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低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止]©5ch.net
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0301
ぱくぱく名無しさん
2018/04/04(水) 07:24:12.44
ID:GYuyI7tt
調理前に塩を振ると、水分を逃がし過ぎない効果もあると認識してるけど、違うの?
低温調理でも同様だよね。全く塩を振らずにやると、ドリップ出まくりの失敗作になる。
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