スパイスからカレーを作ろう6杯目©5ch.net

**カレーなる名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/06/28(火) 21:30:58.97

ちゃんとスパイス使ってカレーを作ったほうが美味しいよね。
スパイスやレシピやカレーについて元気に語り合いましょう。
作ったカレーの写真も大歓迎。

・荒らしや自演防止のためage進行推奨
・初めての方は十分にロムってから参加してください
・荒らしはスルーで、荒らしにレスする人も荒らしですよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 13:15:39.02

>>501
ageんなカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 13:22:48.29

なんでみんなsageでレスしてるのかわかっていないハゲがいるらしいな？
ageたら自作自演するのがめんどくさい事すらわからない>>497の脳はカニ味噌レベル

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 13:23:52.83

>>503
自演すんなカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 13:27:39.52

おい自演辞めろよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 13:37:18.52

>>503
ID変えるぐらい一瞬だろｗその一瞬の作業すらメンドイとかニートか？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 13:48:51.09

>>502
何か問題たる？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 14:20:12.42

>>507
ageんなハゲ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 14:50:16.46

チキンカレー作ったよ
ミートソースの味になったよ(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:02:35.24

トマト入れ過ぎか

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:15:58.99

>>508
なんで？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:21:03.65

キーマカレー作ったよ
鶏そぼろの味になったよ(笑)

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:25:48.04

スパイス不足か

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 15:36:47.11

レス増えてると思ったら臭い事になってた

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 16:43:40.89

スパイシーな奴らだしな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 18:16:24.96

お笑いスパイス小学校だからしゃーねえよなw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 18:30:28.81

>>496
調味料としてS&B赤缶は全然問題無いよ。うちでも個々のスパイスとは別に
赤缶相当のS&Bの業務用の粉はあるから。つうか調味料として使う時には
ルーだとめんどくさいからな。振りかけるだけでカレー風味ってのはかなり便利。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 20:08:32.93

最近はスパイス買うのもめんどくさくなってSB缶オンリーで適当チキンマサラばっか
まあまあうまいから困る

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 22:24:56.27

llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
llllllllllllllllllllllllll
llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll
いいんだよそれで 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/22(木) 22:38:17.00

>>517
良かった。ありがとう

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 00:42:32.65

>>513
ありがとう、改善してみます

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 06:43:34.77

凄い荒れてますね
自作自演はバレていないと思っているのは本人だけだろうし
別にいいんじゃないかと個人的に思う
逆に自作自演かどうかわからない人のほうが問題有りかと。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 07:56:30.73

スパイスからカレーを作ろう7杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/curry/1472986829/
次はワッチョイに移動しようぜ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 10:25:35.53

ここまで荒れるなら移動した方がいいかもね

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 12:28:33.40

ワッチョイ移行側が荒らしてる！てスレがあってだな、、

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 16:04:50.12

あああああ！
鶏肉を50度洗いしたあと、冷水に入れて冷やすのを忘れてたーorz
さばいてる時に、今日は妙に鶏肉暖かいなあ・・・・と思いながら切ってたんだよ。
どうして、そこで50度洗いしたままじゃんか！と気づかなかったんだ。

ちょっと温い状態が数分続いても問題ないよね？
ひと口大にカットした後、ビニール袋にヨーグルトと共に肉を放り込んだんだ。
大丈夫だよねえ・・

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 19:04:14.03

数分なら大丈夫でしょう。

質問なんだけど、魚のカレー作る時に使うスパイスって、フェンネルとマスタードシードが良いって聞いたんだけど、この他にもあるかな？シナモンやクミンも合いそうと思ってる。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 19:36:06.23

>>526
鶏肉を50度のお湯で洗って冷水に浸かると柔らかくなるの？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 21:00:56.39

>>526
ちよっと温い状態が続いても大丈夫？

なんて聞くような料理の基本もわかんねぇクソが50度洗いとかほざくな。

50度洗いやってるなら煮込み時の温度にも気ぃつかってんのか？

文体から察するに「え？みんな50度洗いしてないの？」みたいな臭いがプンプンプンプンするんだが、どうだ？

出る杭は打つ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 21:06:01.08

まあ確かにそう言われてみればそう感じる文章だな

てか50度洗いすら知らんかったw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 21:07:47.14

インド南部の蛇口から出る水が50℃なの？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 22:53:30.12

>>529
俺は526じゃないけど何でそんなに攻撃的なの？って思った

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 23:35:57.48

カレーの食べすぎだろ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 23:38:02.11

このスレは変に気位の高い人多いから、ちょっと知ってるふうなこと言うとやたらと突っかかってくるんだよ
こわいよね

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 23:41:51.24

初心者スレ作ってくれ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 23:43:57.85

突っかかってくる人はおそらく同じ人だと思うけどね

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/23(金) 23:54:41.14

イライラしてるのはたぶん、本気でやってるのに売上があがらないスパイスカレー屋さんだろう。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 00:17:19.10

50度洗い君を叩いたのは、
あまりに幼稚な内容と文章だから。

自分の中では、このスレの人達は真剣に研究し、情報を探してると思う。

そんな所に文章も整理できないガキが、その辺に転がってる情報片手にキャンキャンわめくな　って感じです。　

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 00:24:51.35

>>538
正直でよろしい。その言葉に免じて、今回の件は不問にする。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 07:20:34.56

>>538
俺はあんたみたいな辛口な人、好きだぜ

煮込みの温度の指摘があったけど、鶏の火の通し方は基本的に知っておくべきだと思う（特に胸肉）
カレーに限らず料理全般に役に立つから

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 07:47:55.12

この人はどうしたの？
ずっと一人で何役もして自作自演してるけど
病気か何か？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 08:20:09.26

>>541
そうであってほしい。
だろ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 08:23:10.90

>>541
本当に病気で苦しんでいる人間に失礼

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 08:36:08.37

意識高い系　ｷﾘｯ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 08:36:55.36

>>531
なんか信じてしまいそう

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 08:39:14.51

>>541
お前まだいたのか？
あんたは２ｃｈ不向きだから消えたほうがいいよ
何度も言うようだが２ｃｈの醍醐味は自作自演
自作自演は２ｃｈの華
自演かどうか確証も取れない雑魚は消えろカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 10:06:22.03

50度のレスから溢れるまんこ臭
これは叩かれますわ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 10:46:56.67

玉ねぎを炒めているときどうしても少し、焦げ付くんだけど、やっぱり炒めるときはバター（脂)多めにするの？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 11:46:14.44

カレー粉を色々調べると他も試したくなる。。インデラも買いたいが売ってないんだよなぁ
これが自分でアレンジするステップか、、

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 11:52:08.73

１つの鍋でホールスパイス→玉ねぎ→トマトってやり方なら最初の油量は結構多い。

粉スパイス入れるまで油煮込みに近い。

別鍋で玉ねぎ炒めて、投入ってやり方で焦がしたくないなら、状況に応じて油足して火加減気にする。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 11:53:09.80

↑>>548への返信

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 12:22:36.89

>>548
くっつきそうになったら水入れろ。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 13:41:20.92

>>547
包茎乙

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 15:37:26.22

みんなジサクジエンで生き生きしてるな良い事だ、２ｃっはこうでnight

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 15:42:55.57

弱火でじっくり。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 16:38:16.14

>>548
いきなりバターなの？欧風カレー？
バターは焦げやすいよ、焦がしてしまうのは火が強いのでは？
ホールスパイスをバターでテンパリングするのは無理

玉ねぎをどんな切り方で、どれくらいの量をどれだけ炒めるのか知らないけど
じっくり炒めるなら最初は植物油で炒めればいい
電子レンジであらかじめ熱を入れてもいいし

作るカレーの種類にもよるけどバターは肉等の具材を炒めるときに投入
バターを利かせたカレーなら仕上げ5分前ぐらいにも投入

私も550さんのように多めの油を使います

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 16:54:12.62

インドの現地とまったく同じ製法で作っても同じ味にならないのは何でだろ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 16:56:58.11

松乃家　ワンコイン

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 17:00:18.47

>>557
可能であれば、その「現地と全く同じ製法」を教えてもらえませんか？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 17:09:13.01

>>557
スパイス貿易の社長とその話になったことがあるが
一番の要因は油じゃないか？って話になった
日本の精製された綺麗な油ではなく粗悪な油が味になっているという話
日本で一番有名な料理学校の先生も同じ意見で四川料理も油が違うという見解を示された
現地から同じ調味料を仕入れても同じ味にならなかったが
油を現地から仕入れるとかなり近くなったという興味深い話を聞かせていただいた

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 17:25:09.27

>>560
現地で２年住んでましたがスパイスの刺激と衛生の悪さで下痢気味状態が３か月続いたかな今思えば良い思い出だけど当時はきつかったｗ
確かに油も汚かったですね

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 18:11:51.83

油って、適当にしがちだけど、量を使う所謂インドカレーでは大事ですよね。

植物性は選択肢あるけど、動物性だとギー　一択なんですかね？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 18:26:13.78

油ぶらぶら

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 19:44:39.98

>>548
火が強いんじゃ？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 19:45:44.84

>>561
所謂インドカレーを現地に近づける要因として
油と同じ程度重要視されることがもう一つ
小さな要因が後2つ
これはインド現地で美味しいとされているお店の厨房内に入れていただいた際に
貿易会社の社長と私と日本でカレー店を営んでいる店主が一番驚いた事で
言いたいけど言うべきではないと思うので割愛します
皆さんも言いたくない知識や手法は隠されていると思うので宝箱の様に大事にしてください

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 20:19:40.33

現地味に近づけたいとは、思わない。

でもカレー作りを通して得た、発見や驚きは、やはり宝だ。

宝を、さらに良い宝にしてくれる人がいるかもしれない。

その宝は実は偽物だと見抜く人がいるかもしれない。

真の宝だと思うなら、ずっと閉まっておけばいい。　

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 21:10:29.72

豊洲の地下もずっと宝箱にしまっておけばよかったのにね。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 21:57:23.43

言うべきではない
って言葉に、ヤバいニュアンスを感じるのだが・・・

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 22:51:10.26

現地味より自分が作ったものが100倍旨いわ
>>565は料金下手か味覚障害なんだろうね
でも味覚障害なら自分だけの問題なんで自分が自分がで作る分には問題ないか

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/24(土) 22:59:21.39

>>565が現地のほうが旨いと一言も言っていないのは一目瞭然なのに、>>569みたいな読解力のない人間のせいでまともなレスする人が呆れいなくなってしまうのが残念だわ
２ｃｈだから読解力のないアホが集まるで終わらせたくないな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 00:18:11.24

さすがに>>569は醜いな
酷く論点がズレてる

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 01:02:26.02

>>565
何でわざわざヤキモキさせるような含みのある言い方すんの？とは思う
誰もそんな事聞いてなかったのに

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 01:32:14.72

さー、盛り上がってまいりましたｗ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 01:34:50.71

めんどい奴の多いスレだな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 02:22:21.59

自演して何が楽しいのやら
自分でバカで～すと言ってるようだぜ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 03:11:18.73

>>575
自演への勘ぐりが酷いな。
確証の無い物への決め付け目線？
それで気分が上がるんなら、そうしてろ。

てめぇのレシピでも公開しろ。

傍観者も雑音は叩けよな。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 11:01:08.91

このスレ１杯目から常連やけど>>560のレス以外で勉強になったレスは無かった、みんな初心者だからしょうがないけど

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 12:36:35.10

>>577
2ちゃんに期待する君がアホw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 13:04:06.87

>>576
図星だからといってイチイチ反応すんなカス

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 14:54:56.73

現地味なんて食ったことないし執着もないが水じゃね
バケツに汲み置きして下部に沈殿物があったとか

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 15:09:09.99

インドは貧富の差が日本よりは激しいんで金持ち御用達の店は日本より良い水使うぞ
お前そんなことも知らんのやな

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 16:18:38.20

良い水より汚い水のほうが旨いカレー作れたらどうする？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 16:28:35.68

>>579
確証の得れない場所で、確信を持った発言をする。

矛盾でしかない。

誰もお前を必要としない。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 18:29:57.83

ヤカンがふさがってたので、いつもテンパリングからカレーを作ってるパンで湯を沸かして普通のカップヌードルを食べてみた。
むちゃ贅沢なカレーヌードルになった。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:10:46.26

>>583
図星だからといってイチイチ反応すんなタコ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:47:08.04

>>575
勘ぐりして何が楽しいのやら
自分でバカで～すと言ってるようだぜ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:47:50.53

またジエンだよこの人w

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:49:14.65

>>585
図星だからといってイチイチ反応すんなクソ文盲。

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 19:50:24.15

必死になって自演している君が好きwwwwwwwww
バレてるよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 20:10:46.58

>>589
必死になって勘ぐりしている君が好きwwwwwwwww
バレてるよ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 20:14:04.19

ジエンの次は物真似ですか？
芸も知恵もない人w
カレーも不味いのしか作れないんだろうねw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 20:59:46.57

>>591
自演だって確信は？

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:07:28.62

>>592
図星だからといってイチイチ反応すんなボケ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:08:25.62

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:14:25.03

>>594
ワッチョイは50まで埋めなきゃ落ちるからこんな過疎スレじゃ無理

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:20:52.74

>>595
そんなルールあるのか

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:27:30.72

>>593
自演だって確証をあげろ。

同じ事ばっか言うな。

粘着質するな。

理論的に反論しろ

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:36:40.91

>>597
理論的w
それをやらなきゃならないのはお前だろw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 21:54:10.92

>>598
あげ足取るしか脳がねぇのか？w

とっくにてめぇの理屈は破綻してるんだが。

よく釣れるなw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 22:03:31.91

で、お前の理屈は？w

釣れてやってあげてるから理論的かつ簡潔に答えてみろや
できるんだったらなw

**カレーなる名無しさん** · 2016/09/25(日) 22:11:47.04

スパイスで作るカレーの話しない？