Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 7

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/20(火) 18:01:42.21

YouTubeにある料理人の動画、家庭料理より一歩進んだ
本格的な料理動画を紹介したり語るスレです
料理が上手な人もいれば、現在学習中でこれからの人もいます
ここは主に料理人（プロ）を参考に上達を目指すスレです
上級者も初心者に優しくしましょう

・誹謗中傷禁止
・スレ内の特定個人への粘着禁止
・スレを無駄に消費する生産性のないレスの禁止
・特に日高シェフをディスるのは顔真っ赤にした擁護があるので厳禁です

初代スレ
Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1580437758/

Youtubeにある料理動画紹介スレ（プロフェッショナル版）part2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1599883250/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1604502578/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 4
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1616398662/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 5
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1620765631/

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 6
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1624400660/

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 15:43:25.41

>>18
肉じゃがも甘めとしょっぱいのがあるしね
砂糖で方向性は変わる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 18:30:19.40

ミクニはタイトル、サムネで当たり外れ判断できるな。
手抜き料理動画いらないからフランスの郷土料理もっと紹介してくれ。投稿頻度下げてクオリティ上げてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 20:06:03.19

ツナボーイとか言う変な動画発見してしまった!!w
技術レベルはまともだと思う

三國さんの動画は手軽だけど一個も作ったことないかな
たまに見るけどw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 20:17:59.18

>>30
自画自賛乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 20:27:44.85

>>34
ツナボーイを新たに発見したと報告してる時点で別人だろう。すでにまとめにあるんだから。
陰謀論嵌るタイプだと思うから注意した方がいいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 20:34:12.58

cooking with dogみたいな古くからある料理チャンネルがないとは

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 20:52:15.59

料理人の動画って日本語読めないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 20:53:07.78

>>37
え？料理人以外もたくさん混じってるよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 21:04:46.17

>>38
家庭料理より一歩進んだ本格的な料理動画

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 21:09:14.71

プロ水準なら素人でもOKだよ
ツナボーイってもうでてるのか
こんなマイナーなのまで網羅してるとは。
俺はらぴたすの登録者が1000人ない頃から
注目してたが、今店やってるんだね
いいんだろうか? 結構リーズナブル
最近はこんな宣伝手法もあるか。
ファビオも本だしたしな。これから料理研究家
狙ってくのかね。ファン以外買うのか分からんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 21:51:25.05

>>39
多ジャンルの中にそれに当てはまる人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/21(水) 23:18:53.37

>>41
基準はスレの趣旨であってリストではないから単に君が紹介したチャンネルが趣旨に当てはまるかどうかを考えるだけでいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 00:34:49.74

>>38
今はNG
既にこんだけあるのに今さら有象無象を追加できるわけねーだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 01:20:42.30

あの中華料理の気持ち悪い喋り方のオッさん
鳥肌立つくらい
キモくてあれは事故レベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 02:37:49.60

おっと脇屋の悪口はそこまでだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 09:06:36.80

ヒロミみたいな顔したひとってそのひとだっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 09:38:57.41

違った
イタリアンの人だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 11:52:14.65

料理の幅広げるのは疲れる
勉強と作業だから他のことができなくなる
yoytuberは小出しにするから本買って
一つずつ作ってくのがいいかも
再生リストで分かりやすくまとめてないと
見辛いったらないわ。自分のリスと作ってもいいのかも
知れんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 13:21:19.88

うん、好きにして

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 22:23:47.23

日高シェフって味見のスプーン使い回すんだよな
店もそうなんだろうか....

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/22(木) 23:39:33.32

>>50
してないだろ
ネガ事書くなら迂闊に書かずに
良く観てから書き込むように

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 00:10:34.90

そいつ、いつもの奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 00:19:23.82

ただのゴミだからほっとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 00:27:07.63

そもそも客はキッチンで何してるか見えないんだからそれくらいの事は想定内だろ
夢見すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 01:59:18.60

>>50
>>1

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 02:11:24.92

https://youtu.be/b06CwpnmNsY

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 09:23:58.74

なるほど>>54
54 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2021/07/23(金) 00:27:07.63 ID:mog9RUfy
そもそも客はキッチンで何してるか見えないんだからそれくらいの事は想定内だろ
夢見すぎ

陰毛で炎上したりスパチュラベロベロバカッターの炎上は想定できていなかったからか

見えてないところでどんな蛮行しているか想像力なさすぎのカスどもが騒いでるだけと言いたいんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 10:45:58.75

>>57
調理上必要な味見の方法論と不必要なイタズラの区別がつかないアホ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 10:53:39.91

>>58
あじみの！
ほうほうろん！
ププププッ！
あじみの！？

すごいなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 10:59:23.18

いつもの荒しだからほっとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 21:13:06.57

ロピアが上げてた営業風景の動画でトングだか菜箸だかを別種類のパスタで使い分けしてなかったのは気になったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 21:13:41.10

>>61の営業風景はアクアパッツァのってことです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 21:30:34.34

営業風景動画をみて、味見ってそんなに食うの⁉︎と思った。毎回やってたらけっこうな量になりそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 21:52:51.43

>>63
イタリアンで働いてますが、パスタ場やってると味見だけで結構お腹いっぱいになりますねw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 23:13:28.90

ropia巨匠企画の宣伝動画がマジで伸びてないけど大丈夫なんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 23:35:29.15

パリ、アストランス、パスカル・バルボのデシャップ

アレでしょ、向こうの一流料理人はみんな長いピンセットやサーバースプーンで盛り付けるんでしょ？と思ってるそこのあなた
https://youtu.be/2mf_53j8OcM

お箸でしたー、残念！

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 23:37:23.09

宣伝動画って基本伸びないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 23:53:11.13

いきなりバルボの動画でどうしたよ
箸使ってるのこの時たまたまかもしれんやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/23(金) 23:53:23.63

いきなりバルボの動画でどうしたよ
箸使ってるのこの時たまたまかもしれんやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 00:06:09.25

この時以外も箸使ってるみたいよ
他のスタッフも使ってるから店で置いてるのを使ってるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 03:33:44.49

>>51
ハァ? 最近の動画でも味見してそのままかき混ぜてたわ
あれはひどいと思った
ここの奴ら動画見てないんだろ。全部見てから言え

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 05:32:34.07

>>59
おまえ酒の肴スレの植物油脂ジジイだろん

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 10:43:20.89

ropiaはもう終わった感じがする

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 10:44:45.34

>>73
こんなとこに居座るお前や俺らの方が終わってるから安心しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 12:04:50.24

>>73
始まってもなかっただろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 12:30:51.29

>>74
このタイプの返しがいちばんダサいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 15:02:00.01

>>76
気持ち分かるよ
正論過ぎて何も返せないもんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 16:12:28.84

>>77
論になってないから返せないだけだよw少しは自分の言葉で語ったほうがマシになるだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 16:43:08.89

>>78
ごめん、十分過ぎるほど論になってる
ちょっとコイツあほだなぁと思っただけで悪気はないから
ほんとごめんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 16:59:58.51

>>79
相手じゃなくて自分もしっかり貶めた点は評価してあげよう
今後コピペみたいなくだらん文章は書き込まないようにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 17:03:04.95

ここ
信者が監視活動してるから
気をつけろよ😂

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 17:06:34.87

料理の鉄人のヨーロッパ決戦って消えちゃったかな？
五輪観戦がてら久々に見たかったのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 20:22:15.73

今ジョブチューンにパスタ王山田と弓削さん出てるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 22:01:01.47

でもロピアさん本当にレシピやらなくなったよね
最近だとロピアさんの修行時代のまかないパスタを研修生に最後に伝授ってやつくらい？
まかないじゃなくて、ちゃんとした料理伝授したらよかったのになぁ
https://youtu.be/t4Q14RTwZMQ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 22:45:47.64

みんな好きですなーその話題

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/24(土) 23:37:30.20

ロピアの店いきたいな
誰か行った人いないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 01:11:25.09

日高さんや弓削さんのお店には行きたいけど
ロピアの店には行きたくないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 01:39:29.82

ロピアじゃなきゃっていうウリがないよね
イタリアン・オムレツ調理・肉調理・キャンプ動画…全部上がいるからわざわざロピアを見る必要がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 03:32:28.63

近所にACCIのシェフの店があるけど、こじんまりしてるけどやっぱプロの仕上げは凄いよ
どんな小さな店でも仕事ぶりと味は何かしら得るものがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 06:46:15.19

気取ったサイゼリヤ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 06:59:16.67

>>88
初心者向けでワンストップで色々観られるのがいいんだよ
新しい事どんどんやってるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 08:11:05.13

ropiaのピアットウニコ
あんなのに1万払うかよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 10:20:38.00

有名なシェフの料理ってそれくらいするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 11:02:13.84

川越達也大好きか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 11:42:48.74

ロピアはもう再生回数で勝負しないって言ってるね
商品化などに力を入れると

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 11:49:59.82

「貧乏人どもがどれだけみようが俺には金入らねぇ！グッズや情報商材買え！」
ってのは
他の料理人にすり寄る前なら意味があったと思うんだがタイミング遅いし効果もなさそうな

また奥さんに逃げられそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 12:09:33.07

鬼才の店のノンアルスパークリング、デパートでミニボトルが普通に売ってた
味はまぁ、ノンアル市場ってまだまだ難しいなって感じだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 12:47:21.01

樋口直哉のライブアーカイブは文章より知識披露の方向性が広がっててかなり面白かった
https://youtu.be/-IJTUKKgfpE

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 13:07:29.51

>>89
ACCIってどれくらいすごいの？
有名シェフはこぞって資格とるくらい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 15:07:25.41

日本の蒸し暑い季節にはイタリアンとか食べたくならない
やっぱりサッパリした冷たい寿司や和食が食べたくなる、冷汁とか
キッチンで油使うのすら無理な暑さ（ここ関東だけど昼間は37度）
うちキッチンにクーラーないんだよね
油を使わない和食だと何とか作れるし、喉を通る
やっぱり日本料理って日本の気候風土に合った料理なんだなぁ
　
ちなみに今年の7月21日は北海道の帯広市が38度で、沖縄市が27度
カナダのブリティッシュコロンビア州がなんと49度
1000年に一度の熱波が北国を襲ってる
国内最高気温が北海道
　
犬が熱中症でバタバタ死んでるらしいから気をつけて！
犬は暑さに弱く寒さに強い生き物。犬は雪や氷が大好き。
犬は汗腺がないので体温調節ができないので熱中症ですぐ死んだりする。
アイスノンや氷枕を出してやると犬がその上でぐったり寝てるよ　

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 15:12:23.11

>>98
素人はお呼びでないです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 16:05:10.73

>>101
樋口の話題出るたびに人格否定ご苦労さまです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 16:06:22.14

>>95>>96
グッズ販売は利益ほとんど出ないって言ってたけどな
レシピ本も印税低そうだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 16:18:44.76

>>103
どーなんだろね
コココココロは包丁で５千万でしょ
利益率は知らんけど金額としては凄いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 16:43:29.35

>>104
あんなの買うやついるんだw
元の包丁買っほうがいいのに
値段そんなに変わらないんだっけか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 17:16:07.23

有名youtuberがアパレルブランド立ち上げて年商数十億みたいな話に夢見てるんだろうけど、
そもそも年商と年収の区別もついてなさそうなアホが多そうだし、
キッチン用品みたいな耐久消費財はアパレルと違って毎シーズン買い揃えるものじゃないので、
仮に初期ロット1000個売れても後が続かない
自社生産出来るならともかく持続性のないOEMでキッチン用品売っても利益なんて微々たるもんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 17:29:07.39

キッチンにエアコンあるから夏でもイタリアンを作りまくっているわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 18:17:48.20

レミパンくらいのレベルになれば利益すごそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 19:11:15.66

>>86
体に良さそうな感じです

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 19:27:08.23

40年前に否定された調理法をいまなお動画で披露するプロより、ちゃんと学んでる素人のほうがいいんじゃないかと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 19:30:51.07

おっさん誰の話してんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 19:56:34.16

>>100
帯広38℃ワロタwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 20:06:05.36

noteってあれいくつか見たけど自分の腕に繋がるの皆無だな
料理研究家あたりがワンチャン狙って雰囲気だけ語ってるようなのがやたら人気で
SNSみたくバズってる奴にぶら下がろうとしてる雰囲気がヤバい
あいつら全員作らせたら生き残れる奴ごく一部なんじゃねえのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 20:16:13.55

>>104
クラウドファンディングで資金調達してるみたいだけど
投資したら大ヤケドだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 20:20:16.43

何の話か知らないが、
理論と美味しさって必ずしもイコールじゃないところが難しいところだな
乳化論争とかもそうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 20:43:21.60

たぶん料理研究家とかは全体的な試行回数が圧倒的に足りてないからお手軽に自分の肯定に使える便利な言葉にすがるんだろうな
幅がないからプロなら選択肢の１つと分かることも分からないし、みんなが言うものに巻かれる
理屈っぽく言いたがるが局所的だから構築的に味を組み立てることはできない
単発ドーンみたいなレシピばっかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 21:03:21.88

料理研究家土屋敦よりも多くペペロンチーノの試作実験をしたプロ料理人はおらんだろうと思う

プロは趣味でやってるわけじゃねえから
研究が本業の人や、金にあかせて道楽を追求したミアボルドみたいに突き詰めるのは無理だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 21:36:27.92

土屋敦はチャーハンとハンバーグも

**毎日いっくん** · 2021/07/25(日) 21:42:00.16

ホットプレートで簡単にできました！
わらびもち！です！
https://youtu.be/eszP80o_jNM

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 21:46:59.90

アマチュアは究極の玉子かけご飯とかそういうのしかできないよな
まずそもそもプロがチームで作る域のものを作ること自体ができない

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 21:47:50.31

>>119
猿の動画上げてんじゃねえよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 22:10:39.94

>>98
レベル低すぎない？
あの本も普通に持ってるやつなんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 23:05:45.50

予想はしてたけど樋口への批判って毎回動画内容への具体的な反論が一切ないのが面白い

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 23:08:35.02

>>117
男のパスタ道ね。多分そういう事実を知らないから軽々に属性で単純化できるんだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/25(日) 23:52:03.29

>>117
ペペロンチーノの試作ってのは亜種を色々と考えたって事かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/26(月) 01:36:40.83

死ぬほど無意味だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/26(月) 01:54:56.70

すごいな。検索すりゃ分かるのに調べない、でそれに乗っかる奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/26(月) 07:44:43.90

>>117
濃い塩分濃度でパスタ茹でてお湯で流すのって土屋氏が初？
奥田シェフがその方法でレシピ本出したりイタリアで披露したみたいだけど、どっちが本家かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/26(月) 09:18:51.83

>>128
奥田シェフのほうが先
土屋本では奥田シェフのやり方を元ネタにして実験して塩を決めてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2021/07/26(月) 11:40:44.06

>>117

この動画を見てからペペロンチーノについては語って欲しい

https://youtu.be/UsroVngRUhM

Youtubeにある料理人の動画（本格料理） 紹介スレ 7

Youtubeにある料理人の動画（本格料理）紹介スレ 7