物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/07/30(月) 10:37:27.40

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ26
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1528370910/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:19:34.38

>>348
お母さんバーガー屋で味付けなしってどこでもできるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:19:38.57

なんかめんどくさいな・・・
塩分多いと何が悪いんだ
みんなして俺を騙そうとしてるようにしか見えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:22:02.33

>>346
ポテトは塩なしで、ケチャップをもらいなさい
塩なしポテトは揚げたてだから、少し時間がかかりますよ
ケチャップは店によっては有料よ

少しずつ減塩に慣れなさいね
外食やファストフードはほどほどに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:26:59.10

>>349
マックならできるわよー
他は知らないのよ試したことないわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:28:40.78

>>350
血圧が上がって血管が圧力に耐えられなくなるわ
脳卒中で死ぬリスクが増えるけれど、
正直おかあさんもしょっぱいもの大好きなのよ困ったものよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:32:21.06

>>350
なら死ねばいいじゃない。さようなら～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:32:56.83

何で死ななきゃいけないんだよ・・・orz
死にたくない！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 18:36:56.66

>>352
初めて知ったありがとうお母さん
試してみるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:04:05.71

>>355
人はどうせ死ぬのよ…
おかあさんより長生きしてくれればそれでいいわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:23:53.46

ママ～
キノコ類が体によいと聞いてキノコの味噌汁作ったんだけど、超超超美味しかった！

でもお味噌汁が黒いの！
何か下ごしらえ的なことを失敗したの？
美味しかったのに…

入れたのは、椎茸、シメジ、えのき、舞茸、エリンギ

上手に作る方法教えてー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:30:57.69

食感はいいんだけど原因は舞茸

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:35:14.63

>>358
マイタケを下ゆでして色を抜くことね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:47:05.90

>>338
ありがとうございます！
大変勉強になりました

昨日は半分を湯豆腐風に(丁度汲み豆腐っぽかったので)
取り匙で各自めんつゆに取り分けながら食べて案外美味しかったです
今日は塩味で戻るを念頭に卵とじ予定ですが
嵩ましに使うのも次に試してみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 19:52:40.89

>>358
まいたけはスープに向かないのよねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 23:05:47.22

プールサイドで食べる用にサンドイッチを作って持っていきたいのですが、
真夏でも痛みにくい食材って何がいいと思いますか？
ロールパンでも、食パンでも大丈夫です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/18(土) 23:24:39.09

>>363
小林カツ代さんの本にあったのですが、冷凍してお昼に適したパンはカレーパン、ジャムパン
サンドイッチならハムサンドと、やはりジャムサンド
前日作って冷凍して、保冷剤入れたら多分お腹こわさないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:19:46.77

>>360
舞茸が良くないん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:21:54.11

>>365
そうよ、色が悪いのはマイタケのせいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:30:57.98

>>365
黒くなるのは舞茸のせいだけど色が悪くても栄養価的には問題ないわ
>>360のお母さんが言うように下茹でして色素を抜いてから加えれば味噌汁は黒くならない
そして下茹でした残り湯は捨てずに、冷ました舞茸茹で汁にお肉を30分～漬け込むと舞茸の酵素でとても柔らかい上等なお肉になるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:30:59.84

舞茸は特に色が溶け出やすいキノコですからね…
お酢などで酸性に調理すると割りと防げるけれど、お味噌汁で酸っぱいのは
困るでしょうし、下茹でして色を出しておくのは栄養も落ちてしまうわ。

色を気にするなら白舞茸を使う手もあるけれど、厳密に言うと通常の舞茸とは
別なキノコなのよね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:35:07.45

>>365
舞茸の煮汁はかなり黒くなるわよ。

下茹でして茹で汁を捨てると旨味も健康に良いとされる成分も一緒に捨てることになるから、母さんは薦めないわ。
しっかり煮出した舞茸の煮汁を、「舞茸茶」とか言う名前でダイエット食品や健康食品として飲んだりする人もいるわ。

舞茸は使いたいけど煮汁が黒くなるのが嫌なら、「白まいたけ」を使うといいわ。
母さんが食べた感じでは、普通の舞茸に比べると少し風味が足りないような感じもするけど、
白まいたけなら煮汁は黒くならないわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:35:51.70

最高の解決策はナシかあ・・・そんなあ

何かを諦める必要があるのね
栄養か見た目か・・・
ちなみに、舞茸が一番おいしかったのに・・・
椎茸とシメジと同じくらい美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:36:35.20

あら被っちゃったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:39:16.68

>>370
次善の策だけど、味噌を八丁味噌など色が濃いものに変えれば、
舞茸の煮汁の色は目立たなくなるわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:51:46.32

電子レンジでチンして、煮ないという手はアリ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:57:17.61

>>365
色止めするなら｢素揚げ｣してから煮るといいわね、ナスとおんなじに

揚げるか、少しの油でマイタケを揚げ焼きして、他の具が煮えて
味噌を入れる時に揚げたマイタケを入れると黒くなりにくいわ
揚げて火が通ってるからあと入れで充分ですよ
油で味と香りも良くなるし、ビタミンの吸収も良くなります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 08:59:07.98

>>374
やってみる！
ママありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 09:00:11.40

>>373
有り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 09:15:50.20

レンチンは思いもよらなかったわ
みんな物知りねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 11:56:12.77

>>342
まず、小麦製品を避ける。
麺もパンも菓子も相当量の塩が加えてある。
塩気の無さそうな菓子やテンプラにも、膨張剤としてナトリウムを含む成分が加えてあるので塩分を摂ったのと同じになる。

全体にまんべんなく味をつけてある料理を避ける。
汁物や味を染ませた煮物は、含まれている塩分の多い割に、感じる塩気が少ない。
調理の最終段階で表面にだけ味をつける形式のものの方が少ない塩分の割に塩気を感じやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 13:10:43.21

ほう。まだスルーかね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 16:27:55.98

お母さんお願いします
枝豆を出してペペロンチーノ味にしたのを作りたいのですが、他に何か一緒に入れてボリュームアップさせておかずの一品にしたいです
何か合いそうなおススメありますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 16:37:02.99

>>380
ブロッコリー・マッシュルーム・エリンギ•人参・ズッキーニ・パプリカ
タコ・ベーコン・ウインナー・エビ・ちくわ•厚揚げ•••何でも合いそうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 16:39:34.77

>>380
マッシュルーム等のキノコ類が美味しそう

もっといろいろ入れたいならズッキーニが美味しい時期ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 16:40:52.04

かぶっちゃった
失礼

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 16:43:03.57

ありがとうございます！
キノコ類とベーコンを入れようと思います
買い物に出たかったので、お母さんがたお早いレスどうもありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 22:36:38.42

>>307
白いワタが真っ赤なゼリー状に変化して種の周りに付いてますが、甘いのはごく僅かな量のそこだけで、大量の果肉は苦いままなのよ

>>305
ウチはゴーヤー玉子にしてるわ
果肉が脆くて絞れないけれど、一応塩漬けと塩抜きをして苦味を減らして、炒めたら卵で綴じるの
卵液には種周りのゼリーや砂糖を加えると、鮮やかで苦味を抑えるわね
ゴーヤーチャンプルーとは違って、軟らかな食感が卵と合うわよ
友人はバナナ＋牛乳＋ゴーヤーのジュースで消費するって言ってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/19(日) 22:58:17.84

>>364
アドバイスありがとうございます(^_^)
サンドイッチは、冷凍した状態で3時間くらい経過してれば丁度よく解凍されてますか？
カレーパンは、冷めてても美味しく食べられますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 00:24:30.51

>>307
少し甘くて苦みは無くるけど青臭くて美味しくないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 04:42:53.25

>>387
種類いろいろ栽培しましたが、苦さが少ない白ゴーヤがオレンジ色になって自然にはぜるまで完熟しきっても苦いですわよ
苦くなくて甘いのは、タネのまわりのニュルニュルだけです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 11:56:59.04

お母さん、冷凍パイシートの生焼け対策について教えて下さい
キッシュを作りたいのですがいつも生焼けになってしまいます
ネットで見てパイ生地だけ先に焼いて、具を入れてもう一度焼いたら生焼けはしませんでした
ですが、先に焼いたパイ生地がモコモコ膨らんでかなり不恰好でした

そこから他に何か方法がないか検索すると、食べる2時間前に普通に焼いて時間をおいて水分を飛ばし、食べる直前に温め直すと生焼けはないと書いてあるブログがあったのですが本当でしょうか？
その他生焼けしない方法知ってるお母さんいましたらどうか教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 13:08:01.06

お母さん、韓国の食品の衛星基準ってどうなんですか？
健康酢を買おうかと思ったら韓国産になっていたので躊躇しています。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 13:24:23.76

うーん
ご飯を茶碗4杯から3杯に減らしたのに全然痩せん
夏だからソフトクリームたくさん食べるのが良くないのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:41:38.17

>>389
パイ生地だけを焼く場合は重しを入れないと膨らんじゃうわ
製菓売り場や100均で売ってる重しもしくは生米をクッキングシート載せた生地の上にしいて焼くの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:45:50.48

>>391
4杯から3杯に減らしたのでしょう？
だったら月に体重が1kg増えていたのが、0.5kg増えるのに減ったぐらいでしかないわよ（比喩表現）
痩せたいのならご飯を茶碗1.5杯ぐらい（比喩表現）にしなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 21:54:06.19

おかあさん、一人前の汁物に卵一個って多いですか？
スープの中で布がヒラヒラしてるような綺麗な感じにしたくて、片栗粉を溶いて溶き卵の中に混ぜたんだけど
フワッっていうよりモコモコって感じになってなんか違う出来になりました
以前に4人分作った時はヒラヒラしたような感じで上手く出来たので、やり方自体は合ってると思うんですけど…

・沸騰させてから入れる
・水で溶いた片栗粉を溶き卵に混ぜる
・箸などを使って少しずつ混ぜるように入れる、同じ場所に入れすぎない
までは実践しました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:33:36.37

おかあさん　ひき肉200ｇとししとう10本なんかがあるのですが
何つくったらいいかな　無難にハンバーグ？それともししとうの甘辛炒めかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:36:15.64

ししとうの肉詰めでいいわよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:40:14.87

>>396
細いだろ～
って思ってググってみたら結構レシピあるのね
美味しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:55:13.77

>>395
獅子唐、今年は辛いのが多いと聞いたわ
辛くても大丈夫なら、ひき肉との炒め物が簡単だけと、辛いのが苦手な家族がいるならひき肉と獅子唐別々の料理にした方が良いと思うわ
ひき肉で簡単なのは、フライパンにお肉を入れて、焼いてから大きめに崩して焼肉のタレで味付け
獅子唐は塩とマヨネーズかごま油で炒めたのが定番

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/20(月) 22:55:32.77

おへんじありがとう！ししとうの肉つめやってみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 00:09:39.27

>>392
ええええ、知りませんでした…
そんなことをして皆さん焼かれてたんですね
お母さん、この方法でしてみます
ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 10:05:13.65

>>394
二人分の汁物に入れたってゴツい感じだわよ
一人分なら汁も少ないから作りにくいし、
少しずつ入れて途中で止めて、残りの卵は炒めてサラダに乗っけるか何かにすればいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 13:08:33.20

冷やしぶに山葵って合うと思うのですが、食べる時にむせてしまいます。
良い方法無いですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 13:31:03.40

教えてください！
全く同じ具材を使うとして、温野菜（シリコンスチーマーでレンジでチン）と野菜鍋（ほんだし＋水）ではどちらのほうがカロリー低いですか？またどちらの方が栄養的にはあるんでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 15:55:46.08

>>403
カロリーは飛んだりしないわ
それだとほんだしを足してる分野菜鍋のほうがカロリー高そうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 16:07:17.23

>>401
半分ぐらいがちょうどいいのかな？
答えてくれてありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 16:16:44.51

>>403
味付けはどういうものにするのかにもよるわ。
野菜鍋はおそらくポン酢か何かでさっぱり食べるのかしら？

緑黄色野菜には脂溶性ビタミンが含まれていて、油分と一緒に摂ることで吸収しやすくなるわ
なのでレンチン野菜に適量のマヨネーズやドレッシングをかけていただくなら、こちらの方がカロリーは高くなるけど栄養効率的には良いかもしれないわね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 18:51:57.21

母さん、牛肉や豚肉よりも魚の方が健康に良いって本当なの？
海にいるか居ないかだけの違いのような…
海に居る分、塩分も多そうだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 18:55:06.21

>>407
どうせ死ぬんだし好きなものを食べたらいいと思うわ
取りすぎがいけないのよ
なにごともほどほどにしないとおかあさんみたいなお腹になるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 18:56:40.55

どうせいつかは死ぬけど、不健康で苦しんで死んでも良いの（´・ω・｀）？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:15:30.27

>>402
冷やしぶって何かしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 21:25:39.34

>>410
冷しゃぶ
と打ちたかったのかなと思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 22:49:45.31

>>407
アメリカ、オーストラリア、フランス等々では、海の魚は健康に良くない食べ物とされているよ。
重金属、特に水銀の汚染があるということで。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:01:08.31

>>410
冷やしぶっかけ蕎麦ですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:24:19.07

>>411
違うよ。
冷しゃぶに山葵なんて入れないでしょ普通。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:29:24.37

そんな当然のように言われてもお母さん達困っちゃうでしょうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:32:33.19

冷しゃぶでもワサビは特に珍しいものでもないですし、
どちらにしろむせない量にすればいいだけよね。

ワサビの辛味が要らないなら、いっそのこと一度
加熱してしまう手もあるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/21(火) 23:39:37.84

>>416
だから冷しゃぶじゃ無いって何度も何度も言ってるでしょ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 06:56:09.71

ｱﾗﾔﾀﾞw　反抗期かしら～ww
わさびは揮発性の辛味だからマヨネーズとか油脂といっしょだとむせないわよ
ゴマ油とかオリーブオイルでも有効
回転寿司のマヨとオニオン系のおすしにはたっぷりわさびで血液サラサラよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 08:02:19.19

お母さん、お母さんも料理するの面倒になることある？
夏バテか一人暮らしだけど自分の為に料理を作るのが面倒になって
でもスーパーで広告の品とか見ると買ってしまう
そういう時はどうしてる？
土曜日の昼に素麺とか炒飯が続いた時愚痴ってごめんなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 08:41:31.36

>>419
もちろん面倒になるわ！当然よ。

面倒な時は外食にすることもあれば、
「ピザの半額セールやってるから」とかの理由をつけて中食にすることもあるわ。
普段は外食や中食をセーブしてるからこそ、たまの外食や中食は家族も喜んでくれるわよ。

一人暮らしなら面倒な時は自由にしていいのよ。
「絶対に自炊じゃなきゃダメ」と自分を追い込んでしまう必要はないわ。
追い込みすぎるとパンクしちゃうもの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 17:21:50.19

面倒についてお母さん
葉物野菜を洗うのが苦痛で面倒でつらいです
小松菜の根本のＵ字溝の土、ほうれん草の細かいところ　葉っぱ
ニラとか一本一本こすってる？
つい青梗菜とかもやしでごまかしてしまいます
みなさん、辛くないですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 17:25:18.17

流行の冷凍野菜を活用しなさいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 17:51:38.08

>>419
食べてくれる人がいなきゃ手抜きするわよもちろんよ
お母さんなんて一人のときは台所でビール飲んでるうちにどうでもよくなって冷蔵庫のもの適当に食べて終わるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 17:52:17.49

>>421
多少の土ぐらいどうってことないわよおかあさんそのまま食べちゃうわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 17:57:55.40

>>419
>でもスーパーで広告の品とか見ると買ってしまう
惣菜とか、半加工品とかじゃなくて材料を購入しちゃうってことかしら？

生鮮を購入してしまったら、無理にでも料理するしかないわね
だって、そのままだと腐っちゃうもの

冷凍できるものはできるだけ冷凍し、使わないといけないものを組み合わせて
楽な料理で消費するしかないわ

今度から購入するのは、長期保存できるもの、冷凍できるものなどに限定して、
生鮮も例えば並べるだけのお刺身や豆腐とか、グリルで焼くだけの焼き魚とか、
フライパンで炒めるだけで食べられるものとかだけを購入するようにすればいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:06:30.85

彼氏に料理上手って嘘ついてるんだけどばれそう
なんとか誤魔化す方法ない？
今週の金曜日に手料理作ることになったんだけど
プロみたいな料理を作れるようになりたい
どうしたらいいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:15:11.02

>>426
クックドゥ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:54:56.92

>>426
>>82にもレスしたけど、もうバレてるわよ
いい加減腹括りなさい
嘘吐きは泥棒の始まりよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 19:59:20.27

>>426
今から頑張って本当にしちゃえばいいのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:09:54.46

>>426
なんとかセックスに持ち込みなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:16:17.72

そうめんの食べ方について。
自分で買った分とは別に、お中元のお裾分けで15 束入りのを2箱もらいました
賞味期限長いし夏以外も食べようと思ってるけど、単純に茹でてめんつゆにつけてか煮麺にしたり、サラダ麺のような感じでしか食べたことがありません
揚げたりするのもおいしそうだけど油はねで火傷したことがあり揚げ物は苦手
お母さんのちょっと変わったお気に入りの食べ方あればぜひ教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:17:16.85

>>431
クラシル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:20:45.79

>>431
ビビングクスにしたり生春巻きの具にしたりしてるわー
細いパスタだと思うともっと幅が広がるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:22:02.97

>>431
少ない油でもダメかしら？
素揚げして塩振るだけで美味しいわよ
カレー粉使ったり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:23:07.14

>>421
昔の野菜は下肥って言って人糞を肥料にして育ててたの
だから寄生虫の卵が土に混ざってて経口感染するんで神経質に洗ってたのよ
それでも感染してたけどね
今の土はそんなに汚くないからあんまり心配する必要はないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 20:23:51.51

>>431
いなばのエスニックカレー缶シリーズをぶっかけるとか、ケンミンショーでやってたサバ缶をｏｎするとか、チャンプルーにするとか、冷やし中華風とかならたまにやるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/22(水) 23:59:05.62

>>431
・カレーうどん風
カレーかけるだけ

・五目みそラーメン風
生麺売場のみそラーメン用スープの素（１食分65円くらい）と
好きな野菜（もやしだけでも可）とお肉入れて

・シュウマイ風
そうめんを細かく砕いて
肉だんご（生）の周りに貼り付けて蒸す（チンも可）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 00:03:03.96

>>431
私はお味噌汁やお吸い物に入れたりしてるわ
あまり量も消費できないし別途茹でる必要があるから少し面倒だけど私は好きよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 01:12:20.95

>>426
男性には難しい料理で誤魔化す。
たとえば、ハチミツとクローバーの漫画に出てくる「カボミント」を作って出す。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 01:14:56.52

>>431
ウチのオカンは、昼食に茹でて食べきれず余った素麺、容赦なく、野菜炒めにブチ込んでたなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 01:29:15.58

お中元で送られてくるそうめんはいいそうめんなのでそのまま食べて
余ったら来年食べればいい(賞味期限多少過ぎても問題ない)
変なアレンジして不味くして食べるなんてもったいないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 02:24:54.97

上質なそうめんは食感が良いから、アレンジするとさらに美味しいよ
いろいろ試して、やっぱりそのままいただかないともったいないと思うなら
そうすればいいんじゃない
たいして高価なお品でもないんだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 03:01:29.81

素麺はヒネたのがいいのよ
もちろん空気にさらして酸化させてしまっては駄目だけれど
大切に二、三年寝かすと味がこなれてとても美味しくなるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 03:37:24.62

外食店や家庭で手作りされる冷やし素麺用のつゆで、
素麺の本場でとりわけ好まれているタイプは、どういう作り方のつゆなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 06:48:46.83

419です
やっぱりお母さんも面倒な時あるんだね
食欲もなく作るのも面倒になって一週間ちょっと
外食もしてるけどおいしい物とお酒を少しってなると一週間に1,2回が限度で
近くのスーパーのお惣菜は行く時間に揚げ物以外は割引になってないの
でも食べれそうな物や簡単な物を選んでしばらくは気楽に行きます
>>425
野菜が好きで最近高いから安いとつい買ってしまい
翌日や夜に食べるつもりでもやる気がなくなり傷む前に保存食にして少しずつ食べてます

ただ誰かに聞いて欲しかったんだと思います
丁寧にありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 07:00:53.00

>>421
おかあさんはいつも、野菜が入ってるビニール袋の中に手を突っ込んで
茎の真ん中くらいを握り、水道の蛇口からジャージャーと勢いよく袋に
水を流し込んで、袋の中で野菜を揺すってザブザブ洗ってるわ
揺すってるうちに茎の根元の泥もよく落ちるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 07:04:18.27

>>431
沖縄料理の「そうめんチャンプルー」が美味しいわよ。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00003548/index.html
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705907/
http://www.sapporobeer.jp/recipe/0000000174/index.html
http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.html?id=11990

>>444
そうめんの本場のつゆはよく知らないけど、

・昆布と鰹節の出汁に干椎茸の戻し汁を加える
・濃口でなく淡口醤油を使う

これがウチでのそうめん用のつゆと、うどん・蕎麦用のつゆとの違いよ。
戻した椎茸は別に煮て、そうめんの具にしてるわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/08/23(木) 07:58:49.23

>>444
日本で一番古くから作られている素麺である三輪素麺。
その産地の奈良県の旧家なんかでは、冷やし素麺のつけ汁のダシ取りには、
干しエビだけを使うのが昔からの伝統です。