう
味の素いれたかどうか議論に近い

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/28(月) 05:32:24.94

冷凍肉団子500g160円(肉35%)　100gあたり32円
冷凍鶏もも肉2.2kg800円　100gあたり36.4円

いい勝負
自分で肉団子作ったら最強に安いな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/28(月) 21:55:45.23

>>269
ルウを足す前の野菜や肉を炒める時に牛脂を入れるのと
あとから牛脂を入れるのではちょっと出来上がりが変わってくるよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/28(月) 22:18:49.98

出来あい惣菜の肉団子は買うことあるけど
材料としての肉団子はフツー自分で作るだろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/28(月) 22:24:52.52

自作はミキサー掃除するのが面倒で…

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/28(月) 23:17:11.03

挽き肉買いなよw

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/28(月) 23:25:41.21

肉団子を作る手間がウザい
冷凍を買った方が楽チン

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/28(月) 23:58:15.78

チンで済むなら楽チンだわな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 00:02:05.23

ツマンネ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 00:05:23.02

冷凍じゃなくチルドではダメなのですか？
そもそも肉団子である必要性ってあるのですか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 00:21:50.31

楽しく膨らまない疑問を投げ掛けるなよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 02:38:52.30

イオンのＰＢ「グランカレー」再発売
以前の価格忘れたが安くしたと思う
新価格税込２１３円　これだとトップバリューのマーク付けてもいい

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 03:00:55.01

これか
https://www.topvalu.net/topvalu-curryroux/

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 07:11:47.60

買ってきた肉団子って大抵美味しくないよね
カレーに入れたらある程度誤魔化せるんだろうけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 07:14:42.19

何でも否定してばかりの人生はミジメなだけだぞ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 07:16:36.28

犬とかウサギの肉も混じってるだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 07:16:49.68

ブロッコリーの人はまだグズグズいってるのか

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 08:23:05.02

>>284
ジビエとつければ高級になる

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 10:14:10.73

ウサギはアリだよね。犬は知らん。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 17:40:45.64

>>280
箱にはグランカリーって書いてある
先代の途中で税別\248から\198に値下げしてる

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 17:46:34.59

なんでも肉なら豚肉とか混合ミンチだな

ミートホープ事件忘れたか？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 17:55:31.82

>>288
２４８円でしたっけ？もっと高かったような、、、
しかしどちらみち半額ぐらいに値下げって、もともとの価格はなんだったのだろう？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 22:03:20.13

グラン印度風カレーは「買い」だな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 22:55:05.37

カレーの素で作るカレーなら
骨付き鶏肉がおいしい

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 23:06:39.92

>>291
辛さはどう？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 23:14:49.29

>>292
骨付きはうまいけど食べにくいのがなあ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 23:44:32.18

>>293
リニューアル前の「印度風」なら中辛と辛口の中間だが、風味は辛く感じる
お薦めの肉は鶏もも肉　手羽元や手羽先を使っても美味しいよ
ハウス印度カレー中辛より値段も安くお薦め

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/29(火) 23:54:40.87

肉団子は手作りすべしとか言い出したら
「じゃあルウも市販品なんて使わないんだよな？」
って言われても反論不可だな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 00:04:27.71

>>295
ありがとう。ハウス印度とはどちらが辛いかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 00:26:22.75

>>294
家で食べるなら手で持っちゃっていいやろ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 00:33:26.66

暑い内はカレー作る気にならねぇ…

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 00:34:11.35

夏場に喰うカレーも美味いんだけどな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 04:57:55.43

肉団子自作すると売ってるのより8割方美味しくなる
カレールーなしで作ってルー使ってるの超えるのはかなり難しい
大きな違いがある

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 07:19:17.44

久々にカレー作ったけどまぁまぁの出来栄えだった。
マッシュルーム（缶のスライス）を入れてみたけど存在感が少ないし
味に変化はない感じ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 08:13:30.09

>>296
実際ルーを使うことなんて滅多にないけど
その話をするなら別のスレになる

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 09:12:20.92

>>302
キノコ類は煮込むと小っちゃくなっちゃうからトッピングした方が良いね。
茄子もグツグツ煮込むと縮むからキーマカレー風に作るわ。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 09:41:08.87

椎茸シメジ舞茸等は良い出汁が出るので煮込んだ方が良い
煮込むと言っても3分位でも良い

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 09:50:52.16

>>301
めんどくさい奴だなオマエ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 12:13:24.62

>>301
お前もう書き込むなよ
スレの雰囲気が悪くなる

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 14:26:36.37

>>307

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 15:19:07.96

>>296
>>301
どっちも面倒臭い奴なのに、片方だけ突っ込むって本人なんだろうな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 15:58:24.76

カレールー　新製品
で最近１ヶ月のを表示させたらけっこういろいろ出るね
ハウスのサイトだけでも見たことないのがたくさんあった

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 16:39:06.51

>>309
どうやってわかるんだよw

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 16:47:22.90

もういいって。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 16:50:11.88

まだブロッコリーいるの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 19:06:30.82

>>301
市販の肉団子でもタネだけで生で売ってるのはおいしかったりするよ
ルウなしがおいしくないのは同意だな金かければ美味しくできるんだろうけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/30(水) 20:28:52.53

>>314
普通にインドっぽいレシピで作れば、ルー使うのとはまた違って美味しいのが大差ない値段で作れるよ
スパイスは通販で100gとか買うのが前提だけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 06:27:55.16

スパイスだけでルーに勝てないのはなんなんだろうね

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 06:30:22.28

ルーには鶏豚牛の脂とエキスが全部含まれてるからかな？
あといろんな野菜とか

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 07:03:10.87

スパイス感、香り重視のインド風か煮込み料理としてコクとか旨味重視の日本風(ルー)か。

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 07:05:18.60

スパイスだけの定義がよくわからんが楽勝だろ
ここで強く主張することでもないけどさ
ルーだとゴールデン辛口が好きだな
確かチキン系の出汁だけだよねあれは

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 09:00:42.98

インドカレー屋でもスパイスや辛さだけで美味しくないとこ多いと思ってた
煮込み料理でコクと旨味ねなるほど

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 09:14:15.46

ゴールデン辛口にチキン系の原材料入ってなくない？
嘘つくと信頼なくすからやめたほうがいいかも

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 09:28:58.57

最新のゴールデン肉系の表記無くなったんだな
出始めはビーフエキスで牛騒動で豚鶏に為って牛も復活した
今はアミノ酸等で代替したようだ
道理で最近150円位で売られる廉価番に為ったんだ

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 11:47:06.39

安いからゴールデン買ったけどダメだなこりゃ　古臭い味
やっぱりディナーかジャワだな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 12:40:34.32

ゴールデンは何か別のと混ぜると良い気がする
確かに単体だと物足りない
バーモントやジャワと混ぜると案外いけてる

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 13:31:25.06

>>324
実家がバーモントとゴールデンを1:1くらいで合わせたカレーだったよ、辛さはそれぞれ中辛だったかな
確かにゴールデン単品だとちょっとまろやかさが足りないと感じるかも

**カレーなる名無しさん** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2017/08/31(木) 18:09:08.00

>>297
中辛表示だけど、あまり辛くはない

>>305
舞茸は肉と一緒に長時間煮込むほうがいいと思う
白くない部分はあまり縮まない

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 20:21:15.46

>>326
ハウス印度の方が辛くないてこと？

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 21:32:19.03

>>321
すまん何かと勘違いしたんかな

**カレーなる名無しさん** · 2017/08/31(木) 23:15:41.98

肉を加える事がほぼ決まっているのでルーに肉系の物が入らないのも
悪くない気もします

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/01(金) 00:39:16.02

>>329
作る人が加える肉の質が良くなってきた分
ルー自体の肉の成分を引かなくちゃならなくなってきてるのかもね

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 12:12:42.54

ゴールデンとかまずいのになんで2ちゃんだと人気あんの

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 14:14:32.30

ゴールデンカレーは佐久間良子の上品で高級感のあるイメージだから人気が落ちることはないよ。

**カレーなる名無しさん** (ﾜｯﾁｮｲ) · 2017/09/02(土) 14:35:34.63

>>327
箱の「中辛」表示に対する評価で、トップバリュのインドからは、唐辛子系統の辛さはあまり感じない

ハウス印度カレーは近所では滅多に売ってないね

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 15:22:01.07

トップバリュのスパイス、
賞味期限が来年の8月の奴が最後なのかな。
それ以降の生産分をみたことがない。
見かけて3箱ストックした。安くて美味しいから

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 15:53:26.02

>>331
他がないからじゃない？インド風

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 16:29:47.51

>>335
ゴールデンカレーは印度風ではありませんよ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 16:54:47.32

「日本初の本格欧風カレー」
これが最初出た時のCMのセリフ

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 17:01:48.29

他にあまりないスパイスだけの印度風ルーだから一部の人に人気があるのか
なるほどねえ
わたしは好きじゃないけど

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 17:16:22.25

>>336
ではどれがインド風？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 18:30:01.75

>>339
明治キンケイインドカレー

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 19:26:16.21

ハラル認証済みのカレールーってあるのかな？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 19:47:22.45

ググったら井上スパイス工業ってとこの幸カレーっていうフレークタイプのカレーが
ハラル認証受けてるんだな・・・
原材料もわりとシンプルで面白そう
辛口Amazonで売ってないなあ
誰か食べたことある人いる？

ハウスもハラル認証取ったっぽいけど海外向けらしい

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 20:23:08.23

>>341
どうしてハラル認証のカレールーを探してるの？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 20:27:38.84

>>340
真面目に普通の市販品では？

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 20:59:43.67

ＳＢは
甘口　中辛　と
辛口
で
味を完全に分けたね
甘口　中辛　は　じゃが芋が溶けたような味
辛口　は、それがない

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 21:15:03.81

>>343
深い意味は無いですｗ
カレーの本場ってわりとイスラム教徒が多いとこで
日本でスパイス買えるとこってハラルショップだったりするので
なんとなく連想

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 22:33:58.60

>>324
プレミアムゴールデンカレーでポークカレー系つくったけど
これ昭和のレシピ？
今のカレールーが逆にコクとか味だすのにおかしいことになってるとおもうｗ
懐かしい味かな

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 23:01:54.89

ラーメンスープに小麦粉と香辛料を加えたようなルーが主流なのでしょうかね

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 23:08:59.78

そりゃ欧風だから

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 23:19:09.34

「日本初の本格欧風カレー」のSBゴールデンカレーが
ルーの成分から肉が無くなってこれはおもしろいという事に為っている

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/02(土) 23:22:01.77

今は欧風とは言えないな

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/03(日) 01:21:06.29

>>351
うむ　カレーは国民食

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/03(日) 02:23:29.39

いやそういう意味じゃなくて

**カレーなる名無しさん** · 2017/09/03(日) 02:37:07.27

>>343
イスラム圏に旅行した時に深く考えずにバーモントカレー持っていって現地で仲良くなった人に振る舞った
みんな美味しいと食べてくれたが後に色々知って悪いことしたと青ざめた