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カレー大好き！41皿目

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2020/08/16(日) 20:12:02.48ID:WMV2Wiqb
カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

※次スレは>>980が立ててください

前スレ
カレー大好き！40皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1583709277/
0033ぱくぱく名無しさん2020/09/24(木) 22:47:41.44ID:SN0fLuW9
カレーとは
イギリスがインドのスパイス料理をモチーフに作った香辛料の効いたシチュー様の料理
0034ぱくぱく名無しさん2020/09/24(木) 23:53:06.97ID:55NpYF+o
エゲレス人は味覚音痴
0035ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 00:38:39.22ID:hL3dthM3
旨味の効いたイギリスカレーよりスパイス重視のインドカレーの方が好きだ
砂糖の効いた日本のカレーは反吐が出る
0036ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 05:53:09.56ID:cHjT0hT3
イギリスで今流行ってんのはインドカレーやジャマイカンカレー
0037ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 11:18:53.52ID:2kFTvO+E
>>35
イギリス人はインドカレー食ってるんじゃないの
0038ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 11:30:27.66ID:q7hZ6S0f
インドカレーというものはないけどな
0039ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 11:58:08.22ID:PDn9gSeb
定義ごっこならよそでやれ
0040ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 12:12:08.46ID:q7hZ6S0f
>>39
スレチ
0041ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 12:53:59.59ID:kKE7TX+c
キーマカレー
0042ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 13:08:32.29ID:ogB8OK9L
>>37
欧風カレーはとっくに死滅して、
インドカレー食ってるね
0043ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 18:10:30.22ID:i46sjUKQ
>>28
ポン助かあ。
大久保のロカの店主の作り方紹介しろよ。
　
ちなみに、スパイスは増やしすぎるとどんどんマイルドになる事が知られている。
5種類ぐらいでいい。
　
ガラムマサラとかチリパウダーのようなミックススパイスは使わない方がいい。
　
チリパウダーとチリペッパーを混同するなよ。
チリペッパー使うのはかまわない。
0044ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 18:13:21.73ID:i46sjUKQ
>>32
ジャガイモはゆっくり温めると酵素でデンプンが糖に変わるので、甘味が増す。
サツマイモを甘くするのと同じ原理。
　
皮付きでじっくり茹でるのが良い。
　
酵素は60度ぐらいで失活するので、そこまでをどれだけゆっくりにするかだよ。
　
火が通れば良いという時短技はつまらん。
0045ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 18:15:35.87ID:i46sjUKQ
玉ねぎを飴色にするのも、60度ぐらいまではなるべくじっくり温めた方がいいんだよ。理由は同じ。
これはポン助も言ってた気がする。
　
レンチンではやく火が通ればいいというわけではない。
0046ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 19:21:54.76ID:hL3dthM3
甘くしたいなら砂糖ぶち込むと確実だよ
0047ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 20:11:06.77ID:i46sjUKQ
糖にもいろいろ種類があってな。
ぐぐればわかる。
砂糖の種類でなくてな。

ブドウ糖とか果糖とかフルクトースとかあってな。
それぞれ甘味が違う。
　
　
レンチンで火を通すっていう目的しか持たない人にはわからない事かもな。
焼き芋に砂糖まぶして食べたら満足かという。
　
　
あと、ジャガイモは水から茹でるというのが料理の定番だけど、お湯から茹でても別によい。
ただし、水から茹でると途中でペクチンがつながって煮崩れしにくくなるという説明も見つかる。
　
甘味はいらない、マッシュしやすいっていうのを目指すなら、お湯から茹でたり、レンチン使うのも手。
0048ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 20:21:52.19ID:+jij/8dQ
昨日もレトルトカレーだったけど今日もルゥで作るカレーを食う予定になっちまった
毎日レパートリー無さ杉だけど…あの糞スーパー品揃えカスすぎんだもん
ネギすら置いてない時も多いししゃぶしゃぶ肉だって牛のは一切置いてない
チャーハンでもしようとチャーシュー小量欲しいなーって見ても150ｇとか多いのしかないし
ベーコンは高いし無駄に
つまりカレーは安くて美味くて作るにはもってこいってこった
0049ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 20:23:21.05ID:QZTkW28A
カレーみたいな足し算料理に甘さの違いなんか気にするのくだらんわ
0050ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 20:42:30.90ID:i46sjUKQ
ジャガイモを塊で煮込んだ場合は差が出ると思うね。
ちなみに、もともとのジャガイモの糖度を測る方法もある。
　
ある程度の濃度の塩水を大きなグラスに入れて、そこにジャガイモを入れて、沈むやつは糖度が高い、浮くやつは糖度が低い、で仕分ける方法もある。
　
カレースレならカレーに使う食材についてもう少し詳しくなってほしいかも。
0051ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 20:44:34.71ID:cHjT0hT3
>>44-47
じゃあ何で通常炒めるのかと
0052ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 20:50:53.27ID:i46sjUKQ
>>51
えっと、飴色玉ねぎ作るときに「弱火でじっくり炒める」のが、甘味を増す方法ですよ？
何か勘違いしていませんか？
水分飛ばして濃縮するだけじゃないですよ？
　
ジャガイモは炒めるレシピもあるけど、焼き目でメイラードどうたらこうたら言う人がいる。揚げてしまうと香ばしい。
　
それとは別に、煮崩れしにくくするという理由もぐぐれば見つかるけど、それなら揚げてしまった方が煮崩れしにくいとは思う。
中途半端だと効果を実感できない。
　
短時間、表面を炒めるとか揚げるだけだと、中心までは火が入らないので、「ゆっくり温める」効果と併用可能。
0053ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:03:19.65ID:hL3dthM3
うわぁ
ガタガタうるせえｗｗ
0054ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:05:22.70ID:7Rqvu5U4
こういう頭でっかちなやり方しても大して変わらないんだよな
カレーが強いから
0055ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:08:13.19ID:hL3dthM3
>>54
それ
素直にスパイスに酔えば良いんだよ
0056ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:15:08.91ID:+fb3JUIU
欧風カレーならchef Masami channnelが参考になる
0057ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:16:29.33ID:i46sjUKQ
市販のカレールー使って、しかも濃い目の人には無用な方法。
　
他の料理にも使えるから覚えておいた方がいいよ。
0058ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:18:58.69ID:hL3dthM3
>>57
カレー風シチュー不味いだろ
0059ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:20:29.21ID:kQLYN2n8
masamiさんも、野菜は大き目カットして
しっかり蒸し焼きだから、ポン助と同じ。
0060ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:39:43.69ID:gkLzrzSG
>>44
じゃがいもは皮付きで丸のまま茹でるのが一番美味しいとは聞くけど
茹でた後皮がうまく剥けるもの？
すぐ剥きたいから熱々だと剥けなそうだなと思っていつも先に剥いちゃうんだよね
0061ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 21:54:14.56ID:i46sjUKQ
>>60
厚手の熱よけ(きれいなタオル等)で掴んで包丁の刃と指を使って剥くよ。
っていうか、見たことあるでしょ。
　
でもカレーなら冷めてから剥いてもいいかも。
　
最近はじゃがいもを具にせずに付け合わせのマッシュポテトにしてる。
ロブションポテトに。
カレーが辛すぎたら、マッシュポテトを溶く。
0062ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 22:03:55.56ID:CHmvHiKl
辛すぎたらｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
マジかよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0063ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 22:12:08.52ID:cHjT0hT3
>>52
あきらかに茹でた方がお前の理屈に合うだろ
0064ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 22:21:09.52ID:FqPQ7MIv
>>52
甘みを増す方法は糖を増やすか、糖を濃縮するかの二通りと思うんだが、じっくり炒めるてのはどういう理屈？
0065ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 22:57:27.53ID:gkLzrzSG
>>61
見たことあるからあんな風に剥けるものかなと思って聞いたのよ
0066ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 23:04:09.87ID:tFEqehRA
インド料理を作るなら日本人はレシピ通りやるべきだが
カレーなんて自由に作って愉しむほうがエエわ
0067ぱくぱく名無しさん2020/09/25(金) 23:59:18.48ID:jfD9HPxe
>>63
塊のじゃがいもを表面炒めるだけなら、それはそれでいい。
>>64
動植物には酵素が含まれる。酵素の働きが40度ぐらいで活発になる。
ゆっくり温めると、40度付近をゆっくり通過する。そこで炭水化物的なものが糖になる。
0068ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 00:01:20.03ID:8ZDI2QoS
>>66
自由になるには、コントロールの仕方を知っている方がいい。
0069ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 00:27:57.17ID:BsJYOqVq
だな
スパイスは調味料にも薬にも毒にもなる
蘊蓄や能書き無しにインドの食い方は出来ん
0070ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 00:30:30.15ID:8ZDI2QoS
じゃがいもでぐぐったらこんなサイトが見つかった。
わしの言うた事とだいたい合ってるでしょ。
ttps://news.livedoor.com/article/detail/8062564/
　
ペクチンを繋げるのが50～60度っていうのは今知った。
0071ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 00:50:14.84ID:zuBV5iAu
ジャガイモはレンチンで火を通してから一度冷ますと煮崩れしない
0072ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 00:58:02.20ID:8ZDI2QoS
うちの電子レンジ、出力を100Wとか200Wとかの弱い出力にできるけど、弱い出力で長時間加熱したら、ゆっくり温め効果はできると思う。やった事はないが。
　
これなら先に皮を剥いても糖が流れ出さないしいいかもしれない。
0073ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 03:20:31.91ID:WUXxDjq2
>>60
ジャガイモが一番美味しいのはアルミに包んで30～35分くらいのオーブン焼きだよ
あの風味、甘さ、ホクホク感は、丸ごと茹でたり蒸したり、揚げたりでは味わえないね
0074ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 06:28:28.45ID:6ZCGo/LJ
>>67
ちゃんと炒めたら、ある程度中まで高温になりますよ
いけませんね～
0075ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 08:21:42.92ID:CJdKjmyi
>>60
三国シェフとかは、皮はそのまま食べるって言ってるな
0076ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 12:39:38.05ID:AV1msV16
>>75
新ジャガなら
0077ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 16:23:34.05ID:pQORSS1c
>>73
ああーたしかに自分もそれが一番好きだ
うちは琺瑯バットでよくやる
じゃがいもだけならスキレット使えばコンロで10分くらいだね

でもカレーに入れる場合は丸ごと茹でるのが一番うまいんじゃないのかとは思う
0078ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 18:35:10.55ID:6ZCGo/LJ
>>73,77
道民？
0079ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 20:47:54.77ID:CJdKjmyi
そこに塩からのせると美味い
0080ぱくぱく名無しさん2020/09/26(土) 20:58:24.64ID:6ZCGo/LJ
居酒屋メニューだな
0081ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 06:10:48.01ID:OHxjIjDS
別にジャガイモ食べる為にカレー作ってる訳じゃないのよ
0082ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 07:36:52.24ID:8iHCag90
じゃがいもをおいしく食べるためのカレーがあってもいい
0083ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 07:43:03.79ID:OHxjIjDS
ジャガイモを美味しく食べるならカレーじゃなくていい
0084ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 07:47:11.02ID:8iHCag90
いろんな食べ方があってもいいじゃないか

人間だもの
0085ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 07:55:59.45ID:/6jtAqcQ
S&Bの本挽きは鶏肉とじゃがいもを美味しくするカレー
あれはカレーライスより惣菜にしたほうがいいわ
0086ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 09:58:41.18ID:19Q7r1fV
お米の代わりにジャガイモ
0087ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 14:08:41.63ID:kJ95egZE
カレー作るとき鶏肉の皮は入れる？捨てる？
0088ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 15:03:48.01ID:4K5JpUEN
入れる
入れて、味が悪くなるわけではないし、
インド人のように食べ慣れてないわけでもないから
0089ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 15:16:19.79ID:h+D6uQE5
鶏皮が苦手じゃなきゃとらなくていいけど、
質が悪い鶏皮だと不味いかもよ。
0090ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 17:06:21.63ID:SOEgpsbA
①鶏皮を入れる
②鶏皮の皮目を焼いて、最初にでた油は捨てるけど　鶏皮はついたまま
③鶏皮入れない

②の選択肢もあるみたいよ。
Chef Masami Channel　の動画では②をやっていた。
初めてのスパイスカレー初心者入門編

臭みの部分は除去して鶏皮の美味しさ部分はゲット。
まぁ。面倒だし、臭いとおもったことないので私は入れるけど。
でもここにこだわるかどうかがプロに近づく決め手なのかもしれない。
0091ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 17:38:22.40ID:io8c+KPd
鶏皮焼いて出た脂はチー油というて香味油としてよく知られとる
己のチー油でカリカリになるまで鶏皮揚げてクルトンのような使い方してもええし後乗せの具にしてもええ
ヘラや鍋底で押し付けながら焼くといわゆる鶏皮煎餅じゃ
皮のモチモチ食感が好きなら加熱しすぎんかったらええ
カリカリにした奴は煮込んでもブヨブヨにならん
0092ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 17:57:45.54ID:kJ95egZE
なるほどなあサンキュー
0093ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 18:03:08.45ID:8iHCag90
香ばしく焼いて使うなら皮つきもアリだと思うけどせっかく焼くなら煮ずにトッピングだろうなあ
0094ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 19:00:18.13ID:4K5JpUEN
カレーに入れずに、皮は別途鶏皮餃子にするとか。
0095ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 20:28:25.09ID:VRIV1jqp
鶏肉の旨さは鶏皮にあるのに、鶏皮付きの鶏肉からわざわざ皮を剥がしてそれを入れないってないわ
鶏の唐揚げでもローストチキンでも照り焼きでも、皮がないのは残念無念
0096ぱくぱく名無しさん2020/09/27(日) 23:34:13.91ID:Jbp+bgFD
ttps://dotup.org/uploda/dotup.org2264828.jpg
0097ぱくぱく名無しさん2020/09/28(月) 04:51:33.18ID:phHT9bTg
鶏皮命は良いけど、あまりに自分主義過ぎないか？
おいしさをアピールしろよ。
いうなれば、おいしくいただける料理法だよ。
鶏皮信者を拡大する教線拡大のチャンスだと思うぜ。（スレチだけど）
0098ぱくぱく名無しさん2020/09/28(月) 09:11:15.91ID:UjgnYVGC
レストランでバイトしてた時のまかないでカレーライスに鶏から乗っけた奴がお気に入りだった
パリッと上がった皮部分はやっぱりうめえ
噛むと旨味と油がジュワッと来てスパイスと相性いい
0099ぱくぱく名無しさん2020/09/28(月) 09:39:07.41ID:lEOFUQnY
外国人のカレー屋さん、メニューにたまに変なことかいてある

マッシュルーム(しいたけ)

なかなか強烈なインパクトだったぜ！
0100ぱくぱく名無しさん2020/09/28(月) 10:08:31.01ID:EsDOZ7Wf
きのこ＝mushroom　だから間違えではない
0101ぱくぱく名無しさん2020/09/28(月) 10:27:50.64ID:UjgnYVGC
「間違えではない」ではなく「間違いではない」が日本語として正しい
よって「間違えではない」は間違いである事に間違いはない
0102ぱくぱく名無しさん2020/09/28(月) 12:39:16.62ID:lYPLRCJL
>>91
ラーオタ死ね
0103ぱくぱく名無しさん2020/09/28(月) 12:50:04.02ID:82ca4X+F
ツクリタケと書いてシイタケなら間違い。
0104ぱくぱく名無しさん2020/09/28(月) 13:47:51.98ID:9WxAMKPk
>>101
自分、それ面白いおもてるん？
0105ぱくぱく名無しさん2020/10/02(金) 01:35:53.05ID:rmryoHR0
>>70
上手くやると煮崩れしなくなるんかな？
0106ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 01:24:40.13ID:gMg1nDCS
長い時間煮込むと結局煮崩れる

煮込みたいならなら下茹でしたやつを後入れ
あとあんまりかき混ぜちゃダメ

煮崩れしずらいメークインを使うのもおすすめ
0107ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 06:00:34.83ID:kEjj1yXh
アカ～ン❤
あんまかき混ぜんといて～
0108ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 07:19:54.79ID:Wf+SlWI1
ていうか、カレーはそんな長時間煮込むもんじゃないから。
肉も硬くなるだけだし。
0109ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 07:39:12.85ID:8ADnfADY
カレーは煮込み料理だろ
0110ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 08:40:11.19ID:ZRrPQYvD
カレーは煮込まないとか言ってるやつは
クソまずい家カレーしか作れないやつ
0111ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 08:42:45.59ID:bQs+Mb7x
それらも計算された適切なのが箱の裏の加熱時間なんだろ
0112ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 10:10:29.10ID:PID+5i24
ジャガイモと肉は加熱時間を半分にしてる
0113ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 11:25:12.84ID:bQs+Mb7x
肉の種類、切り方などを示さず時間半分と言ってもね
0114ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 11:27:38.90ID:bQs+Mb7x
スネ肉塊やスジで箱裏記載の半分とかね
0115ぱくぱく名無しさん2020/10/03(土) 11:42:40.87ID:F69V1vfG
>>108
なるほど、ブッフ・ブルギニオンもコッコーヴァンも角煮もさぞ硬いんだろうな
0116ぱくぱく名無しさん2020/10/05(月) 19:28:29.97ID:VJhBhDBY
>>106>>108
「仕込み万歳」っていうYouTubeチャンネルで、煮崩れない肉じゃがの方法紹介してる。
　
煮崩れないっていうと普通はメークイン系って思うでしょ。
しかしそこではなんと、男爵つかってしかも煮崩れないとかやってる。
内容は動画をご確認下さい。
0117ぱくぱく名無しさん2020/10/05(月) 19:30:28.77ID:VJhBhDBY
カレーの肉なんて、極端に言えば煮込まないでステーキ乗せるのが美味しいやろ。
ステーキをカレーソースで食べる感じに。
0118ぱくぱく名無しさん2020/10/05(月) 20:41:57.98ID:lqMHBI7L
ホロホロな肉も美味い
0119ぱくぱく名無しさん2020/10/05(月) 20:44:06.07ID:TCXtNjqs
スネ肉は煮込んでこそホロホロにほぐれてうまいのにな
0120ぱくぱく名無しさん2020/10/05(月) 20:53:37.69ID:Kc1wH16P
スパイスから作るカレーの「味の立体感」の意味がわかった！！
ような気がするので聞いてもらっていいですか？

①立体感がない味・・・・味わったときの味のみ
②立体感がある味・・・最初に味わったときの味　と　飲み込むときの味がまた別の味
　　　　　　　　　　　　　
でおｋ？でしょうか？

今日ツナカレー作ったんですけど
最初に口に入れてまぁ普通だなぁと思ったんですけど、飲み込むときにまた別の味を
感じてうまい！となりまして、これがもしや噂の立体感ってやつかと思いましてどうでしょうか？

この立体感とやらを感じるようになると、普通の料理の味がうすっぺらく感じるようになるのは
気のせいでしょうか。
0121ぱくぱく名無しさん2020/10/05(月) 22:52:54.79ID:zvKKUtzl
それはまた別の立体感
味わった瞬間に立体的にスパイスが立ち上がる
これを是非経験していただきたいなあ
老舗の蕎麦もおなじだけど
0122ぱくぱく名無しさん2020/10/06(火) 01:20:06.52ID:bVLYXHF7
立体感って言いたいだけやん
0123ぱくぱく名無しさん2020/10/06(火) 04:42:15.92ID:5G+zxA68
>>121
別かー。
まぁでもひとつめは少しわかったってことかも。
一度、有名店に足を運ぶしかないな。
0124ぱくぱく名無しさん2020/10/06(火) 19:01:16.95ID:LxGupzMA
>>120
スパイスは多種類使うほどマイルドになってしまうんよ。
キリっとエッジの効いたスパイス感を出すなら5種類ぐらいに抑えた方がいい。
　
あと、カレーは煮込んだら具がどれも同じスパイス感になるけど、肉、野菜、ソースでそれぞれ独立してスパイス感があれば立体感出るかもね。
0125ぱくぱく名無しさん2020/10/06(火) 22:54:25.83ID:bVLYXHF7
3Dカレー
0126ぱくぱく名無しさん2020/10/07(水) 00:08:37.85ID:zWOmEwyV
生の唐辛子が辛味 今が旬の生にんにくをまるごとあげたものと、生生姜スライスをアクセント
ソースはコンソメにバジルとか、結構某地域では普通に演っているカレー屋さんが競っている
立体的に盛り付ける事も当たり前で、何が何だか

何でも自由って事なんだろう
0127ぱくぱく名無しさん2020/10/07(水) 21:36:27.35ID:rQ1lbrlA
今のスパイスカレーの流行は、ヨーロッパのカレーでもなければインドカレーでもないもの。
　
いろんなのが出てきたら楽しいと思うけど。
0128ぱくぱく名無しさん2020/10/07(水) 22:47:54.62ID:E80KI94i
>>127
それはどこのカレーなの？
0129ぱくぱく名無しさん2020/10/07(水) 23:53:45.04ID:+mz+K4Cs
>>117
それはそれで有りだけど、カレー自体に旨味成分が殆どないから微妙に物足りなくなると思う
油と塩で誤魔化すか、化調入れるか時間かけて鶏ガラスープとかフォンドボー別に作らないと
0130ぱくぱく名無しさん2020/10/07(水) 23:57:12.45ID:yeHa+USS
>>128
スパイスカレーは日本オリジナル
0131ぱくぱく名無しさん2020/10/07(水) 23:59:14.32ID:rfCxLvCM
おらんだ
0132ぱくぱく名無しさん2020/10/08(木) 02:11:52.06ID:f793XQwn
>>129
そうなるよな

>>117
ココイチみたいにほぼ具無しでもカレー自体が旨ければ後乗せでステーキでもカツでも唐揚げでも乗せればいいけど、
家庭で作るカレーで肉を煮込まないで美味しいカレーを作るって難しいのよ
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