質問スレッド135

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/06(木) 14:55:23.43

料理に関する質問スレッドです。

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質問スレッド134
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1521704471/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 01:42:36.71

>>157
解凍方法の問題じゃないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/15(土) 23:59:26.75

>>161
間違えて冷凍してしまったキュウリをそっと燃えるゴミで出しました

救済出来たんでしょうか？ﾀﾞﾒﾓﾄw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/16(日) 11:29:34.12

>>162
生ゴミでしょ

＞解凍方法の問題じゃないだろ
胡瓜をそのまま解凍しても家庭じゃ解凍時に細胞破壊起きるだろ
http://www.kagome.co.jp/vegeday/store/201804/9019/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 21:14:53.87

https://image.rakuten.co.jp/auc-superfrog/cabinet/06041045/imgrc0073702848.jpg
30代♂
普段使いにキャンパス厚手トート 35cm×45cmこの色おかしい？？
普段これからの季節は大抵こんな感じの普段着
https://c.imgz.jp/514/25243514/25243514B_8_D_500.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/19(水) 21:15:22.56

誤爆った(´･ω･｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 02:40:01.79

>>164
中途半端に感じます、もっとさりげなくシンプルなものか
もしくはガッツリ派手なほうが2枚目の服には合うでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 03:38:32.35

>>164
中学生がもってそうな鞄だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 09:18:21.59

女っぽいバッグだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 10:05:56.14

>>164
もっと濃い色かリュックかメッセンジャーバッグにしたらいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 11:35:07.12

秋刀魚の開きをフライにして弁当に入れます(タルタル有り)
玉子焼き、マカロニサラダ、塩揉み胡瓜も入れます。

もう一品足すならどんなおかずが良いと思いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 11:39:33.74

>>170
しょうゆ味のもの
（きんぴら、佃煮、煮物）
具は根菜、きのこ類、こんにゃくなど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 11:46:19.84

ほうれん草炒め
ちくわ炒め
ミニトマト

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 11:58:39.33

シューマイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 12:20:02.91

http://imgur.com/1Mlj7N8.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:03:00.21

きょうの買い物リスト
バター
ビーフン
ブタ肉
ベーコン
ボが思いつかないので誰かお願い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:18:54.74

ボンレスハム？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:22:07.33

>>175
ボイルドエッグ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:24:12.84

ボックンパ（韓国チャーハン）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:42:42.08

棒アナゴ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:54:42.54

暴君ハバネロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 13:55:01.48

ボルシチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 14:43:44.18

ボンゴレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 14:54:32.97

あ、棒鱈、棒々鶏も追加で。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 14:57:40.82

ボッタルガだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 15:13:35.79

ボ・・・棒棒鶏

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 15:19:05.33

あこれボンゴレ優勝だわ
出なかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 16:19:34.64

ドライフードスレありませんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 21:09:40.35

サランラップって油性マジックで書いても大丈夫かな？
セールしてたらつい肉を買ってしまい冷蔵庫に凍った名称不明の肉が増えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 21:17:54.63

>>188
答えにならないけど、パックを包んでたラップで肉を包んで冷凍してるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 21:34:03.73

最近はその手の専用ペンも売ってるだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:11:34.71

>>188
つポストイット

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/20(木) 22:18:06.49

>>188
裏移りしないか怖いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 08:17:26.75

>>170です。
煮物で、サツマイモ煮ますね。
ありがとうございましたm(__)m

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 11:01:45.85

焼きイモとかダイレクトにマジックで書きこんでるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 11:17:15.79

五香紛って料理に入れると不味くねーか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 11:20:44.66

慣れていない味・香り＝不味いってことじゃね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 11:46:08.13

この頃TVでちらっと見たけど、中国か台湾か香港では（チラ見だったんで不明）、

・五香粉は漢方薬店で買うのが普通
・五香粉のレシピは店によって違う（割合だけじゃなく何を入れるかも）
・原料が5種類とは限らない
・自分で調合する人も結構いる

とか言ってた。

自分で好みに合うように作ってみたらいいかもね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 14:28:54.01

五香粉オレも最初は苦手だった、今は大好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 15:51:43.43

>>196
>>197
たぶん自分にクローブだけが合わないんだと思う
クローブ無しか、クローブの分量少なめの五香紛をネットで探したけど無いんだよねえ
台湾のルーロー飯をなるべく現地の味風に作りたくて、試しに厚揚げとナスを台湾醤油や五香紛やその他で煮付けたんだけどクローブの香りが強くてまいったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 15:53:35.83

へえー
じゃあ八角と花椒だけで作ってみたらいいと思うなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/21(金) 22:45:51.64

クローブだけホールにするのも使いやすいと思う
粉だと強烈で量が難しいから自家製ベイキング用ミックススパイスでクローブ強すぎになった
でも使ってるし、馴染んでくるからそれもまた楽しい
オールスパイスに２つ３つ追加して中華と洋風に振り分けるのも古くならなくていいかなと次を計画中

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 11:59:37.67

>>201
お前誰だよ？俺の成りすまし風のレスになってるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/22(土) 12:25:08.04

こええよ
自意識過剰だよ
あとIDに草生えすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 10:02:10.69

成りすまされてるって被愛妄想の一種か？
悪化する前に専門家に相談しないと他人に迷惑かけることになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 13:33:47.28

レシピを見て肉まんを作ってみたのですが、肉が固くボサボサしてよくありません改善点を教えてください

豚ひき肉、酒、生姜、ごま油、ねぎ、しいたけ、ラード、塩胡椒を混ぜて冷凍したものを使いました
1度目は蒸しすぎなのかと思い、浅く蒸したのですが変わりませんでした

他のレシピを見ながら思いついたのは、パン粉やカタクリ粉を入れる、バラブロックを叩いてひき肉にする、冷凍せず作ってすぐ使う
あたりですが他に何か気がついた方お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 15:28:34.61

>>205
よくこねると粘り気が出てふんわりと仕上がる。
こねすぎると温度が上がって油溶け出してパサパサになる。

つうわけで、その辺うまいこと調整する。まあ大体こね不足。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 16:12:12.55

肉っぽく食べたいか練り物っぽく食べたいかなだけでしょ
捏ねが少ないと解ける食感
捏ねるほどマルシンハンバーグ

テレビでハンバーグ一筋のどこかのシェフが作り方紹介してたけど数回しか混ぜてなかったわ
切っても肉汁は漏れ出ず噛んで初めて肉汁が溢れ出るのをウリにしてたわ
確かに美味そうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 16:15:29.23

>>205
調理後冷凍したら、大体のものはまずくなる
ほかの理由はない

2018/09/23(日) 16:27:56.14

龍神連合五代目総長・清水（葛飾区青戸6－２６－６）の挑発
清水「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合五代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/23(日) 22:45:35.23

>>206
>>207
練り難しいですね、よく練ってみます

因みに消防から高校の時マルシンハンバーグの社長邸はウチの隣でした、盆暮れの頂き物で年間マルシンハンバーグを切らした事はありませんでしたw
>>208
漫画で冷凍で玉ねぎの細胞がこわれて肉に汁が染み込んで甘くなると読んだ記憶があるので少し期待したのですが逆効果だったようです

ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 01:17:27.61

>>208
ポテトサラダは冷凍すると水が発生して謎

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 07:53:37.99

ポテサラに使うジャガイモは男爵がいいですか、メークがいいですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 08:05:44.46

ウインナーソーセージは冷凍保存できる？
先日シャウエッセンが特売だったので二袋買ったけど使うのがまだ先になりそう
冷凍できるとしたら袋のまま冷凍庫に入れてもいい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 08:11:16.88

>>213
冷凍できる。袋のままでいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 08:48:10.66

>>214
ありがとう
冷凍するわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 09:03:18.66

日ハム　丸大　伊藤ハム　プリマ　でお勧めはどれですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 10:02:18.41

シャウエッセン一択

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 12:31:57.82

>>216
蛸さんウインナー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 16:22:26.25

鶏の膝軟骨ってのが売ってたけどどうやって食うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 16:31:03.45

>>219
酒醤油生姜味つけて粉つけて揚げて居酒屋の軟骨唐揚げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 17:59:54.40

フライパンで塩コショウして焼いて食ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 18:03:03.53

>>220
>>221
thankyou🐤

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 19:53:50.31

タコさんにする赤ウインナーはプリマが一番
冷めたときの味がいい
でも各社もう少しだけ薄い赤にしていいんでないかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 22:02:56.53

キッコーマンの「しょうゆ」と「特選丸大豆しょうゆ」は、料理に使うとき、
料理の仕上がりの見た目の色の濃さが変わりませんか？
後者の方が濃い気がします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/24(月) 22:09:02.58

気になるなら量を調整すればええ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 06:54:02.23

>>224
お前の質問は相変わらず頭悪そうだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 07:23:02.65

俺は九州の甘～～い醤油が好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 08:14:05.59

>>224
銘柄違うのに当たり前だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 10:57:32.63

回鍋肉ってキクラゲ入りますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 11:37:32.35

>>229
有れば入れる無ければ入れない
豚肉と甜麺醤さえ使っていれば回鍋肉を名乗ってもいい
いや名乗らなくてもいい、料理名なんて気にするな
その料理の美味しさはキクラゲを入れる前に決まっている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 11:43:59.95

何言ってんだコイツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 12:46:59.79

>>231
カレーってジャガイモ入りますか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 13:12:15.44

ジャガイモのないカレーなんて考えられない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 13:40:21.49

カレーにはじゃがいも入れるけどハヤシライスの一般的な作り方ってじゃがいも入れないよね
あれなんでだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 13:41:39.17

冷凍ご飯って室温解凍しても食べられますか？
味や食感はいいとして

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 14:20:00.26

>>235
食あたりしないか？って意味なら食べられるけど、
澱粉がβ化するから、栄養（エネルギー）になる割合もかなり減るよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 14:43:51.37

>>232
文章として可笑しいって言ってんだよアホ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 14:49:33.75

>>237
オレはアホなんか?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 15:18:39.94

>>232
有れば入れる無ければ入れない
カレー粉さえ入っていればカレーを名乗ってもいい
いや名乗らなくてもいい、料理名なんて気にするな
その料理の美味しさはじゃがいもを入れる前に決まっている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 16:18:36.51

>>236
ありがとうございます
うちレンジ無いんですがここ最近災害で停電になる事が多いんで
一応ご飯を冷凍しておこうかと思って

適当な量を冷凍しておこうと思いますありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 18:32:38.26

>>240
頑張れ北海道

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/25(火) 18:56:55.80

>>235
カセットコンロとかでお湯を沸かせられるなら、
室温解凍したのを予熱したスープジャーやフードジャーに半分位入れて、お湯とインスタント味噌汁入れて放置しとけば雑炊になるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 00:24:36.62

>>236
ダイエットにピッタリですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 02:20:52.37

>>241
ごめんなさい大阪ですw

でもいつどこで何が起こるかわからない状況ですし
知っておいた方がいい知識だとは思うんです
こちらはもう通電してますが、応援ありがとう
ずっと優しい人でいてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 07:51:05.86

きのうテレビでインド人が指輪はめた手でカレー作ってたけどあんなの不潔だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 08:05:06.04

>>243
満腹感はあっても満足感がないからさらに食いたくなる
↓
習慣化して胃の容量がデカくなる
↓
普通に食っても満腹感すら得られない
↓
さらにダイエットフード
↓
さらに胃が拡張
↓
巨デブまっしぐら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 08:11:25.36

>>245
それ食って誰か食中毒でもなったの？
その情報が無いと不潔かどうか判断できないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 08:13:35.03

料理を作るときに指輪は禁物、金の指輪は菌の指輪といって雑菌がいっぱいきっついている、調理の常識だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 08:42:55.23

>>246
胃の容量がデカくなる ←アホかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 13:06:07.63

>>245
NHKだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:17:05.67

ごはんですよを5つもらったのでスパゲティにからめて食べたいのですが
具を何にしたらいいか思いつきません
ちりめんじゃこは試しましたがやはり塩辛い
何か良い具はありますか？できれば食物繊維を取りたいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:25:44.67

>>251
キャベツ　ブロッコリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:27:14.11

>>251
キノコ類

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 20:29:48.33

>>251
イカ
タコ
アサリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:04:29.39

>>251
オリーブオイルをフライパンにしいてニンニクを弱火でキツネ色にする。好みでさや唐辛子入れる。それからアンチョビ入れてソースは完成。
パスタを茹でる。茹で上がりの30秒から1分ほど前に一口サイズに切ったキャベツを入れる。最後にパスタとソースを弱～中火で和えて皿に盛り付ける。
スライスしたバゲットをトーストしてバターかマーガリンを塗る。その上からご飯ですよを塗る。パスタと共に召し上がれ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/26(水) 21:54:26.36

ごぼうを切ったあと、水ではなく酢水につけるのはなぜですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/27(木) 01:25:10.57

>>252-255
どうもありがとうございます
シーフードも葉物野菜も具として思いつきませんでした
キャベツあるので試してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 10:07:18.76

オムライス用の卵焼きだけど溶き卵は
フライパンは熱々に熱してガスコンロのセンサーで弱火になってから投入するとの
常温状態のフライパンに投入してから火をつけるの
どっちがいいのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 11:08:58.20

オムライスってグリーンピース入りますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/09/30(日) 13:10:03.60

>>259
お前はハンバーグだけ作ってろボケ