一人暮らしで自炊している人のためのスレ　187日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/13(日) 19:11:57.58

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　186日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1524494435/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 17:01:32.43

>>109
なんかもういっそのこと一尾まるまるで買った方がよかったなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 17:01:46.28

自分で最初からおろしてみては？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 17:42:20.92

動画も静画つき解説もあるし、出刃包丁あるなら
練習してみても損はないよね、アジやサバのさばき方
失敗して骨に身が残っても潮汁にすりゃいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 17:55:06.38

期限1日過ぎ豚バラを焼きそばと生姜焼きで消費したわ～
にんにくも2片入れたから今夜は眠れないだろうな=3

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 18:27:23.96

ID:OLQ35y4U

ID:BW9m9XUY
ID:MKjLLqa4
ID:X+gENGXg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 18:48:58.58

サンマでも鯵でも刺身や三枚下ろしにすると腹骨のとこを無駄にしそうで、自分で買う時は塩焼きばかりだ
前にサンマの刺身にトライした時はグズグズになっちゃって、味噌と生姜を混ぜ混ぜしてなめろうにしてやったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 19:06:43.08

>>100
水晶鶏でググって・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 19:09:12.98

テレビで鬼奴みたいな料理人が、サンマの刺身を一本丸ごと食べさせてるのを見て正直試してみたくなった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 19:14:57.31

>>116
ハァ？
ググってやらねーｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 19:42:29.35

>>117
あー、それ見た
旨そうだったけど手が臭くなりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 19:46:48.99

>>119
アリエールで台拭きジャブジャブしたら臭い消えるんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 21:27:21.28

101 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2018/11/03(土) 15:13:10.71 ID:X+gENGXg [1/3]
水晶鶏でググれ

116 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2018/11/03(土) 19:06:43.08 ID:X+gENGXg [2/3]
>>100
水晶鶏でググって・・・

118 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2018/11/03(土) 19:14:57.31 ID:X+gENGXg [3/3]
>>116
ハァ？
ググってやらねーｗｗｗ

ちがう！ちがうんだ
水晶鶏は知ってるんだでもスープで煮るのは目から鱗だったんだ
おいしそう
まじおいしそう
これはもうやるしかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 22:46:56.35

>>60
スーパーとコンビニはクレカと電子マネーですませろよ
自炊してるならだいたい同じスーパー使うからポイントもたまるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 22:51:24.41

コンビニ特有の食品で
スーパーには類似品さえ一切無いようなものって何？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/03(土) 23:19:14.55

アジの切り身が安かったからポーチドサーモンの要領でフライパンに色とりどりの野菜を敷き
その上でハーブソルトを振ってから弱火で蒸し焼きにしビネガーとマスタードソースをあわせてみた
超うめえ…
なお敷いた野菜は今日はカボチャとホウレン草、玉ねぎ、エリンギ、セロリに人参
料理自体は難しくないので洋風好きの人に激しくオススメしたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 00:33:53.37

久々に娘が帰省して来たんで生サンマの塩焼きを出してやったら職場(航空自衛隊静浜基地)ではなかなか食べられないらしくメチャ喜んでた
明日の夜まで居られるみたいだから何を食べさせようか？と久々に楽しんでメニューを考えているw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 01:02:28.74

女性自衛官で基地まで書いて現在帰省中って個人特定されそうな気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 01:31:10.92

これ一本でどんな魚でも簡単に捌けちゃう魔法のナイフ「サカナイフ SAKAKNIFE」を実際に使ってみた - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20181102-sakaknife-fish-kitchen-knife/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 02:02:53.74

>>127
そんなにいい道具なら日本中の魚屋・魚加工業者が使ってるはず。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 02:32:01.54

TVの通販番組で刃先が包丁とまな板になってるキッチンばさみの様な物を見かけたけどあれ意味あるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 06:52:47.40

>>128
プロに必要な条件は素人の初心者とは違うから、
プロが使うには丈夫さ・スピード・仕上がりのよさが不足だけど、初心者には実際便利
ってパターンもあるぞ
今回のやつがどうかはわからんが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 08:03:21.44

>>124
なんだよそれ！一緒に食べたいから誘ってくれｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 08:08:59.95

刃の部分が短いな
プロはどうせウロコ落としとか専用の道具使うだろうし
メンテに気を使う包丁部分は別の方が扱いやすい気がする
ギザギザ部分に汚れ残りやすいから刺し身とか考えると洗うのも大変

料理に限らず工具とかでも取って付けたような多機能ツールはあんま使わないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 09:25:42.77

>>127
さばいた写真を見るとサクが汚いｗｗ
どうやら使えない道具みたいだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 09:36:29.01

プロ向けじゃなくて未経験者でも捌けるというのが売りみたいだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 10:22:46.79

刺身のような口当たりを気にするのって日本人特有かな?

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 16:59:25.84

>>133
素人がやってこれなら十分だと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 17:23:54.28

>>136
どうでもいいそのへんの包丁でもあの写真よりマシにおろせるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 18:34:06.28

研ぎ屋泣かせだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 18:36:58.18

使い捨てだろうね、研げないもん
そういう意味でオモチャの部類なのかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 18:39:25.16

あー、いい加減包丁研ぎに出さなきゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 19:23:32.51

納豆とご飯まぜてる時ってめちゃくちゃよだれ出ない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 19:51:04.51

牛かっつの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 19:59:01.03

納豆とご飯は混ぜない派

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 20:53:46.69

醤油を垂らしてカラシをきかせてネギを入れ、
味付け海苔でくるりとやって食べるのが好きだけど
ご飯にかけるのがスタンダード？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 21:03:38.53

卵1個使うから混ぜるわ
卵なしなら混ぜない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 21:06:23.83

>>144
薬味として白飯に混ぜた納豆をぶっかける人も多いだろう、そらフリカケ感覚で
その上から海苔で巻こうが箸だけで持ち上げようがさ
納豆を食べてから後で白飯を口に入れる人もいるだろうけど、どっちでもいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 21:38:13.37

ご飯と納豆は混ぜた方が、最後まで納豆ご飯を味わえるからいいんだよね
ただ、いかんせんふつうのご飯茶碗でやろうとするとご飯がこぼれがち
サトウのご飯とかだったら必ず混ぜるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 21:46:07.27

え、それは多分お箸の使い方に難があるというかぶきっちょなだけよ
ご飯に載せただけでも最後の一口まで納豆と一緒に味わえるよ

＞混ぜた方が、最後まで納豆ご飯を味わえるからいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 21:50:26.11

おれも納豆は、カラシ入れて醤油をかけてしっかりかきまぜたのをご飯に乗せる派で乗せた後に混ぜることはしないな
ちなみに、卵ご飯は黄身だけをご飯に乗せて醤油をかけ、これも混ぜたりはしない
参考までに（なんの？）、カレーもご飯とカレーは分けて入れ、
境界線で一口分のカレーをご飯にその都度かけて食べてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 21:59:41.69

納豆はパックの中でカラしとたれを入れて混ぜ混ぜ
（時々、ネギ入れたり卵黄を入れたり）
それをご飯にかける
ご飯の中で混ぜるのは、自分の感覚ではあり得ない

納豆とご飯に味付けのりをくるんで納豆巻き風にして
食べるのはよくある
あと漬け物も一緒に投入したりｗ

大分県日田市の名物で「高菜巻き」ってのがある
ご飯、納豆、長いも、ねぎを大きな高菜の葉1枚で包んでしまう。
それをヒントに漬け物も一緒に入れることもある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:02:03.03

>>124
フライパンで蒸すの楽ちんでいいよな
素材変えたり調味料変えたりでバリエーションもつけられるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:04:47.00

>>139
リンク先見ればわかるが一応専用のメンテ器具はついてくる
魚料理の頻度が低い人ならそれなりに長期間使えるかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:05:13.33

ま、値段が高すぎるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:12:28.97

\15000だせば小出刃包丁の贅沢な奴が買えるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 22:39:59.04

まあ魚とかおろしたりしないしな
そもそも高いからあんま買わないわ魚

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 23:27:20.15

業務スーパーの中力粉と重曹使った手打ち中華麺で台湾まぜそば
トッピングは肉味噌（ひき肉、豆板醤、ネギの青いところ、刻みニンニク、刻み生姜、酒、豆味噌、醤油、オイスターソース、チリパウダー）
かつお節、刻み海苔、おろしニンニク、ポーチドエッグ、ねぎ
http://iup.2ch-library.com/i/i1947395-1541336915.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 23:29:31.14

味のベースはゴマ油、醤油、濃縮麺つゆ。これを茹でたての手打ち中華麺にからめてトッピング

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/04(日) 23:30:53.31

>>156
【画像】今日のご飯を潔く晒せ105'''''''' ''''' '
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1536258789/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 00:05:40.44

>>158
了解
スレ違いすまん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 01:37:04.70

重曹の人ちょいちょいいるね。画像あげるくらいいいんで内科医

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 01:37:27.03

>>150
ネットにのって無くて日田で本当に美味しい店って何処なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 01:39:42.60

>>156
花椒はどうした？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 03:55:51.79

納豆ご飯なんだから、混ぜ混ぜして食べた方が旨いよ
牛丼だって牛皿+ご飯じゃないのはそういう理由だし、カツ丼とカツ煮だってそう
ビビンバだってよーく混ぜ混ぜして食べた方が旨い
混ぜ混ぜしないなら、納豆とご飯だな
五目ご飯なのに、五目の具が白飯に乗ってるのなんて美味しくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 04:30:22.45

牛丼とカツ丼は混ぜて食べるようなもんじゃないから比較対象としておかしい気がするんだけど
もしかして家庭とか地方によってはそういうのも混ぜ混ぜしてから食べるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 05:04:19.02

牛丼屋で紅生姜のトングで丼混ぜまぜ野郎だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 07:16:42.07

>>163
五目ご飯はそういうものだろ
逆にカツ丼なのカツを細かく刻んでごはんに混ざってたら美味しくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 07:20:14.41

>>156
手打ち麺とかハイレベルだな、難しくないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 07:22:29.73

納豆はタレ入れる前に混ぜないとネバネバ増ガーとか熱々ご飯に混ぜると菌ガーとか
健康マニアみたいなのが出て来ないの珍しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 08:35:07.92

簡単な減塩メニューを考えた。
鶏もも肉を一食分に適当な大きさに切る。
ごく薄く塩を振ってから、全面にオールスパイスを振り掛ける。
フライパンで表面に焼き色を付けてから、あれば白ワインかブランデーをかけて
蓋をして4分前後弱火で蒸し焼きにする。
ほとんど味が付いていないのだが、オールスパイスの香りでおいしく食べられる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 09:42:40.65

ついついおろしニンニクと胡椒使っちゃうなぁ鳥モモだと
チューブのニンニク擦り込んだら追加の塩ってしないほうがいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 09:57:38.42

>>163
大戸屋のチキンかあさん煮
先日、初めて食べたけど、あれは親子丼派の自分でも
美味しいと思えた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 10:02:58.34

腹へったなーあと2時間か

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 11:31:51.13

納豆と卵いっしょに食うと良くないらしいぜ俺は生卵嫌いだからやんないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 11:44:20.01

食べ合わせはあまり気にし過ぎないようにしている
食べ合わせで死ぬならともかく特定の栄養素の吸収率が悪いというだけで避けるのはもったいない

「生卵は卵黄と卵白を一緒に食べてはいけない」みたい話だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 11:47:05.74

梅干しとうなぎはでっち上げらしいね

もちろん中には医学的に証明されてるものもあるから
一概には言えないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 12:01:38.28

関係ないかもしれんが
お好み焼きやるとき
卵を直前に他の材料と混ぜるだろ
あらかじめ卵混ぜちゃうと卵がかたまらなくなっちゃうんだよな
キャベツやトロロの酵素が卵をかたまらなくするらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 12:06:29.22

>>176
そんなに簡単に固まらなくできるなら
キャベツやトロロであったかい卵ソースとか作れそうなのに
そんなのはでてこないよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 12:06:30.64

どうちがうんだろうな
卵が固まってるとか固まってないとか食べていてもよく分かんない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 12:37:15.34

>>176
関東風だと小麦粉を溶いた所に卵投入して混ぜて
生地にするから関係ないｗ

広島風だと別に卵焼きにしたのを
トッピングみたいに載せるよね

**１７６** · 2018/11/05(月) 14:00:45.10

ってことは俺が言ってるのは
大阪風ってことか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 17:30:15.39

休日に使いそびれた鍋野菜ミックスで何を作ろうか思案中
鍋は種類多過ぎて悩む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 18:15:26.82

>>181
３割引きシールが付いた生つくねが目に入ったので、鶏団子の鍋焼きうどんに決定

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 18:34:44.10

>>182
と思って家に帰ったら、うどんスープの素が切れていたので、鶏団子のクリームシチューうどんに変更

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 18:54:00.86

>>180
んだね
レシピサイト見ても大阪の焼き方の話らしい

関東は小麦粉＆水に卵を切れて混ぜてしまう。
そこに具材のキャベツなども投入して
ぜーんぶ混ぜてしまう。
卵だけ直前に溶くってやり方はしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:01:12.54

>>176
その「あらかじめ」と「直前」の時間的な違いは厳密に言うとどんな程度なんだろう
焼き始める1分前ならOKで2分前ならNGとかなんか？

うちのおやじは東京人なのに大阪風にこだわっていて
生地に混ぜ込んだ上にさらに載せて焼いてた
揚げ玉や豚バラを上にガンガン載せてた
美味しいんだが欠点は中まで火を通すのが難しそうだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:15:30.00

>>185
俺が言うのもなんだが
粉は溶いてからあるていど時間置かなきゃダメだから
１～２分じゃないし
大阪風の卵投入タイミングはほんとに直前よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:15:56.88

>>176
そう言われれば、お好み屋さんに行くと具材と生地が入ったボウルに生卵乗せて出してくれるな
よーく混ぜてから焼くように言われるけど、生卵だけ混ざってないのはそういう理由だったんだφ(．_．)ﾒﾓﾒﾓ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:19:14.09

>>186
ハッキリ書いてないけれど内容から判断するとどうやらその卵を直前に入れるというのは
だいたい1分前くらいってことかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:28:55.41

>>188
鉄板に投入する直前
>>187
の状態の物をガーっとかきまぜて投入

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:33:53.69

>>189
がーっとかき混ぜる時間は何分くらい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:37:24.84

>>190
そんなに待たないから１分もないと思うよ
数十秒

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:38:42.73

十数秒かも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:46:13.65

>>192
つまり十数秒前に卵とキャベツが混ざるのはセーフと！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:52:02.41

>>193
卵と粉を先に混ぜて
あとからキャベツとトロロを投入するんでしょ
やってみましたがうまくいきましたよ
そんなにタイミング焦らなくてもいいと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:54:46.72

>>194
ということは焼き始める3分前くらいの卵投入ならOKですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 19:57:10.07

>>195
３分前に全部混ぜるの？
それはだめですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 20:05:19.19

>>196
何分ならいいんですか？！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/05(月) 20:59:52.29

>>160
自治厨は中二病みたいなもんだから外から何を言っても無駄

>>163
育ちが半島だと知れる親の顔も見たくない

>>197
池沼のふりして荒らすのもいい加減子供みたいだが中毒になって止められんのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 00:50:03.62

>>176
物は試しで刻みキャベツ両手の平一杯分（4枚）と卵1個と塩コショウをよーく混ぜて、
冷蔵庫で1時間ほど寝かせてからスパニッシュオムレツみたいに焼いてみたが、
ちゃんと固まったぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 04:17:37.62

>>199
問題はトロロのほうだからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 04:29:56.79

>>200
あー、だったら山芋も大丈夫。

https://tabepro.jp/26456
これ好物で時々作ってるが、これも予め生地仕込んでから焼く事も多い。
まぁこれは山芋の量が多いんでもともとふわとろ系だけど、
すぐに焼いても1時間前でも焼き上がりに違いはない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 05:59:43.36

>>162
アメ横で買ってきてるよ
俺が良くいく業スーには花椒が置いてない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 06:00:41.46

>>167
節約のために毎朝、手打ちうどんを作っていたら慣れたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 06:56:28.94

>>203
凄いな、餃子の皮も自作派とみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 09:04:15.79

結局両方のスレが進んでるけど
どうなるんだこれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 09:24:05.80

好きな方を使えばいいんじゃないかな
おれはスレを上げるためにわざとらしくネタフリして盛り上がったように見せるのは気持ち悪いのであっちは嫌だけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 10:18:53.92

>>199、201
レポGJ
真偽を確かめるために自分も比較実験してみようと思う
卵が固まらないという状況とかその食感が理解できないので

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 12:32:17.54

>>169
オールスパイスって香りが甘いんだっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/11/06(火) 12:45:22.45

>>208
クローブとナツメグを足したような香り
甘いと言えば甘い

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