鉄のフライパンって可愛いね 71
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0001ぱくぱく名無しさん
2020/08/25(火) 18:15:57.30ID:7plfekXD材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々
※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします
※ 次スレは>>980が立ててください
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鉄のフライパンって可愛いね 70
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0717ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 00:42:50.81ID:DScm60wq0718ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 00:57:05.97ID:N/iWBzp9説明文でも空焼き無しで大丈夫と聞いてあるメーカーもあるしツベにあげてる奴もいろんな方法があって見てたら面白いw
0719ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 06:20:12.69ID:UP5YpoAJ0720ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 10:15:45.52ID:/FTZQ1TSそもそも強火自体そこまで使わんし
0722ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 10:37:58.01ID:P2peRMDo焼き調理は焼き肉用の道具か、鉄パン
中華系炒めは中華鍋
テフロンで良いときはテフロン
0723ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 13:17:19.17ID:DScm60wq強火ってのは便宜上言ってるやつもいると思うよ
もちろん本気で強火で調理すると思ってるマヌケも一定数はいるだろうけど
例えば肉を焼くとき焼きたい温度にすると肉を置いていないところはその温度よりもはるかに高温になる
その高温がコーティングパンの許容温度を超えるから鉄パンは重宝される
蓄熱性もいいから満遍なくやけるしね
0724ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 21:03:15.55ID:p6mveB9cプロがやってるってことを知らなかっただけだろ?
毎回金たわしで洗ってるやつのほうが少ないだろうし金たわしがいるってことは毎回焦がしてる証拠だろ
コーティングをはがして油ならししないで調理して焦げ付かないで焼きそばとか作れた動画あげてみろよ
どうせ毎回焦げ焦げの初心者がコーティングいらないとかいってんだと思うが。
0725ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 21:13:51.07ID:8PyRLLIfテフロンコーティングは科学のプロで
何のプロの話だろ?
0726ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 22:19:18.15ID:z5xstO6rそのために作られたのがテフロンなのに何故テフロン買わない
0728ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 23:42:32.06ID:p6mveB9cむしろ少数派が負け惜しみいってる感じがした
たわしかササラで洗えと書いてるのに。もう鉄はあきらめろとしか思えない。
0730ぱくぱく名無しさん
2020/10/29(木) 23:57:06.00ID:i2n+dVFk0732ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 01:55:58.50ID:swdgYH4w0733ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 02:33:23.51ID:f+LBqlQk鉄フライパンと中華鍋はやらないな
ステンタワシで擦っても使い続けてると取れない膜が着いてくるけど
0734ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 03:07:03.26ID:ghvVFT67毎日のように料理するなら水だけでさっと洗って火にかけて乾かすだけの鉄が結局一番楽
0735ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 05:57:23.88ID:viiEq09+鉄テフロン両者安い製品なんかいくらでもあるし
縛りプレイする必要無いと思う
0736ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 12:07:51.76ID:BaiQmMsnうちの鉄パンは40年使ってるけど、何ら問題もなく使えてるのでおそらく死ぬ間際まで使えるだろう。
テフロンパンだったら床から二階の屋根くらいの高さまで積み上がるくらい買い替えなければならなかったろうなと思うよ。
0737ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 12:59:18.40ID:BaiQmMsnあのクセのある文体が苦手だけど、物は良さそうに見える。
マッチョパン欲しくてたまらん。
0738ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 13:52:54.32ID:viiEq09+あじねフライパンは山田が作ってる
単にボロアパートの事務所で山田の特注品売ってるだけの会社
山田の買えばいいし、ヤマヤでオーダーもできる
マッスルナンタラフライパンが3.2mmでもいいならヤマヤHPから6980円+溶接600円で買える
どうしても4.5mmがいいならヤマヤさんに相談
どれだけボッタクってるかヤマヤのHPと見くらべてみたらいい
https://www.ajinefrypan.com/23frypan.html
http://yamaya-s.co.jp/nabe/yaku/furaipan/yamada_mokuefuraipan.html
0739ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 16:21:49.79ID:BaiQmMsn内田氏が製作途中であろうフライパン持って職人の厳しいチェックしてますな画像をHPで見たけど、あれもポーズなの?
ガーン・・・世の中なにを信じていいか分からなくなってきたよ。
0740ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 17:55:39.01ID:gNo4eBaW0741ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 20:30:27.60ID:D/4ZJGAP職人を抱える棟梁か社長だと思ってた?
企画販売する商社だろ
山田が作ってる保証はないがどこかが作ってるのだろ
0742ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 21:24:16.79ID:viiEq09+打ち出しなんか山田しか作ってない
0743ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 21:46:20.70ID:di2biM6lキッチン用品はそんなのが多い
0744ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 23:07:36.59ID:gNo4eBaWあじねFのHPに出てくるオジサンは、あじねの広報タレントなのかもしれない。
0745ぱくぱく名無しさん
2020/10/30(金) 23:09:39.36ID:6nSxEPOo0746ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 02:13:11.21ID:mOTCxrP+0748ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 10:49:20.50ID:n8/uUJKy騒音もあるので防音工事もしっかりやって、近隣に迷惑をかけない配慮も抜かりなしかもしれないぞ。
U氏の手を見せてもらえば、生み出されたフライパンの凄さが嫌というほどわかるだろうと思う。
違うかな?
0749ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 13:54:17.08ID:3KHYRZ1q0750ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 14:08:55.83ID:n8/uUJKy748の書き込みは撤回するw
0751ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 20:48:20.78ID:BR1v2cI8「あの『ジューっ』…実は…悲鳴です……」。
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/2010/31/news050.html
0752ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 22:10:14.54ID:LsGzPxl0アパートの横の平屋が事務所兼工房だろ
まあフライパン屋やるには十分だな
設計のCADがあればいくらでも企画販売できる
0753ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 22:11:24.63ID:8CJFl99Bかけるのはお湯だけどダメージあるんだな。
きょうリバーライト極のフライパンをポチったけど、あれはあれで金属ヘラで窒化層を叩かないようにってメーカーでは呼び掛けてるのをポチってから知ったよ。
窒化層は煎餅みたいなもので、そこに衝撃が加わると孔食とかいうクレーターみたいな凹みができてしまうらしい。
カンカンやってしまいそうで今から心配になってる。。。
0754ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 22:55:38.09ID:Zhi22tiVそこは「職人が」としてるからそれが山田の職人だろうが嘘ではない
つまり購入者が勝手に勘違いするマーケティングよ
0755ぱくぱく名無しさん
2020/10/31(土) 23:20:53.11ID:4pA3CtyRホント終わってるな
0757ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 00:12:13.73ID:74IAr0SK0758ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 00:24:38.05ID:20w9hj36https://vt.tiktok.com/ZSQW98KU/
https://vt.tiktok.com/ZSQWVCL5/
https://vt.tiktok.com/ZSCHJJrx/
0759ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 01:18:11.06ID:1MY69vqs鉄のフライパンは堅いから銃痕が出来ずに割れていた
0761ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 10:09:41.54ID:H6QPMWm/あじねで売ってる餃子鍋とかは山田を扱ってる他の店でも買えるのかな?
極厚の餃子鍋欲しくて、あじねのも候補にしてるんだけど他で同じ仕様のが買えるならポチりたい。
0762ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 10:12:56.47ID:H6QPMWm/ポチっときますわ。
0763ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 10:27:36.11ID:W9Ne09QY0764ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 10:32:22.23ID:H6QPMWm/あじねとは仕様が違ってて、山田銘で売ってるのは7mmの底板を溶接した物で、あじねのは4.5mm鉄の打ち出しで作られたものでした。
oijinの南部鉄ダッチでスーパーヘビー級は馴れてるので、7mm極厚といっても楽々でしょう。
↓クック&ダイン葉山で売ってる山田製の男のソテーパンと迷ったけど
ttps://www.rakuten.ne.jp/gold/cook/
男の〜は底板が6mm、餃子鍋は7mmということで餃子鍋に決めた。
見た目はシャープな感じの男のソテーパンがかっこよくて好きだったけど・・
0765ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 16:03:46.70ID:Rm2RCZcTフッ素加工とアルミの場合は、異種2層以上になるから急冷による剥離が起こりやすい
って話だけど、鉄単層の場合は変形が起きやすくなるだけかな?
IHは問題起きるけど、ガスならあんまり関係なさそうw
0766ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 16:14:24.98ID:WakqhdHyやり方の問題だと思うのだが
みんなどうやってる?
0767ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 16:20:46.10ID:H6QPMWm/鉄フライパン=強火OKと思っててガンガン熱して油回しして、白煙上がってるところに餃子入れてて焦げてるんじゃないかと妄想。
油回しして後は中火から弱火で落ち着いたところに餃子を入れてみたらどう?
うちは山田の鉄パンだけど、中火以下なら餃子はくっつくことないよ。
0768ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 16:36:01.94ID:fYeDtGNE0770ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 18:25:18.75ID:gWsRTpV6オマエ料理できないだろ
0771ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 20:42:16.86ID:pBtsxm+NあじねHPで餃子鍋見たら内田さんの画像が一枚あって、何かを見てるんだよ。
餃子鍋の品質を厳しくチェックしてるのかと思ったら餃子を持ってたwwww
>>766
弱火に近い中火で焼いてみ。
0772ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 22:08:51.48ID:oN0liA4U鉄フライパンの使い方の記事だけど例として餃子を焼いてるから分かりやすいんじゃない?
0773ぱくぱく名無しさん
2020/11/01(日) 22:24:10.96ID:9NDUU32w0774ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 00:30:42.89ID:reUjePdzフライパンを汚染するような焦げ付きじゃなければ全然問題ない
0775ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 00:58:26.58ID:IHgNjbpG2.3mmぐらいの小さいフライパンなんて焼ける量も少ないし扱い辛いと思うようになってきた
4.8mmの南部鉄器の丸い鉄板で野菜炒めとか肉・魚・餃子・お好み焼き焼いてみたけど
鉄板のほうが美味いし焦げないし手入れも楽なんだよね
ただのもやし炒めとかピーマン焼いただけでも鉄板だとすごい旨い
ホットケーキもフライパンで焼くよりも鉄板のほうが旨いしすべてフライパンを凌駕してる
チャーハンも焼きそばも全部鉄板のほうが旨くなった
0777ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 04:12:29.79ID:GObhHtMX冷凍餃子なんかテフロン加工のフライパンで充分!
0778ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 10:38:16.22ID:Kvk0etraその鉄板てアウトドアじゃなくて家で使ってるの?
家で鉄板なんてさ
・ふちの立ち上がりがフライパンよりも無い(少ない)ので油が飛び散りが多く周囲が汚れる
・フライパンより確実に皿に盛りつけにくそう
・食材の量を多いと周囲にこぼれて調理できない
・つゆだくの炒め煮ができない
ちょっと考えただけでこのくらいのデメリットあるけど、どうなの?
肉厚のスキレットを使ったほうが良いと思うけどねえ。
0779ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 14:37:16.65ID:Nv0xDmZv0780ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 15:17:37.36ID:K9uoUITi0781ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 20:25:19.17ID:fg34BNcq0782ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 20:37:09.70ID:PAaUTRbA0783ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 23:31:41.10ID:qTIqgLSw面倒かと思ったけどむしろ必要ないのに毎日ハムエッグ作っちゃうわw
元々革製品が好きで手入れとか大好きだから自分に合ってるのかも
0784ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 23:40:00.57ID:BiqSF9rEhttp://nikonikokichinnishizawa.com/shopdetail/014005000005/
鉄板じゃないし
0785ぱくぱく名無しさん
2020/11/02(月) 23:53:27.41ID:3oEffAz1それかもね。でもそれを鉄板とは呼ばないよな。
775が幸せならそれでいいけど、まぎらわしい表現するなよと思う。
0786ぱくぱく名無しさん
2020/11/03(火) 00:27:37.72ID:RcVV3Gwx0787ぱくぱく名無しさん
2020/11/03(火) 23:23:17.25ID:MunAi2Zlhttps://i.imgur.com/Av5vzHg.jpg
https://i.imgur.com/35NMgu1.jpg
0788ぱくぱく名無しさん
2020/11/03(火) 23:41:21.59ID:sPlZO1yJ0789ぱくぱく名無しさん
2020/11/03(火) 23:53:25.01ID:yirwspgV寧ろ、鉄分とれていいとか。
0790ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 00:42:45.27ID:1ZFOwhFI0791ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 01:08:11.14ID:qfLQbM1k0792ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 02:59:04.55ID:KdVuL8pGありがとうございました
0793ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 08:43:56.15ID:DONmmm6z錆びたまま使ったら、汚れが落ちにくいから、
ステンレスタワシで磨いたほうが良い。
ホーミング(研磨剤入り食器洗剤)みたいなものを併用しても良いぞ。
0794ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 08:53:06.59ID:xwMP9PS1気にせず使うって言ってるんだから余計なお世話
0795793
2020/11/04(水) 09:31:29.43ID:DONmmm6z知らないみたいだから、教えてやっただけですよ。
0796ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 09:47:17.52ID:4+cEfdjaキチガイか
0797ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 19:03:53.14ID:azcWOcEm0798ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 20:50:23.49ID:KCcPZCne0799ぱくぱく名無しさん
2020/11/04(水) 22:10:11.59ID:6YivRAqAそれだよ
2.3mmフライパンがいらなくなった
7mmとかの10s以上のは家では使えんからね
0800ぱくぱく名無しさん
2020/11/05(木) 23:50:16.20ID:JIhVG9FB池永のお好み焼き鉄板、20cmのヤツを持ってる
良いんだけど持ち手が無くてイマイチだと思ってたが、これだと使い勝手良いのか
専用のハンドル使ってるけど持ち手の方が安定するんだろうな
買い替えを検討するわ、ありがとう
0801ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 00:16:56.83ID:TfFobgsRルーティーンがあること
でかいフライパンってことでは目玉焼きが面倒なだけ
0802ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 10:06:05.04ID:xvaywCTW0803ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 10:09:06.83ID:nNBngnTt0804ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 10:26:47.51ID:jy7tNIvQ南部鉄とあるので鋳物だね。
まあ鉄板といえば鉄板といえるけど、取っ手がこれじゃあ使いにくそう。
南部鉄のスキレットのほうが作れる物も幅が広いし使いやすいと思うけどねえ。。
本人が気に入ってるなら別にいいけどさ。
0805ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 10:30:05.11ID:e3bs8t4Zまあ とか 。。とか
才能だな
0806ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 20:01:27.25ID:mH4p37L60807ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 20:02:52.64ID:IwYg+zIYおれも思った。スキレットのほうが全然使いやすだろ。
皿に盛り付けるときに片手で持てないのはスゲー不便。
0809ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 21:56:47.70ID:EosA4cVsプロユースとして割と昔からあるけど趣味で使うには鋳鉄なのに底厚2mmに削ってるというのがイマイチ魅力的でない
0810ぱくぱく名無しさん
2020/11/06(金) 23:37:01.52ID:G7gzPz4P朝のベーコンエッグはもちろん、ちょこっと野菜炒めたり
鮭や鯖の切り身焼いたり
小さなものだったら鶏もも肉や胸肉もまるごとソテーできる
スバラシイ!
0811ぱくぱく名無しさん
2020/11/07(土) 08:04:33.96ID:PE5MolKEhttps://www.あmazon.co.jp/dp/B004QXM6MW/
0813ぱくぱく名無しさん
2020/11/07(土) 15:20:40.83ID:FDAd5a3e多分こびりつかずパエリア作れる人いないんじゃないか?
水継ぎ足してく作り方ね
焼きそばは余裕だから油断した
0814ぱくぱく名無しさん
2020/11/07(土) 15:39:54.89ID:oU4eysD/0816ぱくぱく名無しさん
2020/11/07(土) 16:42:49.90ID:FDAd5a3eそのお焦げがスプーンでガリガリやっても取れんのよ
お焦げ食べたかった‥‥w
やっぱ表面ツルツルじゃないとダメなのかなって思ってレス書いてみた
鋳鉄はザラザラだから
>>815
普通の作り方だよ
スープ作って米入れる
スープ足りなくなったら継ぎ足す
0817ぱくぱく名無しさん
2020/11/07(土) 19:07:05.38ID:2Ms4BpwH本場のパエリアって、出来上がったらパエリアパン垂直に立てても落ちないっつー噂(´・ω・`)上乗せ具は別
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