一人暮らしで自炊している人のためのスレ　194日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 00:46:04.21

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　193日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1535622457/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 16:27:12.26

>>667
実家には水仙と鈴蘭が植えてあったからニラとは簡単に見分け付く
水仙は切り花しか見たことない人のほうが多いんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 16:27:40.57

地面見てみれ。生え方が全然違う
紛らわしいとこに生えてたらどっちか抜いて
一種類にした方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 16:29:50.16

最近ニラ食べてない
チゲ鍋とかチヂミ(チヂミは素を買っちゃう)食べたいなあ。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 16:47:19.51

モツ鍋とかもう食えないなぁ
あれものすごい量の脂が出るよね、胃や腸に溜まったらもう消化できない
食ってる時はいいんだけど、食後二時間気持ち悪くてどうにもならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 16:49:08.47

個人の体調まで知らんがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 16:49:49.32

ニラと間違えてスイ(マ)レン

無理あるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 16:59:03.30

林にいっぱいニリンソウが生えてるとこ見つけた
お肉と一緒に煮て食うか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 17:14:19.57

>>673
モツを煮るなら油を削ぎ落として湯通ししてからにしよう
焼くならそのまま焼いて、出てきた油テキトーに捨てたらいいけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 17:26:32.87

家の地域ではモツ煮やモツ鍋はもっぱら豚モツだけど
茹でモツ買ってきたら半分凍った状態で内壁についてる脂の塊を毟って取り除けば
モツ煮にしてもギトギトしないよ
その処理方法知った当初きれいに全部毟ったら脂っ気なさ過ぎて物足りなかったので
1～2割は毟らずに残すようにしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:01:55.52

水仙中毒でふと気になったけどニラと匂い似てるん?

豚モツは鮮度良いヤツはそのまま焼くなり煮るなりして食っちゃうけど
茹でモツは最低一回は煮こぼして
牛乳でもう一回煮こぼす(浸け置きが面倒になった)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:08:14.93

見た目が似てるだけ
まあ一番最初にニラだと判断しちゃったら疑わないでしょ
いつも麦茶が入ってるボトルにそばつゆ入ってる状態
なんとか気付けたパターンだとそもそもニュースにならないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:20:28.54

>>675
いや、俺は評価するよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:34:58.38

>>639
サーモスのマグカップ良いよねビックリするくらい保温性能高い
胡椒も七味も自分と同じやつで笑ったわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 18:42:57.34

業務スーパーで冷凍1kgのミックスホルモン買ってきたけど、見た目は下茹でしてある感じなのにめっちゃ臭い
いや下茹でしてなかったらこんなもんじゃないのかもしれないけど、そのまま焼いて食ったらとにかく臭い
3回下茹でしてなんとか食べれる程度になったけどもう買わねえ

ホルモン食べたいけど普通にスーパーとかで買うと高いんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:15:18.66

大量なら山田でよくね？
あの量のラードを食べるのかと思うと躊躇するが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:26:28.86

>>684
すまん山田っていうのがどの店のことかわからん
ミートフーズヤマダってやつ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:46:33.10

>>685
山田うどんももくろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:48:01.69

ホルモンって九州の食べ物だと思うぞ？
九州のスーパーならどこでも新鮮なものが安く売ってるから引っ越すのが吉

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:51:16.65

今夜が山田

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 19:54:33.20

>>686
ググッてもファストフードチェーンしか出てこないんだが…
自分で調理したいから既製品じゃないので頼む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 20:04:25.61

内臓肉やスジ肉や手羽類なんかは、成人後に居酒屋で誰かが注文するまで
実家でも給食でも外食でも他家でも、１度も食べた事がなかったけど
まぁ地方や住地区や親の出身の食習慣よるんだろうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 20:20:59.65

>>683
普通だよ
実家が食堂で生のモツ仕入れてモツ煮込み作っていたけど、何回も茹でこぼししていた
逆にスーパーで売っているモツは価格と臭みがなさすぎる事に違和感を感じる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 20:27:08.06

俺は九州にいるけれどまったく食べないから送ってあげたいくらいだｗ
どこでも売ってるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 20:29:23.56

>>692
九州のモツって関東にえるような白色じゃないんだよね
橙色のモツ鍋見たことある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 20:54:41.00

>>689
自作なら肉屋じゃない？スーパーのは加工済みだし
埼玉なら店に高確率で煮込みがある
仕入先を聞いてみるといいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 20:56:22.23

>>694
やっぱ肉屋か
京都の片田舎だからあんまり店ないけど探してみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 20:57:57.00

>>691
豚ミックスだったんだけど豚ってあんまり脂乗ってないもん？
何回も下茹でしたせいなのかあんまり脂っこさが無くてちょっと残念だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 21:05:27.78

>>684
山田うどんなんて埼玉の奴しか知らんやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 21:08:11.96

アメリカ産のモツ肉がg88円だったかな
ラムーで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 21:12:07.74

>>697
ももくろで広まった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 21:13:00.29

モツはやっぱ鶴橋とかが強いよ
安いし、新鮮
ハチノスもすぐ焼いて食えるとこまでやってくれててグラム100円とかだもの
京都なら似たようなスラム街あるんじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 21:20:52.73

褒めといてスラム街かいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 21:39:12.51

俺は基本的に内臓系の料理好きでなくて
焼き鳥も焼肉も身と皮以外はすすんで頼もうと思わないけど
山田うどんのパンチは好き。無性に食べたくなる時がある。
それ以外だと府中競馬場までのオケラロードにある店の
ぐつぐつドロドロのもつ煮込みは旨かった。
競馬場のもまぁまぁ旨かったよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 22:37:22.94

焼き肉用味付き牛バラって肉が糞高い店でも100g100円位だけど
肉は賞味どの位入ってんだろう

ニンニクの芽？とタレで重さ水増ししてるのは解るけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 23:00:19.52

>>690
＞内臓肉やスジ肉や手羽類

堅気の家庭の食材じゃない、
って感覚の地域や階層は、今でも結構あると思うよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 23:18:29.87

おでんに牛すじがダメな家庭もあるのか
スーパーで売ってるのにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/29(土) 23:35:15.92

>>700
まだレバ刺しがあった頃に南波の安居酒屋で食べたレバ刺しも旨かった
大阪の肉屋さんはいい仕事してるよね　阪南とかはよくわからんけど
東京の焼肉店は有名店でも内容がダメな店がけっこうあるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 00:09:48.88

>>705
おでんに牛すじは東日本全般の家庭では相当マイナーな存在

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 00:22:12.45

>>705
セブンのおでんに牛すじがあるのを見て初めて知りました
＠埼玉県出身

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 00:46:43.17

牛すじやタコやウィンナーは汁の味を変えちゃうからね。
それだけ旨味が濃い旨さってことだけど、
シジミ汁や納豆汁みたいにそれだけの味になっちゃうのが良し悪し。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 01:14:21.73

内臓肉・スジ肉・手羽類は、中京地方以西ではある種のソウルフードなんだろうか？
東日本では全く影が薄くて、言わば日陰の身って感じだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 01:20:59.35

東日本は肉食の歴史が浅いからね
まぁ食文化のみならず文化全般もなんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 01:31:45.90

こどもの頃は、鶏肉の内蔵はよく食卓に出てました。
卵？みたいな黄色の丸いのとか

でも豚肉や牛肉の内臓関係は大人になってから知りました。
うちはスーパー前の屋台の焼き鳥が多かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 01:34:53.85

でもさ
内臓ってBやZの食べ物なんでしょ？

関東はそういう人が西日本より圧倒的に少ないから
そういう文化にはなじみが無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 01:45:41.56

でも今はミートホープ的加工技術で皆知らずに食わされてるんじゃない

マクドナルドとかソーセージとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 02:08:17.62

昔は内蔵系の適切な処理がされておらず臭いし食中毒のリスクも高いから食べなかったのは理解できる
今は身も内蔵も衛生的に管理されているのに食べない理由が無い
フォアグラなら喜んで食べるくせに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 02:44:59.40

レバ刺し食べたいなぁ( ；∀；)
外食の話になっちゃうけど、新鮮なレバ刺しをこれまた新鮮なゴマ油と塩で……

嗚呼…………嗚呼…………

引き金は富山県のどっかの焼肉屋だったなｷﾞｷﾞｷﾞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 02:45:28.91

>>715
いくら安くても正肉よりもおいしくはないしなぁ全然。
それに子供の頃から食べ慣れていない事が大きいし、正直内心今でも気持ちが悪い。
フォアグラなんて結婚式ぐらいのもんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 03:41:00.42

>>717
内蔵が気持ち悪くて正肉は気持ち悪く無い?
同じ動物の可食部で？
自分の体の中の内蔵も気持ち悪いんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 04:22:37.79

モツ安くないよな最近は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 05:33:35.98

牛すじもいつの間にか安い食材じゃなくなったな。
しっかり茹でた牛すじをポン酢で食べたり、牛すじカレーとか美味しいのに
下ごしらえの手間と値段が見合わなくなってしまった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 05:34:37.89

>>717
ソーセージのケーシングが何か知らないとか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 06:03:37.72

前に近江牛のホルモンを通販で頼んだけどやっぱ脂が違ったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 06:31:10.39

今朝はピザトーストにした
ソーセージもピザ用チーズも冷凍保存して使いたいときにそのまま使う。

mixiまだやってるんだけど
最近作った料理をコミュに投稿するようになって
ちょっと張り切れる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 08:09:10.15

モツは在日の食文化だから上方に広まってるが
埼玉も煮こみはそこら中で食べられる
同和が進んでるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 08:45:46.85

納豆大好きでトマトジュース、生姜、ワサビ、白ゴマを入れるレシピで最近食ってるけど他に何かオススメのレシピあったら教えてほしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 08:46:58.27

>>724
韓国で昔から牛が食べられてたと思っとるんか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 08:49:23.53

>>725
レシピってほどじゃないけど、野沢菜昆布と混ぜるの好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 08:49:56.42

関東の家庭ではモツ類を今でも忌避風潮だし
外食でも昔から知られていたというよりは
表に出て来たのは近年という感じ
甲信越・静岡や東北・北海道ではどうなんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:12:56.29

>>726
違う。屠殺の廃棄物を従業員が持ち帰った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:15:59.28

皆さん台風チャーミーに備えて
備蓄食材用意してありますか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:24:06.26

>>729
それが食文化?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:31:23.66

>>731
そう。でも日本人は犬猫まで食べられなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:33:33.86

>>732
食っとるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:39:03.72

えのころ飯

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:53:20.88

>>725
うどんに納豆と生卵とサバ水煮缶と
めんつゆ、海苔、刻みネギが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:53:37.36

>>733
何人？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 09:58:50.55

https://i.imgur.com/O142qIB.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 10:00:31.80

犬は赤犬がなんちゃらと言われてるな、ぬこを食った話は聞いたことがない
某国じゃ竜虎は蛇と猫、メニュに龍なんたら虎なんたらと記されてたら注意な

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 10:16:11.52

>>736
朝鮮人

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:12:52.29

犬は一度喰った事がある
なかなか美味かったが、皮のほうはゼラチン質ですげえケモノ臭かった
蛇は長野あたりじゃ喰ってたはず
ヘビめしと言って蛇の炊き込みご飯だ
スネークもまさか炊かれるとは思ってなかっただろうな

猫は岡フグと言ってフグに近い味らしい
猫を袋に入れて水に入れて、暴れなくなったら茹でるみたいだ
と、手元の本に書いてあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:20:16.61

長野だけど蛇食うのはサバイバル以外では知らないなあ
マムシは薬ってイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:25:13.98

まあソースが昔の怪奇本を再構成した本だから信憑性があるかと言われればw
つか長野の人が知らんなら本が嘘なのだろう

ときに県歌信濃の国ってやっぱり県人は全員歌えるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:41:42.84

蛇食は沖縄の印象だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:48:36.48

>>742
小学校で歌わされるからだいたい歌えるんじゃないかな
所詮寄せ集めの県だからアメリカ合衆国みたいに一体感持たせたかったんだろうね
自分も長野と言っても各文化に詳しくないしもしかしたら蛇食うところもあるかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:55:35.57

今日のランチは麻婆丼
もちろん庭のニラ入り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 12:05:41.56

お昼のご飯
鮭ご飯
https://i.imgur.com/HmYjh2G.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 12:06:31.55

>>746
せめて足の裏は写真に映すなよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 12:14:08.88

>>746
鮭は御飯の上に載せよう
それと足の裏は要らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 12:19:45.59

秋刀魚の三枚おろしは頭ついたままやった方が楽っぽい

甘酢和えにするからって頭と内臓処理済み買って
いざ包丁入れたらちょいやりづらかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 12:52:54.91

このスレは鮮人ばかりかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 13:20:00.47

からあげ作ったけどにんにくと生姜は横着しないでちゃんとすりおろしたほうがうまいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 13:37:39.23

>>751
チューブ入りの大蒜や生姜は味や香りがいまいちだし増粘剤のせいで後味が悪いからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 13:55:34.79

もやし炒めの味が薄いんだがどうすればええんや

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 14:01:21.95

味を濃くするんだ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 14:27:42.99

薄いほうがええやん
ラーメンのトッピングにしたり、酢であえたり、他の野菜とまぜたり、可能性無限大よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 15:05:36.48

おやつ
スクランブルエッグとご飯とキムチ
https://i.imgur.com/nlXccFT.jpg
https://i.imgur.com/gIyqmHA.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 15:19:13.10

おやつなのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 15:54:29.80

なんで台風の話全然せんの?
ほんとに日本人?

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/09/30(日) 16:00:00.29

暑い時期は避けてたけど、
涼しくなったから半ナマスモークに
https://dotup.org/uploda/dotup.org1655472.jpg
6分間しっかり燻したから、一晩経ってもお腹は何ともないにょ
てゆうか、今まで一度も食中毒になったことないしw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:10:39.95

>>758
スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:41:35.89

家で牛丼作ると吉野家の凄さがわかるお
あの秘伝のつゆだけほしいお

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:43:23.88

>>761
大量の肉を長時間煮込むからあの味になるのかなと思うが。
たしかに、うちで高い肉使っても、ああいう味にはならんよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:44:36.60

>>762
安い肉だと同じ味になったりして

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:46:21.51

>>759
右端の肉、俺の眼はもうダメかも知れん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:49:07.93

自炊するより安く食べられるものの味なら
食べたい時に食べに行けばいいんで
同じような味を再現しようとすることないと思うんだけどなあ

個人的には、あの手の激安外食で出てくるものよりは
家で作ったほうがおいしいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:51:17.57

吉野家って確かアメリカ産の牛肉だよね
スーパーで肉買う時は国産しか買わないから肉質の違いはあるのかもしれない
米にしても厳選したいい米使うし炊飯器も。でも、店の味がだせないのはやっぱり仕込みの量なのかなと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 16:58:27.67

材料さえ適切なもの揃えたらそんなに難しい味でもないと思うが　＞チェーン牛丼

肉は厚みが変わるだけで丼に乗せたときの食感とか味の入りとか全然変わるし
部位が違っただけでも全然違う
それにどっちが美味いか？本当に吉牛が美味いのか？って問題も

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 17:30:09.21

>>761
中華だしを使うとそれっぽくなるらしいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 17:30:31.02

チェーン店の牛丼豚丼はとにかく甘い印象がある
それでいて塩辛いという訳わからなさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 17:33:56.49

https://i.imgur.com/8UbD0Fk.jpg

この肉の救済方法はある？
先日しぐれ煮にするつもりで買ったけど
放置してしまったorz

今日、新しい肉でしぐれ煮は作ったけど
捨ててしまうべき？

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 194日目

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