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鉄のフライパンって可愛いね 57 [無断転載禁止]©5ch.net

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001ぱくぱく名無しさん2017/04/15(土) 04:39:00.39ID:As4Ls8yU
鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 56
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0812ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 18:28:07.35ID:ead3z1I3
でもでも…
0813ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 18:32:25.23ID:oT3qDXNj
でもでも窒化鉄で我慢できなかったみたいだな
0814ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 19:42:48.89ID:Y5I/SbFN
テフロンやステンレスだと全く起きないのに、なぜか鉄製のフライパンで炒め物すると黒いススみたいなのがつくんだよな
鉄の成分やその反応物というよりも鉄は焦げ付きやすいんだよな

あの黒い付着物は体にやっぱり悪いのか？
0815ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 19:58:11.63ID:k8xjz3yM
>>814
そら調理技術か手入れの仕方が悪い。
ウチはそんなもんつかないし、街の飲食店でもそんなのついてないだろう?
0816ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 20:11:48.69ID:ee6ff2tJ
でもでもってやっぱまともにメンテできんのな
0817ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 20:32:40.62ID:6DcHcVxE
ガッツイて食うの先なんじゃないのか？食うよりも先にお湯で洗うぞ
0818ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 21:12:43.02ID:V0MoX8iF
ブルーテンパーじゃだめなんか？
0819ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 21:15:26.07ID:s/EGCqY4
できたてアツアツを食べたいやん
0820ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 21:56:44.11ID:EA5AYQOJ
なるほど、手入れがめんどくさいから
調理後に水につけたり、洗うときにちゃんと洗剤使うんですね・・・

・・・ん？
0821ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 22:15:40.57ID:b/a+tunp
>>814
ちゃんと洗ってないからだよ。
0822ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 22:26:03.17ID:YAh+LGYq
普通の鉄のフライパンがあつかえないなら無理して使わなくていいし、このスレ見なくていいんじゃね？
ここの住人のほとんどは問題なく使えているんだし
0823ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 23:07:07.17ID:/z7K+PO+
調理用具を使ったら洗うの当たり前だし何が面倒くさいことあるの？
0824ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 23:12:15.89ID:b/a+tunp
>>823
そんな普通のことが通じるようなスレじゃないぞｗ
0825ぱくぱく名無しさん2017/06/10(土) 23:17:53.92ID:YAh+LGYq
窒化鉄のフライパンしか使えない人はそれ使えばいい。否定はしない
0826ぱくぱく名無しさん2017/06/11(日) 06:14:46.35ID:rtvIZesj
シリコンはがすのめんどい
0827ぱくぱく名無しさん2017/06/11(日) 16:33:38.12ID:/RCARUbY
>>825
突然真っ赤になってどうしたんです？
0828ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 14:46:44.59ID:Wm93/JBZ
鉄フライパン買った
何やらコーティング付いてて最初の空焚きは必要ないとかいうやつ
2ヶ月くらい使ってそのコーティング剥がれてきたところに焦げが張り付く
一応使用後はタワシで水洗いして空焚き、油を引いてる
焦げ付かなくなるまでどの位かかるんだろう？
少なくとも今の時点でテフロンより使いやすい
0829ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 14:58:22.85ID:RIEutnEb
>>828
多分シリコンコーティングだろからステンレスたわしで綺麗に剥がすと鉄パンらしくもっと使いやすくなるよ
0830ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 15:10:19.82ID:Wm93/JBZ
>>829
ありがとう
そのシリコンコーティングのおかげだか、最初は全く焦げ付かなくてセラフィットのCMみたいにスルスルしてたけど、それが剥がれたところに張り付き始めたら嫁がやっぱりダメだとか言ってる
上の方見たけど、油敷いて充分に加熱してからモノを入れないとダメなんですよね？
多分嫁は適当なところで具材入れてる気がする…
0831ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 15:22:34.32ID:kcvVL+Oj
>>829
シリコンコーティングはステンレスたわしごときじゃ剥がせないから厄介
過去スレにいたが耐水ペーパーの番手変えながら1日仕事で剥がした奴もいたくらい

>>830
順番的には充分に予熱した後に油
適した予熱具合を憶えれば全然くっつかないがそのフライパンが薄めだった場合大量の食材投入等で急冷されてくっつく場合もある
0832ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 16:00:05.29ID:QGBT0dcB
>>830
1 中火で予熱2分。うっすら煙が出るのが目安。
2 弱火にして油を薄くひく(油をキッチンペーパー等でなじませる、油返しする等)
3 具材をいれたらしばらく動かさない。

食材がくっつくというのは予熱不足か具材投入後にすぐ動かすのが原因。火は弱火～中火が基本。
0833ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 16:52:05.04ID:RIEutnEb
>>831
やったことある？
俺も>>830と同じくシリコン剥がれてきて、まだらになったらこびりつくところとつかないところとが出来てステンレスたわしで綺麗にはがした
ペーパーで番手変えながらとか手間すぎるわ
0834ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 17:12:45.28ID:y0++mOU9
横入りだが、ステンレスたわしよりボンスター＋クレンザーの方が楽
0835ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 18:27:38.55ID:LdF91FPm
研磨剤でクレンザーと書く人多いけどやっぱりクレンザーなの？
ジフじゃだめ？
0836ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 18:35:48.61ID:pRPpt75n
>>830
嫁さんにはテフロンあてがっとけばイイよ
女に鉄パンは荷が勝ちすぎだろ
0837ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 18:54:15.78ID:MDRcei6I
グレンダイザー
0838ぱくぱく名無しさん2017/06/12(月) 21:12:05.66ID:FDIQFCTW
たぶんテフロンと一緒の扱い方してるんだろうな
油奇麗に広げようとしたら油返ししなくても
キッチンペーパーなりなんなりで手早く塗り広げないといけないけどたぶんしてないよね

でも「よりおいしく作るためのひと手間」みたいなこと言うと
「じゃああんたが作りな！」って返されるんじゃろ？かなしいなあ・・・
0839ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 00:47:48.00ID:vmHNCZsb
料理すること自体が好きじゃないなら鉄パンは自分用だけにしといた方が良いな
0840ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 04:21:05.95ID:NE/RkwRF
シリコンなんざ使ってたら勝手に剥がれるし剥がれたところでその頃にはくっつくこともないはずだけどな
0841ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 05:46:38.93ID:laW8RLgu
>>830
油は敷くんじゃなくて引く

>>835
ホッチキスみたいなもんだろｗ

>>838
テフロンは油はじくから塗り拡げないと広がらないけど
鉄でもそんなこと必要なんか
0842ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 06:28:30.48ID:i2CK5/AM
油はちょと多めにいれて広げポットに返してる。
油返しほどは大量に使わないが、きれいな油膜つくれる
0843ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 16:30:06.99ID:n0G0oBU7
>>831
多分、その人は番手が低いペーパーを使ってるか、100均とかで買ったような安物のペーパーを使ってたのでは？
まともな耐水ペーパーを使って1日仕事とか、どれだけ不器用なのかと。。

>>835
クレンザーが一般名で、ジフがユニリーバのクリームクレンザーの商品名。
ただ、ジフは傷が付かないのを売りにしてるだけあって粒子が細かいので、
もっと安物の荒いクレンザーの方が良いかも。
0844ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 16:42:19.55ID:750ywx1v
>>831
１日かけるくらいならインパクトドライバーでも使えばいいのに
0845ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 19:51:12.01ID:w8p2v4Py
工具使うなら順当に考えてグラインダーだろ
0846ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 20:42:52.91ID:AXuP9N3P
初心者は窒化処理鉄フライパン使えよ。
https://www.amazon.co.jp/dp/B009UE3JSC
0847ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 21:08:43.37ID:g9ozXg8z
誰もサビの話しなんかしてないやん
0848ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 21:47:43.00ID:/Jh1babB
>>846
相変わらず頓珍漢だなお前はw
0849ぱくぱく名無しさん2017/06/13(火) 23:58:18.29ID:TBbLky5R
>>846
そんなブサイクなもん、誰が使うのよ
ババァ専用？
0850ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 05:45:06.02ID:0OEalqqk
リバーライトは卵焼きと28㎝の愛用しとるで
普通にええけどな、10年前は極みたいな楽な処理済みはなかったけど（たぶん）
0851ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 07:12:10.48ID:P3wq3vxS
わしも使っとるけど
このスレの人は小さい頃のトラウマで窒化鉄をみると発狂してしまうらしい
0852ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 08:12:33.74ID:jQJYwI4U
>>844
電動ドライバでやるが、インパクト必要？効果的？
いやマジで質問
0853ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 08:21:13.66ID:3sKxuDhW
>>852
まぁ必要はない
正直１日かけないと復活させられんレベルになったら面倒が勝って新しいの買うわ
0854ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 08:26:02.02ID:13FiK/+4
>>853
お前がインパクトドライバーを理解してないことはわかった
0855ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 08:52:48.75ID:4r0oDkgD
>>852
ドライバードリルよりインパクトのほうが回転数、周速度、作業時間がはやいけど
径の大きいサンディング／ポリッシング用ホイールだとインパクトじゃ使いづらいんだよね
どんな先端工具をつけるかによって効果はあるだろうがべつに必要ではないので電ドルで充分
時間がかかってよければのんびりやればいい

※注意事項（経験論）
φ50mmのスコーライトホイールでもインパクトだとガガガとなって結構やかましい
スチールのベベルブラシは毛が抜けるんで保護メガネしないと危ない
あと鍋肌が濡れてると汚れが飛び散ってたいへんだからクレンザーをつけて回さないこと
0856ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 09:17:59.43ID:LE4mvArP
9.6Vぐらいの普通の電ドリで十分な気もするなぁ
女の自分にはインパクト重くて長時間使うのだるいし…
08577062017/06/14(水) 09:54:44.31ID:8XoAzIcf
鉄パンを錆びさせたら負けだと思う
0858ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 10:24:49.79ID:4r0oDkgD
>>856
シリコーン剥がしや軽いサビ落としぐらいならなんとかなるんじゃない？
ワイヤブラシかナイロンたわしタイプかにもよるね

外側のきっついコゲ落としだと電ドル9.6Vのニッケル水素電池1本じゃ無理かもだけど
0859ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 10:30:12.88ID:eDF1ogXW
どんどんキモい話になっていく
0860ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 10:54:47.36ID:GEw14+zW
鉄パンを錆びさせないためには何に気をつけたらいい？
08617062017/06/14(水) 11:09:38.11ID:UDh3cqRB
鉄パンをよく洗ったあとに水分を加熱して飛ばし、壁につるす。錆止め油はぬらない
0862ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 11:24:47.52ID:GEw14+zW
水分か
錆止め油はなぜだめ？
0863ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 11:39:48.90ID:x6T1RdIY
>>862
別に駄目じゃ無いけど、使う前に洗剤で落とさなきゃ駄目だからめんどくさいだけだよ。
フライパン使うのは1月に1回とからなら塗った方が持つけど。
0864ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 11:42:13.94ID:GEw14+zW
>>863
そういうことかありがとう
08657062017/06/14(水) 11:46:58.02ID:UDh3cqRB
>>862
>>863が書いたように錆止めの油止めをぬると、使用後と使用前によけいな手間がふえる
オレは毎日使うから無駄な作業は極力さけたい。使うのがめんどうくさいと使わなくなり、よけいにサビがついちゃう
0866ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 13:00:39.10ID:uBHjKOEi
錆落としスポンジにクレンザー付けて磨いても傷すら付いたように見えない謎の膜が縁に出来てるんだけど、これ何なの？
シリコン塗装の上に育ってるように見える
0867ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 13:10:03.78ID:x6T1RdIY
>>866
多分油の焼き付き。人によってはシーズニングとか皮膜とかいうけど、まあ汚れだ。

無くても構わないし、そのまま使うのも有り。ある程度全面覆っちゃうとそれこそ
全然錆びなくなるし、金だわしでも傷も付かない。ただ人によってはちょっと
使い心地悪いと思うかも。自分は滑りが悪いと感じる。

油加熱すると成長するので、さび止めの油塗るなら使用前に落とす、フライパン使用後は
汚れを隅々きっちり落とすで防げる。
0868ぱくぱく名無しさん2017/06/14(水) 13:16:10.69ID:GiZVKU+3
鉄はガンガンゴリゴリ適当に使えるから好き
水分飛ばす以外は手入れしてないけど問題なく使える我が家のエースです
0869ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 07:37:22.60ID:5WlIWBEI
>>867
普通に油が焼き付いただけなのね
多分普段使ってるサラダ油だわ
ありがとう
リセットして最初のシーズニング？は乾性油でやってるんだけど、こっちは普通のたわしでも割と簡単に剥がれちゃう
乾性油の膜は硬く脆くて、半乾性油だと粘りがあって簡単には落ちない、みたいな差があるんだろうか
0870ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 17:20:22.37ID:vB29BbP+
油の焼き付きって、安いサラダ油使うとたまになるなぁ。
オリーブ油ではなったことない。
６００ｍｌ２００円以下はダメだわ。
0871ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 17:39:21.41ID:TrtxZNBK
めっちゃ高級な油使ってるんですね
0872ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 22:01:58.52ID:0rVcRUft
オリーブ油でもなるよ
0873ぱくぱく名無しさん2017/06/15(木) 23:16:03.63ID:dCUr/hmi
焼き付けはなたね油とオリーブ油しか使ったことないけど
なたね油はダマになりやすいから塗った後に空拭してから焼かないと色むらが出来るね
焼いてる途中で油が盛り上がって浮き出てたところはムラになるから拭っといてやったほうがいいぞ

アメリカ式の丸ごとオーブンに放り込むやり方を一度やってみたいものだ
0874ぱくぱく名無しさん2017/06/18(日) 19:29:55.46ID:ME9ZbHsI
鉄はやっぱ窒化加工でもテフロンとかに比べて焦げ付きやすく、炒め物すると黒いススがつくんだよなぁ
0875ぱくぱく名無しさん2017/06/18(日) 19:41:45.31ID:Mct5fYSY
短文でもでも
0876ぱくぱく名無しさん2017/06/18(日) 19:52:20.68ID:LLk1bpCP
高いオリーブ油のほうが油としては不純物が多いはずだよね
0877ぱくぱく名無しさん2017/06/18(日) 21:56:22.28ID:GJsFz5qj
>>876
たしかにサラダ油は凝固や臭いをなくす為に脱色・脱ロウ・脱臭等の工程をはさんでるから不純物？が少ないというのは間違いじゃないか
0878ぱくぱく名無しさん2017/06/18(日) 22:14:56.19ID:8mezn81T
Evオリーブ油を炒め油に使うなんて、もったいないし加熱で風味がとぶから意味がない
0879ぱくぱく名無しさん2017/06/18(日) 23:26:46.39ID:YRXgjqJa
焦げ付かせるからだろ
0880ぱくぱく名無しさん2017/06/18(日) 23:32:14.28ID:GJsFz5qj
>>878
炒め物にサラダ油使ってるのと同じ。
0881ぱくぱく名無しさん2017/06/18(日) 23:34:55.94ID:8mezn81T
サラダ油は安いし、もともと風味なんてないだろ
0882ぱくぱく名無しさん2017/06/19(月) 02:24:23.50ID:b2yQtnT4
exオリーブ油とか無駄に香りがあるから使いどころが少ないんだよな
健康の為とか言って何にでもオリーブ油使う人って嗅覚鈍いよね
0883ぱくぱく名無しさん2017/06/19(月) 08:19:53.78ID:pqv7nw7M
和と中華がゴマ、それ以外はオリーブ、程度の使い分けw
積極的に味や香りをつけたくない時だけサラダ油
0884ぱくぱく名無しさん2017/06/19(月) 11:12:52.37ID:px50Pmk4
和と中華はサラダ油、洋がオリーブ油
胡麻油やピーナッツ油は強すぎるので風味付
0885ぱくぱく名無しさん2017/06/19(月) 11:31:58.91ID:oWJor5yz
いずれにせよ870は戯れ言ということで
0886ぱくぱく名無しさん2017/06/19(月) 18:08:51.53ID:5RMBSFUx
オレイン酸が体にいいらしいのでオリーブオイル積極的に使いたいがなんでもイタリアンになってしまうのがなあ
0887ぱくぱく名無しさん2017/06/19(月) 20:06:08.05ID:JRQ6oVnH
目玉焼き
0888ぱくぱく名無しさん2017/06/19(月) 21:55:51.51ID:uH4HiyjZ
オレイン酸を最も効率的に摂ろうと思うなら直接飲んだ方がいいんだけどな
0889ぱくぱく名無しさん2017/06/20(火) 02:40:24.39ID:KdbIzv4y
多少焦げ付こうが金だわしでごしごしできるから鉄フライパン使ってるわこんな荒い使い方でも長く使えるのが鉄の魅力やね
0890ぱくぱく名無しさん2017/06/20(火) 08:41:40.37ID:mucxrZjE
>>889
それな
俺みたいながさつな人間にはピッタリ
0891ぱくぱく名無しさん2017/06/20(火) 21:48:00.54ID:+U49IOUo
たわしで洗ったら銀色っぽくなってきたけどこれはコーティングが剥げてきてる？
0892ぱくぱく名無しさん2017/06/20(火) 22:18:40.19ID:JyFWtS8D
力強すぎか擦りすぎて地金までいってるのでは？
0893ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 03:26:00.49ID:JkBkbole
物によっては削れるんじゃ・・・そこから塩が入って将来的に錆びるんじゃ・・・

このスレだとシーズニングの焼き付けとか洗剤使わないとか否定的だけど
そういう使い方するなら金タワシやスチールウールで磨くのはダメだと思うよ
0894ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 04:30:49.94ID:Fze0ZnEz
アルミたわしで数回洗っただけなんですが銀色が見えるのはこすりすぎということ？
焦げがどれかよく分からなくて
もう少し穏やかにした方がいいのかな
0895ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 05:13:53.10ID:KsfzAaiM
>>894
アルミ束子やブロンズ束子のような柔らかい金属の金束子で鉄フライパンや中華鍋をこすり洗いすると黒錆のミクロの凹凸の凹部に削れた金属がこびりつくよ
金束子を使うならステンレス束子がベターやね
0896ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 05:27:00.42ID:Fze0ZnEz
>>895
ありがとうございます
使ってるのがアルミ束子かステンレス束子か分かってない
買ったところで調べてみます
0897ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 06:50:58.64ID:pc5IVGfF
ハードスポンジで十分
0898ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 07:17:50.54ID:Ako0Uemy
普通の台所用スポンジか、焦げ付きが無ければ手洗いでも十分なくらいだよ。
要は余分な油や調味料等の汚れが落ちればいいわけで。もちろん洗剤は使う。
0899ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 09:00:47.51ID:bylruYCx
召喚呪文唱えるなよ
09007062017/06/21(水) 09:27:55.51ID:QSd2fOCE
召喚されました。洗剤を使う使わないは関係ない
0901ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 10:00:45.94ID:fliwkW94
不織布最強
09027062017/06/21(水) 10:29:36.63ID:2zt/RCfe
お湯と棒付きたわし至高
0903ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 10:42:57.10ID:Cb24N8Es
初心者におすすめあるかな？
0904ぱくぱく名無しさん2017/06/21(水) 10:43:33.05ID:GJJjSZLY
召喚呪文w
0905ぱくぱく名無しさん2017/06/26(月) 21:08:37.78ID:TphK4+S6
>>860
油塗らないと二週間くらい放置でうっすらサビが浮いてくる。
底だからどうって事無いけど。
09067062017/06/27(火) 11:03:56.88ID:hJFgHnUN
油ぬらないけど、うちはそれぐらいではさびない。よっぽど湿気が多いところに保管してるんじゃね？
0907ぱくぱく名無しさん2017/06/27(火) 15:53:25.38ID:LjyruGC2
俺のタークは常時、車中保管だけど錆びなんてまったくないよ
通年AC稼働が効いてるのかな
0908ぱくぱく名無しさん2017/06/27(火) 16:42:44.47ID:JfuQmdJy
ターク()
AC()()()
0909ぱくぱく名無しさん2017/06/27(火) 18:44:04.05ID:kY5NB/uB
焼きそばがどうしてもこびりついて泣きそう
あきらめてティファール注文したわ
これ以外は問題ないんだけどなあ
0910ぱくぱく名無しさん2017/06/27(火) 19:04:00.90ID:RWdIaBxf
>>909
空焼きが足りない
油足りない
火力強すぎ
0911ぱくぱく名無しさん2017/06/27(火) 20:11:06.43ID:g65EtCMH
>>909
最後水分無くなるまで強火で加熱してるんじゃないの？割と手前で止めないとこびりつくよ。
むしろ、麺は水を入れる前に焼いておいたほうがいい。水いれたら後は時間勝負。
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。