日高さんの調理ってシンプルイタリーやイタリア家庭料理
なんだよな。トラットリア的なんだと思う
アクアパッツァ自体が高級トラットリアって位置付け
なんじゃないか。だから最近高級、高級言ってる人たち
が求めるものとは違うと思う