【梅干梅酒】梅仕事 40年目【梅ジュース】©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん転載ダメ©2ch.net** · 2016/06/07(火) 18:56:45.01

梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
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次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 39年め【梅ジュース】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1453781584/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 18:58:21.39

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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 19:03:24.03

歴代スレ（21年め～）
【梅干梅酒】梅仕事 38年め【梅ジュース】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1438280585/
【梅干梅酒】梅仕事 37年め【梅ジュース】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1435834293/
【梅干梅酒】梅仕事 36年め【梅ジュース】 [転載禁止]©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1434234310/
【梅干梅酒】梅仕事 35年め【梅ジュース】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1418810910/
【梅干梅酒】梅仕事 34年め【梅ジュース】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1407048082/
【梅干梅酒】梅仕事 33年め【梅ジュース】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1405053920/
【梅干梅酒】梅仕事 32年め【梅ジュース】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1403763017/
【梅干梅酒】梅仕事 31年め【梅ジュース】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1402190254/
【梅干梅酒】梅仕事 30年め【梅ジュース】
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1374971094/
【梅干梅酒】梅仕事 29年め【梅ジュース】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1363606731/
【梅干梅酒】梅仕事 28年め【梅ジュース】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1359044352/
【梅干梅酒】梅仕事 27年め【梅ジュース】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1342080224/
【梅干梅酒】梅仕事 26年め【梅ジュース】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1337617403/
【梅干梅酒】梅仕事 25年め【梅ジュース】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1312992303/
【梅干梅酒】梅仕事 24年め【梅ジュース】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1310100746/
【梅干梅酒】梅仕事 23年め【梅ジュース】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1308215490/
【梅干梅酒】梅仕事 22年め【梅ジュース】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1282089747/
【梅干梅酒】梅仕事 21年め【梅ジュース】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1276364765/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 19:03:56.46

歴代スレ（～20年め）

【梅干梅酒】梅仕事 20年め【梅ジュース】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1249889712/
【梅干梅酒】梅仕事 19年め【梅ジュース】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1246524701/
【梅干梅酒】梅仕事 18年め【梅ジュース】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1244793750/
【梅干梅酒】梅仕事 17年め【梅ジュース】 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1219055901/
【梅干梅酒】梅仕事 16年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1215268186/
【梅干梅酒】梅仕事 15年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1212715945/
【梅干梅酒】梅仕事 14年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1187072356/
【梅干梅酒】梅仕事 13年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1183826728/
【梅干梅酒】梅仕事 12年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181420572/
【梅干梅酒】梅仕事 11年め【梅ジュース】 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1156938445/
【梅干梅酒】梅仕事 10年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1153548020/
【梅干梅酒】梅仕事 9年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1151078295/
【梅干梅酒】梅仕事８年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1131442346/
【梅干梅酒】梅仕事 7年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1122352299/
【梅干梅酒】梅仕事 6年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119686473/
【梅干梅酒】梅仕事 5年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1117525598/
【梅干梅酒】梅仕事 4年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1090040934/
【梅干梅酒】梅仕事 3年め【梅ジュース】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085927845/
【梅干梅酒】梅仕事 2年め【梅ジュース】 http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1058363477/
梅仕事の季節到来
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022847111/
http://food2.2ch.net/cook/kako/1022/10228/1022847111.html (242まで)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 19:07:58.38

梅仕事の画像掲示板はこちら

梅掲示板（画像ＵＰ）
http://8405.teacup.com/umeboshi/bbs

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 20:39:52.46

3年物の梅シロップって凄いね
トロッとしてそう
うちは去年作ったのがあるけど

http://s.ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10928893768.html?frm=theme

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 21:03:27.96

予約締め切った、もうムリムリの無理
今年は少ない、早い、ので確保はお早めにね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 21:18:50.88

基本的な事を聞きますが
塩をして、3日ほどで、水が上がりますが、梅がまだ硬くても
紫蘇を入れてもいいのですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 21:21:06.92

前スレまだ残ってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 22:23:29.95

前スレまだある？
ロリってもだめだったよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 22:24:11.99

>>10
たった今埋められたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 22:41:34.40

本当今年は不作だね。
たまにしか梅を見かけないよ。
追加で南高も注文しようか迷い中。
いつも紫蘇梅は干した後梅漬けにするんだけど、去年試しに梅酢に戻さないのも作っといたらこっちも美味しかった。
白梅干しは梅漬け、梅干しどっちが人気あるんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 22:42:04.65

スレ立てありがとう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 23:01:03.65

>>10
ロリ？
お前はロリコンかよ！
JSのニーハイ見て股間を膨らましてんだろ！
イオンモールに青梅を見に行くふりして人妻のおっぱいや尻を見てんだろ！

俺もだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 23:42:08.97

コープある地域の人は行ってみるといいよ
パープルクィーン　紅小梅　古城(今週末までの入荷って書いてた)
南高梅2L 南高梅普通サイズ
が売られてたんでパープルクィーン買ってきたよ
500で680円だったからまあまあかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/07(火) 23:43:12.71

しまったまぎらわしい書き方したわ
古城だけ今週末くらいまでね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 00:05:59.84

>>1乙　梅干番茶ドゾー( ^^) _旦~~

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 00:19:48.47

>>1
スレ立て乙です。

>>15
パープルクイーンはやはり、梅酒か梅シロですか？
パープルクイーンで梅干しやっちゃった事ある人、います？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 01:18:15.59

初めて梅酒を作るんですが産地や種類によってそんなに出来が違いますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 01:18:39.11

梅ジャムがコチコチにならないようにするにはどうしたらいいのかのう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 01:41:53.59

>>20
経験上、梅酒や梅シロの後のへたり梅で仕込むと、そんな固まらないと思いますが。。。
憶測なんですが、喉の痛みを取る花梨は、種や皮も一緒に加熱する事で飴のようにコチコチに近く（わざと）しています。
種を除いてみては？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 04:49:33.61

>>20
深く考えずに水足せばいいよ
あと梅は完熟梅だと寒天状になりにくい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 06:21:45.85

梅干し、年内に塩漬けして土用干しするのが普通だが
一年間、塩漬けした後に土用干ししたらどうなるのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 06:26:02.37

崩れそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 07:03:09.75

梅味噌にはどんな味噌を使ってますか？オススメがあれば教えて下さい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 08:24:46.36

火にかけ過ぎなんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 08:35:37.78

>>23
前に北海道の人が土用干しするのは翌年って言ってた気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 09:02:12.27

>>23
>>27
はい、８月に露地ものの庭の梅を漬けて、そのままでは土用干しに間に合わないので
床下の室で寝かせて年が明けた６月に土用干しする人です
ちょっと前に床下から漬け梅を取り出しましたが、おそらく今漬けて８月に
土用干しする方はつけ汁はサラッとしてると思うのですが、１０ヶ月寝かせると
梅干し仕上がったの梅蜜のように、若干粘度の高いとろりとした漬け汁です
乾燥した晴れた日に３日干して、漬け汁をフィルターにかけて火を通し、干した梅に掛けて
ビンで保存して出来上がりになり、また庭の梅が大きくなる７月末を待つことになります
漬けあがって数か月で一応仕上がりだと思うのですが、うちの梅干しはまだ
馴染んでないと言うか生っぽい感じ　１年ものを最近開けましたがまだ若いですね

これまで忙しくて干し作業が出来ず、２年３年遅れた漬け梅を干したこともありますが
若干作業中に皮が破れやすいですが、食べる分には問題ないです

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 10:29:54.33

>>18
梅酒と梅シロップだね
個人的に梅干しは大きい南高梅や豊後梅が至高なので小梅ではしないや

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 19:22:17.17

梅農家から青梅を頼んでたけど、元々の傷以外に1割痛んでた。
傷が入って汁が出てきたり、出来ての打ち身があった。
やっぱり配送中の傷や打ち身が多いような気がする。
隣の県からの発送なんだけど、そんなもんなのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 19:42:53.28

大体は配送で傷が付くんだろうけど…
こんな事書くのは厚かましいけど
梅農家さんももう少し荷造り考えて頂けると有り難いね
手間暇かけて育てた梅が配送で駄目になるなんて悲しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/08(水) 19:45:05.81

>>30
配送業者は梅だからって慎重に取り扱ったりしてくれないだろうし
そんなもんだと思うよ
集荷だの中継だの経ていくたびに
ドン！って投げるように置かれたりとかされてるだろうし
農家さんが悪いわけじゃないと思う