キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具37

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/07/29(月) 10:25:23.13

カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具36
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1555133375/

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 13:31:25.78

ちなみに100均のステンレスボウルはプレス加工時の油汚れがついたままなので使い始めるときは掃除が必要

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 14:10:28.22

ステンレスは油が付いたままだと酸素に触れず、酸化皮膜ができなくて錆びちゃう
それと、鉄とかの金属に触れたままだと、電位差で腐食しちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 14:13:38.69

>>711
つゆ受けの水を捨ててくださいね
また使ってくださいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 14:51:01.36

>>717焼き加減みなくても温度差と硬さ違う物並べても勝手にそれぞれ中まで熱を加えて終わりを教えてくれる所が、自分で焼くより楽
料理好きな人はそこ自分でやるのが楽しいんだろうけどさ

受け皿やメンテナンスはサボらずやります

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 14:58:28.15

>>713
学生時代に生協で買ったステンレスボウル、30年以上使ってるがへたらない
でも鍋を磨くのに酢と塩の溶液作って一晩放置したら見るも無残な状態になった
ステンレスは錆びにくいだけで錆びないわけじゃないことを実感した

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 15:27:52.79

>>723
専門メーカーでってなりますよね。
無印やニトリで簡単に済まさず、じっくり調べてなるべく日本製購入してますが、愛着わきますw

最近では新越ワークス良かったです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 16:10:27.97

キッチン周りの小物って消耗品的なのもあれば、一生ものみたいなのもあり
後者のほうは少し位高額でも良いものを買いたいと思うよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 16:11:08.85

私もステンレス信者だったんだけど、意外と味に影響与えてることがわかった。
それ以来、ガラスと使い分けるようになったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 17:26:18.49

>>731
味への影響気になります！
具体的にどんな感じですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 17:32:55.23

>>731
たしかにそうかも。水の味変わるよね。
野菜を活けて置くときとかはステンのほうがいい気がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 17:45:03.28

そういえば、100均のステンレススプーンじたいが嫌な味して捨てた事がある。

ステンレスの品質によるのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 18:40:44.93

>>734
多分油の味じゃないかなあ
上の方でもあったけど100均の海外製ステンレス製品は工業油がついてるから
最初によくメラミンスポンジとかで落としとかなきゃダメよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 18:53:34.28

ステンレスソープとか実際効果あるから接触によって何らかの化学的な変化があるんじゃないかと思ってる。俗に言う金気？

**731** · 2019/11/08(金) 19:03:18.95

すぐわかるのは紅茶、コーヒーかな。
ステンレスのコーヒードリッパーとか、ステンレスのカップとか、
ガラス・陶器と比較して、こんなに違うのかと驚いた。
簡単に実験できるので、やってみて！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 19:13:33.88

>>728
クロームの酸化皮膜が、酢酸+食塩でガンガン溶けちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 19:45:34.61

ステンカップで飲むヨーグルトを飲むと
物凄い味がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 20:57:13.06

>>734
私も捨てたことある
耐え難かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 21:39:18.63

ホットクックには助けられてる
火加減見なくて良くて野菜の旨味も異常、今からの季節は本当に重宝する
ただ自動レシピが少ないのと量を強制されるのが難点

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/08(金) 21:56:09.66

蕨のアク抜きでアルミ鍋をツートンにした。
サンポールで流しに模様を書いた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 00:01:14.50

まるで僕等が残した足跡みたいだ。
そのふぞろいの一歩が今日まで僕等が共に夢を追った軌跡。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 03:22:26.11

>>737
昔々ポカリスエットやジャワティーが瓶で売られてて異様に美味かった覚えがある
ガラスは優秀だったんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 10:50:13.57

ステンレスボウル避けてガラスボウル使う時って、どんな場面なんでしょうか？

プラ廃棄してステンレスしかもってないので、ガラスも欲しくなってきたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 11:07:56.29

ガラスは電子レンジかけれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 12:10:42.10

自分は調理皿関係ほとんど耐熱ガラスにしてある

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 12:31:55.02

コレールが軽薄でいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 15:06:06.06

ダイソーで水切りザル付きのプラボウル買った
ザルというか穴の開いた皿って感じ
下ごしらえにめっちゃ便利
ステンレスボウルも5個買ったけどプラボウルも5個買ってしまった
皿ザルは1個で良い

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 15:09:04.62

ガラスはお菓子作りをする時によく使うよ
ステンレスの丈夫さと軽さ
ガラスはレンジを使う時に必要
プラはザルとボウルがセットになってて手軽
どれも必要だけと最小限にしたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 15:35:53.63

ドレッシングはガラスボウル
酢と塩を使うとハッキリ味の差が出る

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 15:43:11.11

ステンレスしか持ってないけど、ボウルごとレンジにかける事もないから、私には必要ないかも。
ドレッシング作るときはグラスや深い皿でやっちゃう。

必要最低限にしたい気持ちわかります。

今ほしくて探しているのは、ガーリックプレス。
手でニンニクすったりすると臭いがつくのが嫌。

使ってる方いますかー？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 16:17:07.91

ドレッシング程度なら飯茶碗使ってるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 16:21:03.86

>>752
ガーリックプレスでおろしニンニクは作れないよ。そして洗うのがひたすら面倒臭い。
手についた臭いにはステンレスソープが抜群に効くよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 18:10:04.09

ホーローのボウル愛用してる。電子レンジにはかけられないけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 18:16:24.80

電子レンジかけられないリラックマのガラスボウルあるけど、サラダとそうめんと冷やし中華、海鮮丼の他に使い道あるかな？
大きさはひとり分の丼

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 19:37:58.13

うちでは冷製パスタの時に使ってる
冷やし中華とかそうめんと同じ系統だけどねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 20:58:41.80

>>752
これ最高。
https://i.imgur.com/iSOXyDu.jpg
丈夫だし、お掃除の器具が付いてるので、洗うのめっちゃ楽。
おろすときはマイクロプレインと使い分けたらいい感じです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 21:27:54.15

ボウルはガラス派
ARCのアンピラブル
そんなに高くもないし、色々サイズを揃えるのが楽しいです。

小さいのはソースとか入れたり、中くらいのもサラダ一人用とか何か一品とか、食器としても活躍してくれる。

https://s.kakaku.com/cookware/ss_0030_0002/0020/+%83A%83%93%83s%83%89%83u%83%8b/search_itemlist.aspx?ssi_kw=+%83A%83%93%83s%83%89%83u%83%8B&;lid=sp_ss_freeword

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 21:32:37.11

というか、ステンレスのは金属の道具使う時の擦れる音が苦手です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 21:44:03.87

>>759
うちはこれ12cmのだけ積み上げてあるな。サイズいちいち管理面倒だから全部同じサイズにした。片付けるときも順序適当でいいから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 22:04:35.57

祝典の様子を見ると
まるで「明治」に逆戻りだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 22:14:43.32

>>757
冷製パスタもありましたか！
2個持ってるのに更に2個入手してしまい、実家にもらってもらおうかなと思ったけど、用途がいくつもあるよと示したかったのに季節外れだから思い付かなくてw
ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 23:11:01.02

>>761
(特)大、中、小で何個かずつあると便利ですよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/09(土) 23:17:54.10

>>764
うちだと中はセブンイレブンのシールでもらえた小皿、大はヤマザキ春のパン祭りだったりする。
全部上下関係なくスタック出来る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 11:49:23.50

アジアのお料理動画でよくきれいな絵柄の陶器のボウルを使って
お菓子の生地こねたりしててちょっと憧れる
重さと底の摩擦係数的にこねやすいような気がして

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/10(日) 13:12:09.11

落し蓋、木製のものを買おうか検討中です

ただ、魚とか肉の煮物の時、洗剤で洗うの抵抗あるんだけど、みなさんどうしてるのかしら？　　
管理がよく分からないです　天日干ししていいものかどうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 13:33:58.72

>>767 今はセラミック（陶器）の落し蓋もあるので木にするのが重み目的なら
陶器の落し蓋も検討してみては？

まぁ代用できそうなものはいくらでもあるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 14:34:29.98

どうしてるかというなら、自分はキッチンペーパーだなあ。使い捨てで済むから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 15:15:01.70

ひとまわり小さな鍋の蓋を落とし蓋かわりにしてます。
ふたも汚れが蓄積されるので、つなぎ目の少ない蓋です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 17:21:08.59

うちも落とし蓋はクックパーのクッキングシートだわ
それを斜め含む8つ折りにして、カットケーキみたいな形にハサミで切れば出来上がり
真ん中になる部分も5mmくらい切れば1cmの丸穴になるから
蒸気も程よく抜けて浮かない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 17:43:23.85

落し蓋回答ありがとうございます

今までは代用でアルミ、クッキングペーパー、陶器の中皿を使ってるんですが、
姑がガサツだとやたらいやがるので。。
ザ、落し蓋的なものを買わないとならんのかと思って

鍋の蓋は気づかなかったです
いい知恵をありがとうございます
料理新米なので、ここ、ほんと勉強になります

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 22:33:38.16

木は反ったり割れたりするから基本日向では干さないよ。持ってはいるけど使ってないや。

アルミホイルの端を巻いてピザ生地みたいにして落とし蓋にするの、鍋のサイズ選ばなくて、
フライパンでも使えて便利なんだけどこれガサツなんて言われるとたまらんねえ…

100均行くとシリコーン樹脂の落とし蓋とかあるね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/11(月) 23:59:19.33

ガーリックツイストってやつ
人かけくらいの微塵切りなら自分でやるけど
結構量が必要なときは便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 00:52:11.11

日本人ならかまぼこの板2枚を十字にして押しつぶすのだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 08:56:12.24

ニンニクは一緒に食べるならコップで潰してから輪切りにしてるわ
それで充分香り立つ
食べないなら潰したニンニク入れてソテー後に取り出してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 09:06:48.34

今の時期、水炊きなどの鍋料理にニンニク擦り下ろしを用意するので簡単にすりおろせるものが欲しい。
粗すりおろしでも構わない。

最近では、大根おろしや生姜といっしょにフープロして最初から鍋に投入しちゃってる。←手抜き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 09:27:23.28

>>777
薬味おろしでいいんじゃない？
レンゲ型のやつ使ってるけどおろしてそのまま混ぜれるから便利だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 13:08:38.31

>>777
ガーリックプレスでつぶす

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 17:29:30.94

>>777
マイクロプレイン

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 21:01:56.35

マイクロプレイン良さげ！
よく生姜をするのだけど、繊維が気になっていたので。
サイズ感どんなんだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 22:50:33.27

細身のゼスターグレーター持ってるけど生姜擦るのに丁度良いと言うかギリギリ
場所取らないし使いやすいけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/12(火) 23:58:58.07

マイクロプレイン、どれがよいのかかなり迷う。
用途はニンニク生姜、大根。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 00:44:06.23

>>767
私は有次の木製の落し蓋使ってる。使う前にさっと水に濡らして使うと、変に染み込まなくていいですよ。
使った後は、室内でよく乾燥させてからしまってる。
結構乾くのもそんなに時間かからない。

木の落し蓋はいいですよー。
見た目ももちろん、熱くならないからさっと蓋をとって様子見れることとか、使ってみて初めてわかるよさがある。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 01:12:01.10

>>784
木材のまな板使ってるから乾き具合は心配無いけど
一旦濡らしてから使うことで染み込みを防ぐっていうのはなるほどって思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 01:16:38.09

木のまな板も濡らしてから使うんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 01:17:43.10

>>786
知らなかったよ～

**780** · 2019/11/13(水) 01:57:29.22

>>783
生姜、ニンニクは>>782氏の言う、細見のゼスターがベストだと思う。

ゼスターの醍醐味は、サラダとかに、オレンジとかレモンのピールをササッと擦ってあげたら、彩りにも良いし、香りや苦味で美味しさ倍増、マジでオススメ。

大根はアマゾンで¥359で売ってるレック KN おろし器ってのを使ってる。

セラミックのやつとか、金属のほうが切れ味?は当然良いのだが、こいつは¥359とは思えない働きをする。滑り止めじゃなくて、吸盤が良い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 09:09:27.99

みんな高価な卸しを使ってるんだなあ
それだけ品質がいいってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 09:55:10.92

おろしたものが直に影響してるからいいものであった方がいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 10:18:13.64

いいやつ使っていたけどさすがに
長年使ってきて　卸しが悪くなった。
で目立てをメーカーに聞いたら
新品に近いくらいの値段なんだなぁ
銅の地金が勿体ないけど
捨てるしかないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 10:47:37.16

目立てを直す工具あるんじゃないのかな
暇だったら自身でやってみるのもいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 11:06:26.96

>>792
道具がわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 11:11:25.18

>>793
デザインが使いやすくて思入れのあるモノなら目立てても良いんじゃないかな
そういう風にモノを大事にしてる人って粋だと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 11:20:51.34

このおろし金修理を見ても高いと思うかな？
https://www.youtube.com/watch?v=9_XeZZkff0g

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 19:41:56.85

みなさん、米は何で、何処で保管してますか？

私はペットボトルなんですが、
そろそろ米用に何か買おうかと思っていて、

色々見たら、ガラス瓶、ホーロー、米びつ

とあって悩んでます

夏季を考えて、最適なものが欲しい。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 20:47:29.90

>>796
可愛いからこれ買って入れてる
置き場所はテキトー
https://i.imgur.com/sU3xyB4.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 21:07:26.46

>>796
うちは密閉性皆無の米びつ+買ってきた袋のまま5キロどちらも常温
2ヶ月以内には使い切るから虫やカビは出たことない
味の劣化はバカ舌なのでよく分からない
使ってるのはアスベル計量米びつ6キロ
コンパクトでキッチンボードに収まるしガサツにはレバー式計量がとにかく楽

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 22:38:55.58

>>796
うちはLock&Lockの10kgタイプ使ってる
使いやすくて便利だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 22:44:38.16

>>789
今は新光金属の銅のおろし金使ってる
底にシリコンがついてる皿みたいなのとか適当な金属のおろし金で擦ったのとは違う繊維を感じないふわっとした大根おろしができる
自分は子供の頃から食べ慣れてる雑な感じのもそれはそれでまた良いなと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 22:48:27.79

普通にもとのビニール袋を百均の口とじ具使ってトメて保管してる
米びつて要る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 22:51:29.30

>>796
マッキンリーの桐スリムライスボックス12キロを使ってます
検索したら今はAmazonにはないみたい
本当にちゃんと一合が出てくるのか不安でしたが測ったらピッタリでちょっと驚いきました

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 22:55:43.49

>>801
言い出し難かったが同じ
買って来た米ならそれで虫ついた事無いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 23:00:44.33

>>800
自分が使っているのと同じや
だけぢ経年変化でちびて（？）しまったんだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/13(水) 23:00:58.56

>>803
俺も使ってなかったけど使ってみると結構便利
袋だと計量するときに不安定でこぼしたりすることもあるけど米びつは余計なストレスがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 00:00:27.91

>>796
ペットボトルを冷蔵保存がいいんでないの？こだわるなら玄米で買って家で精米だろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 00:16:35.08

>>806
自分はMKの米冷え-る欲しいなあとは思ってるんだけどな。ただ置く場所が無い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 08:52:14.64

お米は野菜室で保管してる
袋のままか5合ずつジップロックに入れ
てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 09:54:30.69

>>804
目立てなんてのがあるんですね！
知りませんでした
新品と同じくらいの額なら迷っちゃいますね

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 10:03:07.40

うちもペットボトルで分けて冷蔵
1.5Lを4本で大体5kg入る
で、直近使う分1本だけは外に出してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 10:09:30.16

米はそもそも乾物だし　1か月以内くらいで食べきれるんなら
冷蔵庫に保管しなくても　いいんでない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 10:13:12.35

>>811
やってみたらいいじゃん
買ってきたら500ccだけペットボトルに入れて冷蔵してみなよ
それで1か月後に食べ比べてみたらいい
夏なら全然違うよ。特に香りが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 10:23:46.93

米は割高でも2キロずつ買う
でも冷蔵庫広かったら5キロ冷蔵派になってたと思う、現状は他に入れたいものがありすぎて無理

最近100円ショップのきんぴらピーラーできんぴらを量産しまくってる、こんなに使えるならもっと早く買えばよかった、手で切るより均一で早いもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 10:31:25.53

>>813
そのきんぴらピーラーをkwsk
ハズレばっかり買っちゃってるのでよろしくおねがいします

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 11:28:27.71

>>796
米は容器に入れちゃ駄目だろ
どうやっても空気と触れてしまう
米袋＋コンビニ袋＋洗濯バサミで空気追い出しながら使っていくと良い
1合すくうのも楽だしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 12:06:20.97

一人暮らしで400Lの冷蔵庫だけど、調味料とかで冷蔵庫満員。
お米入れる余裕無いわぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 12:14:02.26

>>815
いくら空気追い出したって残ってる酸素で酸化するから無意味
窒素充填のコーヒー粉だって開けたらいくら頑張っても劣化するでしょ

そもそもコンビニ袋はポリエチレンだから酸素も水蒸気も通る
米袋にも小さい穴が開いてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 14:35:31.51

>>816
うちも同じく調味料で占拠されてて米を入れる余裕なんてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 15:24:04.99

袋のまま常温保存をしてたが、引越後に虫が出た事がある
勿論唐辛子とローレルは入れてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 15:53:38.49

>>815
なんの意味もないことをしていることに早く気がついて欲しい
ところで袋のまま置いてる人ってキッチンのどこにしまってるんだろうな
床にドンと置いてあるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 16:19:39.96

>>820
虫ってあとから入る以外に精米時から入ってて湧いてしまうってのもあるとか
そう考えると無洗米ならその確率が下がりそうだと思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 16:48:38.15

>>821
高音多湿を避けて防虫剤とか唐辛子とか入れとけばそう簡単に虫はわかないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/11/14(木) 17:03:50.99

めっちゃ細切りのごぼうってどうしたら出来るのかな？やっぱ道具？
マッチ棒くらいのはよくあるけどさらに細い楊枝より細いきんぴら食べたい