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一人暮らしで自炊している人のためのスレ230日目 （本当は7スレ目）

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2020/06/28(日) 21:19:55.34ID:qeZHcRjf
※ 突然224日目から始まったスレなので実質7スレ目です
（経緯は >>2 >>3 あたりのテンプレを参照）

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
困っていることや料理自慢、そのほか料理に結びつく事なら幅広く何でもみんなで語り合えるスレッドです
もちろん自分で作った料理の写真を貼るのもＯＫです（写真だけでなく話が膨らむような説明もできれば添えると嬉しい）

お約束
様々な環境や価値観、経済事情の人がこのスレを利用するので、排他的な書き込みをしてはいけません
また、事実誤認や違法性、倫理的に問題がある場合を除き、他人の書き込みを否定しないようにしましょう
（そういう時は華麗にスルーで）


■ 前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ229日目（実質6スレ目）
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1589899181/
0592ぱくぱく名無しさん2020/08/22(土) 01:30:28.33ID:ZIO+v5dT
>>591
若い内は特に問題も無く何とかやっていけるけど
長年の食生活態度は５５歳頃に表面に出て来るよ
0593ぱくぱく名無しさん2020/08/22(土) 01:57:48.20ID:11Qz4/Pl
何で55歳？もっと早いでしょ
0594ぱくぱく名無しさん2020/08/22(土) 05:49:39.14ID:B7fBI3AV
>>593
生活習慣病による場合の、
入院や転職や退職にまで及ぶレベルの問題が、
勃発しやすいのは、その頃だろうな。
0595ぱくぱく名無しさん2020/08/22(土) 11:33:11.36ID:kC9Y//LP
マヨネーズ作ろうと思ってレシピ調べて
混ぜる油の値段を考えて、市販のマヨネーズの値段と比較した時に
市販のマヨネーズに使っている油って安すぎないか？あれに利益乗せてんだろ？何の油？って疑問に思った
0596ぱくぱく名無しさん2020/08/22(土) 11:56:55.81ID:v8+fgKkz
キユーピー
マヨネーズ等に使っている植物油は主に菜種油、大豆油です。
https://www.kewpie.co.jp/customer/faq/mayo/

味の素
良質なキャノーラ油、大豆油、コーン油だけを使用。
https://okyakusama.ajinomoto.co.jp/qa/seasoning/puremayo/
0597ぱくぱく名無しさん2020/08/22(土) 12:08:23.35ID:I4A7F1L+
食パンだってホームベーカリーで自作したら1斤200円くらいかかるって言うからなあ
原材料の仕入れの規模だって全然違うし
自家製と比べたら工場生産品の方がよっぽどコスパいいものなんて
いくらでもあるんじゃない？
0598ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 03:54:04.70ID:JiCnA/Kd
ハンバーグはフードプロセッサーがあれば安く作れる？
冷凍食品の方が安い？
0599ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 04:59:58.32ID:WQT7knGl
フードプロセッサーで挽肉から作るのは、安くするためというよりは肉の質にこだわりたいとかの場合じゃないの？
そうじゃないなら合い挽き肉買ってきて作るよ
安くしたいなら、まあ、つなぎを増やすとかいう手がないこともない
0600ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 05:14:38.51ID:aUGn+EOj
あることはある
0601ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 05:46:00.44ID:sEXB47bX
美味いのを食べたければ自作、そこそこので良ければ冷食、レトルト
セブンの金シリーズは味が濃い
0602ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 09:02:58.54ID:B36PeW7H
こんなアホな質問してるやつは玉ねぎのみじん切りすらできないんじゃないの
0603ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 11:42:32.83ID:zUCRBc6d
魚が食べたいがために自炊してる
弁当の魚はうまくない
0604ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 11:44:47.60ID:PZSq7MPL
のり弁が一番美味い
あの白身のフライ最高
ちくわの磯部揚げもいいわ
0605ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 13:16:40.12ID:ydVL6Kz7
パサパサで塩辛い鮭が一周回ってありがたい
自炊だとああならないし、昔の駅弁とかはあれが標準だったよね
0606ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 14:11:53.11ID:uM7qAhSx
最近の塩鮭は昔ほどしょっぱくないのが普通だからなー
大辛って表示してるのもあるけど
0607ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 16:59:47.39ID:A98yJp57
塩辛い塩ジャケを三平汁にすると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
0608ぱくぱく名無しさん2020/08/23(日) 19:29:43.15ID:3NVlsqsf
そういえば、スーパーで秋鮭が出ていたな。お楽しみの筋子や生いくらも並んでいた。
だがちょいと高い。１本２０００円だった。江戸っ子のつもりで買ってみるか（大いに逡巡）
0609ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 00:17:23.49ID:PNCkKbTs
魚介類はこれからもどんどん高くなっていくだろうな
0610ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 01:13:06.97ID:xjpWgqRx
ししゃもっ子食べたいんだけど
廃盤ですかね紀文さん……
500gパックを買う勇気はない
0611ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 09:48:21.23ID:jXXwcL+p
焼いてると塩噴いてくるんだよな、何でも減塩すればいいってもんじゃない
0612ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 10:55:04.53ID:Ab2nJw/r
地方によるのかな
１９６０年代でも、生鮭も甘塩鮭（一汐）も辛塩鮭（二汐）も売っていたけどな
うちの親は二汐鮭があまり好きではなくて
一汐鮭を焼くか、生鮭を醤油付け焼きかが多かった
0613ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 11:42:03.46ID:rNtRsLsm
鮭は幽庵焼きも美味しい
0614ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 13:56:20.75ID:ujPzms1h
粕漬けを推す
0615ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 16:47:03.63ID:oPwG2oTp
>>613
スーパーなんかに生鮭が多く流通しているのは東日本で、
家庭料理で幽庵焼きや粕漬けが普及しているのは西日本で、って感じがする。
0616ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 19:53:21.04ID:tQNpCZ2Q
卵黄の醤油漬け仕込んで余った卵白を野菜と炒めたら不味かった(´･ω･｀)
0617ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 20:06:59.47ID:P2/Eold/
>>616
卵白に下味を付けなかったんじゃないのかな

卵を炒め物に使う時には、後付けの調味料の味だけに頼らずに
卵には事前にしっかりと混ぜ込みの下味を付けないと、おいしくないよ
ましてや普通はしない卵白だけ使用の時なら尚更にね
0618ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 20:14:43.43ID:U/2wJODB
卵白だけで目玉焼き（目玉無いけど）作るとなんか超気持ち悪いよね。味は普通なんだけど。

余った卵白はメレンゲクッキーだな。
0619ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 20:19:07.28ID:tQNpCZ2Q
>>617
あーーなるほど
普段は確かに中華だしとか混ぜてから炒めるわ
今日はめんどくさくて卵白固まってから振ったからダメだったのか
0620ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 21:21:40.56ID:j2qRtQi2
卵白は味噌汁に入れるよ
すき焼きでも牛丼でも使うのは黄身だけ
卵白は味噌汁に入れて固める
卵白が入ると美味しくないし
0621ぱくぱく名無しさん2020/08/24(月) 22:17:30.78ID:AbmbxNT8
どっかの中華屋で食べた蟹の卵白炒めというのが美味かった
がレシピは謎
0622ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 00:24:18.26ID:H0YNQa59
中華風のとろみ餡に卵白混ぜるといい感じにうまいよね
0623ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 02:05:58.60ID:kyXDTklw
中華風くらい濃い味でないとどうにもならないってことなので
0624ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 10:07:20.59ID:CiCE9JNy
海外だとたんぱく質が豊富な食物ということで牛乳パックに卵白だけ入ったのが売ってるらしいなｗ
0625ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 11:23:08.37ID:SIANFDRq
コロナ禍に全国的猛暑も加わって生産現場から流通まで気が緩んで
店に並ぶ時点で既にいくらか痛んでる物も増えたかも
外食を避ければ安全という訳でも無い
0626ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 11:57:28.17ID:cU/Z4AF0
コロナで騒いでる人間は馬鹿しか居ないよね。
0627ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 12:03:25.27ID:CiCE9JNy
お前が筆頭ってことならわかる
0628ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 12:05:07.24ID:CiCE9JNy
大雨のダメージか、一部の野菜に関してはまだすんごい小さいやつが店に出てたり高値だったりしてるね
0629ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 12:28:09.44ID:i9eIhpvg
レタスが298円から248円になったわ
0630ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 12:45:56.40ID:zbZpYkbe
>>622
それ。白身の使い方としては最高だと思う
蒸して固める卵白豆腐つーのもあったな
0631ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 12:47:41.38ID:apHWqz9S
サニーレタスが一時期一玉398円とかだったのが198円くらいに落ち着いてきた
これでも以前よりかなり高い
先週二玉128円で出てたから飛びついて買ったが小ぶりで葉も小さくて納得させられた
0632ぱくぱく名無しさん2020/08/25(火) 13:52:52.48ID:SIANFDRq
関東だけどこの前巨大な葉っぱお化けを100円で買えたけどな
加熱すると3分の1になる天然詐欺
0633ぱくぱく名無しさん2020/08/26(水) 21:33:48.51ID:iFwIuTCX
自炊で健康生活してると店で総菜が買えなくなる
どれも塩分過多でおにぎりすらしょっぱかった
0634ぱくぱく名無しさん2020/08/26(水) 21:35:31.72ID:XldwR2Fw
夏は汗かくから塩分摂ってもいいでしょ
0635ぱくぱく名無しさん2020/08/26(水) 22:45:09.96ID:iqz9ZFis
レタス178円になったわ
埼玉県南部
0636ぱくぱく名無しさん2020/08/26(水) 22:58:56.36ID:7n68R6u1
レタスなんか栄養ないしすぐ茶色くなるし一人暮らしじゃあ買わんわ
同じ値段ならキャベツ食う
0637ぱくぱく名無しさん2020/08/26(水) 23:34:54.92ID:iqz9ZFis
キャベツは味が好きじゃないんだよね
野菜は最近レタス、トマト、玉ねぎ、ブロッコリーしか買わないな
0638ぱくぱく名無しさん2020/08/27(木) 00:26:17.86ID:ZBGi0N+V
好みの味付けして食べるからどっちでもいい
0639ぱくぱく名無しさん2020/08/27(木) 01:42:43.36ID:lGhPftyu
何か高級食材を売りにしてるおにぎりがしょっぱ過ぎて味が分からなくてガッカリした
0640ぱくぱく名無しさん2020/08/27(木) 08:02:39.82ID:iTGTTpXs
レタス茶色くなる？
キャベツも緑が抜けて白くなるだろ
0641ぱくぱく名無しさん2020/08/27(木) 08:16:42.13ID:AroOTP9w
レタスは傷口が茶色くなるね
てかこないだ玉ねぎ割ったら中が飴色だったわよ
0642ぱくぱく名無しさん2020/08/27(木) 16:22:22.46ID:iUO0tbZj
>>637
買う野菜をあんまり固定しない方がいいよ

緑黄色野菜と淡色野菜の両分野ともに
年間で考えたら非常に多くの種類を買う事ができる

食べる食材の種類数を増やす事は、健康の為に大切な事だし
それが比較的楽に達成できるのが、野菜の利点でもあるので
0643ぱくぱく名無しさん2020/08/27(木) 20:29:51.53ID:iTGTTpXs
>>641
放置した玉ねぎそうなるよなｗ
いい匂いもしてちょっと使ってみたくなるけど捨てるしかない
0644ぱくぱく名無しさん2020/08/27(木) 21:08:58.34ID:bOwLevnl
放置と言えば
豆乳は結構早い
固まっとる
0645ぱくぱく名無しさん2020/08/27(木) 21:10:57.51ID:HeLwlC27
豆乳ってすぐ悪くなるよね？
冷蔵庫で2週間放置して
飲んだら酸っぱくて吐いたわ
0646ぱくぱく名無しさん2020/08/28(金) 23:39:16.46ID:VRIBBjiu
マルエツ好き
0647ぱくぱく名無しさん2020/08/29(土) 00:07:43.61ID:Q7+H8wH2
>>645
固まってたら
豆腐かと思ったら
違うんだな
0648ぱくぱく名無しさん2020/08/29(土) 06:05:52.70ID:LIdtcuy9
二週間て長すぎだろ長くても一週間保たない
0649ぱくぱく名無しさん2020/08/29(土) 07:09:15.50ID:GZXz62A7
豆腐はにがりなどの入れないとね。
豆乳は２週間もしたら悪くなるのは当然。

出来立ての豆乳はスーパーで売ってる物より断然美味しい。
豆腐もね。
0650ぱくぱく名無しさん2020/08/29(土) 09:00:19.56ID:vM+aY0nL
紅生姜の汁が残るのが悔しくて剥きアサリを煮てみたら絶品だった。アサリを煮る為に紅生姜を買って来たいレベル。
0651ぱくぱく名無しさん2020/08/29(土) 14:17:43.09ID:Aqn6/qS0
肉の日じゃー！て大量に肉かってきて小分けにして冷凍作業中
健康のためにと野菜も買おうとするも高ぇなー今年は
安目なピーマン茄子ゴーヤぶなしめじ買ってきたからフライパン1人焼き肉しながらアレコレ焼いてみよっと
0652ぱくぱく名無しさん2020/08/30(日) 14:12:15.91ID:WxrKr4eN
気温高いからどうせ発酵させるならワイン作れ
度数1%未満でな！
砂糖とか追加しちゃダメだぞ。入れるなよ！絶対だぞ！！
0653ぱくぱく名無しさん2020/08/30(日) 15:34:40.44ID:cfc78afO
肉の日かー
知らなかった
昨日やたら肉売れて焼き肉やる人多いのかな？って不思議だった
0654ぱくぱく名無しさん2020/08/31(月) 22:54:58.08ID:PsccdXWN
>>653
29日の肉の日はあちこちやってね？スーパーやら飲食店やら
つか8月の29は年1の公式「焼き肉の日」だから特別多いしお得なの多いぞ
0655ぱくぱく名無しさん2020/08/31(月) 23:01:07.88ID:Zpy4Iq3s
モスバーガー
0656ぱくぱく名無しさん2020/08/31(月) 23:15:00.78ID:V7o/uzfC
最近ワインデビューしたけどお会計で見られるのが恥ずかしくてセルフレジに行ってるけどお酒だと店員さん来ちゃう
こんな顔してワイン飲むの？！って思われるのが嫌
0657ぱくぱく名無しさん2020/08/31(月) 23:40:17.21ID:ejRVfqxX
誰も気にしない
0658ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 02:23:58.07ID:hfvpnL6G
どんだけカマトトぶるのよ
0659ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 06:13:32.33ID:AVOT2GEp
誰も何も気にしてない、アルコール類だから成人してるかどうかの確認だけ
0660ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 06:59:43.06ID:agKRVROg
レジで担当した人間が犯罪を犯して
警察で面通しされてもまったく覚えてない役に立たない

どれだけ世間が自分を見つめてると勘違いしてるんだ
0661ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 12:15:30.07ID:hyci1u0K
ワインはいいね
あるだけでご飯が楽しくなるよ
0662ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 13:36:12.93ID:dhp9KdJ+
ワインはいいね
あるだけで白ご飯が楽しくなるよ
0663ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 18:47:27.44ID:VQduOazm
コーヒー豆を挽いてドリップするか迷ってる
冬になったらゆっくり寛ぐ時間を持ちたいんだが
インスタントと味が変わらなかったら哀しい
0664ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 18:49:16.46ID:kYMt9EQ+
>>663
豆はブレンドではなくて、自分好みの単品を選んだらいいよ
0665ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 19:21:58.93ID:z4qxIoFT
>>663
香りが全然違う
それでも俺は手軽なインスタント飲むけど
0666ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 20:14:16.52ID:VQduOazm
上の御二方、朝の忙しいときも
豆挽いてドリップしてますか？
モーニングコーヒー憧れるわ
0667ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 20:44:38.99ID:oo4khQdZ
バリスタでポチッと
0668ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 21:19:01.20ID:E3HfSAFb
挽いてあるやつ買ったほうがローストが上手い具合にいってる
0669ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 23:07:21.41ID:6kUc0GD3
>>666
悩むくらいならやってみりゃいい
忙しい時でも好きな人なら部屋中に広がる濃厚で挽きたての香りでヤル気でたりストレス解消になるかもしれんし
無駄な時間は言い換えれば贅沢な時間だからな
0670ぱくぱく名無しさん2020/09/01(火) 23:59:40.27ID:I6mylfQ4
好みに辿り着くまでが遠い
0671ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 02:11:47.26ID:pZDh4N+1
味と手間と価格を考えたらモンカフェが最高なのです
0672ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 05:38:11.44ID:gvyb6C0v
>>668
生豆からコーヒー淹れてる訳じゃないだろ
上で言ってるのは単独品種のストレートのことだろ、普通
0673ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 06:20:28.05ID:keNLZ/i2
以前、仕事で知り合ったシアトル帰りの焙煎士に電動ミルを勧められたので
なるべく焙煎したての豆を毎朝その日に飲む分だけまとめてガーッと挽いて密閉ビンに入れて
朝から数回コーヒーメーカーで淹れてるよ
手動ミルでゆっくり挽いた方がもちろんいいのだけど
手間を考えると電動ミルでもいいから、飲む都度挽くのが粉で買うよりは余程いいそうで

個人的にはペーパーレスフィルターやフレンチプレスで淹れるのが好みだけど
洗う手間が面倒なので、日常的にはペーパーフィルターで妥協してる
0674ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 11:35:39.87ID:6rzjyrNP
コーヒーでは、マンデリンのストレートのアイスコーヒーが一番好き。
0675ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 11:50:35.05ID:B6UddQc4
マンデリンはよいものだ
0676ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 11:58:00.63ID:UMc6Ka59
>>672
生豆から？何言ってんの？
0677ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 12:23:52.72ID:MdzeAujk
>>676
６６８がローストの話をしたからだろ

何で豆買って挽くか挽いたのを買うかの比較でローストの話が出てくるのか普通の人はわからん
何か理屈があるなら説明してくれ
0678ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 13:10:27.27ID:B6UddQc4
いつものダボハゼ臭
0679ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 13:13:38.33ID:UMc6Ka59
理屈もなにもないよ書いたとおり。
好みの問題だがしっかり焙煎されてる豆が好きだが豆から買うとどうも見た目が薄い。飲んで見ても薄いので豆を1.5〜2倍にする。
試しにアイスコーヒー用に焙煎した豆を買って挽いてホットでのんでみたことがあるが俺はこれで丁度いいぐらい。
工場でどういう工程を踏んでるか知らないが工場で挽いたやつの方が色濃く艶もあり香りも対して変わらなく仕上がりがいい。
因みにネルもサイホンも金メッシュもやったがペーパードリップに最適
朝昼過ぎと4杯以上飲むので楽な方がいい
0680ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 13:25:11.08ID:MdzeAujk
要するに特定の会社の特定の製品を買った自分の少ない経験から何となく違いがあると思い、
一般化できる法則のような気がするって話か

まったく参考にならねーな
0681ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 13:39:50.27ID:UMc6Ka59
>>680
あんた歳いくつ？
0682ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 13:43:03.10ID:MdzeAujk
いきなり他人の個人情報開示を要求ｗ
幼稚園児でちゅか？
0683ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 21:41:31.76ID:XxLm/pm8
スレタイすら読めねえ奴はコーヒーと一緒に焙煎されてグラインドされてこい
0684ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 21:43:29.20ID:MdzeAujk
結局コーヒーについては>>669でOK?
0685ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 21:51:35.56ID:ZrcENQjW
>>673
ペーパーレスフィルターなんてあるの？
逆に繰り返し使えて良さそうね
100均に売ってますかね？
0686ぱくぱく名無しさん2020/09/02(水) 23:29:54.99ID:SpF6IrFM
>>685
つーかペーパーフィルターの前はネルでできたものしかなかった
0687ぱくぱく名無しさん2020/09/03(木) 01:50:52.19ID:oWSozHIB
>>686
洗ったあと水漬け状態で冷蔵庫で保管が必要で、面倒だったよねネルは
0688ぱくぱく名無しさん2020/09/03(木) 06:01:24.30ID:BYmTg3+G
100均にあるかどうかは知らんがコーナンやらKOD2には金属製フィルタを売ってる
0689ぱくぱく名無しさん2020/09/04(金) 16:52:33.15ID:/Bxlhkv5
炊飯器持ってなくて圧力鍋でごはん炊くんだけど
初めてゆで卵作ってみたら加圧２分で出来て嬉しい
しばらくおやつはゆで卵でいくわ
0690ぱくぱく名無しさん2020/09/04(金) 17:36:57.99ID:iLNeVTpB
>>689
喜んでるところに水を差すようであれだが
茹で卵は圧力鍋の実力が発揮される分野とは言い難いな
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1660001360/

簡単には火が通らないもの、通常なら長時間かかるものこそ圧力鍋
0691ぱくぱく名無しさん2020/09/04(金) 17:40:19.29ID:c5DeinZs
水さしすぎ（笑）
そのやり方もめんどくさそうやし
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