自家製ヨーグルト 32

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/09/17(火) 02:42:15.37

市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト30
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1545754068/
自家製ヨーグルト 31
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1555162654/

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/06(水) 09:23:39.31

>>723
すみません。牛乳パックに入れましたが、そこがダメなんですね。参った！

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/06(水) 16:59:33.97

もうずーっとｒ１で培養
おいしい牛乳＋ｒ１半分でつくった第一世代をｒ１が入ってた小さい容器３つくらいに小分け冷凍
あとは食べて、中に残ったのを次の種菌にして3回くらいやる
残した半分のｒ１で同じことをする
次は冷凍の種菌を使う　で毎日3人で食べても1か月くらいもつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/07(木) 05:16:33.32

>>725
培養r1で、健康状態はどんな感じ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/08(金) 06:34:01.16

作ったのを少しづつ消費してるうちに容器壁面で乾いてサワークリーム状になったやつ
しばらくするとゴルゴンゾーラめいた刺激的な風味になるんだがカビてるのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/08(金) 17:34:02.24

ソレはギリシャヨーグルト状態なのだけど刺激的ならやめといた方が良いのでわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/09(土) 00:48:27.97

水切りR1はパルテノとか目じゃないぐらい美味い
メイトーのサワークリームぐらい美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/11(月) 00:19:19.52

>>726
うんこがよく出る　胃に落ちた後爽快感がある
自分より家族の方が効果出てるけど、健康効果より上の人みたいに味が抜群で選んでる
ヨーグルト自体興味ないのにｒ１だけは美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/11(月) 02:56:59.66

>>730
そか、ありがとうございます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/11(月) 02:57:46.99

>>730
風邪ひかなくなった…とかはないのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/11(月) 09:28:28.43

昨年末から2月頃までR1
その後ずっとヘルベでやってて
ここ十数年の間で奇跡的な位
花粉症が楽だった
が、今年は殆どの人が楽だったって言ってるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/11(月) 09:48:48.73

花粉症がそれほどでもなかったのはコロナのせいなの？不思議

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/11(月) 23:14:23.22

そりゃ大気汚染物質激減してるせいだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 00:03:50.70

r1はr1菌は増殖できないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 01:57:20.69

r1菌が増やせないとは言い切れないんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 10:48:26.78

前にR-1増殖させようとした動画では桿菌でも球菌でもないものが増えてたよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 13:21:37.85

真空装置の中でやればビフィズス菌もR1菌もいけるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 20:18:49.57

商売だものR1の中の人自家製で増えるって言えないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 21:20:30.49

r1を食べる、増やすのは、そのr1菌を摂取したいからでしょ？
メーカーが同等量は増えないと言っているものを「どうせ嘘だ」と思い込んでヨーグルトメーカーでつくる意味ってあるのだろうか。
高い化粧品買って、「もったいないから」とか言って水で薄めて使って、結局成分が薄まって効果がないのを塗り続けても意味ない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 22:19:22.96

>>741
R-1の菌自体に特別な効能は無いだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 22:27:13.16

自家製のR1粉茶入れてたべると咳出るようになるから粉茶の殺菌力には負けちゃうけど普通にしてると咳防げる程度のR1の乳酸菌力？あるみたいなの実感してるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/12(火) 23:58:59.54

コロナなんかよりまずそこんとこPCRでバシッと結果出して欲しいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 01:04:12.62

>>733
花粉症じゃないのにおいしいからという理由でヘルベばっかりだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/13(水) 05:41:03.10

>>733
今年はコロナのせいで中国の工場が停止→PM2.5の飛散量が少なくて花粉症もラクだったという説もあるよ
でも食べて効いていたなら良いなー
自分はまだ花粉に反応するからラクになったのは心底羨ましい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/14(木) 20:19:26.48

【麻薬】ずさん管理で札幌ひばりが丘病院を書類送検

麻薬取締部によりますと、この病院では４年前に薬剤師が帳簿のデータを誤って消去したのをきっかけに
正確な在庫量を把握できなくなり、その後業務を引き継いだ別の薬剤師や助手も帳簿にうその在庫数を
記入したり、道にうその処方量を届け出ていたということです。その結果、帳簿に記載された量と在庫が
あわない医療用麻薬は１６品目に上り、麻薬取締部は量が多く悪質だとして、管理に関わった薬剤師ら
３人と法人としての病院を麻薬および向精神薬取締法違反の疑いで書類送検しました。
https://youtu.be/TRiRZQVO21M

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/15(金) 17:45:23.48

窓辺に置いておくだけでカスピ海がキレイに
できる季節になりました。(当地では)

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/15(金) 18:27:15.28

なんと夢のような…
こちらは東北の太平洋岸ですので、真夏でも室温カスピは不可能

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/15(金) 20:59:08.12

犬用だけど…
ドットわんフリーズドライおなかヨーグルト
試した方いますか？
種に使えたらコスパ良さそうなんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/19(火) 21:22:19.24

牛乳パックだと取り出すときにやっかいなんで
ビニール袋に詰め替えて作ったが
固まってないな
冷やせば固まるだろうか

容器に開けて残りかすが袋に残ったが
その残りかすが皆米粒状に固まってる
固まりの成分がぜんぶそっちにまわってしまったんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/20(水) 16:49:46.38

昨日100均で手作りヨーグルト用スプーンっての発見して買ってきたよ
牛乳パック用に柄が長くてスプーンの先が丸まってなくて真っ直ぐな奴
まだ使ってないけど
緩すぎたから使うのはまだ先だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/20(水) 17:26:25.53

>>752
どこの１００均？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/20(水) 18:02:53.97

長いの使っても
結局パックの口の形状がアレだからやっかいなんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/20(水) 18:05:01.46

あれがパカッっと正方形にくっきり開いたり、また閉じたりさせる機構が作れればいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/20(水) 21:26:45.19

>>753
ダイソー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 01:20:31.54

俺がセリアで見たヨーグルトスプーンは
パックぎりぎりぐらいで
だから使いにくそうだったから
もっと長い丸いスプーンにしといた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 02:40:17.59

牛乳パックはそもそもヨーグルトを想定していないから、
注ぎ口をしっかり押さえて、強く振り飲むヨーグルト状に
してしまえば、スプーンなしでいける。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 07:28:26.97

>>751 自分は牛乳パック用のヨーグルトメーカーを使ってる。
タイガーの。

そのまま使えるから便利。　タイマーがついていないからタイマーコンセントと併用している。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 19:18:16.41

価格的に手作りするメリットが今ひとつ見えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 23:20:45.94

牛乳がいつも安く買える環境の場合は安く乳酸菌増殖できるからいいと思う
ただついでにヨーグルトまで安く買える環境だとヨーグルト買った方が楽だしCPもそんなに違わない
でも常に牛乳が安いか、ヨーグルトも安く買えるかは
その人の生活環境に左右されることが多いんじゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/21(木) 23:44:57.70

生乳100%ヨーグルトは相場より安く作れるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 00:23:27.04

>>755
閉じる時はパック用のクリップ二個使いでエエやろ、全開させてしまえ

>>760
安いヨーグルトは脂肪分が少ない、それを許容できるかで決まる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 02:00:29.51

安い牛乳買ったから自作するぞ！
と思いつつ次の店に行ったらヨーグルトが半額だったとかだと
複雑な感情でそれも買うことに

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 02:24:34.53

>>760
生乳100%で作ったヨーグルトは旨いぞ。
市販のヨーグルトは生乳100%でないものが大半。
買ったプレーンヨーグルトと味を比べてみれば分かる。
市販のヨーグルトは味見したら、種としてのみ買うようになった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/22(金) 08:41:25.83

なるほど、生乳100か
ふだん買っているプレーンヨを調べてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 01:07:21.94

水切りヨーグルトに嵌る
100均のスノコ付き温野菜キットにキッチンペーパー敷いて作っている
１Ｌでホエイが４５０ｍｌ作れた
ホエイは朝100ｍｌづつ飲む
硬くなったヨーグルト部分はジャムやハチミツを乗せて食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/23(土) 14:44:32.23

水切りすると半分まで減るんだね
自分にはヨーグルトメーカーのメリットがいまいち無さそうで買おうかずっと悩んでるけど
水切りヨーグルトを作るとすればコスパはかなり上がるなー
購入に踏み切れそうかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/24(日) 00:49:53.82

水切りで有名な、ギリシャヨーグルトパルテノを買ってみよう
（ずっとパルテノンと思っていた）
どんだけ自作と違うものなのか確かめるために

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/05/28(木) 12:17:50.22

>>758
最後それしてきれいに飲みきってるわ
開けたては1、2度振ると出しやすくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/01(月) 11:42:32.92

ロイテリやプラズマ乳酸菌ヨーグルトみたく、なかなか売っていない、
値段が高めなヨーグルトを増やすとＣＰ高くてお得なんだよ
高級な牛乳を使うとやはりグルメなヨーグルトができるしね

しかし、始める前は１００ｍｌの種ヨーグルトが１０倍に増える！と
わくわくしたが、ホエイが結構出るからそんなことないね
市販のに比べると菌の濃度が薄い気もするし、
実感としてはせいぜい4倍くらいだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/01(月) 15:08:54.61

>>771
R1で作ってるけどまったくホエイ出ないな
醸してる途中で揺らすとホエイ出やすいような気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/01(月) 19:56:47.58

R1も絞ればホエー出るけど、そのままでも味薄くならないのが凄い
水切りしたらもっと濃厚で最早クリームチーズ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/02(火) 02:05:03.69

>>771
結局増えるのは普通の乳酸菌だけとこのスレで教えられたが
だから安い方が土台からしてCPいいはずでは

他の有用菌類が増えてる証拠は何もないからね
メーカーがわざわざ自社製品を買わなくなる自作品検証なんてするわけないし
仮に増えてたとしても一般人が分かるわけないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/02(火) 05:53:33.29

Ｒ１は種にしたヨーグルトを良く混ぜられていなかった時はホエーが出ていたな
ちゃんと混ざった時は結構固まっている
わりと美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/02(火) 10:46:14.09

>>774
ロイテリの場合、オハヨーが種菌を権利者のバイオ・ガイア社から取り寄せていると公言してるから
普通の乳酸菌が混じっているのは考えにくいし、
普通の乳酸菌ならロイテリのように45～50度じゃないと固まらないという性質はないはず

それにアメリカの医者がバイオ・ガイアの舐めるタイプの製品でヨーグルトを自作するのを一般人に
推奨してるんで、有効菌が増えるのかどうかの分析はしてると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/05(金) 07:55:20.72

乳酸菌の錠剤砕いて使うのが1番コスパ良さそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/05(金) 09:01:04.55

ヨーグルトメーカーを買ってから気が付いた
もともとそんなにしょっちゅう食べなかったわ・・・
しかもプレーンとかほとんど買ったこと無かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/05(金) 13:59:23.63

>>777
あれって菌100%じゃないし
錠剤の99%は混ぜものでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/05(金) 14:45:21.75

>>778
甘酒とか、温泉卵は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/05(金) 19:38:56.39

コロナの影響で、観光土産物が売れないのー
仕方ないから1円オークションで販売しまーす！　(TдT)
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r409372400
https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/p771445483

5

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/05(金) 20:39:15.68

https://auctions.yahoo.co.jp/jp/show/rating?userID=cqe21505&;filter=-1#comment_list
＞15kgも買って、みんなに配るつもりですたが、中に腐っているものが有り、とてもあげられるものではなかったです

売れないから腐ってるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 06:02:58.28

2日に1回1リットル作ってるけど近所で400グラム100円で売ってるやつ毎日買うほうが楽に思えてきたわ
そんなん言うたら身も蓋もないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 09:54:54.09

>>783
わかるわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 15:55:10.21

>>783
もっとまとめて作ったらいいのに
うちは一度に12リットル作ってる
それを月に2～3回

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 16:07:22.49

>12リットル作ってる
何人で消費しているのですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 18:38:56.30

> 一度に12リットル
どこのホテル朝食だよって量だな
恒温槽でも持ってるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 18:45:53.28

トルコ人かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 18:51:03.29

自慢したいだけじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 19:01:40.70

>>778
家族の人数にもよるんじゃね
欧州だとヨーグルトの消費量は多いかもね
売ってるパックも糞デカい

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 19:02:22.56

レス番まちごたこたるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 19:27:53.18

タニカに業務用ヨーグルトメーカーあるね
https://tanica.jp/yogurtia-pro/
https://tanica.jp/pro/
ヨーグルティアＰＲＯ５Ｌ用で70人分
ヨーグルティアＰＲＯ１２Ｌで150人分と書いてある

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 19:57:58.62

浴槽で作れば200Lくらい余裕だな
普通の自動は3時間で切れるから、3時間ごとに自動ボタン押す機械付けて

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 22:30:30.35

ネタだろうけど浴槽だと無理
固まった時点で循環がきかなくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/07(日) 22:55:21.47

給湯の釜？では高温だし、乳酸菌は死ぬ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/08(月) 10:21:19.53

>>794
バカだろｗ
牛乳パックを沈めるだけだろ

浴槽にダイレクトに牛乳だけぶっこむわけじゃねーよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/08(月) 12:32:44.71

その理論だと浴槽にに200個の牛乳パック沈めるんだな
793ぱっと読みなら直に入れると誰もが最初に考える

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/08(月) 13:25:29.90

>>797
直に入れてヨーグルト作って
どうやって浴槽で冷やして固めるんだよ？
そしてそれをどうやって保存して食ったり配ったりする気だよ？

いろいろ頭悪すぎだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/08(月) 15:31:09.91

最初に浴槽へ直と想像しても
a.そんなハズないよなと別容器に詰めて湯煎と理解する
b.そんなハズないよなと思うがネタとしてボケる
c.最初の想像以降そのまま思い込む

すでにa～cの3パターン出揃ってる感

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/08(月) 16:10:05.71

室温で作ってる奴もいる中で
湯煎を思いつかないバカって・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/08(月) 21:55:18.87

一般家庭の浴槽は容量が200Lだから牛乳パック200個詰めたら水なんて入らない
破綻した前提を元にどうボケるかというネタなんだろうが頭悪いのは誰だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/08(月) 22:36:25.80

頭悪いやつは頭悪いって言われても頭悪くて何で頭悪いって言われてるか理解できないからほっといたほうがいいぞ
そんな簡単なこともわからないなんて頭悪いんじゃないんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 01:04:16.83

シャトルシェフのパチもので１回２リットル作っている。
３．６リットルのもあるが、さすがに保存が利きそうにないので、それでは作らない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 05:55:19.31

>>801
ははは
一般家庭の浴槽が200Lだって？
うちのは自動で200L入れるけど、あと15㎝ほど入るから
ざっと300L近く入るわ

なんでもかんでもいちいち反論する池沼のようだが
いちいちその内容がアホすぎてわらえる
そうとうなバカだなお前
脳みそあるのか？うんこ詰まってんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 06:00:45.38

仮にお前んちの浴槽が200Lなら
突っ込む場合は「200L」だけにすりゃ済む話

それを、固まるから循環しないとか
給湯の釜だとか
200個詰めるとかゼロイチ論

200個ダメなら150でも180でも、出来るだけやりゃ済む話だろ
融通の利かないバカの典型

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 07:15:05.69

なんでそんなに非現実的な話で戦ってるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 07:54:44.59

仮想世界の戦いだからこそ容赦ない攻撃ができるのだよ
2人でマリオやりながら「氏ね」とかいって相手を罠にはめたりしなかった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 12:30:23.01

世界ではコロナや差別デモで荒れてるときに''浴槽で200Lのヨーグルト''を話題に盛り上がる平和な世界だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 17:58:24.24

>>806
非現実的だろうが現実的だろうが
どこでも論破されるバカはみっともない罠

せめて仮想世界でくらい勝てねーのかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 18:07:32.81

ヨーグルトの風呂に浸かるとどうなる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 21:42:57.73

湯煎するにはパックが密閉されてなきゃパックより高く水張れないよねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/09(火) 22:21:52.07

論破って
小学生しか使わない言葉

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/10(水) 01:21:23.74

小学生が論破なんて使うかよ。情弱か

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/10(水) 01:34:12.60

ぷっ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/10(水) 07:13:04.31

スレが伸びてると思ったらアホ同士が何かやってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/10(水) 10:09:26.91

>>811
頭悪いバカだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/10(水) 18:52:24.26

誰が馬鹿だか区別がつかなくなってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/12(金) 20:50:07.82

今日で市販のだがヨーグルトが切れてしまう
帰宅時に安売りしてるところを何ヶ所か寄ったが今日は無い・・・
するとよく見たら低脂肪乳大パックと100gカップのヨーグルトが半額である
そうだこれ組み合わせて久しぶりに自作だ！
ヨーグルトメーカー持ってて良かった～
それぞれ税込105円程度、が半額
つまり約100円にて約1000gのヨーグルトを買った計算に
うまく作れたらの話だけど
しかし自作もそうだがイマイチ信用できない低脂肪品も久しぶり
「牛乳」買うときも低脂肪は薄くて美味くないから買わんのだ
出来不出来は脂肪の量ではないらしいけど
結果どうなることやら

ビフィズス菌ではないが乳酸菌の補給は
実はヤクルトとかそれ類似の商品で賄えてるけど
ヨーグルトはヨーグルトだということで作ることにした
ちなみにヤクルト系飲料も半額購入ｗｗ
何本もストックあるけど期限切れとか関係無いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/13(土) 03:04:17.92

>>818
続きはDPZでやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/14(日) 01:40:46.03

>>818
脂肪が普通の牛乳でやったときより
柔らかい&乳清多い
やっぱり低脂肪は駄目かなあ
それか種が特殊で増えにくかった？
メグミルク恵の「ガセリ」
41度9時間でやった

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/14(日) 15:40:34.80

低脂肪どころかいつも脱脂粉乳で作るが何十回も作って1回しか失敗したことがない。
失敗したときは温度が低すぎた。

砂糖入れるからうまく行くのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/14(日) 16:55:52.47

低脂肪乳ぽい見た目で無脂乳固形分6%切ってるのあるくらいだし
https://www.nyukyou.jp/dairy/index.php?rm=4&;qa_id=376

**ぱくぱく名無しさん** · 2020/06/14(日) 19:56:34.14

何か突然飽きてくるなあ
美味しいしヘルシーなんだが何か珍しいタネ探すか