肉は生に近いほど柔らかいからね〜
そこんとこの好みじゃないかな？俺は中心の柔らかさはほどほどで、周りはカリッとが好きだからレア
温度で言ったら中心温度60度未満ギリギリを攻める感じかな
>>587では50度目指してるとか言ったけど、ゴメンありゃ嘘だｗ

実はあんまり焼く前とか焼いてる時に細かい温度ってイメージしてなくて、それよりも焦げ目とか断面の色をイメージしながら焼いてるんだよね
あと1分焼いたら一番中心までピンクになるかなぁ〜とか、焼きながら15秒刻みくらいで考えてる、それが楽しいｗ