茄子の色の為に鉄玉子入れてたけど
茄子のシーズンも終わったし
鉄玉子取り出した方が良い？

今まで一年中入れっぱなしだったけど
糠床の表面が黒くなるからか
大根やかぶが漬けたら何か黒っぽくなるんだよな