カレー大好き！28皿目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/26(土) 16:11:14.58

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

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カレー大好き！27皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492429003/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/26(土) 22:46:29.37

【動画】女子高生寮内でオナるJKをドローンで盗撮www
http://goo.gl/jSgsQQ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/05(火) 20:31:33.41

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/05(火) 20:32:37.25

>>1おつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/06(水) 00:18:11.14

いちおつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/06(水) 09:36:25.64

>>1乙カレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/06(水) 16:17:03.00

憧れのインデラカレー2kg缶買いました（SB赤缶2kgよりちょっと高い）
http://i.imgur.com/avMOefh.jpg
http://i.imgur.com/L0XCUhc.jpg
※賞味期限は缶の底に３年先ぐらいの日付が書いてあった

去年買ったこれ↓(1kg)とは比べものにならないぐらいスパイスの香りが良くて美味しい
http://i.imgur.com/byBf99X.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/06(水) 17:05:09.65

そんなに買ってどうすんのｗ
喫茶店でもやってるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/06(水) 17:08:23.61

>>7
どっちも開封したてで比べないと分からなくない？
C&Aの開けたての時の記憶と比べてるならいいんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/06(水) 17:46:15.95

>>8
まとめて買うと安いんですわ・・・
100g　→　1000円
2kg　→　6000円

>>9
鮮度とかいうレベルじゃなくて歴然と違うので、入ってるスパイスが全然違う感じです
C&Aのは唐辛子系の舌に来る単純な辛さであんまりスパイスの香りがしない
インデラは最初辛くないのに後からじわじわ来る辛さ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/06(水) 18:15:34.52

いくら単位当たりで安くても使わずに捨てたら無駄な出費だろう
100gでもなかなか使い切らない気がするが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/06(水) 21:51:29.34

>>10
甘利は単品スパイスでもなんだか残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/07(木) 06:26:25.97

C&Aのは独特の香りがするんだけどあれは何のスパイスが効いてるんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/07(木) 16:52:43.70

はなしぶった切り御免
みんなカレーつくる時、鍋は何使ってる？
メーカーとか材質とか構造とか材質とか…
(※圧力鍋は除くとして)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/07(木) 21:25:44.89

なんだかんだで
フッ素加工のアルミフライパンが一番でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/07(木) 21:34:54.64

特にマーブルがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/07(木) 22:12:26.67

人数で変わるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 08:24:06.04

作るのはフライパン煮込行程は保温性の良い寸胴タイプ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 12:11:00.10

ここの人でもフッ素鍋でカレー作るやついてんのか
臭い付くの気にならない？
と言っても俺は最近ステンレスに変えたばっかりだけど
ステンレスと言っても圧力鍋に普通の蓋使って代用してるだけだけど厚みあるから煮込みにいいし臭いつかないから快適になった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 12:48:32.49

ティファールのステンレス鍋
本当はもう少し厚手の鍋でやりたいんだけど持ってないんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 14:29:08.42

一人分ならチャチャッとフライパンかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 19:22:25.11

カレー屋の厨房で何を使ってるのか興味あるんだけど
「カレー屋　厨房」で画像検索しても大量のたまねぎ炒められる大きな鍋がないんだよね
こんな感じのやつが必要だと思うんだけど
http://fureai-aikawa.com/blog/uploaded/P1120913.JPG

家庭にあるような普通のフライパンしかない
そんなのでチマチマ炒めて注文さばけるわけないんだが
飴玉は店で作らずにレトルトで買うのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 20:17:40.78

YouTubeで「カレー仕込み」で検索してみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 20:22:15.30

あと、同じくYouTubeで「カレーベース」で検索してみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 21:16:05.40

別に飴玉なんか必須じゃないからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/08(金) 23:56:48.61

>>22
60センチ以上の大鍋は業務用の金物屋ならば普通に手に入る

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/09(土) 00:09:22.46

>>22
注文来てから炒める店なんてねぇよ
閉店後にまとめて作るに決まってんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/09(土) 10:35:19.36

>>23
こういう動画あったけど、深い寸胴じゃ炒められないし玉ねぎ白いままだよ
https://www.youtube.com/watch?v=8nTV3oUn4HY

このくらい焦げ色付かないとカレーにコクが出ないって
http://i.imgur.com/a9zOSWp.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/09(土) 10:50:30.65

自衛隊のカレーは鍋の大きさは妥当なんだけど
https://www.youtube.com/watch?v=zfndvnXPdjk

肉炒めてから玉ねぎ投入とか手順が素人丸出し
こんなんじゃお国の平和を守れないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/09(土) 11:51:33.46

自衛隊は事実上の炊き出し部隊だから良いんだよ
実戦でカレーだの煮炊きだの有りえん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/09(土) 12:19:07.56

大鍋で作ってからどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/09(土) 16:58:29.13

芋煮会くらいのデカい鍋じゃないとな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/09(土) 17:05:08.60

>>28
写真の鍋が素晴らしいね
プロかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/11(月) 22:41:29.19

こんな感じのタイカレーを、なんちゃらペーストとかココナッツミルクとかを使わずに、カレー粉と牛乳で作りたいんだけど
http://i.imgur.com/FER8fjJ.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/11(月) 23:02:29.71

カレー粉は使うのか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/11(月) 23:12:02.42

>>34
作ったらええがな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/11(月) 23:14:34.04

グリーンカレーペーストは無くてもいいかもしれんが、ココナッツミルクは必須。
ココナッツミルクと水と荒い生姜、鷹の爪、あればレモングラスとかで、鶏とみじん切り玉ねぎ、野菜にて、ナンプラーで味整えて、ガラムマサラで似た感じになる。
カレー粉でもいいかもしれんが、ターメリックが入るからいつものカレー色になるやろな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/11(月) 23:40:21.51

>>36
俺もそう思うｗ
>>34は何が言いたいんだろうな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/11(月) 23:52:36.08

いなばの黄色缶みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/12(火) 00:00:18.71

写真のはたぶんイエローカレーだからグリーンカレーペーストは要らんと思うけど
それはさておき

ブロガー料理研究家の人なんかがわりとそいう代用レシピみたいなの出してるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/12(火) 10:42:09.20

業務スーパーのグリーンカレーペースト（30皿分297円）
http://livedoor.blogimg.jp/suikatosuika/imgs/3/8/3866638c.jpg

これって大丈夫なの？