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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 197日目

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2021/06/03(木) 07:18:30.97ID:xBZFIWkb
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 196日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1621266529/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 195日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1619958402/
0553ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:08:58.96ID:Ep++K3wN
>>537
挽き肉と葱だけを炒めて、豆腐を入れずに説明書通りに作る
その状態で1/2とか2/3を取り分けて冷凍、残りに150gパックの豆腐を加えて１食分
0554ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:10:59.25ID:X8/lyQvv
20cmなんか肉1枚焼いたら終わりじゃん
ごぼうと人参一本づつ使ってキンピラ作ったって20cmじゃ作れねーよ。小さすぎて。
ポロネーゼのソースにしてもビーフシチューにしても3-4食分作って置くとか無理。
ガチで26cmマスト。
0555ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:11:36.22ID:d5RGUaFX
ワイは、しょっちゅう麻婆豆腐作ってるけど。
粗熱とってラップして冷蔵庫だよ。食べる時レンチン。
それで数日もつ。
0556ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:15:41.01ID:UzuUPYSD
豆腐一丁丸ごとの日は白米少し減らせば0k 丸美屋
0557ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:16:57.96ID:d5RGUaFX
今測ってきたけど。うちでメインで回してるフライパンも、一つだけ、リバーライトの鉄20cmで、あとは全て26cmだった。>>554も言う様に、26ないとキツイよね。
0558ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:19:06.33ID:d5RGUaFX
麻婆豆腐の素で作るなら、中村屋がおすすめ。
丸美屋、クックドゥと値段はあまり変わらないけど、味は抜きん出ている。
0559ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:21:26.53ID:fwBA9IOE
>>555
俺も。お好み焼きなんかも食いきれない分は食後に焼いてラップ。
ちな丸美屋などの市販でもホアジャオの実とか中国産のトウガラシ系瓶詰め辛味調味料を
適当にぶちこんで煮るだけでかなり本格的味わいになる。
0560ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:28:36.26ID:f01S0sI0
麻婆豆腐好きで試行錯誤してるから、みんなの好きなレシピやらレトルトやらなんでもいいからおすすめ教えてくれ、色々試してみたい
0561ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:51:21.81ID:iWqmulrJ
麻婆豆腐は美味いから1回で食べ切ってしまうなw
ご飯3杯は食べちゃう
0562ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 20:54:52.39ID:7ue5ss7Q
麻婆豆腐の味変、もしくは再加工のアイデアある？

野菜炒めからの焼きそばは最高のアイデアでした
0563ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 21:18:18.62ID:ZXcgZZQh
普段は少し深め20cm中心、26cmもあるけど作りおき専用になってる

>>560
陳麻婆豆腐の素がおいしいけど、カルディでその隣においてる
豆腐にぶっかけてチンするだけの素が楽な割りに本格的な風味で一時期はまってた
小さめの冷凍ご飯と豆腐1丁で帰宅後すぐにいい感じの飯が食えるから
0564ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 21:21:06.15ID:ZXcgZZQh
>>552
あー、野菜炒めのつくりおきってレスを前にみて意味がわからなかったけど
中華の素とかってたしかに家族向けサイズのが多そうだから
そういうのを使う人だったのかもしれんな
あんたのレスのお陰でなんかふにおちた
0565ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 21:25:09.63ID:VgI5KTl9
麻婆豆腐スレあるからいってみ
0566ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 21:47:34.57ID:QwcEWUcw
>>560
丸美屋は卒業した
四川風を自分で作るようになったがそこまで行くには結構な試行錯誤が必要で
ようやくこれだというのが作れるようにはなった、が自分の好みではないと気づき
もう少しマイルドなマーボー豆腐を作るようになった

詳しく話すと長いので書けないｗ
0567ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 21:50:25.77ID:22AATDmC
丸美屋いいよ
アレンジが楽
0568ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 21:58:01.52ID:QwcEWUcw
丸美屋べつに悪くないよ、ただお金がもったいない
アレンジするなら最初から調味料そろえた方が自由度が高いというのもある
0569ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:08:01.90ID:fwBA9IOE
「麻婆(中華)極めたい」ってんなら話は別だが、丸美屋使わない方がコスパ悪くねーか？
調味料を揃えること考えると。
0570ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:10:06.77ID:r+kzfMy1
鮎が売ってたから明日買ってこよ
コンフィにするんだ🦈
0571ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:17:05.32ID:IwamP1g/
食パンまだあるのにパンケーキ食べたくなった
目玉焼きにベーコンにパンケーキ……あれ、野菜どうしよ
0572ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:18:53.08ID:QwcEWUcw
>>569
コスパは格段にいいよ調味料そろえた方が、他の料理も作れるしいいことしかない
0573ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:21:02.00ID:EMj61v9a
豆板醤は減るけど甜麺醤はなかなか使う機会がないな
麻婆と回鍋肉ぐらいしか使わんしな
0574ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:24:48.87ID:DKT5RQhh
中華系調味料使おうとすると中華鍋とお玉でカンカンやりたくなる
0575ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:30:55.80ID:X8/lyQvv
オイスターソースだけはいつも使い切れない
0576ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:34:41.60ID:fwBA9IOE
>>572
その調味料を中華以外でどー消費するの？
0577ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:54:12.19ID:d5RGUaFX
オイスター余るよねw
0578ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 22:54:44.21ID:QwcEWUcw
>>573
ナス味噌いいよ、テンメンは
0579ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 23:29:30.56ID:ApyHHeYP
豆鼓醤が一番余るわ
0580ぱくぱく名無しさん2021/06/12(土) 23:55:26.86ID:r+kzfMy1
立派なチダイが手に入ったらからせっかくだから丸々使おうか、切り身にしようか超葛藤しちゃった
結局切り身にして残りはフュメへ
最初ウロコ焼きにしようかと思ったけど、半身だけのつもりのウロコ引きの開幕5秒で作戦変更
ウロコ引くだけで身が痛みそうなくらいウロコがすんごい
0581ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 00:29:09.12ID:VVkvx5VJ
オイスターソースは中華以外の適当な炒め物とかガパオとかにも使うから消費できてるけど
豆板醤もてんめんじゃんも豆ちも五香粉すら使いきれた試しがないから麻婆は素でいいやとなった
るーろー飯は一時期ハマってたが八角もなかなか減らない…ひとかけで強烈すぎ
0582ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 00:48:34.68ID:7UfZQyv/
麻婆豆腐は、山椒がないとね。
中村屋の黒パッケージのやつは、山椒の小袋つきなのでおすすめです。
0583ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 01:06:00.85ID:QHbUJjT0
麻婆豆腐には花椒だろ
0584ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 01:10:54.60ID:7UfZQyv/
あーすまん。そっちだ。
0585ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 01:31:38.18ID:ftRjygEW
豆板醤、塩分も強いし、発酵の風味があるからただの唐辛子の代わりには使いづらいよね
0586ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 01:44:46.02ID:NSedCD+4
八角はどから香りが沸いてでるのかというくらいコスパがいい
八角とか花椒とか買う人は麻婆豆腐のもとはいらないし
その辺り使わない人はもとを使えばいい

フライパンの大きさは食べる量と作る料理による
このスレだと餃子を食べる量でも人それぞれなのが分かる
0587ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 02:24:34.96ID:bJU4XMn4
丸美屋のに花椒やら八角は入ってんのか？
0588ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 02:25:22.74ID:yhiwWLKp
もう何回か書いたけど
豆板醤は次の日にカレーの味がボケたら入れると味がしまる
エビチリとか炒め物系にも入れるし
壺ニラ？って言うのかな？それも作るし
とかしてると結構無くなる
0589ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 03:05:19.28ID:MCr47vjn
>>577
ちょっとで美味くなるけどほんの少し入れすぎただけで劇的に不味くなるし、上手くなる量が小さじで半分以外ってパターン多いから1番ちっちゃい瓶でも使いきれたことないんよ
0590ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 03:52:52.98ID:fAsklSKI
百均で豆板醤うってたよ
練りワサビと同じようなチューブのやつ
0591ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 04:09:54.43ID:6ZQYDicc
ソースということで一応調べてみたらオイスターソースの自作って結構簡単なのね
むしろ市販品より美味しく作れていいんじゃないかとさえ
牡蠣のシーズンになったらやってみようかな
ベースをガルムにして魚介のリゾットに加えたりすると美味しそう
0592ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 04:22:38.32ID:euM0Allo
これ見てたら腹減ってきた

100日後に食われるブタ - Eaten Pig after 100 days - YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCYjNR7hEGgv5FAc2rMRdTgg
0593ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 04:59:39.65ID:Zf5Bcv1i
ガラムマサラひと瓶持っとくと、カレーの味変に便利
0594ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 07:06:30.10ID:WVMQGbPQ
大葉って凄すぎないか？
あれ入れるだけでめちゃうまそうな香りになる。
0595ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 07:56:10.53ID:ftRjygEW
大葉いいね
日本のハーブ
有効に活用していきたい
0596ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 08:09:04.10ID:0hm3qUoN
人生初体験だったが山椒の生の葉、すごい
0597ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 08:34:18.47ID:DZkL7XDJ
中村屋のステマうざいな
カレーだかハヤシだか食ったかクソ不味かったから二度と買わないわ
麻婆は丸美屋一択
丸美屋にも山椒付いてるものある
味は丸美屋の素から好みで色々追加するのが一番楽で美味く作れる
0598ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 08:40:32.25ID:0hm3qUoN
それ山椒じゃなくてホアジャオ
0599ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 09:04:20.80ID:Opz5XlIr
実際中国大陸広いのに
カホクザンショウだけが花椒だけじゃないと思うな
うちの地方も山椒に高原山椒という品種あるし
0600ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 09:32:15.01ID:Zf5Bcv1i
>>510
梅干しなんて大して食べないけど、出来上がりに時間のかかるもの
は手を出してしまうね
0601ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 10:04:50.35ID:l/NeELZa
>>559
何が言いたいかよくわからんが高山山椒ってのは山椒の種の中の系統品種の1つで、カホクザンショウってのは山椒と同じ種の名前で品種名じゃないぞ。花椒はただの別名
漢源花椒だと朝倉山椒とか高山山椒とおなじ品種名になる
0602ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 10:05:08.80ID:l/NeELZa
>>599でした
0603ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 10:22:43.90ID:yX3q97Uh
昔年寄りが亡くなって、床下収納から梅を付けた大瓶がたくさん出てきたのを思い出したw
0604ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 10:25:43.51ID:Opz5XlIr
高山山椒なんてものの話なんかしていないからアンカー間違いかな
0605ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 10:26:27.46ID:0hm3qUoN
>>603
田舎あるある
そんな古い家を間借りすると10年かかっても食べきれない量の梅干しが出てくる
0606ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 10:37:14.01ID:kTTKdLQM
明治以前に漬けた梅酒なんてのもあるな
0607ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 10:53:21.11ID:z14Af504
空芯菜が100円だったので買ってきて昼に炒めよう
0608ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 11:24:10.66ID:VVkvx5VJ
>>588
エビチリもニラキムチみたいなの？もつくらんなあ
0609ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 15:28:12.37ID:ftRjygEW
梅干しだけいっぱいあっても腹も膨れやしないな
手仕事が滅びて中途半端に残っているの悲しいな
0610ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 15:33:21.97ID:TD25AnNK
あ、大根がハンパに残っていたから豆板醤炒めにしとこ（スレ読んで思い出した
0611ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 15:53:57.07ID:aoY0NVHN
>>609
おふくろがつけていた梅干し 便にして10個ぶんぐらい出てきたで少し食べてみたら 塩辛くてとても食べられたもんじゃない 何度か食べてみたけど同じこと 結局全部捨ててしまったよ
0612ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 15:55:30.61ID:ftRjygEW
調味料として使う手もある
0613ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 16:00:24.86ID:Go9miprl
さっきスーパーに行ったらまぐろの安いのがあったので
漬けにしてみた
今日は漬け丼にする
0614ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 16:04:31.72ID:RaUSmfpP
10個分の便…
0615ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 16:12:22.15ID:DZkL7XDJ
梅干は焼酎の割り物として使ってる
0616ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 16:14:11.26ID:GZWRvK6J
つい最近まで梅干しの紫蘇を梅の木の葉っぱだと思ってた
0617ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 16:22:04.06ID:DZkL7XDJ
じゃあ紫蘇の実は梅になると思ってた？
0618ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 16:25:19.08ID:l/NeELZa
紫蘇って実があるのか
0619ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 16:46:51.01ID:ftRjygEW
まずそこを知らんよな
0620ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:03:36.54ID:X3cUgzlH
>>612
塩の代わりにタネとって練り潰した梅干しって結構いけるよな
そりゃ酸味はあるけど、言うほど「梅！」「紫蘇！」って主張するもんでもなし
シーフードサラダ、焼き鳥、ポークソテー、中華粥と幅広く。
0621ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:13:08.74ID:TD25AnNK
刻んだシソと刻んだ梅干しでおにぎり、おいちーお
0622ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:25:27.33ID:rWwF1Qtf
>>617-618
紫蘇の実の佃煮とか売ってるよ。
実家じゃ秋に作ってた。
0623ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:25:58.59ID:rWwF1Qtf
間違えた>>618-619
0624ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:26:54.68ID:ftRjygEW
梅の実ひじきという有名な商品があるっす
0625ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:27:46.74ID:ftRjygEW
あら？あれは梅の実だから紫蘇の実じゃないのか
ダメだ素でボケてしまった
0626ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:44:33.86ID:VVkvx5VJ
>>620
これからの時期はご飯をたくときにいれても腐敗防止になるよ
そのままほぐして混ぜご飯にすると塩気強めのでも気にならずいい感じ

うちも一人暮らししたてに仕込んで、甘い飲物が苦手だからとほとんど飲まず
実もいれたまま放置してる12年物ぐらい？の梅酒をどうにかしなきゃ…
0627ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:45:10.82ID:Zf5Bcv1i
プランターで紫蘇を種から育てて、今収穫できるようになってきたけど
あまり香りが良くない

どうやら売り物の紫蘇は品種が違うらしいが、例年は道端の紫蘇摘んで済ませてるので
それにも劣るというのは納得いかない
0628ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:46:08.33ID:VVkvx5VJ
>>624
あの手のでカリカリ梅とひじきのふりかけもあった気がする
梅肉とひじきのふりかけみたいな佃煮みたいなのも前に自作して意外といけた記憶
0629ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:47:59.93ID:VVkvx5VJ
シソの実とこんぶの佃煮好きだけど今は育ててないから作れんな
シソが庭にはえてる人は塩漬けしたりもしてるな
0630ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 17:59:34.29ID:Hj8FqJna
まずは梅酒を少しずつ廃棄しようぜw
0631ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 18:03:02.13ID:Go9miprl
>>626
その梅酒クレｗ
0632ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 18:20:36.25ID:DZkL7XDJ
梅酒を甘いものとして飲めないとかちょっとおかしいわ
原液のまま飲もうとしてるのか？
水や炭酸で割って飲めば甘みより梅の味が出てくるのに
0633ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 18:44:25.51ID:ftRjygEW
少なくとも市販品は甘いように作ってある気がするけど
0634ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 18:44:47.04ID:NUvYmc8g
>>620
ささ身の焼き鳥に梅肉はたまらんです！
0635ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 18:46:34.05ID:Go9miprl
某ようつべ動画でニンジンのクリームリーズ和えが旨そうだったので作ってみた
が・・・普通にめんつゆとかごま和えにした方が良かった
0636ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 18:50:14.03ID:NUvYmc8g
自分も梅酒は炭酸割りにする事が多いかな
そこにピート香のするウイスキーをほんの少し垂らすと旨いんだな…これが

実際サントリーからも山崎の樽に梅酒を詰め替えて熟成させた商品とか
さらに言うと実際に梅酒とウイスキーを混ぜた商品もありますね
甘さが苦手な方なら良いんじゃないかな
0637ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 18:57:36.08ID:ftRjygEW
ウイスキーで漬けた梅酒もあるよね

梅酒も調味料的に使えそう
0638ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 19:10:23.22ID:NtPV+hpg
マッシュルームって足が早い？
切った時に中が黒いのは腐ってるって事？
0639ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 19:24:55.61ID:DZkL7XDJ
ジャンボマッシュとかヒダが黒いよな
黒い＝腐ってるではないと思うが古いならニオイで判断すれば？
0640ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 19:34:06.08ID:mCSIXEp1
ひき肉って冷凍保存でどれくらいもつ？
0641ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 19:59:29.21ID:VVkvx5VJ
>>640
冷凍前後の処理によって違う
0642ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 20:01:20.95ID:VVkvx5VJ
>>636
ハイボールも無糖の炭酸割り派だからなあ
梅酒は実家がつけてて、氷砂糖を減らしたらいけるかとおもったが
薄めてもやっぱり甘くてあわねーなってそのまま放置
0643ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 20:44:08.39ID:/L7NoT6E
料理のモチベ上がらない
トマト缶あるから手羽元とキャベツほぼ丸ごと放り込んでブイヨンでスープ煮込みにした
昨日買ったアボカドが水っぽくて美味しくない…
0644ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 20:56:15.62ID:nNan1QNC
ディップにするんだよ
0645ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 21:18:42.07ID:VVkvx5VJ
アボカドじゃない芋だと言い聞かせてグラタンやマヨ焼きにするとか
0646ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 21:21:34.55ID:KEdHJIlH
ひろゆき「未だにマーガリン食ってる日本人って頭悪い。海外ではとっくに違法食品だぞ」140万再生
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1623580877/
0647ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 21:39:52.05ID:ftRjygEW
トライアルに、桃やマンゴーみたいに１つずつスチロールの網で包んであるアボカド売ってた
ちょっと大きめで１９８円。真の実ブランドで、安定のおいしさだった。
0648ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 21:43:26.92ID:6ZQYDicc
昨日の切り身、フュメを使って頑張っても白身魚のポワレうろこ仕立てを作ってみた
魚はイトヨリじゃないけど
https://youtu.be/lVpg4SmsUKk
以前、何かの機会で画像で見てからずっと心の中に残っていたモノだから何かすごく嬉しい
0649ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 22:24:05.92ID:VzQVSrqk
餃子のﾀﾈが余ったから米粉でｼｬｰﾋﾟﾝ作って
薄力粉でも作ったけど断然米粉の方がうまい　米粉細かいレシピは少ないけど米粉使うと大体サクサクしてうまいわ
0650ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 22:50:24.07ID:/6F+LsVu
甜麺醤は昔は余らしてたけど、肉味噌を作るようになって消費が安定したわ
作っておくと、そのままで酒のつまみ、飯の友、弁当の具、卵焼き、野菜炒め、本気で料理する時は担々麺、ジャージャー麺、麻婆豆腐・麻婆ナス、使いみちに困らん。
甜麺醤て肉味噌を作ると簡単に味が決まるので、常備菜に重宝するよ
0651ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 23:17:06.27ID:/L7NoT6E
残った半分は醤油マヨおかかで和風ディップにしてみようかな
意外とトーストなんかにも合いそう
明日作ってみるよ
0652ぱくぱく名無しさん2021/06/13(日) 23:45:57.85ID:6ZQYDicc
ハチミツ使ってジェラートにしてもいいかも
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