炒飯を上手くつくるためのスレッド

[0001 名無しさん＠お腹いっぱい。 NG NG]

お願いします。

[0967 ぱくぱく名無しさん NG NG]

最初ににんにくとたまねぎとベーコンを油で炒めてからやると、かなりウマー。

[0968 ぱくぱく名無しさん NG NG]

俺は炊きあがったご飯を一粒一粒分けてラップで包んで冷蔵庫に入れて
冷ご飯にしたので炒飯作ってる

[0969 炒飯15ﾏﾝｾｰ NG NG]

>>965-966
おめ。試行錯誤も楽しいもので、はまると実に奥が深い。ま、楽しんで作りましょうや。

[0970 ぱくぱく名無しさん NG NG]

うーむチャーシューの煮汁で味付けしたラーメン屋のチャーハンの味には
どうやってもかなわん。

[0971 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>968
まさにプロの仕事ですな

[0972 炒飯15ﾏﾝｾｰ NG NG]

>>970
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/997413648
↑見てﾁｬｰｼｭｰor煮豚も作っちゃえ!!

[0973 ぱくぱく名無しさん NG NG]

この前テレビチャンピオンでチャーハン王選手権やってたな
もう振りまくって米がパラパラ、オマケに皿に盛る時も
鍋振って米を若干宙に浮かせてお玉にいれてるんやな初めて知ってﾋﾞｸｰﾘした。

今日久しぶりに作ってみたけど大体米がパラパラに出来た、まー引っ付いてる
のもあったけど今まで2回位しかパラパラ感が出てるの作れんかったんで嬉しかった。
特に>>761-764読んで、お玉で米を切って叩いて潰して混ぜて
それと茶碗一杯分の方が凄いやり易い、今までは2人前ばっかりやってたんで
これは慣れてからやった方がええなと改めて思った。

[0974 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ビタクラフトのフライパンでやったらうまくいかんかな。
ヨメハンにはフライパンが傷むといってやらしてもらえんが。

[0975 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>974
絶対こげつく。
大体あの鍋は強火いかんのじゃなかった？

[0976 炒飯15ﾏﾝｾｰ NG NG]

>>974
小林カツ代流でゴム製フライ返しの２丁使いなぞいかがかな？
切る押すは同じでかき回すのは頻繁に両端からひっくり返せばいい。ｶﾞﾝｶﾞﾚ!!

[0977 974 NG NG]

>>975 976
レスをどうも。ヨメハンの目を盗んで一度やってみます。

[0978 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>977
絶対やらないで。やったらあんたの小遣いから新しいビタ買うからね。
ステンレスの焼けわかってないでしょ？強火にしたらすぐわかるよ。



…とか言われそうでｺﾜｰｲｗ

[0979 ぱくぱく名無しさん NG NG]

言われないでしょ・・・・。

[0980 はせけん NG NG]

冷や飯で卵ご飯を作ってから傷めると簡単。フライパンは、コーティングされたものよりも、使い込んだ鉄製のものや中華鍋がよい。コーティングされたものは一旦高温で焼いたりするととたんにコンディションが悪くなり、再生不能となってします。

[0981 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>979
鍋フェチな人は怖いよ…チャーハンなんて作ったら((((((；ﾟДﾟ))))))だよ。

[0982 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>981
そうなんだ・・・。買い換えればいいってことじゃないんだろうね
注意します

[0983 974 NG NG]

ビタクラフトのＨＰの取り扱い注意書きには、強火で使うなとは書いてないよ。
それでもやっぱりだめかなあ。

[0984 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>983
大丈夫じゃないと思ってレスしてるのに
そこまでやりたいならどうぞ。

メリットあるのか？ビタでチャーハンって。

[0985 974 NG NG]

メリットって、ひょっとしたら上手くパラパラになるかもと思ったんだよ。
やっぱりダメなのなら止めとくよ。

[0986 〜(つ神゜∇ﾟ肉)つ ◆jhSpMOtekI NG NG]

うめー炒飯作るんなら火と鍋の煽り方。

そしてチタン製の中華鍋！！！！

[0987 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>そしてチタン製の中華鍋！！！！

は、良くないのでやめましょう。

[0988 ぱくぱく名無しさん NG NG]

http://user.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/auctions?userID=tamagomaru1&u=tamagomaru1

[0989 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>996
熱容量高すぎでは？

[0990 ぱくぱく名無しさん NG NG]

黄金炒飯って結構塩使うのね。
味は良かったけど塩ﾀﾗﾝだった・・・またがんがる！！

[0991 ぱくぱく名無しさん NG NG]

そう言えば次スレ・・・
立てられませんでした。どなたか・・・

[0992 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>991
炒飯を上手くつくるためのスレッド・２
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063025816/

テンプレ等よろしく

[0993 炒飯15ﾏﾝｾｰ NG NG]

>>983
弱火ではちとつらいかもしれないね。テフロン鍋なら中火でもパラパラしたのは作れる。
押さえるときに多少しっかり押さえればいいかも。一度弱火で作ってみるよろし。

>>990
さういふときはコショウを強めに。香辛料で塩気をごまかすのは基本だってさ。

[0994 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>993
990だす。
992ﾀｿ、993ﾀｿさんくすです。
香辛料強めですね！
黄金炒飯を初めて作ったのですが、家族には大好評でした。
これからもっと精進して、もっと美味しいものを食べさせて
あげたいと思います。
これからもよろすくです。

[0995 983 NG NG]

>>993 ：炒飯15ﾏﾝｾｰ
は〜い、一度弱火でやってみます。

[0996 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>989
すんません、200万度以上出てますた。
ってか、3年にわたる長寿スレもいよいよ
終盤ですな。みんなうまくチャーハン
作れるようになった？

[0997 ぱくぱく名無しさん NG NG]

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このスレのおかげで美味い炒飯作れるようになりますた。

[0998 ぱくぱく名無しさん NG NG]

1000が新スレよろ

[0999 ぱくぱく名無しさん NG NG]

埋め立て協力しるー

[1000 ぱくぱく名無しさん NG NG]

〆