>>347
最初はぶつ切りの筒状のを串に刺して、たまり醤油やら山椒味噌やらで食ってたみたいね
（だから「蒲」焼き・ガマの穂に似てるから）
その頃はファイトォいっぱぁつ！な労働者の食い物ってことになってたらしい

割いて開いて（江戸前なら蒸して脂抜いて）焼いて食べる、って形になって広まったのは江戸後半かなー


ところで本当にうまいならタレなんかいらない！　つーてる人は鰻屋で白焼きも出してるのはどう考えるんだろ