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一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 178日目

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0001ぱくぱく名無しさん2020/07/07(火) 22:28:41.94ID:XeKIkcBk
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）

前スレ
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 177日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1592054040/
一人暮らしで自炊している全ての人のためのスレ 176日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1589542487/
0563ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 11:21:24.59ID:2y6tSadg
砂糖は使用頻度すくないから袋のまんまで間違えないけど、最近健康を考えてラカントかアガベシロップに変えようかと考えてる
0564ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 11:24:24.24ID:dYhHeUyC
糖尿で家に砂糖はないし高血圧で塩もしまいっぱなしだしw
同じ容器で間違えて失敗したのは食物繊維の粉で水溶性のイヌリンと不溶性のセルロース間違えて不溶性の方入れてしまって自然なとろみどころかガサガサにしてしまって我慢して食う羽目になった味噌汁
0565ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 11:56:02.56ID:297WDGd/
昨日は、母親の施設が山奥でバス停から15分畑の脇を歩くんだけど無人販売所があって春菊が2束で100円だった
帰りに寄った近所のスーパーじゃ1パック198円、今日はお昼に春菊とツナのパスタにする
0566ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 12:28:07.17ID:dQp7ys/X
一度、フレンチトーストをフライパンに入れる寸前で塩と砂糖を間違ってたことに気づきましてね・・・（遠い目
0567ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 12:28:24.12ID:h2AX/C+u
塩はいろいろ使ってる
カリウム50%塩
あら塩
岩塩を粒とミル

他に塩こしょう（粗挽き）
カルディのミル付きミックススパイス各種
0568ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 13:12:16.38ID:kEwWLv8e
白飯炊くのに圧力鍋使ってる人いますか？
おすすめあったら教えて下さい
0569ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 13:16:11.19ID:297WDGd/
ご飯炊くのに圧力鍋ごとの大きな違いはほとんど無い
好きな圧力鍋を買えばいい
値段の違いは保証期間やメンテナンス性、長持ちするかどうかなので自分にあった価格帯を買えばいいじゃない
0570ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 13:20:12.71ID:kEwWLv8e
なるほど、ありがとう
これでやっと炊飯器を手放せる
0571ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 13:26:41.23ID:297WDGd/
安い圧力鍋はモデルチェンジが早く短期間で廃番になるからメーカーがパッキンの換えなどを常備してないこともある
その点海外の有名メーカー品だと、廃番までの期間は長いし廃番後でも長期的な保証と備品購入が可能
0572ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 13:34:21.98ID:dYhHeUyC
ティファールの圧力鍋を使ってリンナイガステーブルの炊飯モードで炊いたことあるけど米の食感がゴムみたいになった。全然良くなかった。
0573ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 13:35:37.21ID:297WDGd/
>>572
炊飯モードって普通の鍋でするのが前提じゃね？
0574ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 13:40:06.52ID:dYhHeUyC
圧力鍋の火加減があるんだろうな
あれを経験したら期待できないから試す気ないけど
0575ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 13:47:37.21ID:297WDGd/
圧力鍋は米だろうが煮豚だろうが、加圧の時間の違いだけで火加減はドの調理でも同じ
単純に、圧力鍋の使い方を把握してないだけに思える
0576ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 14:01:09.40ID:jUwpAoyy
炊飯といえば昔実家が民宿やってて大量にガス釜で炊いてた
あん時の白米はめっちゃ旨かった記憶がある
電気の炊飯器だとああはならないんだよねぇ・・
0577ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 14:02:46.77ID:dYhHeUyC
加圧セレクトレバーっていうのか知らんけどそれの目盛が0,1,2とあってそれを2にして炊いたけど、？
圧力鍋の使い方ってあとなにがある？
そもそも圧力鍋でメシ炊くって世間一般的にどうなの？美味く炊く方法なの？常識なの？
0578ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 14:10:08.84ID:OE6wNo/q
>>555
グラニュー糖使ってるからか分かりませんが、砂糖はサラサラしてるから結構見分けつきますよ
0579ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 14:21:11.62ID:OE6wNo/q
土鍋で炊くと美味しいというのがありますが、ココットみたいな感じで重さと厚さがあるからってのもあると思います
圧力鍋もそれに近い属性はあるんでしょうね
個人的には吸水とか加熱時間とか蒸らし、それとお焦げとかの方が味に影響するようには思います

ここは一つ、炊く時の道具がご飯の味の決定的な差ではないことを教えてやるくらいの意気込みで是非
わたしはその意気込みで炊飯器捨てましたよ
0580ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 14:31:12.23ID:297WDGd/
>>577
圧力鍋の火加減は、加圧まで中火から強火で、加圧始まったら最後まで弱火
これはどんな調理でも一緒
0581ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 14:32:46.54ID:297WDGd/
>>579
土鍋と圧力鍋では違ったよ
土鍋は時間かけて炊くから甘くなる
圧力鍋は一気に圧力かけて短時間で炊くからモチモチになる
0582ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 14:36:17.64ID:dYhHeUyC
そう、あんなゴムみたいになったのは吸水スピードの違いしかな思いつかない。時間をかけた自然吸水の方が炊飯には合ってると思う。
0583ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 14:42:14.68ID:297WDGd/
>>582
ゴムみたいなのは一番問題なのは水分不足だと思うよ
0584ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:06:35.04ID:aQTwCFhm
時間かけて弱火で炊いても大して甘くなかった感
0585ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:10:22.99ID:dYhHeUyC
炊飯器の釜を利用して水研ぎと水料測ってるけと柔らかめが好きなので水は目盛より多めに入れたけどまだ足りなかったか。
圧力鍋の場合は水何割増しとかするのが普通なの？
どっちにしてもガスで炊く場合は普通の鍋のほうが美味い。
自分が圧力鍋で炊飯した時の感想をちょっとレスしたかっただけのつもりが長々と失礼しますたm(__)m
0586ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:14:30.55ID:2qy6NsQS
>>576
テレビの料理人は土鍋一択と言ってたがガスについては触れなかったな知らんのか
0587ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:14:59.14ID:OfTbYzyG
砂糖と塩はないが、みりんと酢は間違えそうになったことがあるな
春菊なら確かに菜っ葉系でもジェノベーゼ風でいけそう

圧力鍋（圧力釜の電気炊飯器でなく）で炊飯って
玄米じゃなく白米でも、普通に土鍋や厚手の鍋でたくのと違うの？
圧力鍋の煮物の食感はそこまで好きじゃないけど白米は好きだから気になる
0588ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:15:53.89ID:297WDGd/
>>584
弱火で炊いたらそりゃそうだろうね

>>585
圧力鍋の火加減が加圧開始後も最後まで強火か中火だったんじゃないの？炊飯モードなら
そりゃ火加減強すぎて蒸気出まくりで水分飛ぶと思うよ
0589ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:18:32.17ID:x6YjLZr7
ガス台の炊飯モードなら30分もかからないんだから
フライパンや両手鍋でいい

加圧が過ぎるとアルファ化で米の色汚いし
0590ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:25:35.00ID:297WDGd/
10年以上圧力鍋で炊飯してるけど加圧し過ぎたことないな
古い圧力鍋のことを言ってるのかな？
今は福井いちほまれなんだけど、真っ白ピカピカご飯だよ
0591ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:29:29.88ID:x6YjLZr7
そりゃ自分でやればそうだろう
炊飯モードは圧力鍋用にはプログラムされていない
たとえばリンナイだとおかゆモードも炊飯モードも圧力鍋には×マーク
0592ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:33:38.24ID:297WDGd/
>>591
自分は最初からそう言ってるよ？↓このレスと勘違いしてる？
コンロの炊飯モードなんて一人暮らしでついてる人少ないと思うよ
まるで当たり前のように言ってるけど

572 ぱくぱく名無しさん 2020/07/20(月) 13:34:21.98 ID:dYhHeUyC
ティファールの圧力鍋を使ってリンナイガステーブルの炊飯モードで炊いたことあるけど米の食感がゴムみたいになった。全然良くなかった。
0593ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 15:40:05.34ID:x6YjLZr7
いや
>>582が目に入って
ID:dYhHeUyCの発言しか読んでない

リンナイの炊飯モードがあることが前提で
それを圧力鍋で利用した人間が
吸水スピードとか言ってた
0594ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 16:18:03.80ID:BNS/fpID
土鍋は加熱に時間かけるからって言うけど
なんかの研究では10分程度で素早く沸騰させた方がいいってあったな
土鍋だって1合炊きだと4分程度で沸くしそれで美味い
0595ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 16:51:42.93ID:/hl0ICpF
>>563
ラカントすごいいいよね
懐が許すなら…だけど
0596ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 16:54:08.09ID:1lDB2Is6
>>595
エリスリトールがあるだろ
0597ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 18:08:57.48ID:BNS/fpID
羅漢果とエリスリトールを調合して砂糖に近い甘みバランスにしたのがラカントらしいぞ
0598ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 18:13:27.21ID:1lDB2Is6
エリスリトールなら尼で1kg950円くらいだぞｗ
随分前に買ったのが未だに使い切れてない
いつ買ったんだっけ・・・
0599ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 22:14:20.06ID:+C5UAVYn
なんか気が向いてタコス自作したけど美味かった
適当に生地焼いて蒸らしてひき肉とひよこ豆炒めてチリソース絡めてアボカド切っただけなのにめっちゃお洒落
0600ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 22:51:21.52ID:SEqbaboe
>>599
メキシコ料理は和食より早く文化遺産になってる、とっても優れた料理ですから
レパートリーに入れる価値ありだよね
0601ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 22:57:11.95ID:MOTTprAT
不味そう
0602ぱくぱく名無しさん2020/07/20(月) 22:58:35.19ID:jWsTEon+
>>601
わざわざ書く必要あるか？キサマが作らなきゃいいだけだろ
だいたい個人の好みや感想なんてここに書いても誰の役にも立たないんだよ
0603ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 00:05:14.92ID:Buw/BdmO
豆タコスの一部を作られた感じなので、味付けさえミスってなければタコス味ですよね
これが不味ければタコス自体が不味いみたいな話になりかねなくて
0604ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 00:10:20.40ID:l6Xkq1Uz
>>601
死ね糞野郎
0605ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 00:38:31.87ID:7G46RKGf
>>601は何にでも憎まれ口一言ヒットエンドランで「うひゃ、うひゃあああ」とか思ってるカワイソウな子
街で見つけたら優しく顔面ドカ蹴りしてあげろ
0606ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 00:48:32.16ID:36qCZLqd
>>599
チリコンカンを多めに作って小分け冷凍しとくといろいろ捗るぞ
チリチーズフライも自作できるし飯にもパンにも合うし
0607ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 05:50:08.35ID:R39lxKMS
とうもろこしの粉って売ってなくね？
0608ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 05:56:06.55ID:R39lxKMS
ネットに売ってたわスマン
0609ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 06:24:10.46ID:4VEiE5N6
なんか怨念の塊みたいなヤバイやつが一人いるな
0610ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 06:34:36.69ID:4TR7+QR0
昨日買ってきたとうもろこし入れてご飯炊いた
バター乗せて食べるとうまー
0611ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 07:07:42.78ID:eqha37lV
>>608
カルディにもあったような
でもフラワートルティーヤもおいしいよ
0612ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 11:41:19.25ID:b9TXFJC/
>>610
ごはんが炊き上がれば、バター10ｇと醤油小さじ1を入れ、さっくりと全体を混ぜ合わせれば完成。盛り付けてから、粗びき黒胡椒をふりかけるのがおすすめです。
0613ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 11:45:01.81ID:KSMAtrv9
バターで炒めて炊いちゃえよ
0614ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 11:45:03.48ID:Buw/BdmO
とうもろこしの実を包丁で切り落とす時の匂いってヤバイですね…
あれほど魔力を感じる匂いはあるのだろうか
目的を忘れて摘まんでしまいます
0615ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 11:51:34.84ID:8TTP2+LA
真空パックや缶詰のコーンってなんであんなに不味いのだろうか
0616ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 12:17:23.05ID:4VEiE5N6
輸入コーンは港で水揚げするときニューマーという掃除機のオバケみたいな巨大な機械
このでまる1日かけて吸い上げてるんだけど海運の従業員が一人船倉の中に下ろされて腐敗した部分をバケツなどに入れて処分する。
従業員が小便したくなったら船倉の隅に行って済ませる。当然コーンにかかってるw
このコーンはスターチやサラダ油の材料になってるけど、ひょっとしたら激安スイートコーン缶とかにもなってるかも知れないw
0617ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 12:20:40.04ID:xvjr63VD
"買ってはいけない"とか真に受けてそうなレスだな
0618ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 12:31:18.90ID:4VEiE5N6
いや海運で実際にやってたんじゃわれ
0619ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 12:32:07.51ID:b9TXFJC/
>>610
醤油も入れてよく混ぜて黒胡椒かけた方が良いよ
何処で聞き齧った情報なのか知らんが騙されてるよ
0620ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 13:27:13.37ID:gtM3pSML
>>619
違うよ元のであってるよ
ダボハゼみたいにブツブツ言わないと死ぬ病気なのかもしれないけど間違ってるよ
0621ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 14:08:44.06ID:E5WxtzNN
難しそうなのに、意外に簡単に出来るシリーズ
１、チャーシュー
簡単かつコスパ激良。しかも初心者でも失敗率は非常に低い。
これが作れないなら超絶レベルの不器用か池沼。
好みの問題だが、コーラ煮つめはクセがあるのでオススメできない

２、チキンオーバーライス
見た目がいかにもって感じでヤル気なくすが、意外に簡単に出来る。
若干コスパ悪いがそれでも大盛り3〜4皿分として、原価400円ぐらい。
チキンの代わりにウインナーなどで代用も可
0622ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 14:08:46.81ID:b9TXFJC/
>>620
もったいないから親切心から言ってるんだよ
醤油を入れない何て有り得ない　そして黒胡椒がとても良く合うんだ
分かったね
0623ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 14:48:54.42ID:39fMN77u
>>622
言われた通り醤油入れて黒胡椒かけて食べてみたよ〜
とてもおいしかったよー
ありがとう！
0624ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 15:15:58.83ID:GXB3Z8Nk
>>610
ちゃんと芯も入れて炊き込んだかー？
0625ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 17:53:08.67ID:Buw/BdmO
自家製ハーブ始めたのに梅雨で全然育たない
0626ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 17:56:40.50ID:YSg2Jkn6
スレチ
0627ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 19:06:57.27ID:jLuDkbWn
>>625
大麻？
0628ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 19:10:10.60ID:0yMZ1bTE
ニトリの油はね防止ネット使って初めて揚げ物してみたけど評判どおり有能だった
コンロまわりは多少汚れるけど、何より油の臭いが残らないのがすばらしい
エアコン止めて一日中換気する必要なくなったから夏でも揚げ物しやすくなりそう
0629ぱくぱく名無しさん2020/07/21(火) 19:45:35.45ID:qXChz7Az
あれアイディア商品だよね
揚げじゃなく焼き物でも蒸気は逃したいけど臭うの嫌な場面ってたくさんあるから本当便利
0630ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 05:42:33.11ID:908+V1uF
圧力鍋で炊いたご飯を蓋ごとチンできる一膳分入るタッパー（百均で2個入である）に入れて複数冷凍している。
明らかに普通に炊飯器で炊いた米よりも冷凍しても味が劣化しないから本当にオススメ。
平日は夜遅くて米炊く暇も取れないので日曜日に圧力鍋で一升炊いて複数保存。
圧力鍋はマジで捗るから買って、五合炊きサイズなら3000円くらいか。
毎回米炊くのが馬鹿らしくなるよ！
0631ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 05:45:37.75ID:908+V1uF
あくまで圧力鍋で炊くのがポイント。
圧力鍋の炊きたてなんてほんと釜炊きご飯と大差ない
0632ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 07:32:28.24ID:CL6zDleh
>>611
小麦粉で作れんだね今度やってみます
0633ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 08:37:03.31ID:6VTJP3mD
春菊の味噌汁ってうまいね
癖が強いから味噌汁ってどうなんだと敬遠してたけど
九州麦味噌と油揚げと相性良かった
0634ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 08:43:37.95ID:eYvGqGjI
>>633
いいこと聞いた。今日やってみよ。
0635ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 09:44:14.55ID:pNC2nvXr
>>631
もういいよしつこいなぁ
0636ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 09:55:12.75ID:WaceaT5y
>>631
やってみたよー
すごくおいしかった！
ありがとう！
0637ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 09:59:25.79ID:u3CLfptt
>>631
分かる
炊飯器で炊くのがアホらしくなるよね
0638ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 10:29:16.37ID:eYvGqGjI
最近暑いし食欲もないからお茶漬けでよく済ますん
なんかオススメのお茶漬けあったら教えてちょんまげ
0639ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 10:42:19.30ID:qKrFea+M
スレタイ
0640ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 10:56:57.89ID:WaceaT5y
スレチでもないけどねー
しらすとしお昆布で茶漬けにすると旨いよ
0641ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 10:57:14.01ID:6KbjYvor
山形だし茶漬け
0642ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 10:58:07.97ID:pCyLxMoX
>>638
茗荷とかネギとかシソとかを細かく刻んだもの、天かす、シャケの焼いたものを解したもの、タラコや明太子を炙ったもの、昆布の佃煮

など飯にあいそうなものをたくさん用意して、カツオ出汁をキンキンに冷やしたものをかけて冷やし茶漬けでもするといい
0643ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 11:09:18.75ID:eYvGqGjI
ありがとうふんふん、昆布はよくやる
ダシかぁーやったことない、もう料理だねw
教えて貰っものはやってみるね簡単だし
0644ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 11:17:25.45ID:WaceaT5y
そうそう、気力体力が少ないと億劫になっちゃう
簡単にできるモノが良いよね
昼飯は茶漬けにするかな
0645ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 12:01:51.52ID:lip+GnJT
>>633
春菊は生でサラダでも行ける
0646ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 13:13:25.62ID:pkoF/GPp
もしかして夏バテなのかな　ずっと曇り続きで蒸し暑いだけ
が続いてるので太陽ギラギラの日がまだ無い　あっても困るけど
夏だねえという感じが無い　観光地は自粛だし　例を見ない
薄暗くダークな夏の始まり
0647ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 13:35:41.69ID:fk5Suy7U
>>643
山形ダシ
出来合のパックがスーパーで売ってる
0648ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 14:46:38.47ID:kS+EmQeX
>>622
ダボハゼがひとりでぶつぶつ噛み付いてそんなに楽しい？
相手してもらえてよかったね
0649ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 15:27:49.91ID:pkoF/GPp
効いてる効いてるｗ
0650ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 16:10:10.16ID:BGnjCUMn
●自炊や料理→食べすぎ→余る→太る。
●無理な運動はしない→逆に筋肉がつくと太って見えるから。
0651ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 16:37:03.01ID:ahZg9bIP
付いたばかりは太って見えるけどそこ乗り越えると筋肉達がカロリー消費するから見栄え良くなってくるよ
0652ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 17:20:23.80ID:Bvm5LbPZ
>>638
焼き鮭ほぐしたのと刻んだ大葉と白ゴマ。この組合せでおにぎりにするのも好き
お茶漬けだけだと炭水化物ばかりでタンパク質がすくなくなりがちだからちょうどいい
0653ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 18:45:21.97ID:O65u5iTU
暑いから冷やし蕎麦ー！
ミョウガ切らしてた…
0654ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 19:17:18.84ID:yMtitflj
俺は蕎麦には大根おろしが欠かせない
0655ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 19:23:08.87ID:Bvm5LbPZ
素麺はミョウガ派だけど蕎麦はおろし生姜と大根おろしとなめこに1票
0656ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 19:28:06.86ID:Mo2VcgS0
その時あるやつで良いや派
というか一人暮らしであれにはこの薬味じゃなきゃ〜とか言ってる人って食材の管理どうしてんだべ
0657ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 19:32:41.09ID:yMtitflj
大根おろしは冷凍して常備だろ
0658ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 19:38:19.56ID:ez83j9fI
薬味はだいたい冷凍できるもんね
勿論作りたておろしたてには敵わんが十分妥協できる
ただ茗荷だけは冷凍が美味しいと思えないから夏は常に冷蔵庫に入れて隔日くらいで食べてる
0659ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 19:52:21.93ID:Fp1mVBGk
そうめんの薬味は、特にネギとかミョウガとか用意してない時は
擂りゴマ＋刻み海苔＋ワサビが定番だな
すする時に気を付けないと擂りゴマでむせるけど
0660ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 20:06:57.27ID:eYvGqGjI
>>652
どうも大葉は鉄板みたいだね。
黒ゴマが沢山残ってるから黒ゴマでやってみるね。
0661ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 20:51:05.80ID:dXj8kZ8h
度々出て来てすみません
ニンニクホイル焼き好きーです
ニンニク購入の正解？みたいなのを見つけた感じ
通販です　通販
店頭の物はアルバイトの扱いが雑なのと
明らかに悪意を持って傷つけてる感じの異常者のせいで
大概が傷だらけ
中にはどう見ても爪を食い込ませた感じで傷付いてるのが何個か有りました
通販のは産直だからかそんな事は皆無
卸せないバラのがそこそこ安く買えます
中国産の安さには勝てないけど
0662ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 23:33:54.48ID:4HpXtwNg
豚の肩肉のブロックが安かったのでボルシチを作った所、とろりと解けるほど柔らかく煮上がった。
筋のところもトロトロだったんだけど、何が原因なのかわからんのよね。
塊のまま酒大さじ2を加えたお湯で下茹で30分、紫キャベツとジャガイモを加えて十数分、炒めた人参･玉ねぎ･ビーツを加えて十数分って感じなんだけど、何が作用したか分かる人いませんか?
野菜のタンパク質分解酵素?　茹で時間?　それとも肉の質……?あの柔らかさは他のメニューでも再現したい……。
使ったのは普通のアルミ鍋で、圧力鍋とかは使ってません。
0663ぱくぱく名無しさん2020/07/22(水) 23:36:58.22ID:yGFGzXYq
冷製パスタのバリエーションを増やしたいと思っていて、緑もの、ビアンコやクリーム仕立てを考え…
でもイタリアンのレシピとしては全然イメージ沸かなくて何でかな〜と思ってふと冷製パスタを調べてみたら、冷製パスタ自体がイタリアでは邪道だったみたいorz

「貴方達日本人はかまどでふっくら炊き上げた熱々のお米を水で洗って冷やして食べますか？」と言われると、確かにう〜ん…
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