台所を片付けしていたら4年前に漬けた梅シロップ1リットルとこの実を使ったカストリ梅酒少量が出てきました
恐る恐る梅シロップを飲んでみたらまろやかさと後味がキレのある酸味で引き締まった味となり美味しかったです
瓶詰めのシロップの色は麦茶と烏龍茶の間の色くらいです
コップに注ぐと琥珀色
参考までに
梅1㎏氷砂糖1㎏リンゴ酢100mlで漬け始めから現在まで常温でした
梅の実はシロップが抽出された1ヶ月後に引き上げています
シロップの瓶と保管の瓶ともに熱湯消毒とリカー洗いをしています
この年は大量に作っていて管理が行き届いていなかったですね
毎年作っているわけではないのですっかり忘れていました