トビウオ(41cm)を刺し身にしてみた
青魚の中では淡白だけど歯ごたえあってウマウマ♪
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ちなみにこれも内臓とったり、
３枚に下ろしたりのほとんどの工程をハサミで捌いたよ
ただ、お腹あたりの骨を削ぐのだけは包丁じゃないとダメでしたw
柵にしたのを切るのはハサミの方が切りやすいですね