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自家製ヨーグルト　33

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0001ぱくぱく名無しさん2020/08/22(土) 11:28:41.25ID:SkZuOHeu
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト30
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1545754068/
自家製ヨーグルト 31
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1555162654/
自家製ヨーグルト 32
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1568655735/
0739ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 11:17:13.97ID:9XJ71B2W
冷凍したヨーグルト(種菌)おすすめ解凍方法ありますか？
無難に冷蔵室に移して自然解凍？
0740ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 11:27:10.79ID:I2mlaLkn
>>738
それで35〜40℃で12時間やるとネットリするのか
情報ありがとう
0741ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 14:05:05.36ID:NriECYUE
>>739
解凍する様に指示された?
俺 常に冷凍したまま入れてるよ
0742ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 14:21:16.20ID:9XJ71B2W
>>741
指示されていないです
ただ冷凍保管している容器がガラス製なので、解凍しないとそのまま入れる事ができないです

つまり冷凍している種菌でもどうせヨーグルトメーカーで解けるから解凍の必要がないという認識でよろしいですか？
0743ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 18:06:06.88ID:OAUKzPy8
自分はレンジ500w1分で温めた牛乳100mlに入れて解凍
0744ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 18:15:52.19ID:OAUKzPy8
牛乳150mlだった
0745ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 18:46:20.45ID:mqhmhLjY
プロバイオティクスを科学的に理解する—プロバイオティクスに関する10の誤解を明らかにする-PharmiWeb.com
https://www.pharmiweb.com/article/scientifically-understand-probiotics-clarify-10-misunderstandings-about-probiotics
0746ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 18:51:03.18ID:9XJ71B2W
>>743
ありがとう試してみる
0747ぱくぱく名無しさん2021/03/25(木) 19:38:29.37ID:OAUKzPy8
>>746
あーあと種がシート状。
チャック付き袋70x100に種ヨーグルト50g
0748ぱくぱく名無しさん2021/03/27(土) 08:17:09.29ID:peiKllER
それが理由か分からないんだけど
作るときオリゴ糖入れ始めたら
固まらないときが4回中2回出来たんだけど
因果関係ある?
それまでは百パーセント固まってた
0749ぱくぱく名無しさん2021/03/27(土) 14:30:54.82ID:2ZSODq2V
>>734 色んな意見が有るが、そもそもLG21は謎に包まれてる。
でも元のLG21 を1週間程度で３回くらいに分けて増殖するのであればLG21 ヨーグルトもどきを作れるのではと言う都市伝説を信じて自分は作ってる。

気は持ち様だな、でもヨーグルトよりはぬか漬けの乳酸菌の方が信頼性は高い。
ヨーグルト乳酸菌は殆どが胃で死滅するが、糠漬けの乳酸菌はほとんどは死滅しないで腸まで届く

嗜好品だからどちらも作ってるけどね
0750ぱくぱく名無しさん2021/03/27(土) 14:32:29.43ID:2ZSODq2V
そう言えば今度糠床の乳酸菌でヨーグルトを作ってみようかな、どんな味になるか知らんけど
0751ぱくぱく名無しさん2021/03/27(土) 17:20:53.23ID:APEp5UUc
>>750
そういうチャレンジ精神って大切だよなと思うわ
0752ぱくぱく名無しさん2021/03/27(土) 20:14:45.35ID:vfIAyAoo
>>749
だいたいピロリ菌除菌なんて病院行けば簡単に出来るんだから
出来てるかどうか確認も出来ない、仮に出来てたとしても除菌の決定打にはならない
そんな乳酸菌にあえてチャレンジする意味ってあんの？

普通に美味しく手軽にコスパ良く食べられるのが一番なんだって
0753ぱくぱく名無しさん2021/03/27(土) 20:49:39.62ID:UgJCd0W3
>>752
いきなりピロリ持ちだすあなたは誰？
0754ぱくぱく名無しさん2021/03/27(土) 23:04:27.01ID:WoRuAjRU
>>752 高々30円を高いと思う人とは話したくない
0755ぱくぱく名無しさん2021/03/28(日) 11:22:54.32ID:M5q4J5HA
>>753
にわかにはわかんねーんだろうな
0756ぱくぱく名無しさん2021/03/28(日) 12:47:42.05ID:+TUIK/vU
LG21 ピロリ菌を殺す
自家培養LG21 にも効果があるや無しや　信じるものは救われる
信じないものはいずれにしろ救われないんだから口出し無用
0757ぱくぱく名無しさん2021/03/28(日) 14:48:50.17ID:snU1zfZB
>>756
メーカーはピロリ菌を殺すとは明記してない
ピロリ菌とたたかう乳酸菌だな
今メーカーサイト確認したら、ピロリ菌って文言すら消えてるんだな

どちらにせよピロリ菌に関して言えば、ヨーグルトに頼るより
病院で薬処方してもらった方が確実で簡単だよ
培養の見込みがほぼ無いLG21に拘るくらいなら、R1の方が良くないか？
味も同じだし
0758ぱくぱく名無しさん2021/03/28(日) 14:53:14.46ID:+TUIK/vU
>>757 別に種菌はなんだって良いんだよ。
気分の問題かな。
ヨーグルトはおやつ、効果は二の次、余り期待していない

腸に届く乳酸菌はぬか漬けにしか期待していないし。　こっちは健康食品
0759ぱくぱく名無しさん2021/03/28(日) 18:05:11.42ID:/zOdLgDX
ピロリ菌いないのに効能うたってるのを食っても意味ない。検査して、もしもピロリがいたら除菌してそれから改めてヨーグルト食べればよくね？
0760ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 01:13:08.52ID:acFlVMa/
ピロリ菌を退治してくれなくてもいいけど、それくらいのレベルでほかの悪玉菌日和見菌の暴走を牽制してくれるだけの力を持ってれば継続摂取にも意味が出てくるんじゃ
0761ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 07:10:43.47ID:F/c9xOOK
胃カメラしたら、ピロリ菌がいると言われた

LG21を１年間食い続けたのに・・・

除菌しますか？と言われて、お願いします、と

1週間薬飲んだだけでピロリ菌退治終わった
0762ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 07:14:59.79ID:F/c9xOOK
今は、R1を食べ続けてる

しょっちゅう風邪をひいてた自分が

一切風邪をひかなくなったので効果があるのだろう
0763ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 07:33:57.02ID:aCafJVBh
それはマスクのおかげだろうな
インフルエンザさえほとんど流行らなくなったんだし
0764ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 08:20:02.86ID:6Qct0yuH
花粉症も今の所目以外は無事だわ
0765ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 11:31:58.64ID:dqspJvAQ
>>760
ピロリ菌を退治してくれなくて良いなら
なおさらLG21に拘る必要ないよね
0766ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 14:37:45.32ID:GSdPQQCI
>>765 気は心
0767ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 16:27:03.72ID:0BWaQEiG
>>762
普通のヨーグルトで十分風邪予防になる
0768ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 16:35:40.41ID:acFlVMa/
>>765
胃酸に強いっていうメリットを買ってるわけで
0769ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 19:19:30.64ID:FggmAlbb
ビフィズス菌だからこのスレに関係ないんだが、スーパーの安いPB製品のよく使われている
＞ビフィズス菌BB12株は「胃」でも活躍し、胃のむかつきなどを緩和する作用も確認されて
＞います。
らしい
0770ぱくぱく名無しさん2021/03/29(月) 20:03:35.07ID:acFlVMa/
ビフィズスはなんかな、単体だと美味しくないんだよ
自分は各社全ての菌株を開示して欲しいと願うんだけどね
0771ぱくぱく名無しさん2021/03/30(火) 04:41:26.34ID:73Z7KI//
１種類にこだわらず、いろんなメーカーのヨーグルト食ったほうが身体には良いのかね？
0772ぱくぱく名無しさん2021/03/30(火) 08:20:24.50ID:h6pPqETN
もう耐酸性カプセルに菌入れて飲めよ
0773ぱくぱく名無しさん2021/03/30(火) 14:44:19.98ID:AP0HyW2Y
胃酸で死滅せずに腸まで届く乳酸菌はぬか漬け
殆どのヨーグルト乳酸菌は胃酸で死滅する　死んでもある程度役立ってくれるらしいけど
LG21 は胃酸に強いから何割かは腸まで届くんだろう
0774ぱくぱく名無しさん2021/03/30(火) 15:14:33.69ID:4wpE1DvC
>>750
ぬか床ではないのですが、キャベツの浅漬けを種に作っていた経験が
あります。乳酸菌だけを抽出できないので初回はかなり漬物臭があって
美味しくはありませんが、発酵してくれます。
作り続けると匂いは気にならなくなります。味は標準的でした。
0775ぱくぱく名無しさん2021/03/31(水) 04:41:25.22ID:1dQiiaZm
納豆と一緒に食べるのは良くないの？
0776ぱくぱく名無しさん2021/03/31(水) 16:22:08.58ID:tapJijbl
ずいぶん唐突だな
0777ぱくぱく名無しさん2021/03/31(水) 17:16:12.92ID:BBu6Y2jz
>>775
キムチ納豆とかあるし、むしろ良いのではないかと
0778ぱくぱく名無しさん2021/03/31(水) 21:44:09.50ID:RV8wJdI4
いろいろと混ぜた方が体にいいから、ヨーグルト、納豆、糠漬けと混ぜた方が良いよ
0779ぱくぱく名無しさん2021/03/31(水) 22:16:24.97ID:tapJijbl
そんなあなたにおすすめ
明治のレシピ
ヨーグルトキムチどんぶり
https://www.meijibulgariayogurt.com/recipe/detail-222.html
0780ぱくぱく名無しさん2021/04/01(木) 10:54:24.45ID:GJgGzXAY
そんなあなたに、納豆ヨーグルト

https://macaro-ni.jp/10798
0781ぱくぱく名無しさん2021/04/01(木) 12:18:44.46ID:zTAB5KNy
ﾆｶｯ
0782ぱくぱく名無しさん2021/04/02(金) 18:57:48.60ID:5fRCGo4T
R1食べると🐇みたいな💩が出るようになる気が
0783ぱくぱく名無しさん2021/04/02(金) 18:57:48.60ID:5fRCGo4T
R1食べると🐇みたいな💩が出るようになる気が
0784ぱくぱく名無しさん2021/04/02(金) 21:14:53.15ID:u/y5R/w7
R1食べると��みたいな��が出るようになる気が
0785ぱくぱく名無しさん2021/04/03(土) 23:35:18.75ID:AgYJKmW4
日本ルナ回収
0786ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 06:34:36.23ID:Hd+JE676
そういや牛乳900mlヨーグルト100gが鉄板だけど牛乳800ｍｌヨーグルト200ｇとかヨーグルト増やしたらどーなるの?
0787ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 07:32:43.55ID:AeL1TObL
スーパーヨーグルトになる

別に牛乳900が鉄板じゃねーけどな
0788ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 07:52:03.89ID:eNrz60LW
ヨーグルト900牛乳100
0789ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 09:06:29.10ID:+NEVIApF
そんなに種入れる必要ある？
ほんの少しで醸す時間伸ばせばいいように思えるけど
大手メーカーで1割りも入れてないだろう
0790ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 09:23:29.53ID:kkn6mF4A
新品の種なら50gも有れば出来るぜ
それ位だとパックで作るのにも
牛乳を抜かなくていいし
0791ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 10:43:45.98ID:koxKffqU
どっかのメーカーは種を多くし過ぎると逆に固まりにくくなるとか言ってたような
0792ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 14:39:56.51ID:oUKYhzqL
牛乳の開始温度
0793ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 19:57:53.81ID:Hd+JE676
が適温だと固まりやすいの?
0794ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 21:41:35.54ID:tvHCUjZB
粉末のオリゴ糖（純度98％）を買ったんだけど
醸すとき粉末を添加してる人いる？
ググるとオリゴのおかげ等のシロップ系添加してるレシピしか無くて
シロップは純度低いから同じじゃ多すぎるし何ｇくらいがいいんだろう
とりあえずＲ-１ドリンク種に20ｇ添加してみようかと思ってるけど
入れてる人いたら情報プリーズ
0795ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 22:26:41.22ID:eNrz60LW
>>794
食べる時に入れてるけど、確か糖分は発酵の時のエサになるんだっけ？
0796ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 22:28:54.30ID:AeL1TObL
別にオリゴ糖じゃなくていい
0797ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 22:38:02.81ID:tvHCUjZB
>>795
ありがとう
毎回○ｇとか小さじ○とか計るの面倒だし
ヨーグルトの量自体が目分量だから醸すとき入れた方が（味的にも）均一でいいかな
と思ったんだ
1日当たり5ｇ目安のオリゴ糖なので他のものに入れるかもを考慮して2ｇ/100ｇ
って感じでいってみようかと
0798ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 22:44:40.92ID:+ueXp07S
>>794 醸すときにオリゴ糖を入れるという話は初めて聞いた。
食べる時にオリゴ糖やバナナを入れるのが普通だけどな。
0799ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 22:47:45.28ID:7s6Ej7h2
ヤスダの飲むヨーグルトを種にしたらなんかもったりした感じになった
食感が面白い
0800ぱくぱく名無しさん2021/04/04(日) 23:05:26.18ID:tvHCUjZB
>>798
オリゴ糖シロップや砂糖状の甜菜糖を添加してるのはいくつかヒットするんだ
（乳酸菌のエサとして）
でもサプリ系のオリゴ糖を添加してる例が見つからなかったもので
次回試してみるわ
0801ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 01:14:05.06ID:oP3FlxPc
餌として入れるならオリゴ糖である必要ないだろ？
砂糖で良いやん
なんでオリゴ糖使うの？
0802ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 04:42:00.18ID:T5lDmCp0
オリゴ糖だと人間に吸収されないからね
0803ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 07:09:45.94ID:qSnuCvBv
>>801
>>523
0804ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 07:13:10.84ID:oP3FlxPc
>>802
それならヨーグルト作る時にはオリゴ糖である必要ないじゃん
食べる時にかけるならオリゴ糖が良いんだろうけど
0805ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 07:28:01.49ID:K/Pj39p6
糖として吸収されないオリゴ糖〜
っていう宣伝やってたな
0806ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 07:32:34.20ID:LvZwY2+3
醸す前になんか入れたら殺菌めんどくさくね？
0807ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 07:56:09.16ID:6jttxUG2
ヨーグルト作る時に糖を入れたこと無いわ

食う時にオリゴ糖を混ぜるけど
0808ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 09:12:12.41ID:b0VuiJaU
そもそも オリゴ糖なんて特別な物じゃないんだから
わざわざ買わなくてもリンゴやバナナを
ヨーグルトと一緒に食べりゃ良いだろ
0809ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 11:45:19.73ID:e0hwpwgl
>>793
牛乳パックならフタを開けずに置いて少し温くしてからのほうがいいって何かで読んだ
0810ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 12:06:04.48ID:K/Pj39p6
オリゴ糖が腸内のビフィズス菌のエサになることによってビフィズス菌が摂取前の平均10倍ぐらい増える。
そして腸内の環境が良くなる、ということからヨーグルトと組み合わせて摂取するのは理にかなってるということかと思う。
0811ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 12:44:22.42ID:RKtuJrgJ
>>810
そんなメーカーなどの言説を真に受けて……
眉に唾を付けることを覚えなさい
0812ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 12:53:57.91ID:N8XxLNVI
食べる時にオリゴ糖加えるノでも効果あるなら作る時にオリゴ糖ではなく
作った後の保存容器にオリゴ糖を入れておけば増えるからそれで
十分じゃないの？
0813ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 13:09:37.57ID:dPCWiB+5
>>812
オリゴ糖の効果は食べる時入れる方が高いの？
食べる時＝作る時
ならどっちでも個人の自由で良いんじゃない？
0814ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 13:26:24.07ID:N8XxLNVI
>>813
自分は甘みは好まないから興味がなくてオリゴ糖を入れたことはないから
効果の違いについてわからないんだけど
・ヨーグルトメーカーで作る時にオリゴ糖を入れる
・作った後の保存容器にオリゴ糖を入れる
・食べる直前にオリゴ糖を入れる
この3つで乳酸菌の増加量に違いがあるのかまたタイミングによっては
デメリットなこともあるのかふと思った
0815ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 13:39:21.27ID:K/Pj39p6
家族で食べる場合は甘さの好みが違う事があるかもしれないから、食べる時が一番いいかな
0816ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 13:42:15.62ID:N8XxLNVI
>>815
そういう理由ならば考えるまでもないよね
0817ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 13:52:53.26ID:K/Pj39p6
>>811
念のためウィキペディアも見てみたら腸内環境に効果あるから良かったわー
10倍はわからないけど
0818ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 16:14:06.76ID:XVAXBBUx
>>814
いつも食べる直前にオリゴ糖を入れてたが
確かにヨーグルトメーカーで作る時にオリゴ糖入れたほうが
たくさんビフィズス菌が増えて良いのかもしれんな
0819ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 16:18:07.55ID:XVAXBBUx
>>815
確かにね
自分は甘くても平気なんだけど
うちも家族で食べてるからヨーグルトメーカーで作る時に
とりあえず少しだけオリゴ糖入れてみるわ
0820ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 16:44:42.93ID:Myvzjz9m
オリゴ糖がなぜいいか調べたら
0821ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 17:56:44.72ID:4RLBSczi
自分の今の所の知識だと、ヨーグルト作る時は安い白砂糖で良い。

ヒトの食事としてのプレバイオティクスとしてオリゴ糖が良いと言われるのは
人間が口から食べた時に、人間にはオリゴ糖が吸収できず未消費のまま腸にいる善玉菌まで届くから。
だけど牛乳でヨーグルトを作る段階では人間が砂糖を横取りしたりしないので高価なオリゴ糖である必要はない。

…でも、もしかして菌によっては砂糖より他の糖の方がより好きってこともあるのかな？そうならそうと知りたい
だけどほとんどの人がしている勘違いは前者の話だと思う。
この話何回も繰り返してるからいい加減まとめてテンプレに入れるべき
0822ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 18:05:42.94ID:Myvzjz9m
まともか！
0823ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 18:35:24.67ID:BKZXvpWX
乳酸菌は乳糖でも砂糖でもオリゴ糖でも水溶性食物繊維（例：イヌリン）でも何でも食べる。
人間は乳糖や砂糖は消化吸収するけど、オリゴ糖や水溶性食物繊維は消化吸収できないから
ヒトが食べると後者だけを善玉菌がごっつぁんできる。そうやって共生してる。
ヨーグルトメーカーの中には人間がいないから乳酸菌の餌は一番安い糖を使えばいい。日本だと白砂糖。
0824ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 18:52:03.02ID:K/Pj39p6
勉強になります
つまり、自分が腸内のビフィズス菌にあげるためにオリゴ糖を摂りたいなら、ヨーグルトメーカーで作るときに先に乳酸菌に食べさせちゃうと腸内に届くオリゴ糖は少なくなるので、入れるなら砂糖にして、オリゴ糖は食べる直前にヨーグルトにかけるのが良いということだね。
0825ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 19:06:53.16ID:RKtuJrgJ
オリゴ糖がオリゴ党に思えてきた
0826ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 20:55:27.54ID:P4xP68uT
オリゴ糖はあるけど砂糖はうちに置いてないわ

砂糖買ってくるかな、ヨーグルト作る時にビフィズス菌に食わすために
0827ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 21:30:48.78ID:Krl8pVXx
ビフィズス菌は増えないから
0828ぱくぱく名無しさん2021/04/05(月) 22:09:00.69ID:K/Pj39p6
まあ真空パックなら大丈夫かも
0829ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 01:14:14.23ID:9jHSohAF
>>810 そもそも殆どのヨーグルトは腸まで届かないよ。
騙されてる。
単なる甘味料と割り切った方が良い。

まだバナナの方がマシ
0830ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 01:17:54.45ID:7g2Np0Z5
て、ネットで見た。よく知らん毛と
0831ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 01:45:57.75ID:4hqZylIE
よく知らんどころかお前はまるで分かってないから向こう５０年は書き込むな
0832ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 09:27:11.50ID:5vozSi2X
どっちだよ。よく知らんけど
0833ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 09:44:21.26ID:glW69iJX
ラカントとかエリストールでも良いのかな？
パルスイートとか
0834ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 14:32:09.10ID:gzsN7wv+
麦芽糖でもいいかな
0835ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 14:41:05.86ID:lxnZTwF/
>>821
>>823
ちゃんと解ってる人が居ると安心する

以前テレビで乳酸菌によって餌にする糖類に違いがあるような事は言ってたけど、
これって菌によって好みがあるけど、乳糖だけでもちゃんと発酵するんだから
好みは有っても基本的に糖類なら何でも食うのかな？
もしも好みがあるのなら、醸す時にオリゴ糖一種類入れるよりも、色々混ざってる砂糖の方が良さげな気もする
0836ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 15:06:41.19ID:Lj6GbLo7
砂糖を添加して出来上がったヨーグルトには砂糖が含まれているわけで
（乳酸菌のエサになっても無くなる訳じゃなし）
砂糖を摂ってもいいなら別にどの糖でもいいんじゃない？
糖質をあまり増やしたくない、プレバイオティクスのオリゴ糖で腸活
などは目的が違うのでオリゴ糖であることに意味があると思うけど
0837ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 17:02:35.65ID:/1FyQQ7w
クレモリス菌の扱いに悩む
あいつら乳糖を餌だけじゃなくバイオフィルムの土台にしてるからか作った直後は粘りが強いけど、そっから時間が長くなるとほかの菌に乳糖食われるのか粘りが弱くなって普通のヨーグルトに近くなる
前は他のヨーグルト作る時ラクターゼで単糖処理して作ってたけどカスピ海ヨーグルトでこれをやったら逆に粘りが減っちゃうのかなと
0838ぱくぱく名無しさん2021/04/06(火) 20:19:34.24ID:JG9gGNpK
パルテノ派だったけど
今日初めて至高のギリシャ買ってきた
パルテノよりめちゃくちゃ固くてねちょねちょしてる
すげー楽しみ
これでパルテノより良かったらコスパもいいし期待
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