トップページcook
1002コメント303KB

鉄のフライパンって可愛いね 57 [無断転載禁止]©5ch.net

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2017/04/15(土) 04:39:00.39ID:As4Ls8yU
鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

関連スレ
フライパン総合スレ 3枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1469418775/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10【ストウブ】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1488723077/

前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 56
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1479615855/
0712ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 17:57:09.33ID:oLOeo5Uy
>>709
https://www.youtube.com/watch?v=5iEY3Zjfap8
0713ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 18:00:35.97ID:MMwrbFKi
おお、なんか色々あるんだね!自分の情弱さが恥ずかしい。皆さんありがとう。
0714ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 18:12:20.42ID:m7LZi1uV
>>711
そうなんだ。使ったことはないです。
0715ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 18:51:26.50ID:cjU8FYb6
鉄のフライパンがあるとトーストもできるね
いいもの買った
0716ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 18:59:33.56ID:QxISadkE
単純に夜中のトースター「ちーん」が回避できるのがありがたい
0717ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 19:55:05.63ID:0VoWUNml
>>709
杉山金属のスマイルクッカーDXがIHでも使える
実売価格は3,000円前後
0718ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 20:15:58.10ID:Mr7y1pxd
ニトスキ二つあるから、二つとも予熱してパンをセットしたらその上から重ねて終わり
返す必要すらなくちゃんと両面焼けるぞ
欠点は耳閉じてるわけじゃないからカレーとかだと流れ出すところかな

普段から底の方もちゃんと手入れしてれば、ミートプレスとかを別途用意する必要ないから楽だぞ
0719ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 21:13:22.07ID:nUMynmrb
>>706
ウチは銅の玉子焼きをつかってます。
同じようにしっとりとした仕上がりですが、鉄パンより少し早く焼けます。
スレチ失礼。
0720ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 21:34:35.36ID:m7LZi1uV
>>718
キャンプだとそれ上のスキレットに炭を入れるよね
0721ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 21:45:53.27ID:hH/u4MoL
ホットサンドメーカーは南部鉄器のおやき作るやつを狙ってる
0722ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 21:59:16.84ID:hxFDhv/B
アサヒスタイルフリーのシール集まったからホットサンドメーカー貰うわ
0723ぱくぱく名無しさん2017/05/31(水) 23:12:40.09ID:KmoeMVLz
>>719
永いことフライパンでやってたけど玉子焼き作っててこっちの方が便利じゃないかと気付いて以来うちも玉子焼き器で作るようになった
07247062017/06/01(木) 08:53:56.99ID:1sm1G4T2
>>719
それは形じゃなく銅だから速く焼けるってことだろうか。アルミのテフロンじゃあ速くはやけないんだろうな
0725ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 11:16:11.52ID:Rj5tkiRK
俺はトーストはもっぱら餅焼き網だ
07267062017/06/01(木) 11:49:27.08ID:1sm1G4T2
>>725
直火焼きよさそうだな。明日やってみる
0727ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 12:17:38.58ID:cUX25QVu
>>724
厳密に比較したことなかったので、お昼に食パンを半分ずつ焼いてみました。
鉄パンは1..2mmブルテンパー、玉子焼きは銅1.2mm?関西型

予熱時間は玉子焼きの方が短いです。焼いてる時間は同じぐらい。
鉄パンの方が焼き目がしっかり焦げていてパリッとした食感。
玉子焼きは淡い焼き目で比較するとサックとした食感。
どちらも中身はしっとりで、ブラインドで違いはわからないかなと思いました。

もともと玉子焼きをつくったあとパンも焼いているので、あえてトーストのためだけに玉子焼き器を出してくる必要はないかなという感じす。
07287062017/06/01(木) 12:46:28.70ID:1sm1G4T2
>>727
レポ、あり!食感がかわってくるのは面白いな
0729ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 16:12:10.91ID:Df1Qyd1v
近所のおっさんが野焼きするっていうから
リセットしようと思ってたフライパン剥がして火に放り込んできたわ
0730ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 16:39:50.48ID:DdVtlxSN
>>729
リセットってそんなやり方でいいのかw
0731ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 16:45:50.74ID:LamlZ+wg
↑ええんやで(キャンプで炭の中に突っ込む)
0732ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 19:32:27.86ID:calrSmM9
リバーライト極でもベーコンとか焼くと油でくっつくんだよな
健康上の理由で油いっぱい使いたくないんで、適量つけてもくっつく

肉はやっぱり脂がでるからなぁ
野菜炒めとかチャーハンなら当たり前だがくっつかない

テフロンとかステンレスならくっついてもスポンジでごしごしでとれるけど鉄は・・
0733ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 19:40:56.93ID:calrSmM9
テフロンとかステンレスなら重曹程度で焦げをやっつけられる

鉄ならクレンザーでさえやっつけられないこともある
焼いて、煮て、がりがり削ってみたいな最終手段が要る

みんなはこびりついた焦げをどうやってはがしてんの?
0734ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 19:47:10.41ID:calrSmM9
鉄はこうはいかないもんな〜

ステンレスフライパンについた油こげの落とし方/How to clean stainless steel pan
ttps://www.youtube.com/watch?v=tkytrr2BlkI
0735ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 20:05:03.55ID:Dtb+ye2n
油控えたいのになんで鉄フライパンで料理するんだ…。
適量ってどのくらいなのか知らんが、ベーコン焼くだけでくっつくって意味わからんし。
肉焼くための鉄フライパンだろ。
0736ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 20:16:28.30ID:odzAyWh/
テフロン長く使った後だと油の使用量が控えめになりがちなのは仕方ないとこあるよ
あとは自身の感覚で適量と温度を掴まないとね
0737ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 21:27:39.98ID:75NZDvXH
極だからくっつかないってことはないと思うけど

同じく極使ってるけどベーコン焼くときは脂入れないしくっつきもしないよ
0738ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 22:05:10.68ID:l01kS8iu
でもでもだぞ
0739ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 22:09:05.81ID:InZ8SNih
>鉄ならクレンザーでさえやっつけられないこともある
>焼いて、煮て、がりがり削ってみたいな最終手段が要る

使ったことがないのまるわかりだなw
読んでるこっちが恥ずかしいわw
0740ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 22:17:04.14ID:jlpr9RJ0
でもでもは御託は並べる(しかもそれすらも結構間違っていることが多い)けど
決して画像は載せないからね
それでいて、他の人にはうpしろって連呼したりする
0741ぱくぱく名無しさん2017/06/01(木) 23:41:37.29ID:LamlZ+wg
↑他人のブログ画像をさも自分の物のようにも追加で
0742ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 12:38:28.46ID:o3lPeBec
釜浅の人が教えてくれてます。

洗剤はNG! 錆びてしまった鉄鍋・鉄フライパンの再生方法
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170528-00010002-elleonline-life
07437062017/06/02(金) 13:03:12.95ID:0Udn10pV
洗剤使ってもさびねーよw
0744ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 14:34:22.20ID:8LxPJNlE
>>743
あと金属たわしは使いまくりでも問題無い。というか、調理した食材の
においは使ううちに気にならなくなるって、それ汚れ落ちてないだろ。
0745ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 16:56:34.15ID:08cAYmCd
リバーライト極で、ソース焼きそばはくっつかずに作れますか?
0746ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 18:22:24.90ID:e5LJu7iA
布巾でふくって必要?
0747ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 18:30:35.48ID:7mSFr6hj
この方法が絶対というのがないというのはこのスレの住民ならわかってるだろうから
話半分に読んどけばいいなじゃないかな?w
0748ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 19:17:53.44ID:WJ5Le7ad
>洗剤はNG! 錆びてしまった鉄鍋・鉄フライパンの再生方法

・・・再生・・・方法?
0749ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 21:34:32.04ID:9j/TvqA6
>>742
>調理した食材のにおいは、使ううちに不思議と気にならなくなるそう。

ひでーな、まずくても毎食まずいなら気にならなくなるってことかw
0750ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 22:36:25.80ID:TN0U68xf
>>748
日本語わからない人には難しいかもね
0751ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 22:37:12.04ID:TN0U68xf
>>749
日本語わからない人には難しいかもね
0752ぱくぱく名無しさん2017/06/02(金) 23:15:56.49ID:WJ5Le7ad
肝心の錆取りが「錆びてしまったら紙ヤスリで軽くこすり」の一言で終わっているんじゃが・・・
ただのシーズニングだよねこれ?
0753ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 06:49:14.49ID:T+9bYZRY
普通に洗剤使う。
ってか、プロは知らんが、ここにいる素人は洗剤使う人派のほうが多いような。
まぁ使う使わんは好き好きだから…。
0754ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 13:59:12.62ID:ERTmXCD+
単身赴任を機に、リバーライト極の炒め鍋使い始めたんだけど肉がやたらくっつく。
鶏胸肉と野菜の炒めものつくろうとして、油ひいて余熱して、一口大に切った鶏肉投入。
しばらくして鶏肉をひっくり返そうとしてもくっついて、かなりの力で菜箸使って剥がして、ひっくり返して、一部こびりついたままって感じなんだけど、こんなもん?

油多めにしても同じ。やたら跳ねて熱い。

豚コマでも似たような感じなんだけど、何が悪いのか教えてください。
0755ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 14:08:41.85ID:7+Ftw4w4
>>754
予熱が不十分で油膜ができてない典型的なパターン
0756ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 14:14:17.52ID:CDcP63+w
調理直前に行う作業「油返し」
https://youtu.be/XiGd5vHiG_s
0757ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 14:19:47.81ID:U26g1x4w
使っていくうちにあまりくっつかなくなるけど
くっついたらステンレス製のフライ返しでひっくり返せばいいじゃない
ちょっとしたくっつきが嫌ならなぜ鉄パンを買ったんだ

油がサラッサラになる位の温度に予熱するとパンの表面に油目に見えない膜ができてくっつきにくくなる
0758ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 14:21:07.50ID:U26g1x4w
表面に油目に見えない膜 →  表面に油の目に見えない膜
0759ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 14:38:12.55ID:ERTmXCD+
なるほど、余熱不足ですね。
またチャレンジしてみます。
アドバイスありがとうございます。
0760ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 14:38:51.05ID:uLWkGgb6
ちゃんと油返しなりなじませなりをした後で調理用の油を入れたか?
煙が出るまで熱するのは大げさ言うやつがいるけど
中華鍋は大きさの関係で煙出るのを確認するくらいしっかり温めた方がいいぞ

鳥皮も豚コマもゼラチンやらなんやら油に溶けるものだしてくるから
予熱が中途半端だと敷いてる油貫通してくっつく
0761ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 19:13:24.18ID:+Kbg9lJG
肉を冷蔵庫から取り出してすぐ使ってない?
冷たいとくっつきやすくなるので、室温になじませてから調理。
0762ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 20:19:29.76ID:wnY5ai8o
同じくリバーライトの鉄のフライパン買ったんだけど
油はどうしてるの?
オイルポット使ってるんですか?
0763ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 20:57:39.40ID:YOMhLXBW
要はフライパンの熱を如何に保持するか、ってことなんだよな
その為にどうしたらいいかって観点がテフロンに慣れてると簡単なことでも気がつきにくかったりする
0764ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 23:00:47.30ID:CDcP63+w
リバーライト「極」炒め鍋を買いました!鉄のフライパンを使い始める前の準備
https://youtu.be/E0UAQooDGvc
0765ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 23:07:23.49ID:CDcP63+w
「鉄フライパンの育て方」新品購入後の焼き込み(空焼き)&油ならしの方法
https://youtu.be/d0-gA7OvWJU
0766ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 23:09:11.84ID:1Tw/X05Y
あのな、
リバーライトだからどうこうねえよ
ただの鉄のフライパンなんだから鉄のフライパンをもっと勉強しろ
0767ぱくぱく名無しさん2017/06/03(土) 23:45:59.93ID:mzD1QLON
>>766
またお前か!
0768ぱくぱく名無しさん2017/06/04(日) 01:00:22.14ID:wxcDzSoM
またじゃねえよ初めてじゃボケ
0769ぱくぱく名無しさん2017/06/04(日) 11:36:32.59ID:hX3xnAsc
言っても無駄だぞ、人間と違って中の人いないから
0770ぱくぱく名無しさん2017/06/04(日) 15:11:12.99ID:dN5Czy05
でもでもってBotなのか?
0771ぱくぱく名無しさん2017/06/05(月) 15:30:56.40ID:j4ICMh1O
>>753
逆じゃね?
育てるとかも含め、洗剤絶対使わないなんてのはプロにはいないだろ。

営業時間中は使わないにしても、夜に店じまいした後に洗わずにそのまま
なんてあり得ないだろ。
0772ぱくぱく名無しさん2017/06/05(月) 18:47:24.46ID:qpa6fHzw
魚の後はしっかり洗ってる
ほぼ毎日使ってるから、肉や野菜の後はぬるま湯とスチールたわし

たまーにだが、変にこげつきが気になったら重曹でぐわーーってしっかり洗いすることもある
そのあとは使い始めに気を付けて色々する 油なじませたり
0773ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 00:01:09.99ID:1+YBLO8h
小さい鉄フライパンをいつも油塗ってしまってたけど、最近塗らなくした。
3週間位使わないと内側は何の問題も無いが、外側がうっすらサビてきた。
大きい鉄フライパンはしょっちゅう使うから問題ない。
と言うことで、自分的には3週間以上使わないなら油塗った方がいいかも。
0774ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 01:37:10.97ID:jsgwu0QV
裏といえば五徳に削られて錆びるんだけどどう予防すればいいのか
一応終わった後に空焼きしてるし気がついたら油も塗ってるけど
毎回塗らないと錆びるのかな
内側は問題ないからまあいいかと思って使ってるけどちょっと気持ちが悪い
0775ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 01:52:05.77ID:GstIp0XV
垂れてる油がゴミになって粘ってるだけでは・・・?

後錆びてるのは五徳の方かもしれない
0776ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 02:07:21.25ID:h8clK4eO
新聞でくるんどけばだいぶマシ
0777ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 02:42:36.35ID:jsgwu0QV
>>775
レスサンクス
五徳錆びてるかな…確認してみる
フライパン洗うときに裏が引っかき傷っぽく赤茶なので錆だと思ったんだけど
色クレヨンで塗った後黒クレヨンで引っかいて描く手法の絵みたいな
中が錆びてるのかな
0778ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 02:58:45.42ID:jsgwu0QV
×色クレヨンで塗った後黒クレヨンで引っかいて描く手法の絵みたいな
○色クレヨンで塗った後黒クレヨンで上から塗って引っかいて描く手法の絵みたいな
すまんわかり難かった
0779ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 06:10:53.96ID:qFFB08yj
>>778
懐かしいなオイw
引っかいて花火とかやったな
0780ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 11:59:14.49ID:GstIp0XV
たぶん脂塗りすぎのうえに焼きが甘いから中途半端に焼けた油が五徳にこすれて削れてるだけやで・・・
07817062017/06/06(火) 12:14:54.99ID:6M/CjV54
裏に傷ついても毎回加熱乾燥すればさびないんじゃないか?おれのも傷ついてるけど錆びたことない
0782ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 20:31:14.85ID:ZL1pyEXl
>>777
裏側は既に錆びていて、赤さびの上に油膜やら黒錆やらがかぶさっている状態。
しばらく放置することによって、赤さびが表面に浮いてくる。
軽症ならサンドペパーで完全に落としてしまえばいいが、ある程度奥まで錆がすすんで
いたら、だましだまし使うのもありかなと。
0783ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 21:16:38.04ID:jsgwu0QV
皆さんレスサンクス
五徳見てみたけど少し錆びてるかな?くらいだったのでそこまで汚染するとも思えないし
>>782説が有力かなあ
>>780だったらいいんだけどわかんねー
外側だけサンドペーパーかけてみるよ
毎回裏も加熱乾燥してたのになんでだ…初動で焼きが甘かったのはあるかもしれん
それで錆びたりすんのかな
0784ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 21:17:42.47ID:4JR0HwL/
裏に垂れた油やタレの残りなんかが固着してるんじゃね
ボンスターでこすったらとれそう
0785ぱくぱく名無しさん2017/06/06(火) 21:23:06.85ID:jsgwu0QV
サンクス
先にスチールで削ってみるわ
0786ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 19:31:23.43ID:rOQygrrY
窒化鉄のフライパン、毎回のように中性洗剤でスポンジでごしごししてるけど問題ないよね?
くっつきやすくなったりはしてないと思う。
洗剤だから油膜結構はがれるだろうけどw

たわしみたいなので調理後に掃除しても焦げとかソースとか取れないから黒ずんでくるんだよね・・
中性洗剤+スポンジでごしごしが一番いいと思うんだがみんなはどうやって手入れしてるの?
0787ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 19:50:24.97ID:UAoi8kyq
>>786
スポンジ、普通のたわし、ステンレスたわしの3つあるが、普段はステンレスたわし。
普通のたわしだと落としきれないから。スポンジは洗剤用だけどこびりつきはもっと
落とせない。主に油汚れ時用。
0788ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 20:08:04.28ID:qlPbxhcb
ブラシみたいなのに洗剤ならしっかり汚れ落ちそうだけど
台所用でブラシって無いな
0789ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 20:12:26.95ID:0mi/fjr6
ステンレスたわし使わなくてもスポンジの緑の研磨面でゴシゴシで十分落ちると思いますけど・・・
湯にでも漬けとけよ、30分程度ならまず錆びねーよ
0790ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 20:23:07.40ID:kErgYSb4
>>786
俺はまず窒化鉄パンで湯を沸かして熱湯で取れる油はざっと流す
それから湯沸し器の湯を使ってスポンジと洗剤で洗う
それでもまだこびりついてるモノがあったらステンレスたわし
0791ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 20:31:08.07ID:7PPYpFDa
わたすは最初からステンレスたわし
0792ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 20:56:56.52ID:FBS4JljR
>>789
研磨剤入りのナイロン不織布はステンレス金束子より硬くて研磨力があるから黒錆が削れるぞ
スポンジを買うときはパッケージをよく読んで選ぶのが吉
0793ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 21:40:54.45ID:P7ckGofh
亀の子最強伝説
最近はボンスターに浮気中
0794ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 22:02:53.72ID:GYG0rrNz
鋳物のフライパンたわしであらって、ちょろ空焚きで乾かして、しばらく使わないから油塗る。
そんもときに油拭き取ったキッチンペーパーが黒くなるのはなにが悪いんだろう。
こまけえことはいいんだよ、って感じで使ってていいんかな
0795ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 22:05:39.79ID:7PPYpFDa
こまけえこと気にしたくないから鉄使っているんだもの
0796ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 23:43:40.35ID:Eh8lBZFr
貧乏性だから、少しの手入れで長くガンガン使える鉄パンは自分にはぴったり
傷をつけないように、とか表面のコーティングがダメになったら買い直しって意外にストレスだったんだと気がついた
0797ぱくぱく名無しさん2017/06/08(木) 23:57:00.80ID:wY+omtx8
鉄パンでムニエル作ったらテフロンで作るよりうまかったわ
さすが焼きに強いな
0798ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 00:29:50.12ID:Zift5Uth
>>794
はっきり黒いんなら汚れ落ち切ってないか擦りすぎて削れてるか
・・・油膜が層になっているのならリセットが近い
0799ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 01:20:56.78ID:h3WQjY/p
研磨剤入ってない不織布さいつよ
0800ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 01:22:45.33ID:onvS/VE7
794じゃないけど、オレもそれある。
リセットに重曹グツグツして放置、スポンジに洗剤つけて洗ってキッチンペーパーで拭くと黒くなる。
気になって次の日も重曹グツグツと放置を長めにしてみたけど、同じだった。
5000円で買ったフライパンだからなのかな。
0801ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 06:55:06.91ID:BhvSOQZ1
俺は重曹はほぼ効果なかったが、クレンザーだと油汚れやら焦げ付き以外は全部とれた
クレンザーってびっくりするくらい汚れ落ちるよ

こわくなって素手でさわりたくなくなるほどw
0802ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 06:59:09.20ID:BhvSOQZ1
窒化鉄だけど調理後に洗剤使わないとたわしでごしごししても油汚れは完全に落ちず次に持ち越される。
洗った後でもペーパーとか指でなぞると黒くなるのがそれ

食材、油が酸化したり焦げて残ってるんだろうけど、中性洗剤でもいいからつければいい
俺は油膜はがれても気にしない。窒化だからそう錆びないしこびりつかないんで
08037062017/06/09(金) 09:11:59.79ID:mBzLKI02
普通の鉄だが洗剤は通常は使わない。使ったあとに熱湯を使いたわしでこすれば油はほとんど残らない
洗剤を使わないのは必要がないから。洗剤で洗ってもとくにいつもどおりに使える
0804ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 09:26:18.98ID:BhvSOQZ1
使った後に熱湯つかったりするのが手間なんで洗剤ってことなんですが・・
それに熱湯でも油分を分解してくれないでしょ
08057062017/06/09(金) 09:33:44.64ID:mBzLKI02
わざわざ熱湯はつくらない。使ってすぐ熱いうちに水をいれると熱湯になる。フライパンがさめているときは少し加熱してから水をいれる
油はお湯で分解されないが、熱湯で油が流れ落ちやすくなりたわしでこすればほとんで落ちる
薄い油膜は残っているだろうが、油でぎとぎとしてない。ほぼ鉄の地肌のように見える。
熱湯とたわしで油膜になっていない油は流れ落ちる
0806ぱくぱく名無しさん2017/06/09(金) 13:55:58.91ID:Zift5Uth
別に洗剤も油を分解してるわけじゃないが・・・
0807ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 02:16:03.40ID:EA5AYQOJ
ググったら結構上の方にいいページがあったぞ
黒粉って重合物かそれの過熱を続けてできた炭だから
調理中にできる脂肪酸とは違うんで重曹はあんま効果なさそうだな

ttp://www.detergent.jp/acidbase/acidbase03.html
0808ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 07:58:29.82ID:Eh1GnE/Y
炭化したモノなら火で燃しちゃうのが楽だよね
ガスコンロかバーナーでおk
0809ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 15:12:42.61ID:Y5I/SbFN
鉄ならせめて窒化鉄じゃないと使う気にならん
手入れがめんどすぎ

窒化鉄なら調理後に水に漬けて、あとで中性洗剤で油汚れおとしたりできる
0810ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 15:50:46.67ID:pjPa3Ekt
>>809
例えばどんな製品があるの?
0811ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 15:53:04.15ID:Y5I/SbFN
リバーライトの鉄フライパンシリーズ・極(きわめ)
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています