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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 163日目 [無断転載禁止]©5ch.net

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0001ぱくぱく名無しさん2017/01/29(日) 20:32:05.06ID:YNErnukh
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 162日目

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1483844786/l50
0422ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:00:52.28ID:zmQfZN/2
今米に水を吸わせてるんだがプツプツ音がするんだ…
これなんだ？大丈夫なんだろうか…
0423ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:03:15.32ID:qNDcUdOM
手順と状態くらい詳しく書けよｗ
0424ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:07:46.24ID:7CPclhbi
>>421
油の分子が大きくなったと思う
分子結合したものは、濾しても分解できるとは思えない。
0425ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:23:37.37ID:R3KVP0Cr
ローソンの300円定食
http://i.imgur.com/jHyR748.jpg
http://i.imgur.com/VOFlrlD.jpg
0426ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:29:06.78ID:e8XUklIx
３００円×３＝９００円、＋光熱費・手間、って事だろ
0427ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:40:08.92ID:fgYsAKdi
誤爆に反応するなよ
0428ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:41:55.95ID:EUAeVRJq
一昨日から片栗粉を使う事を覚えたけど料理のクオリティがめちゃめちゃ上がったわ
片栗粉最高
0429ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:47:38.49ID:Dlv9q3Er
あんかけ　か
0430ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:50:58.92ID:fgYsAKdi
胸肉とかのコーティングに使ったりな
0431ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:52:54.53ID:qNDcUdOM
めんどくせーからやらないけど、片栗粉を酒塩で溶いたのをまぶすと
豚肉や海老の焼き上がりがプルンップルンになるからなぁ。
あれは凄い効果だよね
0432ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:54:35.44ID:/afWU3gB
片栗粉X
0433ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 19:56:11.97ID:qtFZX8F0
>>428
片栗粉Xか。
悦びを知りおって！
0434ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:03:37.08ID:Iwp4LpWF
片栗粉は芋餅の製造によく使った
0435ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:04:20.87ID:0QkuNNQX
>>422
乾燥した米が水を吸い込んでる音なんだろうけど、よーく聞いたら
「うわー水だー」「なんてこったー」とか叫んでるとちょっと怖いかもしんない
0436ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:10:13.65ID:9jXWOGOa
>>428
とろみちゃんあると便利だよ。
0437ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:21:48.98ID:x8ka3wKb
3種類使い分けてるぞ。
馬鈴薯澱粉（片栗粉）、甘藷澱粉（わらびもち粉）、コーンスターチ（もちとり粉）
それぞれ粘性とか揚げたときのカリカリ感が微妙に違うので使い分ける
0438ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:36:52.38ID:tbbZR2++
>>425
半分くらい食ったところで便所に流すから実質150円だよな
0439ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:37:24.08ID:myLx8WNU
ご飯につぶ餡かけて食べたら美味しかったｗ
ご飯には多分こし餡よりつぶ餡の方が合うと思うな
0440ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:42:06.72ID:5D5Kjjky
それをおはぎという
0441ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:49:35.53ID:EBuw4Di4
>>440
ぼたもちだろ。
0442ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 20:52:00.27ID:/afWU3gB
うちのオカンはご飯にきな粉かけるのが好きみたいだけど俺は嫌い
0443ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 21:09:23.51ID:P9KOtlal
レバニラが１番好きという珍しいキャラを漫画見たせいで
健康にもいいから人生で初めてレバニラ作ってみた
レシピ通りだから味濃かったけどなかなかよかった
健康のためにたまにはいいかもな
0444ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 21:12:36.59ID:K7S5reYP
>>441
今日偶然買って食べたから、きなこも売っていたが二個はきついのでみたらし団子にした
0445ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 21:13:01.37ID:zmQfZN/2
>>435発想がファンシーだなｗ
乾燥してるせいだけなら良かった
0446ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 22:01:48.38ID:qtFZX8F0
>>435
くっそ、カワイイとでも思ってるのかっ！？
0447ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 22:09:53.47ID:x8ka3wKb
>>435
米と関係無いがアサリの塩抜のときに、味の素かハイミーかのようなの一振りすると
アサリがものすごく活性化するぞ
0448ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 23:05:05.35ID:qtFZX8F0
>>447
魚はそうなんだけど、たんぱく質を感知してるのかな？
0449ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 23:23:45.39ID:Cziq6pXA
ハタハタってカレイの味がするよね？
http://youtu.be/DSxByod91uM
0450ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 23:25:46.25ID:7CPclhbi
>>449
シシャモもね
0451ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 00:13:01.11ID:H4/y6lLT
>>443
旨く作れて＆気に入ってよかったね
俺もたまに栄養補給な感じで献立ローテに入れてる
0452ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 00:18:21.67ID:k3XbNa3q
>>443
俺もレバニラが大好きなんだが東京に住んでいると
レバーの産地が例のあそこのしかなくて買えないから
最近は作れていないんだよね・・・
0453ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 08:25:34.07ID:mg345yy9
>>436
それな
0454ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 09:10:14.88ID:iK0O8NMg
>>425
餃子が５個で100円ねえ
スーパーなら10個入り生餃子が98円
さらに半額シールで49円のを買って冷凍庫に
0455ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 10:15:17.40ID:NwHo18OZ
>>415
血管がつまるね君は
0456ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 18:01:16.95ID:yfySIbzT
２つ言いたい。
１つめ：最近スーパーでは「おひとりさま」が充実している。
レトルトのポテトサラダ、サバの煮付け、ハンバーグ、等々。
それと、お惣菜コーナーで８品盛りなど煮物や和え物を極少量多品種で売っている。
これは、幕の内弁当のご飯なしかもしれない。自炊派の弱みは多品種対応が難しい点だ。
作り置きすればいいんだろうが、「宵越しのくいもんは食わない」というボクのような自炊派は
どうしても１点豪華主義になっちゃう。
２つめ：今夜大雪が降るということで、今夜〜あさってに、揚げ物三昧を決め込んだ。
カキフライ、ロースとんかつ、とりももチキンカツだ。材料を吟味し、買い込んで来た。季節感はない。
ワンコがいるので、食べ残しはこいつにやる。カレー、キムチ、ポテチ等何でも食べる。
それと銀シャリだ。産地と精米業者を決めている。高いがそのへんの外食には負けへんで。
0457ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 18:12:42.37ID:+8SnvuYk
>>456
君なんJ民だろ
0458ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 18:17:01.35ID:zS2m6VKO
牛肉が安かったの牛肉入り牛シチュー、赤ワインも入れてみました
0459ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 18:25:33.74ID:yfySIbzT
>>457
意味不明。このイチャモンヤロウが。
0460ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 18:44:54.93ID:FqLOgVP9
今日はすき焼きの汁を利用してキムチ鍋。
0461ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 19:19:59.79ID:zS2m6VKO
コクがあって牛シチュウうまー、ワイン自体はがっかり
0462ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 19:40:56.17ID:VbQ9Jleg
白菜の間引き菜と自家製ミニミニハンバーグのクリーム煮。
シフォンケーキとクッキーの片手間にオーブンフル活用、ほぼ60分作業で完成。
今度はヨーグルトケーキでやってみようかな、と
0463ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 20:18:39.38ID:IwVSAnST
オーブン良いなと思うがそこまでスキルないから結局単機能レンジを買ってしまう
0464ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 20:22:11.55ID:9eh2KOvP
>>440,441
遅レスですが、ぼためしと言って地域によっては普通にみんなに食べられてる食べ方ですｗ
0465ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 21:20:05.71ID:+8SnvuYk
>>459
くっさい猛虎弁から判断しただけだ
違ってたら申し訳ない
0466ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 21:27:21.14ID:5tSaifY5
>>464
ぼたもちならある
0467ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 23:02:32.89ID:ttJm/Ih/
肉の日で手羽元が安かったのでおでん♪
タネを余分に買いまくったから週末は買い出しに行かなくて済みそうｗ
0468ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 23:06:12.27ID:lfuy7evk
ぼた餅・おはぎを、餅米じゃなくてうるち米で作る方が当たり前の地方ってあるの？
0469ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 23:28:03.28ID:XacKnzLl
うちの方では

餅米とうるち米を半分ずつ混ぜていると思う
0470ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 23:53:53.27ID:5tSaifY5
普通の米でやるだろ
0471ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 00:53:19.96ID:+W9zOxHH
え？うるちとモチ半々じゃないの
0472ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 05:14:48.99ID:vDndRcSj
だから地域によって全然違うって話なんだから、自分とこの伝統だけが正解なんて話は何処にもないんだよ
0473ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 07:24:03.23ID:cIdc79Nj
俺が正しい
0474ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 10:13:12.77ID:YyLDvyrf
北海道出身だけど、もち米:うるち米を6:4くらいでおｂﾎあちゃんは作ｂﾁてた。
0475ぱｂｭぱく名無しさｂ2017/02/10(金) 10:47:48.97ID:XLsKTYpc
福岡県
全部もち米
0476ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 11:02:38.26ID:jyFcmubl
父方のお祖母ちゃんがよく作ってくれたけど、俺は出来たのを食べてただけで
作るトコは見てなかったなぁ……生きてるうちに教わっときゃ良かった
0477ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 12:19:16.68ID:88Vbpx53
うるち米の時もあったけど、「めんどくさいから手抜きやでー」って言われたから本来は餅米だったんだろうな＠奈良
婆ちゃんは河内出身だったはず
0478ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 17:50:54.60ID:t6hZHFyj
こうして古き良き日本の郷土料理は全国に広がり
本来の姿はきえてゆく
0479ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 20:46:49.42ID:y/rjA/5+
家庭の味は消えていくだけだろう、俺も教わっていないし、跡継ぎの嫁も引き継ぐ気ないみたいだし
0480ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 20:57:37.30ID:cMozM2Jf
と いうことで
マトモな郷土料理をメディアが扱わないので

私達は 図書館へ通うわけです

某料理番組もかなり偏向していると思う
0481ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 21:05:07.49ID:FAbRqqCg
人気ある郷土料理は全国化するけどな。
それはもう郷土というには微妙になるが
0482ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 21:09:24.44ID:cMozM2Jf
チキン南蛮がその代表選手

こういうのも かなり色々あって難しいんだわ
0483ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 22:38:23.29ID:t6hZHFyj
旅先で「えー、こんなもんをこんなふうに？？」って
そう思う楽しみが減ってしまう

今日はおでん、だかラ自動的に明日もおでん
0484ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 23:22:00.34ID:EF7bitY1
既にその家系の料理を母親から教わるのではなくて
見ず知らずの赤の他人から他地方や他国の料理を
ネットやメディア経由で教わる時代なんだろうね
こうして地方色が薄れて食文化が平均化していく…
0485ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 23:35:44.18ID:cMozM2Jf
鮒寿司 日本中でかつて作っていたのだが

1970年頃食中毒が頻発して そのせいか
琵琶湖以外 ほぼなくなった
かつての作り方を知りたくても そのすべがない
0486ぱくぱく名無しさん2017/02/10(金) 23:39:34.85ID:y/rjA/5+
柿の葉寿司とかおいしいと思わない
0487ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 00:34:29.72ID:GBSgAKM8
都内で九州の甘い刺身醤油買うのが大変
アンテナショップとかだとやたらボッタくるし
0488ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 00:37:05.99ID:JZ0hf7bM
えー柿の葉寿司好物だけどな。

こっちは柿の葉寿司のエリアじゃないから、
関西に行った時か、駅弁祭りみたいな催事でしか買えないけど。
0489ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 00:39:33.70ID:JZ0hf7bM
>>487
普通にメーカー通販とかAmazonとかでいいんじゃね？
0490ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 00:58:28.80ID:bNu8HRD3
九州の醤油ってあれリコリスが入ってるんでしょ。
自分でリコリスをブレンドできんもんかね。
0491ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 01:06:20.80ID:XuTca2DZ
>>487
実家九州なら親か友人に金出して頼んだら
0492ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 01:24:59.93ID:MxsrUuPz
九州生まれ九州育ちだけど、親と自分の好みの関係で
甘い醤油を使ったことがほとんどない
スーパーにもあんま甘いの並んでない気がする
味噌醤油酒はまだそれぞれの地域の企業がやってるんだろうけど
だいぶ均一化されてるよね
うちの母親も祖母に習うっていうよりきょうの料理のテキストとか見てやってた気がするなあ
0493ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 02:09:13.21ID:9Y0hv6e4
両親あるいは片親は、九州生まれじゃなかったのかな？
0494ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 10:28:49.54ID:wOeohrmH
http://momi4.momi3.net/health/src/1486251826171.jpg
0495ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 16:54:10.87ID:t1v5iiGg
http://i.imgur.com/RHoXect.png
0496ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 17:05:43.07ID:8EQrsYHa
>>487
この前、都内の結婚式の料理で刺身がなぜか九州の甘い醤油だった。
新郎新婦は九州関係なかったし、会場も都内で古くからの店って感じだったんだが…
0497ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 17:10:41.55ID:GBSgAKM8
>>496
こだわりの料理長が料理に合わせたんじゃないの？この魚には九州の醤油みたいな
0498ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 17:54:24.39ID:vsqaSZPz
>>496-497
そういう刺身って大抵は、魚介類が何種類かの盛り合わせでしょ。
その刺身醤油は大多数の列席者には異様で、内心では不評だったんじゃないかな。
0499ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 17:57:30.86ID:9T8TXIKI
市販の刺身だが甘い方の醤油がついてきたことないんだよね
0500ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 19:17:17.87ID:3q3WVHad
旅先で刺身に、普通の一般醤油とは何か味や風味が違う醤油が付いてくると
せっかくの新鮮な刺身なのになぁと、がっかりするよ
醤油を普通のに替えてもらうのは、言いづらい雰囲気があるしな
0501ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 19:24:35.79ID:iBuPPSlF
マヨネーズじゃなきゃな
0502ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 20:20:26.05ID:SAE58bM2
my醤油ボトルだ！
0503ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 20:48:04.47ID:n2QB9a0J
まず大豆を購入します。
0504ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 21:02:48.61ID:9T8TXIKI
冷蔵庫周辺がごちゃごちゃしとる
メタルラックでも購入したほうがいいのだろうか
0505ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 21:11:25.93ID:eToeMZ3f
キッチンテーブルのやつ買った
0506ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 22:32:03.93ID:K1lQlKk7
冷蔵庫の右隣に鉄ラック、流し台というレイアウト
鉄ラックの中断には米びつ、天面に炊飯器
意外に埃がつく。車つきだからどかして掃除機かけてるけどら
0507ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 22:48:17.94ID:AGkp11Lk
>>500
（いい番号だね。）その愚痴は料理一生懸命作ってくれたんだから、しょうがないよ。
それよりマイ醤油を持ち歩いたら？旅先にマイまくらを持ち歩く人がいるぐらいだし、
0508ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 00:27:26.50ID:Tu9SD57e
西日本の刺身では九州の甘口醤油だけじゃなくて、
関西や東海でもたまり醤油らしいのを出されてしまうよね。
0509ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 01:34:18.00ID:Fdof/230
九州名物フンドーキン、東京のスーパーでは見られないっすね。
0510ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 01:41:03.05ID:RBdP7VUX
フンドーキンはなんつっても柚子胡椒だな
0511ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 01:55:09.25ID:NOVC8/n6
牛スジ、大根、厚揚げ、こんにゃく、卵、じゃこ天でおでん仕込んだ。好きな具材だけで作れるのも一人暮らしの醍醐味か。
0512ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 02:01:02.57ID:MmSMLvGn
柚子胡椒って九州では戦前から売られていたような
伝統的な郷土調味料なの？
それとも戦後の新作物の調味料？
0513ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 02:39:53.78ID:Z5d1pn8l
>>511
ちょっと練り物増やした方がいいと思うけど
好きな物ばっかりだからいいよね、うん
0514ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 04:23:47.80ID:m/96Biyl
昔からあるよ。
もってり泥臭い食べ物ばっかりの中になぜか一つだけ清冽なのが不思議だ。
0515ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 05:12:14.37ID:v87bj1TO
>>512
九州というか大分。
大分以外の九州各地に広まったのは昭和40〜50年代かな。
それ以前にいつからあったのかは知らない
0516ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 05:51:06.68ID:2yyAkhWa
>>514
昔って戦前？
あなたの幼児時代だとしたらそれはいつ頃？
0517ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 05:58:01.06ID:m/96Biyl
婆ちゃんが婆ちゃんの大叔母から作り方習ったとか言ってたから、多分戦前。大叔母が推定明治35年か38年頃の生まれのはず。
場所は福岡県の杷木。
0518ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 06:17:28.35ID:v87bj1TO
>>517
うぉ、今そこに住んでるんだが…
0519ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 06:22:49.43ID:uvXbnvoH
>>517
佐賀出身の俺、福岡の地名が読めない痛恨のミス
0520ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 07:11:00.99ID:m/96Biyl
>>519
大分県と佐賀県とが一番せっている辺りだろうに、読めれよ
0521ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 07:19:36.40ID:ZpEk9Y8Q
読めれとかまた懐かしい…
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