カレー大好き！28皿目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/26(土) 16:11:14.58

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

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カレー大好き！27皿目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 11:40:01.98

へえどこに持っていかれんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 11:50:50.35

>>952
味覚の無い人？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 11:52:02.41

同じルーでも牛肉と鶏と豚肉だとかなり違う味になる。全部同じカレーにはならんよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 11:56:21.34

それはカレーの味が変わるだけでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 11:57:23.60

よく作るカレーだと、ホールスパイス炒めて玉ねぎ炒めて、色変わったら炒めてトマト缶とヨーグルト入れる
ペースト状になるまで煮詰めて水orスープ入れて、沸いたらパウダースパイス入れて作る

これを豚肉や牛肉に変えると、肉を入れるタイミングはどうすれば良いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:01:53.55

>>955
カレーとはそういう料理じゃないの。日本の鍋もそうでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:21:25.17

>>957
鍋とカレーは全然違うよ
鍋は食材の旨みが楽しめるもの
鍋の残り汁のおじやは確かに美味しいけど、旨みがかき消されてしまう具材たっぷりのカレーとは違う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:24:45.24

カレーに入れても個性が感じれる食材ってピーマンとかコーンだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:30:45.56

そりゃ鍋とカレーは違う。れぞれ感じ方が違うのはしょうがない。カレーは香辛料が強烈だからね
オレはカレーで牛肉の香り、豚の甘さ、鶏のスッキリした旨みを楽しんでるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:33:15.63

焼いて塩かけて食べたほうが美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:35:25.83

そうすればいいと思うよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 12:41:39.16

そうしてるよ

カレーならでは、カレーに入れたらこいつはうまくなるって食材の話なのに、なにこのとんちんかん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 13:18:05.29

>本来の旨みが殆ど持っていかれてしまうので、食材が台無しになっているような気がします
カレーで食材のうまみがどこかにいってしまうとは思わない。ちゃんとカレーのおいしさになっているよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 13:22:08.57

>>964
だよね。持ってかれるってどこに持ってかれんだよバカかよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 14:40:32.17

天使のわけ前だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 15:21:19.67

鍋で全部風味を持って行かれるのはキムチだな
だから嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:17:38.38

上等の肉の場合は、その肉を味わうのにカレーは適切なソースなのか？ということが問題になる
多くの場合はステーキ等にして食べた方が美味い
カレーに使うなら鶏肉か牛豚なら筋だらけ脂だらけの安い部位だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:17:51.23

あー、お子様カレーか
なら持っていかれないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:59:07.26

ゴーヤなら持っていかれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:15:00.25

だからマトンだって言ってるだろ
カレーとマトンはお互いを高め合う関係にあるのに、何で牛、豚、鶏だけで話が進んでるのかがわからん
ネタ扱いされてるのか知らんけど、マトンカレーってゲテモノとか凄く珍しい料理でもないのに
もしかしてマトン、ラム、ジンギスカン、この辺りって初めて耳にする人ばかり？
機会があればマトンカレーっていうのを食べてみて
マトンを食べてるんだかカレーを食べてるんだか頭が混乱するくらいに両者がいい具合に混ざってるから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:32:31.44

マトンなんてスーパーに売ってないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:43:35.98

君の目の前の箱だか板切れだかで注文できるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:58:46.06

カレーにネット注文までしてマトン入れる日本人は一種の異常者だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 19:11:29.24

キロ2千円とかかね、マトン、アマゾンだけど
買ってみても面白いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 23:16:44.04

100g200円か、国産牛すじと同じくらいの値段だから牛すじのがいいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 03:36:58.65

ハラルショップでマトン買おうと思ってクーラーバッグと保冷剤をアマゾンで買ったのに
まだマトン買いに行ってない俺

固形ルーのカレーにマトン合わせたらどうなるんやろね
普通の日本風カレー、日本で欧風カレーと言われるカレーなら牛すじ合うよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:33:19.84

>>977
牛すじうまいな。でも油をどのくらい抜くかでいつも迷う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:35:32.16

牛すじはぼっかけにしたほうが美味いっての
なんでわざわざカレーなんかに入れて台無しにしてんだよ
バカなのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:08:24.73

ぼっかけ？ぶっかけのミスタイプかと思ったらちゃんとあるのねw牛すじはおでんもうまいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:14:48.57

>>980
次スレよろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:23:49.57

>>980
おでんのもたまらんくらい美味いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:28:58.23

次スレたてた
カレー大好き！29皿目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:39:56.15

うめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:54:15.06

>>974
うん、君がくっだらない煽りしかできないのはわかったけど、
それはカレーともマトンとも関係ないことは理解しような？　いくら馬鹿だからってそれくらいわかるだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 14:37:20.96

ジンギスカンのマトンもラムも脂の匂いも好きだけど、ネパールカレー屋のマトンカレーは羊高いから豚使ってんじゃないの、ってくらいよく分からん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 14:56:06.47

地球征服のモンゴルで、ハゲがマトンを絶賛してたのみて食べたくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 16:10:15.14

鯨肉や牛筋を平気で食う日本人が『羊肉のクサミガー』ってのはおかしいよね
マスコミのネガキャンを鵜呑みにしちゃダメよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 16:16:09.03

レトルトのビーフカレーなんて相当臭いぜ？ｗ
羊肉なんて平気平気ｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 20:37:48.87

>>988
鯨肉って臭いのか？
結構食ったことあるけど一度も臭いなんて思った事無いよ
部位によって違うのかもしれないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 22:32:26.42

牛すじは全然臭くないだろ、どんな牛すじ買ってんだよ
すじ自体コラーゲンだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 23:17:51.88

コラーゲンだと臭くないという根拠は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 23:36:04.51

古い肉は臭い
業務用スーパーとかの得体の知れねーやつな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 01:30:04.54

安いオージーは草餌だから臭い
多少高いのは出荷1ヶ月前くらいから穀物餌に切り替えて
臭い抜きをするが安いのはそれをしないから臭い

草だけに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 06:54:49.41

>>986
日本人がやってる店のマトンキーマみたいなののほうが「らしい」かもね

インドのほうで言うマトンは実はヤギとかいう話もあってよくわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 15:42:25.54

マトンとかくそマズいだろ
スーパーとかでも全く売らなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:45:46.85

もともと北海道以外じゃ売ってなくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:17:29.44

よう知らんけど北海道なら売ってるんじゃない？
熊本ならどこの肉屋でも馬肉売ってるのと同じなんじゃね
ちなみに馬肉は圧力鍋でがっつり煮込まないと硬くなるので色々と難易度高めだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:29:26.03

逆にカレー好きなら不味い肉もカレーにいれたら美味しく食えるとこに喜びを得るだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:37:27.36

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